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Lasagnes aux courgettes et chèvre. (Recettes légères)

Publié le par Mary

Je me suis rendue compte que cela faisait longtemps que je ne vous avez pas proposé de recettes légères et comme l'on s'approche doucement mais surement des fêtes de fin d'année alors pourquoi ne pas perdre quelques "grammes" :) pour profiter à fond de toutes les gourmandises qui vont nous faire tant envies. 

Ces lasagnes sont terriblement bonnes et pourtant trés légères.

Voici la recette : 

Lasagnes aux courgettes et chèvre. (Recettes légères)

Pour 1/4 = 305 calories.

-  6 ou 9  feuilles de lasagnes suivant la grandeur de votre plat.

-  700 g de courgettes

-  400 g de pulpe de tomates 

-  200 ml de crème épaisse légère

-  215 g de chèvre frais 

-  55 g de Gruyère râpé 

-  Sel et poivre

Couper les courgettes à la mandoline ou au couteau en fines lamelles et les cuire à la vapeur (pour moi 8 mn au micro-ondes).

Préchauffer le four à 200°c

Mettre la moitié de la pulpe de tomates dans le fond du plat de cuisson

Déposer 2 ou 3 feuilles à lasagnes.

Mélanger les courgettes cuites avec la crème, le chèvre, le sel et le poivre.

Déposer la moitié de la préparation aux courgettes sur les feuilles de lasagnes

Mettre de nouveau 2 ou 3 feuilles de lasagnes et recouvrir du reste de préparation aux courgettes

Finir par des feuilles de lasagnes, recouvrir avec la pulpe de tomates restante et parsemer le Gruyère .

Enfourner 25 min à 200°c en surveillant. 

Lasagnes aux courgettes et chèvre. (Recettes légères)

Tout comme moi, je suis sure que ces belles lasagnes vous font trés envies ? Et bien ne vous en priver pas car elles sont délicieuses !

Lasagnes aux courgettes et chèvre. (Recettes légères)
Lasagnes aux courgettes et chèvre. (Recettes légères) Lasagnes aux courgettes et chèvre. (Recettes légères)

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Cookies au potimarron et chocolat.

Publié le par Mary

En ce mois d'Octobre pour ma participation au défi Passe-plats entre amis # 4 créer par Corinne du blog : Mamou & Co.  c'est chez Stéphane du blog : Les gourmandises de Stéphane que je suis allée chercher cette idée sucrée. La marraine de ce défi est Justine du blog : Justine-Cuisine

Je vous propose donc une recette gourmande à l'approche d'Halloween. C'est les enfants (et les gourmands) qui vont être contents ! C'est simple a réaliser, çà se garde plusieurs jours dans une boite hermétique et c'est orange et marron foncé :)....

Voici la recette :

Cookies au potimarron et chocolat.

-  200 g de farine

-  1 c à café de levure

-  100 g de beurre

-  120 g de sucre

-  250 g de purée de potimarron

-  1 œufs

-  1 c à café de vanille liquide

-  100 g de pépites de chocolat ( pour moi du chocolat noir haché)

Peler, épépiner et cuire à la vapeur le potimarron. Le mixer ou l'écraser et attendre qu'il refroidisse.

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel  puis réserver.

Dans un autre récipient, travailler le beurre en pommade, ajouter le sucre puis le potimarron, l'œuf et la vanille. Incorporer le mélange farine / levure petit à petit. Ajouter les pépites de chocolat (ou le chocolat haché).

Cookies au potimarron et chocolat.

Déposer des petits tas avec une cuillère à café sur une feuille en silicone ou sur du papier sulfurisé graissé. Cuire de 25 à 30 mn selon leur taille.

 

Cookies au potimarron et chocolat.

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Ils sont vraiment trés bon ! 

 Je n'avais pas de pépites de chocolat j'ai donc haché grossièrement du chocolat noir est c'était parfait.

Cookies au potimarron et chocolat.

Avec cette recette je participe au défi Passe-plat entre amis # 4 sur le thème :

Les couleurs de l'automne dans nos assiettes. 

 

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Velouté de butternut, lentilles corail et lait de coco (Recettes au Companion ou pas ...)

Publié le par Mary

Alors là vraiment on s'est régalé ! Ce petit goût subtil de coco au milieu de la butternut et des lentilles corail, comment vous dire ! C'était divin :) ... Je vous conseille vivement d'essayer ce velouté qui se mange très facilement surtout en ce moment.

