Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

COTES DE PORC ET GNOCCHIS A LA NORMANDE FAÇON NIGELLA

Publié le par Mary

Coucou tout le monde ...

 

Aujourd'hui je vous propose une recette hyper rapide à réaliser mais hyper goûteuse. C'est encore et toujours une recette de NIGELLA. J'aime beaucoup sa façon de cuisiner sans se prendre la tête. Tout ce que j'ai essayé jusqu'à ce jour est une réussite appréciée par toute ma famille.

Je vous invite a essayé ce plat qu'elle a ramené lors d'un voyage avec son père en Normandie. 

 

Voici la recette :

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/cotesn10.jpg

 

Ingrédients :

- 2 côtes de porc ou de veau par personne

- 400 g gnocchis tout prêt du commerce

- 250 ml de cidre sec

- 2 grosses c à soupe de moutarde à l'ancienne

-  1 brique de crème fraîche liquide

-  Un peu d'huile d'olive

-  Sel, poivre 

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/cotesn11.jpg

 

Préparation :

Faire chauffer l'eau avec un peu de sel pour cuire les gnocchis selon les indications qu'il y a écrit sur le paquet. 

Pendant que les gnocchis cuisent faire dorer dans une poêle les côtes de porc (ou veau) sur les deux faces. 

Lorsqu'elles sont cuites et bien dorées, les réserver dans du papier alu pour les maintenair au chaud. 

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/cotesn12.jpg  http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/cotesn13.jpg

Déglacer avec le cidre la poêle afin d'en receuillir tous les sucs et porter à ébullition pendant environ 30 secondes. Ajouter la moutarde et lier l'ensemble rapidement. 

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/cotesn14.jpg  http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/cotesn15.jpg

Incorporer la crème fraiche et laisser mijoter à feu doux quelques instants (environ 2 mn) afin que la crème épaississe. 

Ajouter alors les gnocchis égouttés dans cette belle sauce, les laisser 1 mn afin qu'ils se réchauffent. 

Et voilà votre repas est prêt à être dégusté. 

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/cotesn17.jpg  http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/cotesn16.jpg

Présenter votre côtes de porc (ou veau) dans une assiette avec les gnocchis et napper largement votre viande de sauce. 

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/cotesn18.jpg

Un pur délice !

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/cotesn19.jpg

Bon appétit !

 

 

@ Demain si vous le voulez bien ... 

 

 

http://petitcroissant.p.e.pic.centerblog.net/9qb5m0bn.gif

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

DAURADE AU FOUR ET SES LÉGUMES D’ÉTÉ.

Publié le par Mary

Bonjour tout le monde ...

 

Un vendredi pas comme les autres ... Les uns vont rentrer chez eux les autres vont partir oupssss !!!

C'est le grand chassé / croisé des Juilletistes et des Aoûtiens ...

Soyez tous prudents sur les routes, on a toujours le temps d'arriver ou de partir non ??

L'essentiel c'est que l'on soit tous bien portants. 

En ce dernier jour de la semaine je vous propose une recette de poisson, mais quel poisson !!!

Voici la recette :

 

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/daurad10.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

-  2 belles daurades bien fraîches 

-  800 g de courgettes du pays (pour moi jaunes) 

-  6 pommes de terre moyennes 

-  1 tomate

-  Fenouils en branche (facultatif) 

-  100 ml de vin blanc sec 

-  1 citron 

-  1 ou 2 oignons 

-  Herbes de Provence (1 c à café) 

-  Sel, poivre et huile d'olive 

 

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/daurad11.jpg

 

Préparation :

Faire nettoyer et écailler le poisson par votre poissonnier. 

Dans le fond d'un plat allant au four mettre un peu d'huile d'olive et une couche d'oignons émincés. 

A part préparer les légumes en les lavant et en les tranchant en rondelles, comme pour un Tian de légumes. 

Laver et sécher les dorades. Les saler à l'intérieur et à l'extérieur. Glisser une branche de fenouil dans chacunes d'elles et les déposer dans le plat sur les oignons. 

Intercaller tout autour et entre les poissons, les couches de légumes alternés (tomates, courgettes et pommes de terre).  

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/daurad12.jpg  http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/daurad13.jpg

Saler, poivrer, parsemer de quelques herbes, ajouter le vin blanc et les tranches de citrons sur les daurades.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 35 mn environ.     

