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Poulet à la moutarde et aux champignons.

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

On commence cette semaine avec un superbe soleil sur toute la France et des températures digne d'un printemps. Comme çà fait du bien au moral aprés toute la pluie que l'on a eu. Vive les beaux jours. Cela donne encore plus envie de cuisiner vous ne trouvez pas ?? Aujourd'hui ce sera une recette simple mais toujours d'actualité.

La voici, la voilà :

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 blancs de poulet d'environ 125 g chacun

- 200 g de champignons de Paris émincés

- 2 échalotes émincées

- 250 ml de crème fraîche allégée

- 2 c à c de moutarde

- 1 bouillon de volaille ou cube

- 100 ml d'eau chaude

- Huile d'olive

- Sel, poivre

Préparation :

Faire revenir les échalotes dans de l'huile d'olive 3 mn sans coloration. Ajouter les champignons et laisser cuire 2 mn. Verser l'eau chaude avec le bouillon de volaille (type Marmite Maggi) ou un cube dilué dans l'eau chaude. Faire cuire 10 mn. Faire revenir les blancs de poulet dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporer aux champignons et laisser cuire 10 mn. Ajouter la moutarde et la crème fraîche.

Servir aussitôt accompagné pour moi de tagliatelles.

 

@ Demain pour une nouvelle recette groumande...

 

BISOUS 

 

 

 

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Publié dans Volaille

Moelleux pommes / spéculoos de Sakina (Recette au Companion ou pas)

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

Une belle gourmandise de saison pour cette première fin de semaine de Mars. C'est un gâteau trés moelleux réalisé par Sakina du groupe de facebook; C'est une recette réalisé avec le robot Companion que vous pouvez trés bien faire sans ce robot. 

N'oubliez pas de cliquer sur la photo si vous souhaitez rejoindre ce groupe. 

Voici donc :

 

Le délicieux Moelleux aux pommes et spéculoos

 

 

Ingrédients :

-  10 spéculoos 

-  1 yaourt nature (parger le pot comme mesure) 

-  1 pot de sucre en poudre 

-  2 pots de farine 

-  1 pot d'huile 

-  2 oeufs 

-  1 sachet de levure chimique 

-  1 belle pomme 

-  1/2 pot de raisins secs 

-  1 c à c de cannelle (facultatif) 

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180° (th 6) 

Dans le bol muni de l'ultrablade mixer les spéculoos, Vitesse 6, 1 mn afin de les reduire en miettes. Remplacer l'ultrablade par le couteau pétrir / concasser, ajouter le yaourt nature, la farine, le sucre, l'huile, les oeufs, la levure et la cannelle puis lancer le programme " P3 ".

Eplucher et couper la pomme en petits dés. Enlever le couteau et incorporer les dés de pomme et les raisins secs à la pâte, bien mélanger l'ensemble à l'aide de la spatule. 

Verser la préparation dans un moule (s'il n'est pas en silicone n'oubliez pas de le graisser) et enfourner pour 45 mn. 

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler ! 

 

Merci Sakina pour ce partage trés gourmand . 

 

@ Trés bientôt ...

 

BISOUS 

 

 

 

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Pâtes au pesto de brocolis.

Publié le par Mary

Coucou tout le monde ...

Un bon plat de pâtes bien réconfortant avec un pesto original est délicieux vous pouvez être sûr de faire l'unanimité auprés de vos convives c'est pourquoi je partage cette recette avec vous. Voici donc :

Les pâtes au pesto de brocolis. 

 

 

 

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

-  500 g de pâtes style Penne Rigate ou Orecchiette 

Pour le pesto de brocolis :

-  300 g de brocolis en bouquets 

-  1 bouquet de basilic 

-  125 g de parmesan râpé 

-  2 gousses d'ail hachées 

-  180 ml d'huile d'olive 

-  125 g de pignons de pin 

-  Sel, poivre. 

 

Préparation :

Laver et faire cuire le brocolis 10 mn dans de l'eau bouillante salée. Retirer avec une passoire le brocolis et plonger les pâtes dans l'eau de cuisson de celui - ci. 

