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CRÉME DE MANGUE AU LAIT DE COCO.

Publié le par Mary

Coucou mes amies ...

 

Comme souvent le samedi je vous propose une recette que je réédite car c'est quelque chose que vous avez particulièrement aimé et que j'ai réalisé plusieurs fois. C'est le cas de cette délicieuse crème qui se mange sans faim. 

Voici la recette :

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

-  2 belles mangues fraîches ou 1 boite de 425 g de mangues. 

 -   100 ml de lait de coco

 -   100 ml de lait

 -   50 g de sucre

-   1 CS de jus de citron

 

Préparation :

 

Eplucher et couper les mangue en morceaux. Si vous prenez des mangue en boite, les égoutter et réserver le sirop. 

Mettre dans le bol du blender les mangues, le lait, le lait de coco, le sucre et le jus de citron.

Mixer pour obtenir une crème.

Selon la texture souhaitée, ajouter le sirop de mangue ou un peu de lait.

Réserver au frais pendant 2 heures et servir dans des coupes.

 

Hum ! Délicieusement frais...

 Une crème légère et onctueuse. 

 

A noter : On peut remplacer la mangue par de la pêche ou de l'ananas.  

 

 

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DORADES AU FOUR FAÇON MÉDITERRANÉENNE.

Publié le par Mary

Bonjour mes amies ...


Déjà vendredi ! La semaine a été trés courte.

Chez nous le vendredi c'est 'poisson' car on adore le poisson. Il n'est pas rare d'ailleurs que j'en fasse plus d'une fois par semaine.

Aujourd'hui je vous propose une recette méditerrannéenne qui vous garantie du soleil dans vos assiettes.

Un pur bonheur !    

 

Voici la recette :

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Ingrédients :

-  2 Dorades 

-  1 poivron 

-  8 p de terre 

-  1 oignon 

-  2 c à café de tapenade 

-  2 citrons 

-  4 tomates 

-  Olives noires 

-  100 ml de vin blanc (facultatif) 

-  Beurre 

-  Huile d'olive

-  Herbes de Provence 

-  Sel, poivre 

 

Préparation :

Eplucher et émincer l'oignon. Laver et couper le poivron en rondelles. 

Au fond d'un plat allant au four déposer un peu d'huile d'olive et quelques noix de beurre. 

Faire un lit avec les poivrons et les oignons puis déposer les dorades dessus.Farcir chaque dorade d'un peu de tapenade et d'une rondelle de citron. 

Saler et poivrer l'ensemble.

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Eplucher, laver et découper les p de terre en rondelles. Laver et couper les tomates en quartiers. Disposer les légumes autour des dorades puis ajouter des quartiers de citrons, des olives noires et saupoudrer d'herbes de Provence.    

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Arroser l'ensemble du plat de 100 ml de vin blanc sec et d''un filet d'huile d'olive.

Parsemer de petits morceaux de beurre. Rectifier l'assaisonnement et enfourner à 180° pendant 45 mn en surveillant.     

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Servir chaud et régalez- vous !    

 

 

@ Trés vite ...


 

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CUAJADA CIDRE / POMMES / BANANE ET CARAMEL.

Publié le par Mary

Bonjour à toutes et tous ...

 

Aujourd'hui c'est le 8 MAI alors profitez bien de votre journée pour ceux et celles qui ne travaillent pas. 

Ce soir nous mangeons chez notre fille, nous allons passer une soirée avec elle et sa petite chatte 

On apportera le dessert, ce n'est pas celui que je vous propose aujourd'hui mais je peux vous dire qu'elle adore ce genre de gâteau, facile à réaliser et toujours aussi bon. 

En fait il me restait quelques pommes, un peu de cidre et une petite banane qui s'ennuyait dans mon compotier.

J'ai réaliser cette gourmandise qui a eu un réel succés. 