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/daurad14.jpg  http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/daurad15.jpg

Servir chaud dans le plat de cuisson.     

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/daurad16.jpg

Un excellent poisson qui plait à tous ... 

 

@ Trés vite !

 

http://www.archive-host2.com/membres/images/1346593129/bisous3.gif

 

ET 

 

 

 http://joce77.j.o.pic.centerblog.net/4d5799ll.gif

 

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

TOMATES GRATINÉES A LA MOZZARELLA.

Publié le par Mary

Coucou tout le monde ...

 

Alors qui a eu un peu de soleil hier ?? En tous les cas pas moi ! 

J'en ai profité pour me reposer, j'avoue que tout cela m'a bien secouée et que j'apprécie le calme et le farnienté ...

En tous les cas ce qui est sur c'est que l'appétit est toujours présent, c'est bon signe non ??

Merci pour vos messages d'encouragements et votre présence au quotidien. 

 

Aujourd'hui je vais partager avec vous une recette faite au four (j'en profite pendant que je suis chez mes enfants) 

C'est simple, bon et de saison. Pour ma part j'ai accompagné ces tomates avec un reste de pâtes de la veille et j'avoue que c'était parfait car le jus des tomates a agréablement 'nourrit' mes pâtes. 

 

Voici la recette :

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/tomgra10.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes  :

-  6 tomates 

-  1 boule de mozzarella (125 g) 

-  1 c à soupe de parmesan râpé

-  1 gousse d'ail 

-  4 brins de basilic 

-  4 brins de persil 

-  1 c à café de thym 

-  Huile d'olive 

-  Sucre, sel, poivre 

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/tomgra11.jpg

 

Préparation :

Laver les tomates, les couper en deux horizontalement et les poser dans un plat à four préalablement graissé ou recouvert de papier sulfurisé.  Les assaisonner de thym, d'une pincée de sucre, de sel, de poivre et d'un filet d'huile d'olive.       

Les cuire 40 mn au four préchauffé à 160°.

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/tomgra12.jpg  http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/tomgra13.jpg

Hacher grossièrement la mozzarella. Rincer et ciseler le persil et le basilic. Peler et hacher l'ail. Mélanger tous ses ingrédients avec le parmesan râpé et environ 100 ml d'huile d'olive. Répartir cette préparation sur les tomates.

Enfourner à mi hauteur et dorer environ 5 mn sous le grill.           

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/tomgra14.jpg  http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/tomgra15.jpg

Servir chaud avec des grillades ou comme moi avec des pâtes. 

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/tomgra16.jpg

Nous on s'est régalé !    

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/tomgra17.jpg

 

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/tomgra18.jpg

C'est tentant de belles tomates aux couleurs du soleil non ??

Bon appétit !

 

@ Demain pour une nouvelle recette gourmande ... 

 

http://petitcroissant.p.e.pic.centerblog.net/z5dtyyl2.gif

 


Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans Gratins

FRICASSEE D'AUBERGINES PERSILLEES.

Publié le par Mary

Bonjour mes amies ...

Vous aimez le goût des champignons persillés ? Alors essayez cette recette, vous allez 'bluffer' vos convives (ou votre famille). C'est vraiment délicieux et étonnant de ressemblence avec les champignons de la forêt.

Allez vite vite je partage cette recette avec vous.      

La voici, la voilà !

Ingrédients :

-  Aubergines QS (Quantités Suffisantes en fonction du nombre de convive) 

-  Ail QS 

-  Persil QS 

-  Huile l'olive

-  Sel, poivre 

 

Préparation :

Laver et couper en tronçons vos aubergines.

Les mettre dans un poêle avec de l'huile d'olive et les cuire doucement durant au moins 15 mn.     

 

Pendant ce temps laver, éplucher et ciseler le peril. 

Ecraser les gousses d'ail et les mélanger au persi haché. 

 

 Mélanger cette préparation aux aubergines cuites. Laisser chauffer l'ensemble quelques minutes et servir. 

C'est aubergines accompagnent trés bien une bonne viande blanches ou des pâtes. 

Un régal a essayer sans tarder ...

Bon appétit !

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

na5546w8

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

MOKA SEMIFREDDO DE GIADA DE LAURENTIIS

Publié le par Mary

 

Coucou mes amies ... 

