VELOUTÉ D'AVOCAT FROID AU LARD CROUSTILLANT.

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

On va rester dans des recettes fraîches et qui passent bien par cette chaleur.

Alors aujourd'hui je vous propose un velouté à l'avocat, hum !!

Surtout essayez le, c'est un pur bonheur ...    

Voici la recette :

 http://i70.servimg.com/u/f70/09/03/28/48/potage10.jpg

 

 preparation-copie-1

-  2 gros avocats 

-  Le jus d'un demi citron 

-  1 gousse d'ail 

-  1 cube de bouillon de légumes 

-  8 tranches de lard (petit salé long ou pancetta) 

-  1/2 c à café de cumin en poudre

-  100 ml de crème liquide 

-  Sel et piment d'Espelette

 

 

 preparation-copie-1

 

http://i70.servimg.com/u/f70/09/03/28/48/potage11.jpg 

Faire bouillir 500 ml d'eau dans une casserole avec le cube de bouillon de légumes. Peler et dénoyauter les avocats. Les couper en morceaux dans un récipient. Ajouter le jus de citron, le cumin, la gousse d'ail épluchée et dégermée, le sel et le piment. Verser le bouillon et la crème liquide sur l'ensemble puis mixer le tout pour obtenir un velouté onctueux et légèrement liquide. Le placer 2 h au frais. 

Préchauffer le four à 180 ° (th 6).

Déposer les tranches de petits salés sur une plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Les enfourner 6 à 8 mn. Elles doivent devenir croustillantes et dorées. 

http://i70.servimg.com/u/f70/09/03/28/48/potage12.jpg

Répartir le velouté d'avocat bien frais dans des ramequins (mini cocottes ou autres) accompagné de petits croûtons de pain dorés et des tranches de petits salés grillés. 

http://i70.servimg.com/u/f70/09/03/28/48/potage13.jpg

Servir aussitôt. 

 

@ Demain si vous le voulez bien ... 


 

jax8k9vs

 


Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans Soupes - Sauces

Commenter cet article

Windows 10 05/12/2014 13:15

You guys want to know something? Do you know why I stay a non vegetarian? The answer is right there in the web site blog. An d the answer is Bacon, Bacon and Bacon. Without these marvelous food, I would die.

Daphné 25/08/2013 12:57


ça me plait beaucoup ! Bises