CURRY DE PORC A LA MANGUE.

Publié le par Mary

Coucou mes amies ...

 

Aujourd'hui je vous propose une recette raffinée mais trés abordable. On a vraiment tous adoré. Il faut l'essayer car vraiment c'est une trés belle découverte. Alors à vos papiers et crayons ....

Voici la recette :

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Ingrédients pour 4 personnes :

-  600 g de sauté de porc

-  1 poireau 

-  2 gousses d'ail

-  300 ml de lait de coco

-  100 ml d'eau 

-  1 belle mangue 

-  2 c à soupe de curry 

-  Coriandre

-  Huile d'olive

-  Sel , piment d'Espelette 

-  Riz pour l'accompagnement

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Préparation :

Laver et débiter le poireau en petits tronçons. Peler et hacher l'ail. Couper la viande en cubes.

Faire revenir la viande dans une sauteuse huilée (pour moi un Wok) ajouter le poireau et prolonger la cuisson 15 mn à feu doux. 

Pendant ce temps éplucher la mangue et la débiter en petits dés. 

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A la fin de la cuisson du porc ajouter l'ail, le piment d'Espelette et mélanger 3 mn.  

Verser le lait de coco et 100 ml d'eau dans la sauteuse. Saupoudrer le curry et rectifier l'assaisonnement. 

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Ajouter les dés de mangue, porter à ébullition quelques secondes. 

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Servir avec du riz blanc parsemée de coriandre effeuillée.     

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C'est un plat trés fin et délicat.

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Tout le monde a énormement aimé.    

 

 @ Demain pour une autre recette gourmande ...

 

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Ipanama 05/10/2011 12:04



holala, je retiens, je retiens !! quelle délicate association



cecile en balade 30/09/2011 15:25



un sucré salé bien sympa


bises



afaurore 29/09/2011 18:37



j'adoooooore



Clémence 29/09/2011 18:02


La mangue dans les curry, c'est extra !


CrOcBOn 29/09/2011 11:55



je note mary cela semble bien bon ce mélange des saveurs !!!