 

Une nouvelle semaine commence. J'espère que le temps va s'arranger sur toute la France car ces jours ci dans certaines régions on ne se serait pas cru en été.

Comme je vous l'ai dit, tous les lundis durant Juillet et Août, je vais rééditer des recettes que vous avez particulièrement aimé. 

Aujourd'hui ce sera le fameux Moka Semifreddo de Giada de Laurentiis

C'est un dessert de saison, facile à réaliser, qui peut se préparer 3 jours à l'avance et qui est à tomber !

J'avais fait cette recette pour un jour de fête, il a eu un franc succés auprés de tous mes convives.

 


noel 2009 177

 

Ingrédients :

 

- Une vingtaine de biscuits amarettis ou le double si se sont des minis.

- 3 c à soupe de beurre

- 1 petite tasse de café bien fort

- 6 gros œufs

- 160 g de sucre fin

- 2 c à soupe de Marsala

- 1 pincée de sel

- 200 ml de crème fraiche

 

 

Huiler légèrement un moule de 23 X 13 X 8 (ces dimensions sont données afin que votre Semifreddo soit bien proportionné.)

Le chemiser d’un film alimentaire de tel façon qu’il vous en reste pour recouvrir votre préparation lorsqu’elle sera terminée.

Moudre finement les biscuits au robot. Incorporer le beurre préalablement fondu afin que toute la préparation soit bien humectée.
Presser le mélange de miettes sur le fond du moule et mettre au frigo (ou si vous êtes pressée, au congélateur) pour que l’ensemble durcisse et forme un fond de pâte.

 

Dans un bol métallique, à l’aide d’un fouet, mélanger 100 g de sucre (garder les 60 g pour la crème) les jaunes d’œufs, le café expresso, le Marsala et le sel.

Installer le bol sur une casserole d’eau qui mijote (le fond ne doit pas toucher l’eau).

Fouetter le mélange au moins 5 minutes, le temps qu’il devienne épais et crémeux, comme une belle crème pâtissière.

Déposer cette crème dans un bol de glace (que vous aurez préalablement préparé) afin de stopper la cuisson et de refroidir complètement la préparation.

Battre la crème fraiche avec les 60 g de sucre qu’il reste jusqu’à ce que des pics se forment.

A l’aide d’une spatule incorporer délicatement la crème fouettée à la crème patissière.

Sortir la croûte du congélateur (ou frigo) et y déposer la crème.

Rabattre la pellicule de film alimentaire sur le dessus de la préparation afin que celle-ci la recouvre entièrement.

Mettre au congélateur au moins 10 heures ou au mieux 3 jours avant de déguster.

 

Défaire la pellicule de film alimentaitre en surface.
Inverser le Semifreddo sur un plat de service et enlever le reste de film plastique.

Couper le Semifreddo en tranches et servir.

 

A noter :

Semiffredo signifie ‘ à moitié froid ’

Vous pouvez changer les biscuits, le parfum ect.. Il existe plusieurs versions de ce gâteau.

Comme tous les Semifreddo celui – ci est absolument délicieux, onctueux à souhait, rafraichissant …

 

 

@ demain pour une nouvelle recette gourmande 

 


http://petitcroissant.p.e.pic.centerblog.net/zd2369nl.gif

 

 


Rendez-vous sur Hellocoton !

CROQUETTES DE SAUMON PANURE AUX NOISETTES.

Publié le par Mary

Bonjour mes amies ...

J'avais fait cette recette il y a quelques jours avant de partir. C'est vraiment trés original et trés bon.

Je vous la mets aujourd'hui, en préparant également mes billets pour les jours qui viennent car vendredi matin comme je vous l'ai déjà dit je rentre à la clinique pour une nouvelle intervention chirurgicale.

Je ne manquerai pas de vous donner de mes nouvelles dés mon retour. Je suis persuadée qu'avec les ondes positives que vous allez gentiment m'envoyer, tout se passera bien ... 

En attendant régalez - vous et profitez de vos vacances pour ceux et celles qui sont partis en Juilket.   

