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BOULETTES ORIENTALES AUX LÉGUMES.

Publié le par Mary

Bonjour mes amies ...

Aprés un GROS BUG (un de plus) chez Over-blog sur les billets programmés  je peux enfin vous poster une nouvelle recette. 

Quelque chose de gouteux, de coloré et pas cher çà vous dis ?? Oh que oui j'en suis sure ... 

 

Alors suivez - moi !  Voici la recette du jour :



 boulette03

 

ingredients-copie-1

 Pour 4 personnes :

- 12 mini boulettes de boeuf congelées 
- 4 carottes 
- 3 navets 
- 1 oignon
- 1 boite de tomates pelées 
- 1 brick de coulis de tomate  
- 1 cube de bouillon de boeuf (pour moi dégraissé) 
- 1 c à c de paprika 
- 1 c à c de cumin 
- 1 c à c de mélange pour tajine ou autres épices
- Sel, poivre, coriandre et une feuille de laurier

 

preparation-copie-1



Eplucher et couper l'oignon en rondelles fines. Le faire suer doucement dans une cocotte. 
Peler et couper en tronçons les carottes et les navets. 
Lorsque l'oignon est un peu doré ajouter les boulettes de boeuf préalablement roulées dans le cumin et les faire dorer au moins 10 mn. 
Ajouter ensuite les légumes, les épices, le sel et le poivre ainsi que le bouillon émietté. 
Laisser quelques minutes le mélange colorer et ajouter les tomates (tomates pelées et coulis)
Si besoin compléter avec un peu d'eau.  
Cuire tranquillement minimum 1 h 45 mn.


boulette02

Saupoudrer de coriandre et servir chaud avec des pâtes, de la semoule de couscous ou du riz. 

boulette04

C'est vraiment trop trop bon ....

  
@ Demain si vous le voulez bien  ... 

 

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TOMATES FARCIES ALLÉGÉES (RECETTES LÉGÈRES)

Publié le par Mary

Coucou tout le monde ...

Alors comment c'est passé ce dimanche ?? 

Si on en croit Météo France le soleil mais surtout la chaleur devrait enfin s'installer partout en France avant la fin de la semaine. On l'attend déjà depuis longtemps car même dans le Sud on a jamais eu autant de pluie et de mauvais temps que cette année. Vivement les vacances ...

Pour commencer cette semaine je vous propose une recette allégée mais trés bonne comme toujours.

Voici cette recette :

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/tomfar10.jpg

 

ingredients-copie-1

Pour 4 personnes :

-  8 tomates 

-  1 oignon

-  2 gousses d'ail 

-  400 g de viande de boeuf hachée à 5% de MG

-  1 c à café de paprika 

-  1/2 c à café de cumin en poudre

-  2 c à café de concentré de tomate

-  Romarin ou thym (facultatif) 

-  300 ml de bouillon de boeuf dégraissé 

-  Persil (facultatif) 

-  1/2 c à soupe d'huile de tourneseol

-  Sel et poivre 

preparation-copie-1

 

Peler et hacher l'oignon et les gousses d'ail, puis les faire suer dans une sauteuse sur feu moyen avec l'huile de tournesol. Ajouter la viande hachée, saler et poivrer. 

Faire rissoler 3 mn en mélangeant régulièrement pour bien égréner la viande. Ajouter les épices, le concentré de tomate et la moitié du bouillon, ainsi que le romarin si vous le souhaitez. Baisser le feu au minimum et laisser mijoter à couvert. 

Préchauffer le four à th 6.

Rectifier l'assaisonement de la viande, ajouter le persil et mélanger délicatement. Couper le chapeau des tomates et les creuser. Saler légèrement l'intérieur, les déposer dans un plat à four et les garnir de la préparation. 

Verser le reste du bouillon autour des tomates et enfourner pour 40 mn en couvrant de papier alu ou d'un couvercle à mi cuisson. 

 

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/tomfar11.jpg

Servir de préférence chaud avec un peu de blé ou un autre accompagnement de votre choix. 

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/tomfar12.jpg

C'est copieux malgré que ce soit une recette légère. 

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/tomfar13.jpg

 

 

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@ Demain si vous le voulez bien ... 

 


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C'EST VOUS QUI L'AVEZ FAIT ..

Publié le par Mary

 

Bonjour mes amies ... 

 

On se retrouve comme c'est le cas trés souvent le samedi afin de vous mettre à l'honneur avec 

VOTRE rubrique :

 

vousavezfait

 

Encore une fois je vous remercie de tester et d'apprécier mes recettes.

