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TARTE EXPRESS AUX OIGNONS SÉCHÉS.

Publié le par Mary

Coucou ...    

Si vous aimez les choses simples alors vous allez aimer cette tarte salée. 

Plus simple c'est dur  Et pourtant l'ensemble est trés bon.

 

Voici la recette :

 

http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/tartoi10.jpg 

ingredients-copie-1

 

-  Une pâte feuilletée (pour moi du commerce) 

-  125 g de lardons natures 

-  1 boite d'oignons séchés du commerce 

-  Emmental râpé 

-  Une brique de crème fraîche 

-  2 oeufs 

-  Sel, poivre 

 

preparation-copie-1

 

 http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/tartoi11.jpg

Faire blanchir les lardons pendant 2 mn dans de l'eau bouillante. 

Etaler la pâte feuilletée dans un moule (pour moi en silicone) préalablement beurré. 

Déposer les oignons séchés et les lardons sur le fond de tarde. 

Préparer l'appareil en mélangeant les oeufs et la crème. Saler et poivrer.  

Verser cette préparation sur les oignons et les lardons. Parsemer d'Emmental râpé. 

Cuire 25 mn au four préchauffé à 180° (th 6).

http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/tartoi12.jpg

Servir chaud ou tiéde.

 

      @ Demain pour une autre recette gourmande ...


 

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GRATIN AUX SAUCISSES ET REBLOCHON.

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

 

Alors comment c'est passé ce week-end ? Le soleil pointe son nez et le thermomètre remonte lentement mais surement. 

Je vous invite aujourd'hui à partager la recette d'un excellent gratin. Hum !! Un vrai bonheur en cette saison. Mais plutôt que de longs blablas voici la recette :

http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/pdtreb10.jpg 

 

ingredients-copie-1   

Pour 4 personnes :

 

-  1 kg 200 de pommes de terre à chair ferme

-  5 saucisses de Toulouse (moi j'ai mis des chipolattas) 

-  250 g de champignons de Paris 

-  2 gousses d'ail 

-  1/2 Reblochon (240 g) 

-  1 c à soupe d'huile 

-  20 g de beurre (pas mis) 

-  Sel, poivre

 

preparation-copie-1

 

 http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/pdtreb11.jpg

Peler et les cuire 25 mn à l'eau bouillante salée. Retirer un peu de croute du Reblochon et le couper en lamelles. 

Peler et hacher l'ail. Nettoyer et émincer les champignons. Piquer les saucisses de quelques coups de fourchette. 

Chauffer l'huile dans une grande poêle et y cuire les saucisses à feu moyen 10 à 12 mn en les retournant. 

Réserver au chaud.

A leur place, faire sauter les champignons 5 mn avec l'ail haché et une pincée de poivre. 

Couper les pommes de terre et les saucisses en tranches épaisses. 

Les répartir dans un plat à gratin beurré avec les champignons. 

Parsemer de lamelles de Reblochon et cuire 20 mn au four préchauffé à 200°. 

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Servir aussitôt. 

http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/pdtreb13.jpg 

A noter : Vous pouvez remplacer le Reblochon par du fromage à raclette et remplacer également les saucisses de porc par des saucisses de volaille. 

 

@ Demain si vous le voulez bien ... 

 

 

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Publié dans Gratins

TAJINE AUX 7 LÉGUMES EN MIJOTEUSE OU EN COCOTTE.

Publié le par Mary

Bonjour à toutes et toutes ... 

J'adore ma mijoteuse et je m'en sers trés souvent particulièrement l'hiver car l'été elle est en vacance.  

Tous les plats que je fais avec ma mijoteuse je vous en donne la version également sans la mijoteuse afin que vous puissiez profiter un maximum de mes recettes.

C'est encore le cas aujourd'hui avec ce délicieux tajine.     