 

Voici la recette :

Ingrédients :

-  600 g de filet de saunon sans peau

-  3 c à soupe de ciboulette hachée

-  100 ml de crème fraîche épaisse

-  Le jus d'un citron

- 2 c à soupe de fécule de maîs

-  2 oeufs

-  100 g de fruits secs hachés (amandes, noisettes, cerneaux de noix)

- Huile de friture neutre

-  Sel, poivre

Préparation :

Hacher grossièrement le saumon au mixer ou au couteau. Le mélanger avec la ciboulette, la crème fraîche, le jus de citron et la fécule de maîs. Saler, poivrer.

      

Puis façonner une douzaine de pavés (ou boulettes allongées), réfrigérer 1 heure. 

Verser la farine et les fruits secs hachés dans deux assiettes différentes. 

Dans une assiette creuse battre les oeufs avec un peu de sel. Rouler les pavés successivement dans la farine, les oeufs et le fruits secs hachés, en pressant légèrement pour qu'ils adhérent. 

http://i23.servimg.com/u/f23/09/03/28/48/crocpo14.jpg  

Frire les pavés de saumon dans une poêle avec de l'huile neutre bien chaude 4 mn de chaque côté. 

Servir avec une salade verte, ou comme moi avec un gratin dauphinois et des quartiers de citrons. 

  

Vous pouvez me croire, toute ma maisonnée c'est vraiment régalée. 

 

@ Demain pour une autre recette gourmande ... 


 

http://petitcroissant.p.e.pic.centerblog.net/epyxhlaj.gif


 

Rendez-vous sur Hellocoton !

POIVRONS ROUGES FARCIS A L'ANCIENNE.

Publié le par Mary

Bonjour tout le monde ...

Chose promise chose dû ...

Vous voyez je n'ai pas attendu pour faire marcher le four. Hum ! Un régal, c'est vrai qu'un four c'est trés important dans une cuisine, sans lui on se sent presque ' nu ' lol !!!!  

Nous avons mangé ce plat bien chaud car chez nous, comme sur toute la France hier il est tombé 'le déluge' et la température a chuté énormement, espérons que les choses s'arrangent vite afin de retrouver la douceur des soirs d'été et ses petits plaisirs ...     

Voici la recette :

Ingrédients :

- 7 ou 8 petits poivrons 

-  500 g de chair à saucisses (ou farce fine) 

-  1 oignon haché finement

-  1 gousse d'ail écrasée 

-  80 g de gruyère râpé

-  50 g de riz cuit

-  1 oeuf 

-  Chapelure 

-  Huile d'olive 

-  Sel et poivre

 

Préparation :

Faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive les oignons avec la chair à saucisse (ou farce fine) et les 'chapeaux hachés' des poivrons rouges que vous aurez préalablement lavés et évidés .

Hors du feu rajouter le riz cuit, l'ail, le gruyère râpé, l'oeuf, le poivre et un peu de sel car la farce (chair à saucisse ou farce fine) est déjà salée.       

 

Disposer les poivrons dans un plat huilé allant au four et les remplir de farce.

Les saupoudrer de chapelure et d'un filet d'huile d'olive.  

 

 Cuire au four préchauffé à 180° environ 40 mn en surveillant.

Déguster chaud ou froid avec une belle salade verte.

Nous nous sommes régalés.

Bon appétit !

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

 

 q6sdpf77

Rendez-vous sur Hellocoton !

GATEAU AU FROMAGE BLANC ET CONFITURE D'ORANGE AMERE.(Recette allégée)

Publié le par Mary

Coucou tout le monde ...

Et bien voilà une nouvelle semaine qui commence et pour moi c'est les vacances vi vi vi  

Je vous explique : Mon fils et sa petite famille sont partis pour 15 jours dans un camping en Corse. Des vacances bien méritées, qu'ils ne seront pas prêts d'oublier.

Notre mission, que nous avons trés vite accepté, est de garder la maison et le chat lol !!! Ce sont donc des vacances puisque nous ne sommes pas chez nous, que c'est la même ville mais pas le même quartier, que leur appart est neuf, qu'il y a une trés grande terrasse, bref comme je vous l'ai dit : DES VACANCES !

De plus chez mon fiston il y a un PC, pas de course à la montre pour poster mes billets mais comme en revanche je vais devoir encore subir une petite intervention, je vais me préparer mentalement et physiquement pour être sereine le moment venu. 

Cette semaine j'ai donc l'anesthésiste à voir, le cardio et enfin la clinique pour mon RV prévu le 22 Juillet. 

Ne vous faites pas de soucis je vous tiendrais au courant promis ....

