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CRUMBLE DE RATATOUILLE EN MINI COCOTTE INDIVIDUELLE.

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

Une recette simple et hyper rapide mais trés bonne et çà change un peu de la ratatouille traditionnelle. 

Si le soleil n'est pas présent et bien ce genre de plat est conseillé voire recommandé.  

Voici cette recette :

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ingredients-copie-1

 -  1 kg de ratatouille maison ou surgelée (pour moi maison)

-  60 g de parmesan râpé

-  30 g de farine

-  30 g de chapelure

-  30 g de poudre d'amandes

-  75 g de beurre mou

-  Piment d'Espelette

-  Sel

 

preparation-copie-1

Préchauffer le four à 180% (th 6 )

Pour le crumble salé :

Dans un saladier, mélanger le parmesan avec la farine, la chapelure, la poudre d'amandes, un pincée de sel et 2 pincées de piment. Ajouter le beurre mou.  Mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.

http://i63.servimg.com/u/f63/09/03/28/48/crumbl12.jpg

Mettre la ratatouille dans les mini cocottes ou un grand plat si vous le souhaitez. 

Recouvrir de la pâte à crumble et enfourner pour 30 mn.

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Servir chaud. C'est délicieux !

http://i63.servimg.com/u/f63/09/03/28/48/crumbl15.jpg

 Bon appétit à tous !

 

 

@ Demain pour une autre recette gourmande ...


 

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TATIN DE CHIPOLATAS AUX POMMES DE TERRE ET A LA CRÈME.

Publié le par Mary

Bonjour tout le monde ...

Vous avez passé un bon week-end ?

Passons à la recette du jour. C'est un plat peu couteux et qui va ravir tous ceux qui aiment les pommes de terre, la crème et les chipos.


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ingredients-copie-1

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

   8 chipolatas

   4 grosses pommes de terre

   1 litre de lait

   1 gousse d’ail

   3 belles c à soupe de crème fraîche

   Muscade, persil, sel et poivre

 

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Piquer les saucisses et les faire revenir sans matière grasse dans une sauteuse. Laisser colorer sur feu moyen en les remuant.


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A part saler le lait et le faire chauffer. Réserver.

Eplucher et couper en fines rondelles les p de terre.


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Les mettre sur les saucisses, poivrer et ajouter la muscade, l’ail écrasé puis ajouter le lait bouillant qui doit recouvrir la totalité des saucisses (au besoin rajouter de l’eau).


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Laisser cuire à feu très doux (ou au four) 30 mn en surveillant que le lait ne déborde pas.

Ce plat peut trés bien se réaliser en mijoteuse. 


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Dés que les p. de terre sont cuites ajouter la crème fraîche.

Retourner le tout sur un plat creux et servir aussitôt. 

 

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C'est bon, de saison et en plus c'est un plat trés économique. 

 

@ Demain si vous le voulez bien ...


 

 

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Publié dans Gratins

SHNEIKS OU BRIOCHES AUX RAISINS SECS.

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour,       

C'est le dernier jour de la semaine alors autant se faire plaisir. Voici donc en prévision du week-end une recette de brioches aux raisins ou Shneiks que j'ai trouvé sur le blog de Darna 

Vraiment l'essayer c'est l'adopter.     

Voici la recette :

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 ingredients-copie-1

-  300 g de farine 

-  12 g de levure fraiche ou 2 c à café rase de levure boulangère Bruggman 

-  25 g de sucre 

-  25 g de beurre en morceaux

-  1 oeuf 

-  1 pincée de sel

-  + ou - 150 ml de lait 

Pour la farce :

-  De la crème patissière épaisse

-  Des raisins secs blonds de préférence 

-  Du nappage pour la finition ou confiture d'abricot ou gélée maison pour moi  recette * ICI * 

 

 preparation-copie-1

 

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Dans le robot ou un saladier mettre la farine, le sucre, l'oeuf, le sel, la levure et le lait tiède. 

Pétrir l'ensemble, ajouter le beurre en morceaux. Pétrir de nouveau afin de bien incorporer le beurre. 

Laisser reposer la pâte et doubler de volume. 

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Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et former un rectangle. 