Voici la recette :

http://i10.servimg.com/u/f10/09/03/28/48/taj7la10.jpg 

Ingrédients pour 4 personnes :

-  500 de p de terre à chair ferme

-  4 carottes 

-  300 g de potiron 

-  4 blancs de poireaux

-  2 courgettes 

-  1 branche de celeri 

-  3 tomates 

-  100 g de haricots verts (pour moi surgelés ) 

-  4 gousses d'ail 

-  200 g de pois chiches en boite 

-  4 c à soupe de bouillon de légumes 

-  1 c à café de piment d'Espelette (facultatif) 

-  1/2 c à soupe de cumin 

-  1/2 c à soupe de curcuma 

-  Hule d'olive, sel. 

 

Préparation :

Peler les pommes de terre, les carottes et le potiron. Les couper en morceau ainsi que les courgettes. Effiler le céleri puis l'émincer avec les blancs de poireaux. Monder et concasser les tomates. Mélanger 6 c à soupe d'huile d'olive, l'ail pelé et presser, les épices et une pincée de sel. Chauffer 3 c à soupe de ce mélange dans une cocotte ou sauteuse et faire revenir 5 mn les carottes. Ajouter les p de terre, le potiron, les blancs de poireaux et le celeri émincés puis le bouillon. Mélanger avec le reste d'huile épicée. 

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SANS MIJOTEUSE 

Cuire 15 mn à couvert, ajouter les courgettes, les haricots verts et les pois chiches égouttés. Cuire 10 mn. 

Verser les tomates, cuire encore 15 mn et servir. 

http://i10.servimg.com/u/f10/09/03/28/48/taj7la12.jpg

AVEC MIJOTEUSE 

Ajouter les courgettes, les haricots verts, les pois chiches égouttés et les tomates concassées. 

Mélanger et cuire en mode LOW 4 h / 5 h.

Un délice comme tous les tajines. 

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J'ai servi ce tajine avec des steaks de boeuf aux aubergines recette * ICI  * qu'il me restait et que j'avais congelé aprés les avoir converties en 'boulettes'.     

 

@ Demain trés bientôt ... 


 

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MINI TOURNEDOS DE POMMES ET BONNE FÊTE...

Publié le par Mary

Bonjour mes amis ...

 

Aujourd'hui c'est c'est la fête de l'amour et de l'amitié. 

Je vous souhaite donc à toutes et tous une 

 

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Certaienement que plusieurs d'entres vous vont aller au restaurant, d'autres au cinéma ou encore se faire un petit cadeau, mais j'en connais beaucoup aussi qui vont partager ce moment en famille avec ceux qu'ils aiment. 

Alors pour faire plaisir à tout le monde je vous propose une délicieuse gourmandise. 

 

Voici la recette :

 http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/crepsp10.jpg 

Ingrédients :

- 4 Pommes 

-  2 crêpes 

-  10 biscuits spéculoos

-  40 g de beurre 

-  30 g de sucre 

-  1 orange 

-  2 c à soupe de miel 

 

Préparation :

 

 http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/crepsp11.jpg

Eplucher et couper chaque pomme en 8 quartiers. Les mettre dans un saladier. Râper par dessus le zeste d'une demie orange. Faire fondre la moitié du beurre avec le sucre et arroser les pommes avec ce mélange. 

Malaxer pour bien enrober les pommes. Les étaler régulièrement sur une plaque de cuisson (ou silpat) et verser le reste du mélange sur les pommes. 

Passer au four préchauffer à 200° environ 12 mn. Elles doivent être légèrement dorées et fondantes.

http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/crepsp12.jpg

Sur un film transparent faire se chevaucher 2 crêpes de manière que celle du dessus recouvre la moitié de l'autre. 

Déposer des quartiers de pommes encore chaud sur toute la largeur (comme sur la photo) jusqu'à environ 2 cm du bord des crêpes. 

Rouler l'ensemble en s'aidant du papier transparent, en serrant bien de façon a obtenir un rouleau. Attacher les bords et le mettre au frais au moins 1 demie journée. 

