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ARABE ANGLAIS
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Bonjour mes amies ...
C'est déjà la fin de la semaine et Noël se rapproche à vitesse grand V.
Chez nous c'est encore un peu bousculé ou plutôt un peu 'vague' mais on essaie de faire pour le mieux.
Aujourd'hui je vous propose une belle et délicieuse recette, légère certe, mais digne des grands restaurants.
Je suis sure que vous allez l'adorer.
Voici cette recette
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de filets de limande
- 800 g de carottes
- 700 g de petits pois surgelés
- 1 citron
- 6 brins de thym frais (pour moi séché)
- 2 c à soupe de purée en flocons
- 20 g de beurre
- Sel, poivre
Préparation :
Peler et émincer grossièrement les carottes. Les cuire à la vapeur 15 à 20 mn. Cuire les petits pois surgelés à la vapeur 10 mn. Mixer ensuite finement chaque légume en purée et incorporer à chacune, une cuillérée a soupe de purée en flocons, 10 g de beurre, une pincée de sel et une pincée de poivre.
Réserver au chaud.
Saler et poivrer les filets de limande. Enrouler chaque filet sur lui même en le maintenant à l'aide d'une pique en bois. Les poser sur un lit de thym (pour moi romarin) dans le panier du cuit vapeur et cuire 5 à 6 mn.
Poser un cercle individuel sur une assiette, le remplir du quart de la purée aux petits pois, puis du quart de la purée à la carotte. Démouler et faire la même chose sur les 3 autres assiettes.
Répartir les filets de poisson sur les purées. Servir aussitôt accompagné de morceau de citron.
Joli non ?? Mais surtout trés bon !
On peut se faire plaisir tout en mangeant léger, la preuve !!
@ Demain pour une autre recette gourmande ...
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