Comme je le dis toujours : C'est ma plus belle récompense ...    

 

J'ai presque mis à jour tous mes retards de mises à l'honneur

Entre votre aide et mes recherches je finirai bien par épurer toutes les belles et bonnes recettes que vous avez réalisées avec brio.

Merci encore à toutes.

http://perlbal.hi-pi.com/blog-images/326457/gd/1246298612/Papillon-scintillant.gif

 

On commence par Clémence du blog :   Les tentations culinaires de Clémence

 qui a testé : Le boeuf Stroganoff 

 

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/clemen10.jpg

 

Mais Clémence a testé également : Le flan sans cuisson à l'ananas

Qu'elle a réalisé au chocolat. 

 

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/clemen11.jpg

 

Un GRAND MERCI a toi ma petite Clémence pour ta fidélité malgré tout ... 

 

 

*********************


Isa du blog : Aux saveurs d'Isa 

a testé : Saumon lardé à la moutarde

 

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/isa0110.jpg

 

Merci à toi aussi ma belle pour cette belle réussite. 

 

**********************


Kitchenette du blog : Un ptit coin de paradis 

a testé : Le gratin à la Caprèse au filet mignon de porc

 

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/kitche10.jpg

 

Ton plat est superbe, bravo ! Et merci. 

 

**********************    


Et c'est Maiwen du blog : La main à la pâte 

qui a testé : Le pain express en 10 mn

 

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/maiwen10.jpg

 

Quel beau pain et quel satisfaction lorsqu'on le fait soi- même     

 

***********************

 


Vous avez testé une de mes recettes  ? 

Envoyez moi une photo à l'adresse suivante : 

smarg06@yahoo.fr

Afin que je puisse vous mettre à l'honneur .     

 

 

 

 null A vous, c'est votre participation qui contribue

à la vie de cette rubrique.

 

 

 

 

Allez à vos fourneaux mes amies !

 

a table

 

 


 

Je vous souhaite une trés belle journée ... 



 

maryroseanime

 

 

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SALADE ENSOLEILLÉE AU SURIMI ET A LA FETA.

Publié le par Mary

Coucou tout le monde ...

Voilà c'est le printemps, oui oui !! Il faut y croire et surtout faire des plats qui appelle le soleil. 

C'est le cas de cette belle salade bien équilibrée et qui ne demande que peu de temps pour la réaliser. 

Voici la recette :

 

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/p5129710.jpg

 

 

ingredients-copie-1

Pour 4 personnes en QS (Quantité Suffisante)

 

-  Une tranche de pain grillée par assiette

-  Surimi 

-  Tomates grappes 

-  Salade verte

-  Féta 

-  Olives de Nice 

-  Persil 

-  Huile d'olive 

-  Vinaigre 

-  Sel et poivre 

 

preparation-copie-1

Laver et essorer la salade. Laver les tomates et le peril. 

Couper les tomates en tranches fines, le surimi en rondelles et ciseler la salade si vous le souhaitez. 

Faire griller la tranche de pain aprés l'avoir arrosée d'un filet d'huile d'olive et frotter avec une gousse d'ail. 

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/p5129711.jpg

Disposer harmonieusement les ingrédients dans l'assiette ou dans un plat de servite. 

Ajouter les olives de Nice et le persil ciselé. 

Napper l'ensemble d'huile d'olive et de vinaigre selon votre convenance. Saler et poivrer.

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/p5129810.jpg

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

 

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@ Trés demain pour votre rubrique :

 

vousavezfait

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Publié dans Salades

GRATIN AUX LÉGUMES FONDANTS, RAPIDE ET FACILE.

Publié le par Mary

Coucou tout le monde ...

Normalement aujourd'hui il devrait faire beau partout en France. Ce n'est pas trop tôt car le soleil commence à se faire désier.

En ce beau jeudi je vous propose un gratin que j'avais repéré chez Naouel et que j'ai largement modifié mais qui, pour autant était facile, rapide et délicieux. Cela m'a permis de terminer tous mes restes de légumes congelés qui dormaient dans mon congel. 

Voici la recette :

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/gratle10.jpg

 

 

ingredients-copie-1

Pour 4 personnes :

-  2 Courgettes (pour moi un reste de courgettes congelés) 

-  2 petites carottes râpées 

-  3 petites p de terre râpées 

-  Un reste d'épinards en branche (surgelé) 

-  Un oignon 

-  2 gousses d'ail 

-  100 g de fromage râpé

-  Herbes de Provence 

-  Sauce béchamel (maison pour moi) 

-  Sel, poivre 

-  Cumin 

 

preparation-copie-1

Préparer votre sauce béchamel comme vous en avez l'habitude. 