Voici la recette :

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Ingrédients :

-  150 ml de cidre 

-  4 pommes 

-  1 banane    

-  1 yaourt nature    

-  2 oeufs 

-  2 pots de farine 

-  1/2 pot de sirop d'agave

-  1/2 pot de sucre roux 

-  1/2 pot d'huile neutre 

-  3 pots de lait 

-  50 g de beurre

-  1 c à c de sucre vanillé 

 

Préparation :

 

Mélanger dans un saladier le yaourt, la farine, les oeufs et le sirop d'agave. Bien mélanger l'ensemble afin d'obtenir un appareil homogène. 

Ajouter ensuite le lait, l'huile et le rhum. Mélanger de nouveau. 

Allumer votre four à 180°.

Eplucher les pommes et les couper en tranches assez fines. 

Faire chauffer une pôele avec le beurre puis ajouter les pommes et les laisser dorer doucement sur toutes les faces. Aprés 8 mn de cuisson ajouter le sucre roux et laisser carameliser l'ensemble. Lorsque les pommes sont bien caraméliser ajouter le cidre et le laisser réduire jusqu'à ce que vous obteniez de belles pommes avec un caramel sirupeux qui ne pourra pas durcir. 

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Mettre les pommes caramélisées au fond d'un moule (pour moi en silicone) puis ajouter sur le dessus le mélange au yaourt.  

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Parsemer de tranches de bananes finement coupées et cuire au four pendant 40 mn. 

Laisser refroidir et déguster. 

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Le mariage des pommes et du cidre est parfait. 

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A déguster sans modération. 

 

 

 

@ Trés vite pour une autre recette gourmande ...


 

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LA BRESSIFLETTE.

Publié le par Mary

Coucou mes amies ...

 

Vous connaissez et aimez j'en suis certaine la Tartiflette ? Et bien je vous propose aujourd'hui une version un peu différente mais tout autant appréciée c'est la Bressiflette

C'est un plat qui est encore bien de saison alors n'hésitez pas, goutez le !

 

Voici la recette :

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Ingrédients pour 4 personnes :

-  1 kg de pommes de terre 

-  1 bresse bleu entier 

-  2 blancs de poulet 

-  Beurre ou huile neutre 

-  2 oignons 

-  Sel, poivre 

 

Préparation :

 

Hacher les oignons finement, émincer les blancs de poulet en petits cubes.

Oter la croûte du Bresse bleu et couper le en gros dés.

Eplucher, couper en gros cubles les pommes de terre et les cuire dans de l'eau salée. 

Faire revenir les oignons et le poulet dans une poêle avec un peu de matière grasse. Saler trés légèrement et poivrer. 

Disposer les pommes de terre dans un plat allant au four. 

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Ajouter les oignons et le poulet et couvrir avec les dés de Bresse bleu. 

Cuire à four chaud 180° (th 6) pendant environ 12 à 15 mn. 

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Servir chaud avec une salade verte. 

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Ce plat est convivial et trés bon. 

 

 

@ Trés vite pour une autre recette gourmande ... 


 

 

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CHEVROTINS AU THON ET TOMATES CONFITES.

Publié le par Mary

Bonjour mes amies ...

 

Je vais partager avec vous aujourd'hui une recette originale et raffinée.

Des ingrédients faciles à trouver, peu couteaux bref le top ....

Allez sans plus tarder passons à la recette :

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

-    150 g un fromage type St Moret

-    100 g de chevretines 

 -   1 boite de thon au naturel (180 g)

-    100 g de tomates confites à l’huile

-    Quelques câpres

-    Ciboulette et poivre

 

Préparation :

 

Mélanger le fromage avec le thon et la ciboulette, poivrer.

 

 Egoutter les tomates et les câpres et les hacher grossièrement.

   

Répartir la moitié du fromage au thon dans 4 ramequins préalablement huilés, ajouter un couche de mélange tomates / câpres et terminer par le reste de fromage au thon. 

   

 Réserver 3 heures au frais pour une préparation à l’avance ou 15 mn au congélateur si vous êtes pressés.