Préparer une brisure fine de spéculoos. Récupérer le rouleau de crêpes et découper la valeur de 6 mini tournedos sans retirer le film. Enlever le film de chaque portion et les paner dans la chapelure de spéculoos. 

Faire fondre le miel dans une poêle et y faire caraméliser délicatement les mini tournedos de tous les cotés. 

Les retirer et déglacer la poêle avec le jus d'orange et le beurre restant. 

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Napper les tournedos de ce sirop. 

Régalez - vous et passez de doux moments de bonheur.  ♥

 

 

@ Demain si vous le voulez bien ... 

 

 

 

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Publié dans Desserts

CAROTTES AU CUMIN A L’ALGÉRIENNE.

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour  ... 

Voilà comme promis la recette des carottes à l'Algérienne que j'ai servi avec ma salade de lentilles au camembert pané, recette * ICI *. Trop trop bon. J'ai trouvé cette recette sur le blog de Naouel : Evasion Culinaire 

L'esssayer c'est l'adopter.    

Voici la recette :

http://i10.servimg.com/u/f10/09/03/28/48/carota10.jpg

Ingrédients :

-  600 g de carottes

-  3 gousses d'ail

-  1 c à soupe d'huile d'olive

-  1/2 c à café de cumin

-  1/2 c à café de paprika

-   Sel, poivre

-  Piment (facultatif)  

 

Préparation :

 

Eplucher et couper les carottes en rondelles et les cuire à l'eau bouillante salée.

Egoutter et réserver.

Dans une sauteuse ou une poêle, chauffer l'huile, ajouter l'ail écrasé, le sel et les épices.

Faire revenir l'ensemble en évitant que l'ail ne brûle pendant au moins 3 mn.

http://i10.servimg.com/u/f10/09/03/28/48/carota11.jpg

 Incorporer les carottes et laisser dorer encore 5 mn. 

http://i10.servimg.com/u/f10/09/03/28/48/carota12.jpg

Servir chaud ou froid, parsemé de coriande ou de persil haché. 

 

 

@ Demain pour une nouvelle recette gourmande... 

 

 

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LAPIN CONFIT A L'HUILE D'OLIVE EN COCOTTE OU EN MIJOTEUSE.

Publié le par Mary

Coucou tout le monde, 

Glagla, il fait froid, trés froid sur tout le pays et il neige dans de nombreuse région de France. Couvrez - vous et surtout soyez prudents sur les routes. 

Si je vous proposez un lapin confit à l'huile d'olive  Je sais çà vous mets l'eau à la bouche et bien alors ...

Voici la recette :

http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/lapcon10.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes :

-  1 lapin 

-  250 g de champignons de Paris 

-  4 filets d'anchois à l'huile 

-  1 citron 

-  2 brins de thym 

-  1 brin de romarin 

-  2 brins de persil 

-  2 gousses d'ail 

-  2 c à soupe de câpres 

-  8 c à soupe d'huile d'olive fruitée

-  Sel et poivre. 

 

Préparation :

 

http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/lapcon11.jpg 

Découper le lapin. Prélever 2 cm de zeste de citron, presser son jus, hâcher l'ail. 

Dorer les morceaux de lapin 10 mn dans l'huile d'olive. Ecraser les hanchois dans l'huile de cuisson, ajouter les champignons émincés, l'ail, le thym, le romarin, mélanger et cuire 2 mn. 

Remettre le lapin, saler et poivrer. Verser le reste d'huile, ajouter le jus de citron, le zeste et 150 ml d'eau. 

SANS MIJOTEUSE 

Faire mijoter à couvert 25 mn en versant un peu d'eau si nécessaire. Incorporer les câpres, les olives noires, le persil haché et cuire encore 10 bonnes minutes. 

AVEC MIJOTEUSE 

Aprés avoir déglacer avec le jus de citron et l'eau mettre le tout en mijoteuse, sans oublier d'ajouter les olives noires. Cuire en mode HIGT pendant 2 h. 