Pendant la cuisson des pâtes préparer le pesto :

Dans le robot mettre le brocolis, le basilic, le parmesan râpé, les gousses d'ail hachées, les pignons (en conserver quelques uns pour la présentation), l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixer le tout finement. Torréfier vos pignons réservés à sec dans une poêle. 

Lorsque vos pâtes sont cuites (pour moi  ' al dente ') , les égoutter en réservant une bonne tache de l'eau de cuisson. 

Dans le robot détendre le pesto avec une moitié d'eau de cuisson. Mélanger votre pesto avec les pâtes, si besoin rajouter un peu d'eau de cuisson restante. Parsemer de pignons torréfiés, de basilic et parmesan. 

Servir aussitôt. Ils ne vous restent plus qu'à vous régaler :)

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

BISOUS 

 

 

 

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Publié dans Pâtes

Käseküeche ou gâteau au fromage Alsacien de Valérie (Recette au Companion ou pas)

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

Je vous emmène aujourd'hui en Alsace avec ce magnifique gâteau au fromage tellement bon. C'est une recette de Valérie qui l'a adapté au robot Companion. Vous pouvez sans problème faire l'inverse si vous n'avez pas ce beau robot. Cette recette en vaut la peine croyez moi. :)

N'oubliez pas de cliquer sur la photo si vous souhaitez rejoindre ce groupe. 

Voici donc :

Le Käseküeche ou gâteau au fromage Alsacien

 

 

Ingrédients pour 6/8 personnes :

Un moule de 26 cm de largeur et 7 cm de hauteur. 

-  1 pâte sablée recette * ICI * (ou du commerce) 

-  750 de fromage blanc ou 1 kg de faisselle égouttée 

-  200 g de sucre ( 120 g + 80 g) 

-  2 sachets de sucre vanillé 

-  40 g de maïzena (4 bonnes cuillères  à soupe )

-  150 ml de crème liquide entière 

-  3 oeufs (jaunes et blancs séparés) 

-  Le jus d'1/2 citron 

 

Préparation :

Réaliser votre pâte sablée avec le robot. (ou utiliser une pâte toute prête à dérouler). 

L'étaler et foncer le fond de votre moule. Réaliser également un cercle correspondant à la hauteur de la bordure de votre moule. Piquer à la fourchette et remettre votre moule au frigo. 

Préchauffer votre four à 180° (th 6). 

Dans la cuve du robot munie du batteur, verser le fromage blanc (ou la faisselle), les 120 g de sucre, le sucre vanillée, la maïzena diluée dans la crème liquide, Mélanger Vitesse 6, 1 mn. Ajouter les jaunes d'oeufs. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux. Réserver. Rincer la cuve du robot et bien l'essuyer. 

Dans la cuve munie du batteur verser les blancs d'oeufs à température ambiante et 1 c à soupe de jus de citron. Commencer à battre à vitesse moyenne. Quand le mélange devient mousseux, ajouter un peu de sucre restant. Augmenter à Vitesse 7, jusqu'à ce que les blancs soient bien montés et serrer avec le sucre restant. Mélanger délicatement les blancs avec la préparation au fromage, puis verser le tout dans le moule.

Enfourner et baisser la température à 150° pour 1 h de cuisson

Surveiller la coloration, si la surface brunit trop vite, couvrir d'un papier alu.

A la fin de la cuisson poser une grille sur le dessus du gâteau et le retourner délicatement, le démouler et le laisser refroidir à l'envers pendant au moins 10 mn. 

Remettre le gâteau à l'endroit et réfrigérer pendant plusieurs heures voire une nuit. 

Saupoudrer de sucre glace. Se déguste bien frais, nature ou accompagné d'un coulis de fruits. 

 

Merci beaucoup Valérie pour ce magnifique partage. 

  

A noter : On peut remplacer une grande partie de la maïzena par du pudding chantilly de Oetker. Le goût sera plus profond en bouche et délicieux !

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

BISOUS 

 

 

 

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Petits pains au chorizo.

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

De bons petits pains bien gourmands et surtout trés souples çà vous dis ??

