Escalopes de poulet à la crème et au Calvados.

Publié le par Mary

Je vous propose en ce début de semaine une recette aux saveurs Normandes. 

C'est une recette que j'ai trouvé il y a trés longtemps sur chez Tatagateau et que j'ai un peu modifié comme toujours. 

J'adore la Normandie mais malheureusement je n'y vais pas assez souvent. Mon amie Marie Hélène attend depuis déjà longtemps ma visite et moi je rêve d'y aller chaque année .... Qui sait ... 

Mais revenons à notre recette, simple à réaliser et trés savoureuse. 

Voici la recette :

 

Escalopes de poulet à la crème et au Calvados.

-  4 escalopes de poulet

-  50 g de beurre

-  400 g de champignons de Paris

-  50 ml de Calvados (facultatif)

-  150 g de crème fraîche épaisse

-  Sel, piment d'Espelette

-  Ail, persil 

Faire cuire les escalopes dans une poêle avec le beurre, les retourner de temps en temps, couvrir et les laisser cuire 15 mn environ. Réserver.

Préparer et émincer les champignons. Les faire étuver dans une poêle jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau.  Ajouter un peu de persil et d'ail hachés et faire revenir quelques minutes. Verser le Calvados, la crème, saler, ajouter le piment d'Espelette, mélanger et baisser le feu pour éviter l'ébullition. Disposer par dessus les escalopes réserver avec le jus rendu et laisser cuire 5 mn. 

Escalopes de poulet à la crème et au Calvados.
Escalopes de poulet à la crème et au Calvados.

Servir avec du riz ou des tagliatelles. 

 

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Publié dans Volaille & Lapin

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Diane 04/03/2015 09:52

Miam ! sa donne envie ! Une recette à tester..

Mary 04/03/2015 22:55

Merci Diane pour ta visite. A trés bientôt. Bisous

NiniDS 03/03/2015 10:05

Miam, je goûterais bien cette variation avec du Calvados (ou du cidre, pourquoi pas ?)
Merci, Mary.
Bises, belle journée.

Mary 04/03/2015 22:54

Ah oui Nini çà doit être parfait aussi avec du cidre. A trés bientôt ma belle. Gros bisous

Kalypso 02/03/2015 12:24

Ca semble succulent et pourtant, tellement simple à préparer.

Mary 04/03/2015 22:54

Oui c'est trés bon et çà change un peu ...
Merci pour ta visite. Bisous ma belle