15 mn avant la fin de la cuisson ajouter les câpres et le persil. 

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Servir avec des pâtes ou des gnochis. 

 

@ Demain si vous le voulez bien ... 


 

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GRATIN CHOUX FLEUR/OEUFS/P.DE TERRE A LA VACHE QUI RIGOLE.

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

C'est lundi   'Haut les coeurs ' pour cette nouvelle semaine qui commence. 

Un bon gratin de notre enfance que l'on n'oublie jamais çà vous dis ? Je suis heureuse de le partager avec vous aujourd'hui.

 

Voici la recette :

http://i10.servimg.com/u/f10/09/03/28/48/chouof10.jpg

Ingrédients :Quantité Suffisante suivant le nombre de personne. 

-  P de terre en QS 

-   1 oeuf dur par personne 

-  600 g de choux fleur (pour moi surgelés) ou QS  

-  1 pot de 250 ml de crème fraîche ( c'est ce que j'ai mis pour 4 personnes) ou QS 

-  5 ou 6 portions de vache qui rigole  ou QS 

-  Sel, poivre

 

Préparation :

Faire blanchir les pommes de terre épluchées dans une belle quantité d'eau salée pendant au moins 15 mn.

Cuire 15 mn à la vapeur le choux fleur ou au micro-ondes (c'est ce que j'ai fait) 

Mettre les oeufs à durcir pendant ce temps. Lorsqu'ils sont durs les écaller et les réserver. 

Dans une casserole faire fondre les 'vache qui rigole' dans la crème fraiche sur feu doux.

Préchauffer votre four à 180°.

Lorsque tout est prés, disposer dans un plat allant au four, préalablement beurré, les pommes de terre coupées en tranches un peu épaisses, le choux fleur et les oeufs durs coupés en deux.

Recouvrir l'ensemble du mélange crème et fromage. Saler trés légèrement et poivrer.      

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Enfourner pour 30 à 35 mn en surveillant la cuisson.     

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Servir bien chaud. Hum !!     

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Un plat complet que tout le monde aime ... 

 

 

@ Demain si vous le voulez bien ... 


 

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SPAGHETTIS AU SAUMON SAUCE CITRON ET CIBOULETTE.

Publié le par Mary

Coucou ...

Aujourd'hui c'est la fin de la semaine. Je sais que tout fou le camp mais là vraiment je ne vois pas le temps passer. 

Bref ! La recette d'aujourd'hui je l'ai trouvée chez ma copinaute Christelle : Voyage Culinaire

Je n'ai pas fais exactement comme elle mais ce qui est sur c'est que ce plat est excellent et trés vite fait, ce qui parfaois est bien pratique.

Voici la recette :

http://i10.servimg.com/u/f10/09/03/28/48/patsom10.jpg

Ingrédients pour 3 personnes :

-  300 g de spaghettis 

-  3 pavés de saumon

-  2 jaunes d'oeufs

-  Le zeste d'1/2 citron

-  1 c à soupe de citron 

-  2 c à soupe d'un bon vin blanc 

-  1/2 c à café de sucre en poudre

-  1 c à soupe de Ciboulette surgelée (vous pouvez remplacer la ciboulette par de l'aneth)

-  Sel et piment d'Espelette

-  60 g de beurre trés froid

 

Préparation :

Faire cuire les pâtes 'Al dente' dans une grande casserole d'eau bouillante salée. 

Pendant ce temps couper le saumon en cubes. 

Dans une casserole mettre les jaunes d'oeufs, le jus et le zeste de citron, le vin blanc, le sucre, le sel et le piment d'Espelette. 

Faire chauffer à feu moyen en fouettant sans cesse, jusqu'à ce que l'on obtienne une belle crème. Incorporer ensuite le beurre coupé en morceaux petit à petit ainsi que la ciboulette en fouettant toujours. Bien lisser l'ensemble.

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Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les remettre dans la marmite. Ajouter les cubes de saumon. 

