Saumon lardé et grillé à la moutarde.

Publié le par Mary

Saumon lardé et grillé à la moutarde.

Une petite recette de poisson grillé pour ce beau week-end de la fête des pères qui devrait être sous le soleil pour toute la France. Vous pouvez préparer ce poisson à l'intérieur ou à l'extérieur selon votre envie.

C'est simple mais très bon.

Voici la recette :

Saumon lardé et grillé à la moutarde.
Saumon lardé et grillé à la moutarde.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 6 pavés de saumon sans peau

- 12 fines tranches de lard fumé

- 1/2 poivron jaune

- 1 yaourt nature

- 200 g de fromage blanc

- 3 c à soupe de crème liquide

- 1 citron non traité

- 3 brins de ciboulette

- 6 feuilles de basilic

- Moutarde

- Huile d'olive, sel et poivre

Saumon lardé et grillé à la moutarde.

Préparation :

Couper les pavés de saumon en deux dans le sens de la longueur et les enfiler sur des piques en bois préalablement trempés 10 mn dans de l'eau bien froide.

Mélanger le yaourt, 2 c à soupe de moutarde, 1 c à soupe de citron, du poivre et 2 c à soupe d'huile.

En badigeonner les brochettes, les enrouler de lard, les huiler et les laisser mariner 30 mn.

Saumon lardé et grillé à la moutarde.

Mélanger le fromage blanc, la crème, 1 c à soupe de moutarde, 2 c à soupe de jus de citron, la moitié du zeste râpé, du sel et du poivre. Incorporé le demi poivron épépiné et les herbes aromatiques ciselées.

Arroser d'un filet d'huile d'olive et réfrigérer.

Saumon lardé et grillé à la moutarde.

Cuire les brochettes au barbecue ou à la plancha 3 à 6 mn selon la cuisson désirée, en les retournant souvent.

Saumon lardé et grillé à la moutarde.

Accompanger ces brochettes de riz blanc parfumé. 

 A noter : Parfumer votre fromage blanc, que vous servirez en sauce pour accompanger vos brochettes, de basilic ou de coriandre ou d'aneth. 

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Magalie 17/06/2014 09:51

mmmh, ta recette est bien gourmande !

Cahier de gourmandises 14/06/2014 19:01

Oh c'est une bonne idée, j'adore !

Pauline 13/06/2014 20:57

Ca me plait bien ^^

Pauline 13/06/2014 20:56

C

kitchenette1 13/06/2014 20:25

Sympathique façon de faire pour sûr et qui change de ce qu'on peut déguster ! Mercii Mary pour cette petite recette ..
Bisousss et bon w.e chez toi
kiki

sicacoco 13/06/2014 10:41

ouha! cela doit être délicieux !
bises
sicacoco

NiniDS 13/06/2014 09:02

Miam, ça a l'air délicieux !
Bises et belle journée.

LadyMilonguera 13/06/2014 09:00

Comme il a l'air bon ce saumon !