Poulet au vinaigre.

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

Et voilà une nouvelle semaine qui commence ainsi qu'un nouveau mois. 

Je vous propose  aujourd'hui une recette Lyonnaise simple et rapide à réaliser. Un peu d'acidité comme on aime chez nous çà donne du corps à ce plat.  C'est étonnant et délicieux. A refaire trés vite. 

Voici la recette:

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Ingrédients verser  4 personnes :

- 4 cuisses de poulet 

- 300 ml de bouillon de volaille 

- 150 ml de vinaigre de vin rouge 

- 5 échalotes 

- 2 c à soupe de moutarde 

- 20 g de beurre 

- 1 c à s d'huile 

- Persil 

- Sel, poivre. 

Préparation :

Saler et poivrer les cuisses de poulet. Peler et hacher les échalotes. Chauffer le beurre avec l'huile. Dans une grande cocotte faire revenir les échalotes 3 ​​mn à feu doux sans colorer, puis ajouter les cuisses de poulet et les dorer 10 mn à feu vif en les retournant souvent. Réserver les cuisses de poulet, déglacer avec le bouillon et le vinaigre à feu vif, Puis remettre les cuisses et cuire 30 mn à feu doux en ajoutant Un peu d'eau si besoin. 

Mettre les cuisses de poulet dans Les assiettes, Ajouter dans la cocotte la moutarde et la moitié du persil ciselé, faire réduire de moitié le jus de cuisson. 

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Verser sur le poulet et parsemer du persil restant.

Servir Avec du riz ou une purée maison  

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Cette sauce légérement acidulée est excellente. 

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A Noter:  Une des variantes de la recette Lyonnaise est de remplacer le bouillon par du coulis de tomate et d'ajouter de la crème fraîche à mi cuisson. 

 

@ Demain si Vous le voulez bien ...

 

BISOUS 

 

 

 

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Publié dans Volaille

Commenter cet article

ipanama 07/03/2014 23:44

je note vite cette bonne recette dans mon fichier, ça a l'air excellent !!!
Merci Mary :)

ipanama 16/05/2014 22:07

Merci Mary, c'était excellent, on s'est bien régalés, comme toujours chez toi :)
Je partagerai sur mon blog avec ton lien, comme d'habitude bien sur !
mes petits changements : 20 cl de bouillon et moitié moins de vinaigre de vin rouge (le mien dépote pas mal).
Gros bisous !!!

sicacoco 05/03/2014 09:15

C'est en effet un plat excellent!
bonne journée
sicacoco

NiniDS 04/03/2014 06:51

Elle me tente bien, cette recette, surtout que nous adorons tous le poulet...
Bises et belle journée.

doudoute 03/03/2014 16:15

ça donne envie, bonne idée !

Carolina de Nice 03/03/2014 15:39

J ai des filets de poulet au frigo. Tu pense ça ira? Tres jolie ton nouveau blog. Felicitations.

afaurore 03/03/2014 14:30

original au vinaigre

axoulle 03/03/2014 13:23

avec cette petite sauce ca a l'air délicieux bravo

patricia 03/03/2014 12:24

super le nouveau blog, et tres belle recette, bisous

josette 03/03/2014 11:36

tu me donne faim,avec ton assiette qui a l'air bien délicieuse.bonne journée!

m lilou 03/03/2014 10:42

Simple , mais certainement très savoureux
bon lundi