 

Pour ce premier jour de la semaine, et cela durant tout le mois de Juillet et Août, je vous mettrais au moins une fois par semaine une recette que vous avez énormement apprécié. Soit je la réédite soit comme aujourd'hui, vous aurez une nouvelle version ...

 

Merci à toutes et tous d'être toujours aussi nombreuses à venir visiter mon petit blog, c'est vraiment ma plus belle récompense. 

 

Voici la recette :

Ingrédients :

-  Une pâte brisée (du commerce pour moi) 

-  500 g de fromage blanc à 0% de matière grasse 

-  100 ml de crème fraîche allégée 

-  3 oeufs 

-  40 g de fécule de maïs (Maïzena) 

-  60 g de sirop d'agave (ou 80 g de sucre fin ) 

-  6 à 7 c à soupe de confiture d'orange amère offerte par mon partenaire  Logo RP signature

 

Préparation :

Etaler la pâte brisée dans le moule de votre convenance (pour moi un moule à tarte de 25 cm) préalablement beurré s'il n'est pas en silicone. 

Recouvrir votre pâte d'une mince couche de confiture (orange amère pour moi, mais vous pouvez mettre un autre parfumn ou de la compote, ou des fruits de saison ou également des pruneaux bref ce que vous souhaitez)  

A part dans un récipient mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, la fécule de maïs, les jaunes d'oeufs et le sirop d'agave (ou le sucre).

Ajouter à la préparation les blancs montés en neige bien ferme, petit à petit et délicatement.

Cuire au four préalablement préchauffé à 190° pendant 40 mn.    

 

Sortir le gâteau et attendre 5 bonnes minutes avant de le retourner sur une grille afin qu'il refroidisse à l'envers afin que le fromage blanc reste bien ferme.   

Enfin retourner la tarte lorqu'elle est bien froide et la présenter sur un plat de service. 

 Je vous conseille vivement de l'essayer vous ne serez pas déçues bien au contraire.

 

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

 http://poupounetty.p.o.pic.centerblog.net/uspn1d40.gif

Rendez-vous sur Hellocoton !

TUBES DE COURGETTES FARCIES.

Publié le par Mary

Coucou tout le monde ...

 

Je ne sais pas si c'est parce qu'hier c'était le 14 Juillet mais j'ai trouvé que cette semaine était encore plus vite passée que d'habitude.

Déjà Vendredi c'est fou non ???

Aujourd'hui je vais partager avec vous une belle recette, peu couteuse mais vraiment excellente.

Surtout n'hésitez pas à l'essayer, vous serez enchantées du résultat, tout comme vos convives.

Vous pouvez faire ce plat, en cocotte, mijoteuse, tajine ect ...       

 

 

Voici la recette :

 

Ingrédients :

-  6 belles courgettes 

-  350 g de viande hachée

-  200 g de jambon blanc 

-  1 oeuf 

-  30 g de parmesan râpé 

-  1 gousses d'ail 

-  2 oignons nouveaux hachés

-  1 c à soupe de persil haché 

-  200 ml de bouillon de légumes 

-  1/2 verre de vin blanc 

-  2 c à soupe de concentré de tomate 

-  Farine, huile d'olive

-  Sel et piment d'Espelette

 

Préparation :

Laver les courgettes (en réserver une) couper les extémités, les couper en trois dans le sens de la longueur (ou en 4 si vous les préférez plus petites). Vider la partie centrale à l'aide d'un vide pomme.

Râper la courgette réservée et la poêler 3 minutes avec 2 c à soupe d'huile et une pincée de sel.     

 

Préparer la farce : Mélanger les viandes hachées, l'oeuf, le parmesan, l'ail écrasé, l'oignon et le persil hachés. 

Saler et poivrer. Farcir les tronçons de courgettes avec cette préparation. 

 

Passer les tronçons dans la farine. Les dorer dans un grande poêle avec 4 c à soupe d'huile d'olive, arroser de vin ajouter le concentré de tomates dilué dans le bouillon. 

 

Couvrir et laisser mijoter 45 mn. 

Pour ma part j'ai utilisé ma mijoteuse Mijot Cook et j'ai laissé cuire l'ensemble en HIGT pendant 2 H.

 

Servir chaud.

J'ai accompagné ces tubes de courgettes de pâtes et c'était parfait !!!!    