J'ai réalisé cette recette dans mon robot Companion mais vous pouvez bien sur la faire tout aussi bien dans une casserole et utiliser un mixeur plongeant. 

Voici la recette :

Velouté de butternut, lentilles corail et lait de coco (Recettes au Companion ou pas ...)

-  1/2 demie butternut moyenne

-  1 oignon nouveau ou pas

-  180 g de lentilles corail

-  1 c à c de bouillon de légumes maison ou une marmitte ou cube.

-  200 ml de lait de coco

-  400 ml d'eau

-  Piment d'Espelette ou poivre

-   Sel 

Eplucher la butternut et la couper en cubes. Rincer les lentilles. Eplucher l'oignon et le couper en morceaux.

Dans le robot Companion muni du couteau ultrablade, mettre tous les ingrédients (butternut, lentilles corail, bouillon de légumes ect ...). Ajouter l'eau, saler, poivrer.

Lancer le programme P1 pour 35 mn. A l'arrêt de la cuisson, gouter et rectifier si besoin l'assaisonnement, rajouter le lait de coco et lancer de nouveau votre robot V 5, 100°, 15 mn

Servir aussitôt avec des croutons et du fromage si vous le souhaitez. 

Velouté de butternut, lentilles corail et lait de coco (Recettes au Companion ou pas ...)

Moi j'ai préféré garder tous les aromes intacts et déguster mon velouté tel quel.

Bon appétit !

 

Velouté de butternut, lentilles corail et lait de coco (Recettes au Companion ou pas ...)
Velouté de butternut, lentilles corail et lait de coco (Recettes au Companion ou pas ...)

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Papillotes de saumon aux ravioles de Roman.

Publié le par Mary

Je ne vous dirais jamais assez souvent combien le mariage des ravioles avec le poisson et plus particulièrement le saumon (frais ou fumé) et les courgettes et un mariage des plus heureux. Je l'ai goûté pour la première fois en faisant un délicieux gratin * Recette ICI * ou bien encore celui - ci * Recette ICI * découvert chez mon aminaute Julia. Et là c'est tout autre chose. Une papillote comme on les aime : pleine de saveurs, trés appétissantes bref un vrai délice ! C'est Monsieur ' Mary ' qui en se balladant sur le net a découvert cette idiée de Carine Teyssandier

Voici la recette :

Papillotes de saumon aux ravioles de Roman.

Pour 3 personnes :

-  2 courgettes

-  3 pavés de saumon sans peau

-  3 plaques de ravioles

-  1/2 c à café de curry

-  1/2 c à café de curcuma

-  De la ciboulette

-  100 ml de crème liquide légère

-  Piment d'Espelette ou poivre

-  Sel 

Préchauffer votre four à 200°C . (Chaleur tournante)

Laver et essuyer les courgettes et les tailler avec leur peau en spaghettis (avec la mandoline ou au couteau). Déposer les spaghettis de courgettes dans un saladier, assaisonner avec le sel, le piment d'Espelette et les épices. Bien mélanger avec vos doigts.

Sur le plan de travail étaler une feuille de papier aluminium puis par dessus un carré de papier cuisson pou éviter le contact direct des aliments avec l'alu.

Dresser les spaghettis de courgettes sur votre feuille de papier cuisson. Assaisonner vos  pavés de saumon avec du sel et du poivre sur les 2 faces et les poser sur les lits de courgettes.

Saupoudrer de ciboulette et recouvrir avec une plaque de ravioles. Celle - ci épousera la forme du saumon. Verser la crème liquide sur les ravioles (soit environ 2 c à soupe par papillote).Refermer les papillotes hermétiquement  et les déposer sur une plaque allant au four.

Enfourner pour 20 mn.

Présenter votre papillote ouverte dans l'assiette. 

Papillotes de saumon aux ravioles de Roman.

Croyez - moi c'est trés trés bon bref c'est parfaitement, parfait !

Papillotes de saumon aux ravioles de Roman.
Papillotes de saumon aux ravioles de Roman.

Source : Bouillon de cuisine sur une idée de Carine Teyssandier 

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Moelleux aux pommes (Recettes au Companion ou pas ...)

Publié le par Mary

C'est une recette que j'ai trouvé et réalisé il y a déjà un bon moment, sur le blog de mon aminaute Julia. Elle l'a elle même découverte lors d'un atelier thermomix. De mon coté j'ai respecté SA recette (légèrement différente de l'originale) tout en l'adaptant à mon robot Companion. Et bien je dois vous dire qu'une fois de plus je n'ai pas été déçue car ce gâteau porte bien son nom. C'est un vrai moelleux divinement bon. Puisque nous sommes en pleine saison des pommes je vais partager cette petite merveille avec vous et ainsi participer au jeu Cuisine à thème du mois d'Octobre.