Nous en tous les cas on a énormement aimé et mes enfants ont adoré. Alors c'est avec joie que je partage avec vous cette recette de :

Petits pains au chorizo 

 

 

Ingrédients pour 12 petits pains :

-  400 g de farine 

-  2 c à c rases de levure (pour moi Bruggman)

-  250 ml d'eau tiède 

-  100 ml d'huile d'olive

-  1 c à café de sel

-  125 g de chorizo 

 

Préparation :

Couper le chorizo en petits dés et le poêler quelques instants afin qu'il rende sa graisse. 

Retirer les dés de la poêle et les déposer sur du papier absorbant. 

Préparer votre pâte :

Dans un cul de poule ou un robot mettre la farine, l'huile d'olive, le sel et la levure puis l'eau tiède. Bien mélanger, mais travailler peu la pâte. La laisser pousser pendant 40 mn dans un endroit chaud et sans courant d'air puis la faire retomber. La partager en 12 petites boules. Les étaler une par une avec les mains enduites d'huile d'olive, les garnir de dés de chorizo, refermer la boule par le haut en pinçant la pâte et mettre le côté pincé en dessous. Déposer vos boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou sur une silpat.  (pour moi dans un filet spécial petits pains individuels).  

Faire pousser une nouvelle fois pendant 40 mn. 

Préchauffer le four à 190° (th 6/7) 

Avant d'enfourner les petits pains les badigeonner d'huile d'olive détendue avec un peu d'eau et cuire 15 mn à four ventilé. 

 

Super bon !

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

BISOUS 

 

 

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Nouvelle plateforme, nouveau design ! Merci Julie et Merci à Vous.

Publié le par Mary

Coucou tout le monde... 

Comme vous avez dû le remarquer mon blog est sur la nouvelle plateforme d'OB, il change donc également de design c'est pourquoi il est :

Je suis loin d'être capable de faire ce genre de chose, je suis bien meilleure au milieu de mes casseroles lol  !! C'est Julie qui fait le maximum pour mettre tout en place malgré le peu de temps qu'elle a puisqu'elle travaille et qu'elle a une famille à s'occuper.

Je ne sais pas ranger correctement mes catégories, ni redonner de la visibilité à mes partenaires, ni répondre à vos commentaires (Merci pour votre fidélité) ni faire une bannière, ni ni ni.... Bref je ne sais rien faire pfff !! Désolée et mille excuses à toutes et tous. Je suis certaine que vous comprendrez que dans ce domaine je suis nulle et pire encore ... 

Julie n'a pas le temps de tout faire aussi mon blog pour l'instant est un peu (beaucoup) en travaux pour un temps indéterminé.

Ce qui ne m'empêche pas de partager avec vous de belles recettes gourmandes comme toujours.

Si vous avez des suggestions, des idées ou des critiques à faire c'est le moment.

Julie est à votre écoute et moi aussi ...

Pour m'écrire cliquer sur l'image

 

Toutes les aides sont les bienvenues. 

 

Merci Julie pour ton aide trés précieuse car tu sais (et vous aussi) combien ce blog est important pour moi. ♥

 

Maintenant et bien :

 

@ Demain ...

 

BISOUS 

 

 

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Publié dans Informations

La brioche tressée 6 brins de Christel (Recette au Companion ou pas)

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ... 

C'est mardi et oui ! Je vous présente donc une recette réalisée aujourd'hui par Christel

 

N'oubliez pas de cliquer sur la photo ci dessous si vous souhaitez rejoindre ce groupe. 