Bon appétit à toutes et tous ... 

 

@ Demain si vous le voulez bien... 

 

http://joce77.j.o.pic.centerblog.net/shz7f64u.gif

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

UN BON DESSERT POUR LA FÊTE NATIONALE.

Publié le par Mary

Coucou tout le monde !

 

Et oui aujourd'hui c'est notre Fête Nationale. J'aime beaucoup le défilé, que je regarde à la télévision, en direct de Paris. Je trouve cela trés beau. Les habits de fête sont de sortis et ce soir dans toute la France il y aura de superbes feux d'artifices.

 

http://mumuland.m.u.pic.centerblog.net/f8tebz2t.gif

 

Pour fêter cet évenement je vous propose un dessert, léger mais délicieux. 

 

UN PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES. 

 

J'ai réédité une recette que vous avez énormement aimé car comme vous le savez je n'ai toujours pas de four, donc pas de possibilité de faire ce genre de dessert. 

 

  Ingrédients pour 6 à 8 personnes :


- 300 g de blancs d'oeufs soit 6 ou 7 blancs, puisqu'un blanc pèse environ 40 g.
- 300 g de sucre en poudre ou de sucre glace (moi j'ai utilisé du sucre glace maison)
- 1 c à soupe de maïzena
- 1 c à soupe de vinaigre blanc
- Vanille en poudre ou liquide
- 500 ml de crème liquide spéciale chantilly
- 1 sachet de cremfix
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de fruits rouges congelés
- 2 c à soupe de miel
- 2 c à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c à soupe de sucre en poudre

Préparation :

Préchauffer le four à 100° (moi j'ai mis 'chaleur tournante')

Monter les blancs en neige trés ferme (mettre au départ une petite pincée de sel ou un filet de citron pour détendre les blancs)
Les laisser au moins 5 mn si vous avez un robot électrique afin qu'ils soient bien brillant.
Ajouter le sucre en trois fois puis le vinaigre blanc, la maïzena et la vanille liquide (selon votre goût).


réveillon 31 décembre 2009 002 
Disposer votre meringue sur une silpat ou sur du papier cuisson, préalablement huilé.
Former un grand rectangle ou des gros cercles individuels.
Votre meringue doit être épaisse car à la fin de la cuisson elle doit rester
craquante à l'extérieur et fondante à l'intérieur.

réveillon 31 décembre 2009 004
J'ai fait 5 grandes meringues individuelles.
Mais on peu également faire un grand rectangle bien épais.


réveillon 31 décembre 2009 011
Enfourner pour au moins 1 h 30 mn et laisser refroidir vos meringues dans le four, porte entrouverte.

Préparer votre compotée de fruits rouges. Soit vous faites dégeler les fruits congelés plusieurs heures avant en récupérant le jus (c'est ce que j'ai fait)  soit vous les faites décongeler au micro-ondes.
Chauffer le jus de fruits rouges avec le miel, le vinaigre et le sucre.
Amener doucement à ébullition. Couper le feu lorsque le sirop nappe la cuillère.
Laisser refroidir puis mélanger avec les fruits. Mettre au réfrégirateur.

Monter la crème en chantilly en y incorporant le sachet de 'cremfix'.
Ajouter le sucre vanillé.

Avant de servir, étaler généreusement la chantilly sur la meringue (ou les meringues) et ajouter la compotée de fruits rouges avec son sirop.


réveillon 31 décembre 2009 060
Hum ! Un vrai bonheur pour les yeux mais surtout pour les papilles.

réveillon 31 décembre 2009 068
réveillon 31 décembre 2009 069
Sur cette photo on voit bien les couches successives de meringue,  de chantilly et de marmelade de fruits rouges avec son sirop.


réveillon 31 décembre 2009 076

Et voilà ce qu'il restait du dessert moins de 20 mn aprés. Vi vi vi ....
Je vous rappelle que nous n'étions que 3 pour le réveillon .... Même pas honte lol !!!!
C'est vraiment à tomber !


Cette PAVLOVA peut se décliner avec différents fruits de votre choix :
Fruits de la passion /litchi, abricots / amandes ect ...


N'hésitez pas à l'essayez c'est un dessert léger, festif et délicieux ! 

Recette de Nigella. 

 

 

      @ Demain si vous le voulez bien... 

 

 xvfb0hbg

Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans Meringues