Laver, éplucher et râper les p de terre et les carottes. Dans une poêle faire chauffer l'huile, y faire revenir l'oignon râpé ou émincé si vous préférez, rajouter l'ail écrasé, les carottes râpées ainsi que les pommes de terre. 

Ajouter le cumin ainsi que les courgettes et les épinards. Saler, poivrer et laisser cuire quelques minutes le temps de ramollir les légumes. 

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/gratle11.jpg

Hors du feu introduire la bechamel à laquelle vous aurez incorporé le fromage et bien mélanger le tout. 

Verser cette préparation dans un plat à gratin et cuire au four préalablement préchauffé à 180° (th 6) pendant 25 mn en surveillant. 

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/gratle12.jpg

Servir chaud.     

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/gratle13.jpg

Délicieux le soir avec une salade.     

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/gratle14.jpg

Bon appétit !

 

@ Demain si vous le voulez bien ...


 

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Publié dans Gratins

PANACOTTA A LA CERISE ET SON SIROP.

Publié le par Mary

Bonjour à tous ...

 Et oui c'est le premier mercredi du mois alors autant en profiter pour gâter nos enfants ou petits enfants car bientôt avec les vacances ce sera différent. 

La recette que je vous propose aujourd'hui est simple à réaliser, rapide et surtout elle n'a pas beaucoup d'ingrédients que l'on ne trouve pas dans nos placards ou frigo. Alors faites plaisir et profitez de régaler votre maisonnée. 

Voici la recette :

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/panace10.jpg

 

ingredients-copie-1

Pour 4 personnes :

-  1 gros pot de cerises au sirop 

-  200 g de fromage blanc (ou 2 petits pots de 100g) 

-  200 ml de crème liquide 

-  35 g de sucre en poudre 

-  1 c à café d'extrait de vanille 

-  3 feuilles de gélatine

 

Pour le sirop :

-  Le jus du pot de cerise 

-  Du miel (selon votre goût) 

-  De la liqueur de cerise (facultatif) ou de l'eau de rose

- Quelques amandes effilées pour la déco

 

 preparation-copie-1

 

Déposer les cerises et leur sirop dans un casserole. Ajouter le miel (selon votre gout) et 1 c à s de liqueur de cerise (facultatif) ou d'eau de rose. 

Mettre l'ensemble a réduire doucement sur le feu jusqu'à ce que l'ensemble soit liquoreux et épais. 

Pendant ce temps faire tremper les feuilles de gélatine 5 à 10 mn dans un bol d'eau bien froide. 

Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème liquide avec l'extrait de vanille et le sucre en mélangeant de temps en temps. Dès ébullition mettre hors du feu puis ajouter les feuilles de gélatine et mélanger.

 Ajouter le fromage blanc et mélanger de nouveau. Répartir le mélange dans 4 verrines ou récipients de votre choix. Réserver au moins 4 h au réfrigérateur.

 

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/panace11.jpg

Lorsque l'ensemble est bien pris ajouter vos cerise et le sirop sur le dessus de la Pana Cotta.

Torréfier quelques minutes les amandes effilées et les parsemer sur l'ensemble des verrines.     

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/panace12.jpg

 Déguster bien frais. 

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/panace13.jpg

C'est facile à faire et vraiment excellent. 

A vous maintenant ! 

 

@ Demain si vous le voulez bien ... 

 

bon-mercredi

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Publié dans Desserts

CUISSES DE POULET AUX POIRES CARAMÉLISÉES.

Publié le par Mary

Bonjour mes amies ...


La recette que je vous propose aujourd'hui est particulièrement délicieuse, aussi je vous conseille vivement de l'essayer trés vite même si vous n'êtes pas une adepte du sucré/salé  ... 

Je vous promets que vous ne serez pas déçues.  Je pense qu'avec cette recette j'ai toutes mes chances pour gagner au concours organisé par ma copinautre Christelle. 

 

Voici la recette des :

 

Cuisses de poulet aux poires caramélisées.