Plus particulièrement une brioche, comme on les aime, comme chez le boulanger bref une petite merveille. Vous pouvez réaliser cette recette avec un autre robot ou une MAP.Voici :

 

LA BRIOCHE TRESSEE 6 BRINS DE CHRISTEL 

 

Ingrédients :

-  500g farine
-  1oeuf 
-  50g de sucre
-  60g de beurre
-  250ml de lait
-  20g de levure fraîche de boulangerie (ou 10g de levure sèche de boulangerie)
-  2 cc de sel

 

Préparation :

Mettre le lait + la levure dans le robot : vit3 / 35°c / 3 min
Puis ajouter la farine, le sucre, le sel et l'oeuf entier. Lancer le programme pâte P2.
Stopper avant l'étuve et ajouter le beurre mou en petits morceaux et relancer le programme pâte P2 en mettant manuellement dès la fin du pétrissage une étuve manuelle d'une heure à 35°c et en enlevant le couteau pétrisseur. La pâte doit avoir doublée de volume, sinon relancer l'étuve 30min à 35°c.
Rabaisser la pâte et la laisser reposer au frigo dans un saladier filmé toute une nuit (elle prendra de la force et sera plus facile à travailler)
Découper les 6 pâtons de poids égaux (ou 3 si vous ne voulez faire qu'une brioche à 3 brins) et laisser les reposer 15 min à température ambiante.
Former les boudins et tresser. Une fois terminé, déposer la brioche tressée sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou feuille de silicone.
Faire la 2ème pousse au four 35°c pendant 1h15, la dorer au mélange jaune d'oeuf battu avec du lait et un peu de sucre ( on peut aussi la dorer qu'avec du lait sucré, le dorage final sera donc mat et non brillant)
Enfourner à four chaud 175°c pendant 30 min.

Cette brioche est au finale énorme et délicieuse !

 

Christel a dit Ici, un petit déjeuner de 4 adultes et 4 enfants ont eu raison d'elle. 

 

Merci beaucoup Christel pour ce beau partage. 

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

BISOUS 

 

 

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Poulet au vinaigre.

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

Et voilà une nouvelle semaine qui commence ainsi qu'un nouveau mois. 

Je vous propose  aujourd'hui une recette Lyonnaise simple et rapide à réaliser. Un peu d'acidité comme on aime chez nous çà donne du corps à ce plat.  C'est étonnant et délicieux. A refaire trés vite. 

Voici la recette:

http://i33.servimg.com/u/f33/09/03/28/48/poulet17.jpg

 

Ingrédients verser  4 personnes :

- 4 cuisses de poulet 

- 300 ml de bouillon de volaille 

- 150 ml de vinaigre de vin rouge 

- 5 échalotes 

- 2 c à soupe de moutarde 

- 20 g de beurre 

- 1 c à s d'huile 

- Persil 

- Sel, poivre. 

Préparation :

Saler et poivrer les cuisses de poulet. Peler et hacher les échalotes. Chauffer le beurre avec l'huile. Dans une grande cocotte faire revenir les échalotes 3 ​​mn à feu doux sans colorer, puis ajouter les cuisses de poulet et les dorer 10 mn à feu vif en les retournant souvent. Réserver les cuisses de poulet, déglacer avec le bouillon et le vinaigre à feu vif, Puis remettre les cuisses et cuire 30 mn à feu doux en ajoutant Un peu d'eau si besoin. 

Mettre les cuisses de poulet dans Les assiettes, Ajouter dans la cocotte la moutarde et la moitié du persil ciselé, faire réduire de moitié le jus de cuisson. 

http://i33.servimg.com/u/f33/09/03/28/48/poulet22.jpg

Verser sur le poulet et parsemer du persil restant.

Servir Avec du riz ou une purée maison  

http://i33.servimg.com/u/f33/09/03/28/48/poulet23.jpg

Cette sauce légérement acidulée est excellente. 

http://i33.servimg.com/u/f33/09/03/28/48/poulet25.jpg

A Noter:  Une des variantes de la recette Lyonnaise est de remplacer le bouillon par du coulis de tomate et d'ajouter de la crème fraîche à mi cuisson. 

 

@ Demain si Vous le voulez bien ...

 

BISOUS 

 

 

 

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Publié dans Volaille

Chili con carné façon Nathalie. (Recette au Companion ou pas)

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

On se retrouve une fois de plus pour une recette entièrement réalisée au robot Companion. C'est un plat testée, approuvée et mi au point par Nathalie du groupe Facebook et je peux vous dire que ce plat est délicieux car je l'ai essayé depuis qu'elle m'a envoyé sa recette. 

