BUCHE DE NOEL A LA MOUSSE DE MANGUE.

Bonjour tout le monde ...

Comme je vous l'avais dit à Noël j'ai fait 2 bûches, une aux marrons chantilly (à la demande générale) et l'autre à la à mangue.

Nous n'avons, bien entendu, pas mangé la deuxième puisque même la première était presque de trop, puisque ma petite belle fille était malade. Mais il n'empêche que les jours suivants on ne s'est pas fait prier pour la déguster. Hum !! Légère et trés fraiche elle peut largement se manger, même aprés un repas copieux.

J'avais trouver cette recette chez mon amie Hélène du blog : Les délices d'Hélène

Je vous assure que c'est un pur bonheur. J'ai fait juste une ou deux modification et c'était parfait.

Je n'ai pas réalisé de déco avec la mangue car j'ai tout mis dans la mousse.

Voici la recette :

Ingrédients pour le biscuits roulé :

J'ai fait exactement le même que celui que je fait pour ma buche aux marrons car il est parfait et trés facile à réaliser. Recette ICI

Ingrédients pour la mousse à la mangue :

-  2 g d'agar agar (un petit sachet cadeau de mon partenaire  

-  120 g de sucre

-  2 grosses mangues mûres

-  400 ml de crème trés froide liquide entière

-  De la noix de coco râpée et de la praline poudre pour la déco

-  80 ml de Malibu (liqueur à la noix de coco) ou à défaut du Rhum.

Préchauffer votre four à 200°

Préparer le biscuit roulé comme indiqué sur la recette de la bûche aux marrons ICI  

Renverser le biscuit sur un torchon humide (ou silpat). Décoller le papier. L'imbiber de Malibu, rouler ensuite biscuit et torchon et laisser refroidir, puis dérouler au moment de garnir.

Mixer les deux mangues avec le sucre. Chauffer la purée de mangue et ajouter l'agar agar, laisser chauffer 2 mn en maintenant une petite ébullition. Placer au frais 25 minutes.

Fouetter la crème liquide en chantilly. Incorporer délicalement la purée de mangue.

Etaler la mousse sur le biscuit. Rouler et garnir également le dessus de la buche de mousse mangue/chantilly,  garder au frais 6 heures au minimum. (pour moi 24 h)

Recouvrir avant de servir de mousse de mangue et éventuellement s'il en reste, puis de pépites de nougatine et de noix de coco râpée.

 Un pur délice, trés frais et hyper léger.

A consommer sans se priver  ...   

A noter : Vous pouvez décorer la buche avec des lamelles de mangues et mettre des petits morceaux de mangue coupés en dés dans la préparation de la mousse afin de sentir les morceaux de fruits frais.

 

Merci ma petite Hélène ♥

@ Demain si vous le voulez bien ...