TARTE AUX POMMES ET AU BOUDIN D’ÉRIC LEAUTEY

Publié le par Mary


Bonjour mes amies,

Déjà lundi, le week-end est passé trés vite comme toujours.
Hier c'était la St Valentin et en même temps le jour de l'an chinois (l'année du Tigre).
C'est rare que ces deux fêtes tombent le même jour.

Pour nous c'est le début d'une nouvelle semaine de traitement.
Les effets secondaires se font sentir depuis samedi aprés midi (gros fatigue, manque d'appétit, nausées, névralgies ect ... ) mais comme on était averti le moral est toujours présent pour l'instant.  

Météo France nous a annoncé une nouvelle vague de froid, pluie et grésil pour le début de la semaine.
Pfff !! Je me demande quand le soleil voudra bien montrer son nez.

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai faite samedi soir.
Je l'avais vu sur Cuisine TV (que j'ai encore pendant 1 mois) et de suite elle m'a plu car nous aimons beaucoup le boudin aux pommes.
Comme mon chéri en avait envie je ne me le suis pas faire dire deux fois pour la lui faire.
Chez nous elle a fait l'unanimité.
Je vous la conseille vivement car c'est un pur bonheur.


Voici la recette.


tartepombou06



Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 pâte brisée
- 4 pommes Golden
- 400 g de boudin noir
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- Un petit morceau de beurre
- Cannelle
- Sel et poivre du moulin


Préparation :

Faire précuire la pâte brisée, environ 10 minutes à 180°C.

Eplucher les pommes. En couper deux en dés, et les deux autres en tranches comme sur la photo ci dssous.
                
tartepombou01 tartepombou02

Couper le boudin en rondelles pas trop épaisses (environ 2 cm).
Les poêler rapidement sur chaque côté.
Cuire les dés de pommes avec un peu de beurre.

tartepombou03  
Disposer dans le fond de la pâte précuite, les dés de pommes dorés, au centre et les rondelles de boudin poêlées autour.

tartepombou04                              

Saupoudrer les dés de pommes d'un peu de cannelle.

tartepombou05-copie-1.jpg

Finir avec les tranches de pomme disposer dans le centre en rosace.
Battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraiche. (perso j'ai mis 
le sel et le poivre dans l'appareil oeufs-crème)
Verser le mélange dessus l'ensemble boudin-pommes.

tartepombou05b

Ajouter du sel et du poivre du moulin si vous ne l'avez pas fait avant.
Enfourner 20 minutes à 180 °C.

tartepombou07

Déguster chaud accompagner d'un salade.
C'est une tarte rafinée et délicieuse !

tartepombou09

tartepombou10

Une tarte salée/surcrée que je referais trés rapidement tant tout le monde l'a aimée. 
Si je devais lui donner une note ce serait sans hésitation 10/10 

Merci au chef Eric Léautey.
 

 

 
A demain pour une nouvelle recette ...




na5546w8




Commenter cet article

Nycolette 17/02/2010 11:21


superbe !! vu l'heure ta tarte me fais saliver devant mon écran..
bisous 


Mary 20/02/2010 00:12


C'est vrai qu'elle est super bonne, facile à faire et elle en ' jette ' lol !!
Gros bisous ma belle


Coquelikosafrane 17/02/2010 10:27



Bonjour à toi.

Merci pour cette bonne idée de tarte. Je fais souvent du boudin mais il est vrai que jamais de cette façon ! je vais essayer dans le semaine si je peux.

J4ai parcouru ton blog et il est plein de bonnes idées !!

Bonne journée à toi .

A+



Mary 19/02/2010 23:58


Bonjour Coqueliko
Merci bcp pour tes compliments qui me touchent toujours énormement, c'est d'ailleurs ma plus belle récompense.
Si tu essaies la recette pense à m'envoyer si tu peux une photo afin que je puisse te mettre en 'avant première' sur mon blog.
A trés bientôt de te lire
Gros bisous


chacha 16/02/2010 09:27


c'est bien pour cette raison que je viens t'encourager toutes les fois que je peux


Mary 16/02/2010 23:42


Tu es vraiment un amour ma belle, je peux te dire que je ne suis pas prête d'oublier se soutien au quotidien ....
Merci mille fois
Gros bisous


Superbol 15/02/2010 23:20


coucou Mary, c'est bizarre, je ne reçois plus tes billets... suis-je toujours dans la liste des abonnés??? Je me réinscris si non. Tu me diras? Bisous


Mary 16/02/2010 00:08


Ben non tu n'es plus inscrite    J'ai rien compris....
Si tu veux tu peux donc te ré-inscrire, mais tu ne seras pas la 150 ème !
Gros bisous ma belle


Maiwenn 15/02/2010 22:11


Très appétissante ! Bon courage pour cette nouvelle semaine et plein plein d'ondes positives ! Bonne fin de soirée (on se couche tôt, je veille !). Bisous !!!!


Mary 15/02/2010 22:44


Coucou Maiwenn
Merci pour tes ondes que je prends pour les jours difficiles.
Je vais faire ta recette ( j'espère demain) de crépiaux et je te dirais si mon chéri a pu en manger.
Gros gros bisous ma belle


La Marmite 15/02/2010 20:14


très belle association "pommes-boudin".

Pour les effets secondaires, comme avait dit le médecin du mari de mon amie : " si vous avez les effets secondaires, c'est bon signe, c'est que ça fonctionne bien" .. donc oui, il faut garder le
moral, c'est normal!

Bises à vous deux.


Mary 15/02/2010 22:42



Quel message encourageant ...
Merci bcp La Marmite, je vais encore dire à mon tit chéri que tout est normal, comme on lui a dit aujourd'hui à l'hopital.
Mais c'est dur quand même de le vivre. Pas de soucis ma belle pour l'instant je garde le moral pour deux, et avec mon tit blog c'est que du bonheur...
Bisous ma belle



la fée de la cuillère 15/02/2010 19:28


j'adore cette association. la recette à l'air très appétissante


Mary 15/02/2010 22:39


Elle est vraiment trés fine, délicate et même festive.
Je suis sure que tu aimerais.
Merci pour ta visite et à trés bientôt
Bisous


Alena 15/02/2010 18:34


Ca doit être délicieux !! Bonne soirée bien au chaud brrrr


Mary 15/02/2010 22:38


En effet Alena c'est excellent.
Merci pour ta visite et à trés vite de te lire.
Bisous


stephimat 15/02/2010 18:22


je ne suis pas tres boudin noir!! en fait, je n'ai jamais gouté!! :)

bon courage pour cette nouvelle semaine!!
bisous


Mary 15/02/2010 22:37


Stéphi goûte, écoute les 'anciens' hiii hiii !! tu ne seras vraiment pas déçue.
Bisous ma belle


La Marmotte 15/02/2010 17:46


euh...je voulais dire "mignon"...c'est mon "pêcher mignon"...rhooo, la honte !!


Mary 15/02/2010 22:36


Hiii hiii !! tu m'as bien fait rire, j'avais bien compris ma belle 'mignon ' et pas ' mognon ' Mdrrrr !!
Bisous