N'oubliez pas de cliquer sur la photo ci dessous si vous souhaitez rejoindre ce groupe. 

 

Voici donc :

 

Le chili con carné façon Nathalie 

 

 

 

Ingrédients :

- 350g de boeuf haché

- 400g de Pulpe de tomates

- 1 boite de Haricots rouges (265g égouttés)

- 1 petite boite de Maïs

- 1/2 Poivron rouge

- 2 gousses d'ail

- 1 Oignon

- 3 cl d'Huile d'olive

- 1 c à c de Cumin

- 1 c à c de Coriandre

- 1 c à c d'Origan

- 1/2 c à c de Piment d'Espelette (ou piment de cayenne)

- Sel

 

Préparation :

Épluchez l’ail et l'oignon, coupez le poivron en deux, enlevez les graines et les parties blanches. Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade, mettez le poivron, l’ail et l'oignon.

Hachez en vitesse 11 pendant 10 s. Remplacez le couteau par le mélangeur. Ajoutez l’huile et le cumin, puis lancez le programme mijoté P1 à 130 °C pour 8 min. Ajoutez la pulpe de tomates, les oignons, la viande hachée, le maïs, les haricots rouges, la coriandre, l'origan, le piment et salez. Lancez le programme mijoté P2 à 95 °C pendant 30 min.

À la fin de la cuisson, servez immédiatement.

 

Merci Nathalie pour ce nouveau partage. 

 

@ Trés bientôt ...

 

BISOUS 

 

 

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Bouchées à la reine aux fruits de mer, chorizo et pointes d'asperges.

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

L'autre jour lorsque j'ai fait l'inventaire de mon congélateur je me suis rendue compte qu'il me restait des petits choses comme un demi paquet de fruits de mer surgelés, des moules bref des trucs que je voulais me débarrasser. J'avais également 4 bouchées à la reine à garnir donc il ne me restait plus qu'à faire un repas gourmand et super bon.  

Voici la recette :

 

http://i33.servimg.com/u/f33/09/03/28/48/bouche10.jpg

 

ingredients-copie-1

Pour 4 personnes :

-  4 bouchées à la reine à garnir 

-  1 blanc de poulet 

-  200 g de mélange de fruits de mer surgelé 

-  100 g de moules surgelées 

-  Un morceau de chorizo 

-  1 paquet d'asperges vertes 

-  200 ml de crème fraîche épaisse 

-  un peu de farine 

-  Huile olive de mon partenaire  

-  Sel, poivre (ou piment d'Espelette) 

preparation-copie-1

 

Nettoyer les asperges et les faire cuire à la vapeur. Les couper en tronçons et garder quelques pointes pour la déco. Réserver. Couper le chorizo en petits dés. Réserver. 

Couper le blanc de poulet en morceaux et le faire légérement dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive. Lorsque le poulet est presque cuite le débarasser dans une assiette. A la place mettre les tronçons de chorizo et laisser colorer quelques minutes puis ajouter les fruits de mer surgelés et les moules surgelés.  Laisser dorer un instant et rajouter les tronçons d'asperges réservées ainsi que le poulet pré-cuit. Lorsque l'ensemble est prêt saupoudrer le d'un peu de farine. Saler trés légèrement et poivrer. Laisser prendre et ajouter la crème fraîche. Au premier bouillon arrêter la cuisson.  

 

http://i33.servimg.com/u/f33/09/03/28/48/bouche11.jpg

Evider vos bouchées à la reine et les garnir généreusement de la préparation.  

Préchauffer votre four à 180° (th 6) puis enfourner pour 20 mn en surveillant. 

http://i33.servimg.com/u/f33/09/03/28/48/bouche12.jpg

Soyez généreux dans la présatation afin que ce soit bien gourmand. 

http://i33.servimg.com/u/f33/09/03/28/48/bouche13.jpg

C'est bon, c'est beau et c'est délicieux. J'ai servi ces bouchées dans l'assiette avec une salade verte. Humm !

 

Mon partenaire pour cette recette :

 

 

@ Trés vite ...

 

BISOUS 

 

 

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