 

 

ingredients-copie-1

Ingrédients pour 4 personnes :

-  4 cuisses de poulet

-  6 poires (pour moi des Abates)

-  2 oignons nouveaux

-  2 c à soupe de miel

-  250 ml de bouillon de volaille

-  20 g de beurre

-  Quelques brins de coriandre

-  2 c à café de cannelle

-  2 pincées de gingembre en poudre

-  2 pincées de curcuma

-  Sel, poivre

 

preparation-copie-1

Dorer 5 mn les cuisses de poulet côté peau dans une sauteuse puis 2 mn de l'autre côté.

Mouiller avec le bouillon et laisser cuire quelques instants.

 

Ajouter les oignons hachés, 1 c à soupe de miel, la cannelle, 2 pincées de gingembre et de curcuma.

Saler et poivrer.

 

Laisser légèrement caraméliser en remuant et cuire 1 h à feu doux.

Peler et épépiner les poires, les couper en 4. Les dorer dans le beurre, ajouter le reste de miel, saler et poivrer.

 

Ajouter les poires au poulet et continuer la cuisson au moins 15 mn à découvert.

 

Servir parsemer de coriandre ciselée.

 

C'est un plat trés fin et trés gouteux.

 

PS : On peut également réaliser cette recette avec des cuisses de canard.

 

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Avec cette recette je participe au concours organisé par Christelle du blog : Voyage Culinaire

Si vous souhaitez participer à ce petit concours trés sympathique et bien alors n'hésitez pas, cliquez sur le logo ci - dessous pour plus de détail. 

J'aime particulièrement les livres de cuisine et celui qu'elle propose cette semaine m'attire énormement alors j'espère bien le gagner. 

 

http://img.over-blog.com/200x265/2/80/63/43/Recettes-avril-aout-2009/concours/Jeuconcourssemaine2Plat.jpg

 

@ Demain pour une autre recette gourmande ...

 

 

 

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Publié dans Volaille

PAPILLONS AUX POIVRONS ET SA SAUCE A LA VIANDE.

Publié le par Mary

Bonjour tout le monde ...

Voici la recette de ce début de semaine et de mois. C'est une recette que nous aimons beaucoup à la maison car elle est colorée et trés gouteuse. 

Les beaux jours arrivent enfin alors les couleurs enseolleillées sont de mise. 

Voici la recette :

patpoivron06

 

ingredients-copie-1

 

Pour 4 à 6 personnes :

 

-   500 g de papillons

 -   300 g de bœuf haché

 -    50 g de jambon ou blancs de dinde 

 -    1 boite de tomates pelées (4/4)

 -    3 petits poivrons rouges

 -    1 oignon

 -    2 gousses d’ail pelées

 -    ½ carotte 

 -    1 branche de céleri

 -    6 feuilles de basilic

 -    50 g de beurre

 -    Huile d’olive

 -    Sel, poivre

 

preparation-copie-1

 

Préchauffer le four th 210°.

Hacher l’oignon, l’ail, la carotte, le céleri et le jambon ou les blancs de dinde.

 

Faire revenir le tout 2 mn dans une sauteuse avec 50 ml d’huile d'olive. 

Ajouter le bœuf haché et mélanger bien. Joindre la boite de tomates pelées.

Saler et poivrer.

patpoivron03

Cuire 30 à 35 mn sur feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Pendant ce temps mettre les poivrons au four durant au moins 25 mn.

Les déposer dans du papier aluminum (ou un sac en pastique) afin que la peau

se détache facilement.

Peler les poivrons et les émincer.

Bien les arroser d’huile d’olive et reserver.  

patpoivron05

Cuire les papillons dans de l’eau bouillante salée.

Les égoutter dés qu’ils sont ‘ al dente’. Ajouter une partie de la marinade des poivrons.

 

Présenter les pâtes avec la sauce à la viande et les poivrons sur le dessus.

Parsemer l'ensemble de basilic. (facultatif)

patpoivron08

Délicieux !!!!

patpoivron09

Le mélange des saveurs (poivrons, sauce tomates, basilic ect ...) donne à ce plat

un parfum du sud que nous aimons énormement.

 

 

@ demain si vous le voulez bien ...

 

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Publié dans Pâtes

C'EST VOUS QUI L'AVEZ FAIT ..

Publié le par Mary

 

Bonjour mes amies ... 

 

On se retrouve comme c'est le cas trés souvent le samedi afin de vous mettre à l'honneur avec 

VOTRE rubrique :

 

vousavezfait

 

Encore une fois je vous remercie de tester et d'apprécier mes recettes.

Comme je le dis toujours : C'est ma plus belle récompense ...    