Etaler la crème pâtissière sur la pâte, ajouter les raisins secs puis rouler cette pâte afin de former un boudin. 

Couper des rondelles de 2 cm (moi j'ai réalisé cette opération avec un couteau électrique) les poser sur une silpat ou une plaque recouverte de papier sulfurisé, aplatir délicatement et laisser reposer de nouveau 45 mn. 

Cuire à four chaud 200° + ou - 20 mn. 

Dés la sortie du four napper avec la confiture ou le nappage maison. 

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Déguster au goûter ou le matin au petit déjeuner. 

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Ses brioches se congèlent parfaitement bien. 

 

@ Trés vite ... 

 

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SPÄTZLE AUX SAUCISSES DE VOLAILLE ET CHORIZO.

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...


Ce billet a été publié le 5 Octobre dernier suite à une mauvaise manipulation dans la programmation.  Toutes mes excuses.

Merci pour votre compréhension. 

Aujourd'hui je vous propose un plat complet qui va ravir toutes les papilles même les plus difficiles 

Ce sont des spätzles (tout le monde adore ces pâtes) que vous pouvez si vous le souhaitez, présenter dans des petites cocottes individuelles. Ce plat est complet donc pratique. 

Voici donc la recette :

jeu inter mai (8) 

 

ingredients-copie-1

- 400g de farine

- 400 g de fromage blanc à 0 % de MG
- 3 ou 4 oeufs selon la grosseur.
- 1 cc de sel
- 200 ml de crème liquide
- 4 saucisses de volaille ou knackis coupées en rondelles

- La moitié d'un chorizo doux


preparation-copie-1

Mélanger la farine, le sel, les oeufs et le fromage blanc dans un récipient.
Faire bouillir une grande quantité d'eau salée.
Placer le spatzle party de tupperware sur la casserole, verser la pâte et racler avec le grattoir jusqu'à ce que les pâtes tombent dans l'eau.

Elles sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface (environ 2min).
Les égoutter et les réserver.
Dans une grande poêle mettre le chorizo coupé en morceaux et les rondelles de saucisse à dorer.
 
Lorsque l'ensemble est doré incorporer les pâtes. Saler, poivrer et mélanger.

http://img.over-blog.com/500x375/1/90/14/51/Pates/jeu_inter_mai.JPG  jeu inter mai (2)  

Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

jeu inter mai (4)  jeu inter mai (5)

C'est vraiment trés bon. 

jeu inter mai (6)

Je peux vous assurer que les petits comme les grands vont se régaler.

C'est un plat complet qu'il ne faut pas hésiter à faire et refaire. 

 

@ Demain si vous le voulez bien ... 

 

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Publié dans Pâtes

CUAJADA BANANES / LAIT DE COCO / CHOCOLAT.

Publié le par Mary

Bonjour tout le monde ...

Voilà la gourmandise du mercredi. J'ai fait ce Cuajada un peu avec ce que j'avais dans le frigo et j'avoue que c'était vraiment trés bon. D'ailleurs j'ai juste eu le temps de prendre une photo car ce gâteau est partie à vitesse G.V.    

 

Voici la recette :

http://i70.servimg.com/u/f70/09/03/28/48/cuajab10.jpg

 

ingredients-copie-1

-  1 yaourt nature

Le pot de yaourt va vous servir de mesure.

-  2 oeufs

-  2 pots de farine

-  1 1/2 pot de sucre

-  1 pot de lait de coco

-  2 pots de lait demi écrémé

-  1 s de sucre vanillé

-  1/2 pot d'huile neutre

-  2 bananes bien mûres

-  1 c à soupe de rhum ambré

-  Un peu de chocolat   

 

 

preparation-copie-1

 

Bien mélanger le yaourt, les oeufs, la farine et les sucres  afin d'obtenir un mélange onctueux et homogène.  

Ajouter ensuite le lait de coco, le lait, le rhum et l'huile puis mélanger de nouveau.

Verser la préparation dans un moule (en silicone pour moi) et déposer sur dessus les bananes épluchées et coupées en rondelles.  

Enfourner à 180° (th 6) pour 45 mn 

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Sortir du four et laisser refroidir.     

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Pendant ce temps faire fondre votre chocolat avec un peu de crème fraîche ou tel quel.