Voici la recette :

Moelleux aux pommes (Recettes au Companion ou pas ...)

Pour un gros gâteau :

-  150 g de farine

-  1 sachet de levure chimique

-  110 + 100 g de sucre

-  70 g de lait ribot ou lait demi écrémé.

-  60 + 100 g de beurre

-  2 + 2 petits œufs

-  6 / 7 pommes moyennes. 

Préchauffer le four à 190°.

Le gâteau :

Dans le bol du Robot companion muni de la lame ´ pétrir / concasser mettre 60 grammes de beurre en morceaux et programmer 1 minute 30 à 80°. Ajouter tous les autres ingrédients de la pâte : la farine, la levure, 110 grammes de sucre, le lait ribot et 2 œufs. Mixer 30 secondes, vitesse 5.

Éplucher et couper les pommes en petits morceaux. Les ajouter à la préparation précédente. Remplacer la lame par le mélangeur et lancer le robot vitesse 5, jusqu'à ce que les pommes soient toutes enrobées de pâte (environ 1 minute). Verser la préparation dans un grand moule en silicone (pour moi le moule fleur Flexipan) ou dans un moule de votre choix préalablement beurré, et enfourner pour 25 à 30 minutes.

Moelleux aux pommes (Recettes au Companion ou pas ...)

La crème :

Pendant que le gâteau cuit, rincer le bol et préparer la crème. Mettre 100 grammes de beurre et 100 grammes de sucre dans le bol muni du mélangeur et programmer 7 minutes, 50°, vitesse 4. Laisser refroidir le mélange quelques minutes et ajouter 2 œufs. Mixer 45 secondes, vitesse 7

 

Moelleux aux pommes (Recettes au Companion ou pas ...)

Verser la crème obtenue sur le gâteau.

Ré-enfourner et poursuivre la cuisson 25 minutes.

Sortir le moule du four et attendre que le gâteau refroidisse un peu avant de le démouler. 

 

Moelleux aux pommes (Recettes au Companion ou pas ...)

La crème a caramélisé, c'est un délice !

Je n'ai pas eu le temps de prendre des photos de l'intérieur du gâteau tellement il est parti vite c'est dire !!! 

Moelleux aux pommes (Recettes au Companion ou pas ...)
Moelleux aux pommes (Recettes au Companion ou pas ...)

Source : Cooking Julia 

Avec cette recette je participe au jeu : La cuisine à thème : On cuisine les fruits !! 

Ce jeu est organié par Cathy du groupe Facebook : 

Cuisinons ensemble autour d'un même thème

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Courgettes gratinées.

Publié le par Mary

Voilà une recette toute simple mais qui, comme souvent, plait beaucoup surtout pour des 'addicts' comme nous de la courgette. 

Je ne vais pas vous faire de longs discours parce qu'il n'y a rien à dire de plus que ' c'est ben bon ...' ;)

Voici la recette :

Courgettes gratinées.

-  4 courgettes moyennes

-   1 boite de 400 g de sauce tomate

-  1 gousse d'ail

-  1 boule de mozzarella

-  20 g de parmesan (+ ou -)

-  1 c à café d'origan

-  2 brins de basilic

-  Huile d'olive

-  Sel, poivre. 

Préchauffer votre four 210°.

Laver et couper les courgettes en lanières d'au moins 1/2 cm d'épaisseur (surtout pas fines).

Les dorer sur les 2 faces dans de l'huile chaude. Les saler.

Dans un plat préalablement huilé, verser la sauce, parsemer d'origan, étaler les courgettes dessus, recouvrir de mozzarella et de parmesan.

Dorer 10 mn  au four à 210°.

Servir chaud parsemer de basilic.

A noter : Pour ma part, comme souvent, j'ai cuit mes courgettes au four après les avoir badigeonnées d'huile avec un pinceau et je les ai déposées sur du papier absorbant après la cuisson. 

Courgettes gratinées.

Allez à vous maintenant ... Et régalez - vous !

Courgettes gratinées.

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Confiture allégée de melon et oranges (Recettes au Companion ou pas ...)

