SPAGHETTIS AU SAUMON SAUCE CITRON ET CIBOULETTE.

Publié le par Mary

Coucou ...

Aujourd'hui c'est la fin de la semaine. Je sais que tout fou le camp mais là vraiment je ne vois pas le temps passer. 

Bref ! La recette d'aujourd'hui je l'ai trouvée chez ma copinaute Christelle : Voyage Culinaire

Je n'ai pas fais exactement comme elle mais ce qui est sur c'est que ce plat est excellent et trés vite fait, ce qui parfaois est bien pratique.

Voici la recette :

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Ingrédients pour 3 personnes :

-  300 g de spaghettis 

-  3 pavés de saumon

-  2 jaunes d'oeufs

-  Le zeste d'1/2 citron

-  1 c à soupe de citron 

-  2 c à soupe d'un bon vin blanc 

-  1/2 c à café de sucre en poudre

-  1 c à soupe de Ciboulette surgelée (vous pouvez remplacer la ciboulette par de l'aneth)

-  Sel et piment d'Espelette

-  60 g de beurre trés froid

 

Préparation :

Faire cuire les pâtes 'Al dente' dans une grande casserole d'eau bouillante salée. 

Pendant ce temps couper le saumon en cubes. 

Dans une casserole mettre les jaunes d'oeufs, le jus et le zeste de citron, le vin blanc, le sucre, le sel et le piment d'Espelette. 

Faire chauffer à feu moyen en fouettant sans cesse, jusqu'à ce que l'on obtienne une belle crème. Incorporer ensuite le beurre coupé en morceaux petit à petit ainsi que la ciboulette en fouettant toujours. Bien lisser l'ensemble.

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Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les remettre dans la marmite. Ajouter les cubes de saumon. 

Cuire pendant 3 ou 4 mn en mélangeant délicatement jusqu'à ce que le saumon soit saisi. 

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Répartir les pâtes dans les assiettes puis napper la sauce.

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Servir aussitôt.

 

A noter : Pour que vos assiettes soient bien chaudes avant le service les passer quelques minutes dans le micro-ondes.  

 

 

@ Trés vite ... 

 

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Publié dans Pâtes

Commenter cet article

Boutique de jouets 18/05/2013 09:35


Un plat de pâtes aussi gourmand que beau!

Mary 23/05/2013 12:42







Christelle Voyage-Culinaire 12/02/2013 00:19


Merci pour le clin d'oeil ma Mary, ta version est tout aussi tentante :D Bisous et bonne soirée

Mary 13/02/2013 23:17



Coucou ma petite Christelle, 


Ma version est trés proche de la tienne, c'est vraiment super bon je vais d'ailleurs en refaire vendredi. 


Gros bisous ma toute belle ♥



Mapopotte 10/02/2013 12:21


Huuummm ... j'en salive ! Bravo !!

Mary 13/02/2013 23:14







Valou 08/02/2013 22:06


Quel beau plat de pâtes...on adore....


Bises.Valou.

Mary 13/02/2013 23:13







kitchenette 08/02/2013 21:28


J'adore le citron dans les pâtes, c'est excellent et le saumon aussi !!!!! hihihi


Bisousss


kiki

Mary 13/02/2013 23:13







Pauline 08/02/2013 21:11


Miam, j'adore ^^

Mary 13/02/2013 23:13







helene06 08/02/2013 19:36


hum tout ce que j'aime!

Mary 13/02/2013 23:12



Je suis si contente de te lire Hélène. A trés bientôt. 






Clemence 08/02/2013 13:24


j'aime beaucoup la couleur de la sauce et saumon/citron, c'est top !

Mary 13/02/2013 23:12







gigi5444 08/02/2013 13:09


Encore une bonne recette de pâtes, je note la recette pour la tester sous peu, merci pour le partage Mary.


Bisous et bonne journée


Gigi

Mary 13/02/2013 23:12