Le faire couler sur le dessus du Cuajada afin que l'ensemble soit encore plus gourmand.     

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Servir lorsque le tout est froid. 

Hum !! Je ne vous en dirais pas plus. 

 

@ Demain si vous le voulez bien ... 

 

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CHOUX FLEUR & BROCOLIS A LA VACHE QUI RIGOLE.

Publié le par Mary

Coucou tout le monde ...

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai déjà publié lors du concours Interblogs et que je refais régulièrement car vraiment c'est bon, pas cher et en plus les enfants adorent ce qui est bien pratique pour leur faire manger ce genre de légume.

Chez nous on est fan 

Voici la recette  :

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-  600 g de choux fleur (surgelé pour moi)

-  400 g de brocolis (surgelé pour moi) 

-  Des lardons 

-  8 vache qui rit 

-  300 ml de crème fraîche 

-  Gruyère râpé 

-  Sel et piment d'Espelette

 

preparation-copie-1

Faire cuire le brocolis et le choux fleur à la vapeur. Pendant ce temps faire dorer les lardons dans une poêle. Réserver. 

Dans une casserole faire fondre a feu doux la vache qui rit dans la crème fraîche. Saler et poivrer (piment d'Espelette pour moi).

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Cuire au four préalablement préchauffé à 180° (th 6) pendant 20 à 25 mn en surveillant. 

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Super bon et avec une salade c'est idéal pour un soir. 

 

@ Demain pour une nouvelle recette gourmande ... 


 

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Publié dans Gratins

TERRINE DE BETTERAVE AU CHÈVRE ET BON ANNIVERSAIRE.

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

 Je ne pouvais pas laisser passer ce 7 Octoblre sans avoir une pensée particulière pour mon p'tit maricoeur3

 

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Mon chéri, toute la famille se joint à moi pour te souhaiter le meilleur et surtout une bonne santé. 

On t'aime tous trés fort et moi plus encore .... Gros bisous de la part de tes enfants, petits enfants et Cie 

 

**********************

Et maintenant passons à la recette du jour que je vous recommande tout particulièrement. Un délice ... Vraiment une entrée parfaite et si facile à réaliser que depuis j'en ai déjà  fait 2 fois pour mes enfants. 

Le mariage de la betterave cuite et du chèvre rend cette terrine hyper gourmande !!!

J'ai une fois de plus trouvé cette recette chez ma copinaute Christelle

 

Voici la recette :

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 ingredients-copie-1

-  4 belles betteraves (+ si besoin) 

-  Le jus d'un citron jaune 

-  90 ml d'huile d'olive 

-  350 g de chèvre frais 

-  Sel et piment d'Espelette 

 

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Dans un saladier, mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive. Ajouter le (ou les) fromage de chèvre, saler et poivrer. Bien mélanger le tout avec une fourchette. 

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Tapisser un moule à cake trés légèrement huilé d'un film étirable afin que celui ci adhère aux parois. Le laisser dépasser dépasser environ 5 à 10 cm de chaque côté. 

Déposer dans le fond du moule une couche de betteraves découpées en rondelles puis recouvrir d'une couche de fromage. Remettre une couche de betterave et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de betteraves. 

Refermer la terrine avec le surplus de film, puis placer un poids dessus et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 12 h. 

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Le lendemain démouler délicatement la terrine sur le plat de présentation puis servir bien frais.  

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Tellement simple mais tellement bon ... 

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Allez à vous maintenant !

 

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@ Demain si vous le voulez bien ... 


 

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Publié dans Entrées

LES TRUCS DE MARY ...

Publié le par Mary

 

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Il y a quelques temps  je vous donnais un petit truc pour avoir toujours sous la main de la purée de p de terre maison congelée. * Recette ICI *

Et bien aujourd'hui voici une deuxième version pour réaliser de la purée de patate douce en portion congelée. 

On a peu souvent l'occasion d'avoir des patates douces en promotion dans les magasins alors si un jour c'est le cas n'hésitez pas à en prendre afin d'avoir toujours sous la main cette bonne purée au gout subtil et raffiné. 

Voici comment procéder, vous pouvez d'ailleurs procéder de la même façon pour la purée de p de terre (version 1) 

 

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preparation-copie-1

Préparer votre purée de patate douce comme vous en avez l'habitude. 