Publié le par Mary

Je vais commencer cette nouvelle semaine dans la douceur avec une recette de confiture étonnante mais tellement bonne que je n'ai qu'une hâte c'est d'en refaire. 

C'est vrai que j'aime les découvertes et les mélanges improbables c'est pour cette raison que j'ai tenté, et j'ai bien fait, cette confiture avec l'aide de mon robot Companion, mais vous pouvez trés bien la faire également si vous n'avez pas ce robot. 

Voici la recette :

Confiture allégée de melon et oranges (Recettes au Companion ou pas ...)

Pour 2 ou 3 pots selon la grosseur :

-  1 melon

-  3 ou 4 oranges

-  1/2 jus de citron 

-  200 g de sucre semoule

-  3 g d'agar agar 

Stériliser 2 bocaux (pour moi 12 mn dans un peu d'eau au micro - ondes). Les déposer retournés sur un torchon sec.

Eplucher le melon, retirer les pépins et le couper en gros cubes. Réserver.

Peler à vif les oranges en essayant de conserver un maximum de jus. Réserver.

Vous devez avoir  au total environ 500 à 600 g de fruits.

Dans le bol du robot Companion munit du couteau ultrablade mettre les morceaux de melon, les oranges pelées à vif et le jus ainsi que le jus d'1/2 citron. Mixer l'ensemble 1,30 mn, V10. Ajouter le sucre. Programmer 30 mn, 100°, V 3 sans le bouchon.

A la fin du temps de cuisson ajouter l'agar agar et remettre à cuire 12 mn, V 3 toujours sans bouchon.

Votre confiture est prête. Remplir les pots, les fermer et les retourner.

Laisser refroidir entièrement avant de les entreposer .

Vous pouvez si vous le souhaitez remplacer le couteau par le mélangeur pendant la cuisson de la confiture. 

Confiture allégée de melon et oranges (Recettes au Companion ou pas ...)

Cette confiture est vraiment délicieuse, la douceur du melon contrebalance parfaitement l'acidité des oranges.

Nous avons vraiment beaucoup aimé d'ailleurs je n'en ai déjà plus :)

 

Confiture allégée de melon et oranges (Recettes au Companion ou pas ...)
Confiture allégée de melon et oranges (Recettes au Companion ou pas ...)

Source : Recette Thermomix adaptée au Robot Companion 

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Emincé de poulet à la moutarde ancienne.

Publié le par Mary

Aujourd'hui je participe pour la seconde fois au : Tour en cuisine #411.

A moi de trouver une recette sur le blog de Virginie : ça ne sent pas un peu le brûler là ?  Mon choix comme toujours n'a pas été simple, mais en regardant bien j'ai pu trouver une recette qui me correspond parfaitement car chez nous on adore le poulet. Cette recette est vraiment simple et savoureuse. Je ne regrette pas mon choix car tout le monde c'est régalé. 

Je n'ai pas changé grand chose à la recette de Virginie si ce n'est les proportions car nous étions 4 à table et que j'ai rajouter quelques champignons de Paris qui dormaient dans mon frigo. 

C'est Joana du blog : La table des saveurs qui est venu piocher une recette chez moi. 

Voici la recette :

 

 

Emincé de poulet à la moutarde ancienne.

-    4 belles escalopes de poulet

 -    200 g de champignons de Paris

 -    300 ml de crème fraiche épaisse

 -    2 c à soupe de moutarde à l’ancienne

 -    ½ verre de vin blanc

 -    3 échalotes

 -    Sel, poivre

 

Emincés les échalotes finement et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive ou huile neutre. Laisser suer 5 mn et rajouter les champignons.

Pendant ce temps couper les escalopes en lanières. Les ajouter au mélange précédent lorsque celui-ci commence à dorer.

Laisser colorer les escalopes à feu vif puis incorporer le vin blanc.

Lorsqu’il ne reste que très peu de liquide ajouter la crème fraiche, la moutarde, le sel et le poivre.

Laisser mijoter l’ensemble 20 à 25 mn à feu doux.

Servir chaud avec l’accompagnement de votre choix. Pour moi des Spätzles maison.

Emincé de poulet à la moutarde ancienne.

J'ai servi cet émincé de poulet avec des spätzles maison * Recette ICI *.

Un régal !

Avec cette recette je participe au : Tour en cuisine # 411

Emincé de poulet à la moutarde ancienne.
Emincé de poulet à la moutarde ancienne.

Source : ça ne sent pas un peu le brûler là ?

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Terrine de courgettes au quinoa. (Recettes au Companion ou pas ...)