Cuire pendant 3 ou 4 mn en mélangeant délicatement jusqu'à ce que le saumon soit saisi. 

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Répartir les pâtes dans les assiettes puis napper la sauce.

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Servir aussitôt.

 

A noter : Pour que vos assiettes soient bien chaudes avant le service les passer quelques minutes dans le micro-ondes.  

 

 

@ Trés vite ... 

 

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Publié dans Pâtes

STEAKS AUX AUBERGINES.

Publié le par Mary

Bonjour mes amis ...

Aujourd'hui je vous propose d'excellents steaks mais pas n'importa quels steaks.

C'est supers bons et trés souples. Chez nous tous mes convives ont énormement apprécié.     

Voici la recette :

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Ingrédients pour 6 personnes :

-  2 aubergines (500 g environ) 

-  600 g de steak haché 

-  1 boule de mozzarella 

-  4 c à soupe de chapelure 

-  5 brins de ciboulette 

-  Huile d'olive 

-  Sel et poivre 

 

Préparation :

 

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Cuire les aubergines entières, lavées, incisées à 2 ou 3 endroits avec la pointe d'un couteau 1 heure au four à 160° en les retournant de temps en temps. 

Hacher la chair avec la peau. Mélanger avec l'oignon pelé et haché et les brins de ciboulette ciselés. Saler et poivrer. 

Ajouter la viande hachée et le fromage coupé en petits dés. Mélanger avec la chapelure, couper en 12 parts et former 12 petits steaks. (Si les steaks vous semblent trop mous, ajouter un peu de chapelure.) 

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Cuire 3 mn de chaque côté avec un filet d'huile et servir avec l'accompangment de votre choix.

 

@ Demain si vous le voulez bien ... 


 

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Publié dans Boeuf

POLENTA AUX SAUCISSES ET BROCOLIS DE SOPHIE DUDEMAINE.

Publié le par Mary

Coucou ...

Une recette de Sophie Dudemaine que j'ai trouvé sur le blog de Patricia : Bienvenue chez Tatagâteau  

C'est rapide, excellent et vraiment peu couteux. Bref c'est parfait ! 

Voici la recette :

http://i10.servimg.com/u/f10/09/03/28/48/polsau10.jpg

Ingrédients :

-  250 de polenta 

-  200 g de brocolis (pour moi surgelés) 

-  1 gousse d'ail 

-  4 chipollatas 

-  50 g de parmesan râpé 

-  1 boule de mozzarella 

-  1 litre 1/4 de bouillon de légumes (une marmitte de légumes + 1l1/4 d'eau chaude) 

-  Sel, Piment d'Espelette

 

Préparation :

 

Préchauffer votre four à 200°.

Faire boullir votre eau légèrement salée avec la marmitte de légumes. 

Hacher l'ail. 

Verser en pluie la polenta dans le bouillon de légumes tout en mélangeant jusqu'à ce que le bouillon soit totalement absorbé et que la polenta se détache de la casserole. 

Retirer la casserole du feu, incorporer l'ail et 1 c à soupe de parmesan. 

Etaler la polenta sur la plaque du four huilé sur environ 1 cm d'épaisseur. Réserver. 

Cuire les brocolis à la vapeur 15 mn ou à la casserole (moi j'ai cuit mes brocolis à la vapeur). 

Parsemer la mozza et le reste de parmesan sur la polenta réservée et passer au four 10 mn. 

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Couper les saucisses en morceaux. Garnir la polenta avec les légumes et les saucisses et remettre au four pour 15 à 20 mn en surveillant, afin que les saucisses soient bien dorées.     

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Présenter des portions plus ou moins grandes selon si vous servez ce plat en apéritif ou en plat pour le soir.     

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Essayer c'est délicieux ! 

http://i10.servimg.com/u/f10/09/03/28/48/polsau14.jpg

Bon appétit !!!

 

@ Demain pour une autre recette gourmande ... 

 

http://danilou.d.a.pic.centerblog.net/df240b4d.gif

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