Lorsqu'elle est cuite la passer au presse purée ou au mixer  

Déposer votre purée dans les petites alvéoles du moule flexipan (ou tout autre moule de votre choix) afin de faire des petits galets gros comme une noix.    

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Placer votre plaque au congéleur jusqu'à ce que toutes les boules soient bien congeleés.

Puis les mettre dans un sac de congelation. 

Vous pouvez procéder en plusieurs fois si vous avez fait une grande quantité de purée. 

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Ces petites boules se congèlent trés bien. 

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Ainsi vous aurez toujours de la purée de patate douce prête à être dégustée avec par exemple un bon chutney de mangue * Recette ICI *

 

@ Trés vite ...     

 

maryroseanime

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GALETTES AU JAMBON ET FROMAGE.

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

Une bonne recette de galettes bien gourmandes c'est ce que je vous propose pour finir cette semaine.

J'ai repéré cette idée chez Darna 

Avec une bonne salade c'est super pour un repas sur le pouce. 

 

Voici la recette :

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ingredients-copie-1

Pour 10 galettes :

-  500 g de farine 

-  Environ 300 ml de lait lben ou lait fermenté ou lait Ribot. 

-  1 c à c de sel 

-  2 c à c rase de levure boulangère Bruggman (ou 22 g de levure fraîche) 

Pour la farce :

-  Tranches de jambon fumé ou non 

-  Tranches fromage à raclette ou autre ... 

 

 

 preparation-copie-1

 

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Mettre la farine, le sel et la levure de boulanger dans le bol de votre robot et incorporer petit à petit le lben jusqu'à obtenir une boule de pâte. Laisser reposer pendant 1 H. 

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Une fois gonflée, degazer votre pâte et la diviser en 10 boules. 

Bien huiler chaque boule et les réserver. 

Etaler vos boules finement car les galettes ont tendance à gonfler lors de la cuisson. 

Au milieu déposer le jambon puis par dessus des tranches de fromage et fermer la pâte. Bien souder les bords afin que le fromage ne s'échappe pas. 

Déposer vos galettes sur une silpat ou plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 20 mn en surveillant. 

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Servir chaud avec une salade. 

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Parfait pour un repas du soir. 

PS : Darna cuit sur les deux cotés les galettes dans une poèle préalablement huilée.

 

@ Demain si vous le voulez bien ... 


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TERRINE DE COURGETTES AU PARMESAN.

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

C'est la saison des courgettes alors il faut en profiter d'autant que chez nous on les adore et plus particulèrement les terrines. 

Je vous propose donc une recette de terrine que j'ai trouvé sur le net mais je ne me souviens plus chez qui. Si la personne se reconnait qu'elle me le dise je me ferais un plaisir de mettre le lien de son blog. 

 

Voici la recette :

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 ingredients-copie-1

Pour 6 personnes :

-  4 belles courgettes 

-  4 oeufs 

-  250 ml de crème liquide

-  2 CS de farine ou de maïzena 

-  100 g de parmesan râpé

-  1/2 c à café de curry en poudre

-  4 CS de basilic 

-  Sel et piment d'Espelette 

 

 preparation-copie-1

 

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Laver les courgettes et les débiter en fines lamelles dans le sens de la longueur. 

Cuire ces lamelles à la vapeur ou dans l'eau bouillante pendant 10 mn. 

Bien les égoutter une fois cuites sur du papier absorbant. 

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Dans un saladier, battre au fouet les oeufs avec la farine. Ajouter la crème liquide, le parmesan et le basilic puis bien mélanger afin d'obtenir une crème onctueuse. 

Dans un moule à cake en silicone (ou traditionnel préalablement beurré) disposer une couche de crème, une couche de courgettes et ainsi de suite en terminant par des lamelles de courgettes. 

Enfourner pour 45 mn de cuisson à 200°.

Laisser refroidir dans le moule puis entreposer au frais jusqu'à dégustation. 

http://i70.servimg.com/u/f70/09/03/28/48/terrin17.jpg

Vous pouvez également manger cette terrine tiède. 

 

@ Demain si vous le voulez bien ...


 

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