Publié le par Mary

Comment finir cette semaine sans vous donner une recette réalisée avec mon robot Companion et trouvée, comme souvent, chez mon aminaute Julia  ;)

Nous aimons maintenant énormement le quinoa, il ne se passe un une semaine sans que je n'en présente sur la table car les recettes sont vastes, variées et trés bonnes. 

Pour celle ci j'ai une anecdote à vous raconter :

Mon aminaute Julia qui avait trouvé cette recette sur un autre blog, a oublié de mettre l'huile d'olive, pas grave puisqu'elle dit que c'était néanmoins trés bon et moi de mon coté j'ai pensé à l'huile d'olive mais j'ai oublié le Gruyère râpé :)). Tout comme Julia je n'ai pas trouvé cette terrine sèche bien au contraire, elle était vraiment souple et trés bonne. Je pense que celle qui la réalisera en y mettant l'huile et le fromage aura des chances de recevoir des applaudissements de la part de sa tablée :)) ... 

Voici la recette :

Terrine de courgettes au quinoa. (Recettes au Companion ou pas ...)

-  1 courgette (250 g nets)

-  2 oignons nouveaux

-  50 g de quinoa cru

-  2 œufs

-  25 g de gruyère râpé (j'ai oublié de le mettre)

-  75 ml de lait d'amande

-  75 ml de crème liquide légère

-   1 c. à soupe d'huile d'olive

-  Persil, ciboulette et basilic.

-  Sel

-  Piment d'Espelette

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du Companion muni du couteau ultrablade, mettre les oignons nouveaux épluchés et coupés en 4. Laver et couper la courgette en tronçons. Les ajouter dans le bol et programmer 25 secondes, vitesse 8. Racler les parois du bol et mixer de nouveau en mode Turbo pendant 10 s : il ne doit plus rester de morceaux, sinon mixer quelques secondes supplémentaires. Ajouter le quinoa, les œufs, le gruyère râpé ( je l'ai oublié ) le lait, la crème liquide et l'huile d'olive. Ciseler toutes les herbes et les rajouter à la préparation. Saler et mettre le piment d'Espelette. Programmer 20 secondes, vitesse 6.

Huiler un petit moule à cake ( pour moi un moule flexipan non huilé bien sur) et verser la préparation. Enfourner pour 35 à 40 minutes en surveillant. 

Terrine de courgettes au quinoa. (Recettes au Companion ou pas ...)

Laisser un peu refroidir la terrine avant de la démouler.

Se déguste tiède ou froide avec une belle salade verte.

Cette terrine est divinement bonne, essayez - là sans hésitation !

Terrine de courgettes au quinoa. (Recettes au Companion ou pas ...)Terrine de courgettes au quinoa. (Recettes au Companion ou pas ...)
Terrine de courgettes au quinoa. (Recettes au Companion ou pas ...)

Source : Cooking Julia & Aux papilles 

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Linguine jambon de Parme, tomates confites et basilic.

Publié le par Mary

Je me suis rendue compte que cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé de recettes de pâtes et pourtant nous sommes de GRANDS amateurs de pâtes certainement de par nos origines Italiennes. Alors je vais remédier à cela en partageant avec vous une délicieuse recette que vous pouvez trés bien faire avec des pâtes fraîches ou sêches. 

Voici la recette :

Linguine jambon de Parme, tomates confites et basilic.

Pour 4 personnes :

-  150 g de mascarpone

-  4 tranches de jambon cru

-  1 bocal de tomates confites

-  400 g de linguine ou tagliatelles

-  1 bouquet de basilic

-  2 échalotes

-  1 gousse d'ail

-  Parmesan

-  Huile d'olive 

Faire revenir des échalotes émincées dans l'huile d'olive, ajouter l'ail pressé. Découper les tranches de jambon et les tomates en fines lamelles et les ajouter aux échalotes et à l'ail. Finir la préparation en ajoutant le mascarpone et laisser mijoter à feu doux quelques minutes.

Pendant ce temps, plonger les pâtes dans l'eau bouillante salée et les laisser le temps de cuisson indiqué.

Servir les pâtes nappées de sauce, parsemées de feuilles de basilic ciselées et de parmesan râpé. 

Linguine jambon de Parme, tomates confites et basilic.

Régalez - vous !

 

Linguine jambon de Parme, tomates confites et basilic.
Linguine jambon de Parme, tomates confites et basilic.

 

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Publié dans Pâtes

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