BUCHE DE NOEL A LA MOUSSE DE MANGUE.

Publié le par Mary

 

Bonjour tout le monde ...

 

Comme je vous l'avais dit à Noël j'ai fait 2 bûches, une aux marrons chantilly (à la demande générale) et l'autre à la à mangue.

Nous n'avons, bien entendu, pas mangé la deuxième puisque même la première était presque de trop, puisque ma petite belle fille était malade. Mais il n'empêche que les jours suivants on ne s'est pas fait prier pour la déguster. Hum !! Légère et trés fraiche elle peut largement se manger, même aprés un repas copieux.

J'avais trouver cette recette chez mon amie Hélène du blog : Les délices d'Hélène

Je vous assure que c'est un pur bonheur. J'ai fait juste une ou deux modification et c'était parfait.

Je n'ai pas réalisé de déco avec la mangue car j'ai tout mis dans la mousse.

Voici la recette :

 

 

Ingrédients pour le biscuits roulé :

J'ai fait exactement le même que celui que je fait pour ma buche aux marrons car il est parfait et trés facile à réaliser. Recette ICI

Ingrédients pour la mousse à la mangue :

-  2 g d'agar agar (un petit sachet cadeau de mon partenaire  fee régime

-  120 g de sucre

-  2 grosses mangues mûres

-  400 ml de crème trés froide liquide entière

-  De la noix de coco râpée et de la praline poudre pour la déco

-  80 ml de Malibu (liqueur à la noix de coco) ou à défaut du Rhum.

Préchauffer votre four à 200°

Préparer le biscuit roulé comme indiqué sur la recette de la bûche aux marrons ICI  

Renverser le biscuit sur un torchon humide (ou silpat). Décoller le papier. L'imbiber de Malibu, rouler ensuite biscuit et torchon et laisser refroidir, puis dérouler au moment de garnir.

Mixer les deux mangues avec le sucre. Chauffer la purée de mangue et ajouter l'agar agar, laisser chauffer 2 mn en maintenant une petite ébullition. Placer au frais 25 minutes.

Fouetter la crème liquide en chantilly. Incorporer délicalement la purée de mangue.

Etaler la mousse sur le biscuit. Rouler et garnir également le dessus de la buche de mousse mangue/chantilly,  garder au frais 6 heures au minimum. (pour moi 24 h)

Recouvrir avant de servir de mousse de mangue et éventuellement s'il en reste, puis de pépites de nougatine et de noix de coco râpée.

 Un pur délice, trés frais et hyper léger.

A consommer sans se priver  ...   

A noter : Vous pouvez décorer la buche avec des lamelles de mangues et mettre des petits morceaux de mangue coupés en dés dans la préparation de la mousse afin de sentir les morceaux de fruits frais.

 

Merci ma petite Hélène ♥

 

 

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

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Publié dans Gâteaux & biscuits

Commenter cet article

la popotte a lolo.over-blog.com 06/01/2011



hum, vraiment top cette bûche, je note pour l'année prochaine !



Eva 06/01/2011



Miam, jolie bûche !


Bisous



Naouel 06/01/2011



ta bûche m'a l'air bien savoureuse Mary, tu sais j'avais initialement prévu de faire une buche à la mangue mais comme je n'ai aps réussi à mettre la main sur des mangues bien mûres (car la
recette prévoyait une grosse quantité de jus) je me suis rabattue sur les oranges mais je ne le regrette pas.


 



Therbia 06/01/2011



Miam, elle devait être très légère en effet


Bises



aurél 06/01/2011



miammmmm ! un parfum original !! biz aurél



Brigitte 06/01/2011



Oh, Mary...Tu me tentes beaucoup:)


Bonne soirée, bisous


Brigitte



sab 06/01/2011



oui je suis partante



Clémence 06/01/2011



je t'en pique une part : elle me plaît beaucoup !



barbara 06/01/2011



je me disais en lisant qu'avec encore quelques morceaux de fruits ça aurait été pas mal du tout !



Des jouets 27/12/2013


J'adore! C'est aussi beau que bon!