Salade complète au chou fleur.

Publié le par Mary

Voilà une salade que vous allez certainement apprécier car non seulement elle est bonne mais en plus elle est complète et équilibrée. J'aime ce genre de plat style ' tout en un ' :) 

Voici la recette :

Salade complète au chou fleur.

Pour 4 personnes :

-  1 chou fleur (pas trop gros)

-  4 œufs

-  8 fines tranches de poitrine fumée

-  1 oignon rouge

-  100 g de roquette

-  4 brins de cerfeuil

-  2 c à soupe de vinaigre balsamique

-  6 c à soupe d'huile d'olive

-  1 c à soupe de moutarde à l'ancienne

-  Sel, poivre 

 

Oter les feuilles du chou fleur. Séparer les fleurettes et les laver. Faites cuire 8 à 10 mn (moins si vous l'aimez 'al dente' ) dans une casserole d'eau bouillante salée. En même temps cuire les œufs 9 mn (si vous les souhaitez mollets ne les laisser que 6 mn) dans une autre casserole. Rafraichir les fleurettes de chou fleur et les œufs. Laisser refroidir.

Dans une poêle à sec, faire griller les tranches de poitrine fumées et les égoutter sur du papier absorbant. Peler l'oignon rouge et l'émincer finement. Laver et essorer la roquette.

 

Salade complète au chou fleur.

Effeuiller et ciseler le cerfeuil après l'avoir préalablement lavé. Dans un bol, mélanger la moutarde avec le vinaigre et l'huile. Saler et poivrer.

Dans un saladier mélanger le chou fleur, la roquette, l'oignon et le cerfeuil. Les arroser de vinaigrette et mélanger soigneusement. Répartir la salade de chou fleur dans des assiettes, ajouter les œufs écalés et coupés en deux, puis la poitrine fumée (entière ou coupée en morceaux).

Servir aussitôt. 

 

Salade complète au chou fleur.
Salade complète au chou fleur.

  Vous pouvez également réaliser cette délicieuse salade avec des oeufs mollets (photo ci- dessous). 

Salade complète au chou fleur.

 

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Brigitte / les filles à table 02/10/2015 18:35

Une belle salade de saison bien colorée, et avec ces oeufs mollets, j'adore !! Bises

Mary 02/10/2015 19:43

Ah super, nous aussi on adore les oeufs mollets alors c'est pour cela que je propose cette délicieuse recette en 2 versions. Tu es un amour . Gros bisous

FLaure 02/10/2015 07:51

Si tu viens me rendre visite de temps en temps, tu dois savoir que ce genre d'assiette est quelque fois à l'honneur sur ma table, même l'hiver. Je garde l'idée surtout avec les œufs mollets.
Bonne journée, FLaure

Mary 02/10/2015 19:42

Oui oui Flaure tu as raison et je viens souvent sur ton blog même si je n'écris pas (pardon mille fois mais je n'ai pas eu une minute ces jours ci) je regarde toujours tes recettes avec bcp de gourmandise. Bisous ma belle

NiniDS 02/10/2015 07:04

Elle est jolie, cette salade avec ses belles couleurs, elle doit être très bonne en plus...
Merci, Mary.
Bises, belle journée.

Mary 02/10/2015 19:44

Et oui ma petite Nini elle est vraiment délicieuse cette salade bien équilibrée. Gros bisous ma belle et bon week-end.

Cooking Julia 01/10/2015 19:27

Elle fait très envie cette jolie salade complète et colorée ! Bisous Mary

Mary 02/10/2015 19:45

J'aime bcp les salade complète surtout pour le midi et là pour le coup je suis gâtée et mon tit mari aussi . Bisous ma Julia et passe un excellent week end. A trés bientôt

Kalypso 01/10/2015 19:23

Waouah!! Quelle belle assiette

Mary 02/10/2015 19:46

Merci bcp Kalypso , cette assiette est belle mais elle est surtotu trés bonne. Bisous

Mamie caillou 01/10/2015 11:30

L’heure du repas arrive et ton plat me donne faim

Mary 02/10/2015 19:46

Ravie de savoir que mon assiette te fasse envie Mamie Caillou. C'est çà le partage non ?? Gros bisous ma belle

LadyMilonguera 01/10/2015 10:10

Elle me plait bien ta salade...

Mary 02/10/2015 19:47

Merci ma petite Lady et à trés vite. ¨Passe un bon week-end. Gros bisous