 

J'ai encore du retard dans mes mises à l'honneur, mais je vais y arriver c'est sur... 

Entre votre aide et mes recherches je finirai bien par épurer toutes les belles et bonnes recettes que vous avez réalisées avec brio

http://perlbal.hi-pi.com/blog-images/326457/gd/1246298612/Papillon-scintillant.gif

 

On commence par ma copinaute IPANAMA du blog : Oranges et Epices qui a testé 

Les poireaux au jambon à la mijoteuse     

 

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http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/ipanam13.jpg

 

Encore toutes mes excuses ma belle pour cet oubli j'espère que c'est le dernier     

 

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Roseline du blog :  A table c'est prêt !

a testé : Le gratin de purée aux courgettes 

 

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http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/roseli11.jpg

 

Comme on dit chez nous ' Il vaut mieux tard que jamais'    

Désolée d'avoir oublié ce beau plat ma belle. Merci pour ta confiance.  

 

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Magalie du blog : 1, 2, 3, 4 Filles aux fourneaux 

a testé : Le tajine de kefta aux oeufs

 

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/magali12.jpg

 

Merci à toi aussi pour ta patience et ta gentillesse.  Avec le kefta Zitoune c'est celui que je préfère. 

 

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Noasette du blog :  Les recettes de Noasette

a testé : Les quenelles de semoule à la sauce tomate

 

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/noaset10.jpg

 

Je sais tu n'y croyais plus et bien voilà ton tour est enfin arrivé 

C'est un plat que j'affectionne particulièrement. Merci à toi. 

 

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On fini par Boubou du blog : Délicieusement simple !

qui a testé : Le gratin à la mozzarella fondante 

 

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/boubou10.jpg

 

Toi aussi ma belle tu as dû te demander quand je mettrais ce beau plat à l'honneur ...

Encore toutes mes excuses pour mes neuronnes qui marchent au ralenti. 

 

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La semaine prochaine il y aura encore un billet pour les recettes que j'ai oublié alors si vous n'y êtes pas aujourd'hui se sera certainement pour la prochaine fois ...

Merci à toutes et à trés vite. 

 

 


Vous avez testé une de mes recettes  ? 

Envoyez moi une photo à l'adresse suivante : 

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Allez à vos fourneaux mes amies !

 

a table

 

 


 

Je vous souhaite une trés belle journée ... 



 

maryroseanime

 

 

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OMELETTE DU JARDINIER FAÇON TORTILLA.

Publié le par Mary

Coucou mes amis ...

Et oui c'est la fin de la semaine et c'est aussi déjà la fin du mois de Mai. Si je vous dis que ce mois et encore passé à la vitesse de l'éclair je suis certaine que vous serez de mon avis 

Alors on va juste se dire que le mois de Juin sera plus enseolleillé que Mai et qu'ainsi on pourra enfin profiter du soleil et des loisirs de plein air. 

Pour cette fin de mois je vous propose une recette qui appelle le soleil ... C'est simple mais toujours apprécié. 

Voici la recette :

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/omejar10.jpg

 

 

ingredients-copie-1

Pour 6 personnes 

-  600 g de p de terre à chair ferme

-  200 g de carottes 

-  150 g de brocolis (pour moi surgelé)

-  1 oignon nouveau 

-  Un brin de romarin frais 

-  120 g de jambon cuit

-  6 oeufs 

-  50 ml de lait 

-  1 c à soupe de moutarde à l'ancienne

-  Huile

-  Sel, poivre 

 

preparation-copie-1

 

Peler et rincer les p de terre et les carottes, les couper en tranches, les cuire 20 mn à la vapeur. 

Séparer le brocolis en petits bouquets, les cuire 7 mn à l'eau bouillante salée. 

Battre les oeufs à la fourchette avec la moutarde, le lait, le romarin ciselé, l'oignon émincé, sel et poivre. 

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive, verser 2/3 des oeufs, les p de terre, les carottes, les brocolis et le jambon, ajouter le reste des oeufs. 

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/omejar11.jpg

Laisser cuire 4 à 6 mn sur feu vif. Retourner l'omelette sur un grand plat et la faire glisser dans la poêle pour colorer l'autre face 2 à 3 mn. 

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/omejar12.jpg

Déguster chaud découpée comme un gâteau. 

 

A noter : Si vous désirez une meilleure tenue de votre tortilla / omelette, rajouter des oeufs ou diminuer des légumes. 

 

 

@  Trés bientôt ... 

 

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Publié dans Tortillas