Croquettes parmentières.

Publié le par Mary

Une recette toute simple mais qui plait toujours aux enfants (pas que ...:)). C'est aussi trés pratique car on peut les préparer à l'avance. Si vous avez un reste de purée alors c'est la recette qu'il vous faut. N'hésitez pas à mettre des herbes différentes si vous le souhaitez. 

Voici la recette :

Croquettes parmentières.

-  1 buche de chèvre

-  400 g de p de terre

-  1 gousse d'ail

-  1 œuf

-  30 g de farine

-  50 g de chapelure

-  Huile de friture

-  Sel, poivre 

Peler et cuire les p de terre 30 mn à l'eau salée avec la gousse d'ail. Ecrouter grossièrement le chèvre et le hacher. Egoutter les p de terre, les écraser avec l'ail en ajoutant le fromage, mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène, saler et poivre.

Former des boules puis les façonner en les roulant à la main en petits cylindres. Garder au réfrigérateur 30 mn. Verser la farine dans une assiette, fouetter l'œuf dans une autre et dans une dernière étaler la chapelure. Chauffer l'huile de friture.

Passer les croquettes successivement dans la farine, l'œuf et la chapelure.  Les faire frire 5 à 6 mn en les retournant.

Egoutter sur du papier absorbant et servir avec une salade. 

Croquettes parmentières.

  Ces croquettes sont également bonnes froides mais le goût du chèvre ressort moins. La servir néanmoins avec une salade verte ou une salade composée. 

 

Croquettes parmentières.
Croquettes parmentières.

 

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Marie - qui aime cuisiner...aime manger ! 09/08/2015 07:55

Sympa cette petite recette !

NiniDS 06/08/2015 17:15

Ca a l'air simple et goûteux... peut-on imaginer les faire cuire au four plutôt qu'à la friteuse ?
Bises, belle journée.

Cooking Julia 06/08/2015 14:22

C'est tout simple mais efficace et adoré des enfants. Moi aussi j'aime bien... Bisous Mary.

caneylle 06/08/2015 09:50

Avec une bonne salade verte ça devait être vraiment délicieux