CROQUETTES DE SAUMON PANURE AUX NOISETTES.

Publié le par Mary

Bonjour mes amies ...

J'avais fait cette recette il y a quelques jours avant de partir. C'est vraiment trés original et trés bon.

Je vous la mets aujourd'hui, en préparant également mes billets pour les jours qui viennent car vendredi matin comme je vous l'ai déjà dit je rentre à la clinique pour une nouvelle intervention chirurgicale.

Je ne manquerai pas de vous donner de mes nouvelles dés mon retour. Je suis persuadée qu'avec les ondes positives que vous allez gentiment m'envoyer, tout se passera bien ... 

En attendant régalez - vous et profitez de vos vacances pour ceux et celles qui sont partis en Juilket.   

 

Voici la recette :

Ingrédients :

-  600 g de filet de saunon sans peau

-  3 c à soupe de ciboulette hachée

-  100 ml de crème fraîche épaisse

-  Le jus d'un citron

- 2 c à soupe de fécule de maîs

-  2 oeufs

-  100 g de fruits secs hachés (amandes, noisettes, cerneaux de noix)

- Huile de friture neutre

-  Sel, poivre

Préparation :

Hacher grossièrement le saumon au mixer ou au couteau. Le mélanger avec la ciboulette, la crème fraîche, le jus de citron et la fécule de maîs. Saler, poivrer.

      

Puis façonner une douzaine de pavés (ou boulettes allongées), réfrigérer 1 heure. 

Verser la farine et les fruits secs hachés dans deux assiettes différentes. 

Dans une assiette creuse battre les oeufs avec un peu de sel. Rouler les pavés successivement dans la farine, les oeufs et le fruits secs hachés, en pressant légèrement pour qu'ils adhérent. 

http://i23.servimg.com/u/f23/09/03/28/48/crocpo14.jpg  

Frire les pavés de saumon dans une poêle avec de l'huile neutre bien chaude 4 mn de chaque côté. 

Servir avec une salade verte, ou comme moi avec un gratin dauphinois et des quartiers de citrons. 

  

Vous pouvez me croire, toute ma maisonnée c'est vraiment régalée. 

 

@ Demain pour une autre recette gourmande ... 


 

http://petitcroissant.p.e.pic.centerblog.net/epyxhlaj.gif


 

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Publié dans Poissons & Crustacés

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Ipanama 21/07/2011 23:35



oh des galettes très sympas 


Mary, bon courage pour ton opération, je ne sais pas pour combien de temps tu pars, mais j'espère qu'on te lira bientôt en bonne forme ! Et dire que tu viens à peine de récupérer un four et un
bel appart avec vue sur mer, pffff ;)


Gros bisous et je croise les doigts...



melayers evelyne 21/07/2011 17:15



des bonne croquette de poisson miam!!! bizzzz



bienvenue dans ma cuisine 21/07/2011 12:52



hummmmm sa dois être super bon merci



Joëlle 21/07/2011 12:37



Coucou Mary,


Délicieuse recette....


Bon courage et pleins d'ondes positives.


Bizzz


Joëlle



Clémence 21/07/2011 11:09


Elles me donnent drôlement envie ces croquettes !


Pauline 21/07/2011 10:07



Miam, trop bon ^^



mino 21/07/2011 08:38



merci Mary pour cette recette très appétissantes


je t'envoies plein d'ondes positives et bon courage pour ton séjour en clinique


plein de gros bisous



Nini79 21/07/2011 08:31



Mary, je t'envoie une belle brassée d'ondes positives, de douces pensées et de gros bisous...


Je pense fort à toi, à très bientôt...