 Démouler sur les assiettes et parsemer de brins de ciboulette.

Servir avec une salade.  

 

 

 

 

@ Demain pour une autre recette gourmande ...

 

 

 

 

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Publié dans Entrées

SALADE DE FRUITS DU 1 ER MAI.

Publié le par Mary

Coucou vous !

 

 

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Tout le monde en a besoin et c'est du fond du coeur que je vous envoie ces quelques brins de muguet ou brins de bonheur. 

 

Avant de vous mettre la recette du jour quelques explications. 

Cette palette de fruits haute en couleur c'est une amie de ma soeur et moi qui m'a donné l'idée de la réaliser. Elle se prénome Sylvie

Un aprés midi nous nous sommes réunies (comme nous le faisons parfois) et on a toutes apporté quelque chose pour le goûter, en grandes gourmandes que nous sommes. 

Sylvie avait fait de magnifiques salades de fruits dans des 'coques' d'ananas. 

J'ai trouvé l'idée originale. En plus, ce qui ne gâte rien, c'est  trés rafraichissant !

 

Alors quelques temps plus tard, alors ques les ananas étaient en super promo dans mon Carrouf j'ai fait la même chose et je peux vous dire que ce dessert (hyper simple en lui même) à fait l'hunanimité. 

Merci ma petite Sylvie pour cette belle idée ... 

 

Voici donc la recette que l'on peut moduler à l'infini suivant les fruits :

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Ingrédients :

- Un ananas entier

-  Des fraises 

-  Pommes 

-  Poires 

-  Oranges (les suprêmes) 

-  Kiwis 

-  Bananes 

-  Le jus d'une citron 

-  Pour ma part je n'ai pas mis de sucre, celui des fruits était suffisant. 

 

Préparation :

 

Eplucher et couper en petits dés tous les fruits que vous aurez choixi en gardant quelques fraises entières pour la déco. 

Couper l'ananas en 2 et retirer la chair (n'oublier pas d'enlever le centre que l'on appelle 'baton' ) 

Débiter sa chair également en dés. 

Bien mélanger l'ensemble, ajouter un jus de citron. 

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Au moment de servir mettre votre salade dans la coque de l'ananas que vous aurez gardé au frigo dans du papier alu ou une boite hermétique. 

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Joli non ??

 

@ Trés vite pour une nouvelle recette gourmande ... 

 

 

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GRATIN DE CHOUX ET OEUFS BÉCHAMEL.

Publié le par Mary

Coucou mes amies ...

C'est une petite semaine qui commence puisque demain c'est un nouveau jour de repos (bien mérité) pour tout le monde 

Ce soir nous avons tous nos enfants et petits enfants à la maison pour notre plus grand bonheur. Ce sont vraiment des moments privilégiés que nous apprécions à chaque fois. 

C'est ma plus belle recette, celle du BONHEUR ...

De plus ma petite fille Coralie reste chez nous comme prévue quelques jours. Nous allons bien en profiter. 

 

Aujourd'hui je vous propose une petite recette simple mais qui plait toujours et par les temps qui court et bien chez nous on essaie de faire pour le mieux afin que chaque repas soit un moment de partage et de convivialitér. 

 

Voici la recette :

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Ingrédients :

-  800 g de choux fleur (surgelés ou frais) 

-  2 oeufs durs par personnes 

-  De la béchamel en QS 

-  Sel, poivre. 

 

Préparation :

Allumer votre four à 180° (th 6)

Faire cuire votre choux fleur comme vous le souhaitez. (pour moi à la vapeur dans mon micro vapeur Tupp).

Pendant ce temps cuire les oeufs durs dans de l'eau chaude salée. 

Préparer une béchamel épaisse comme vous en avez l'habitude. 

Dans un plat à four mettre le choux fleur cuit, les oeufs durs coupés en deux et recouvrir l'ensemble de béchamel. 

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Passer au four à 180° pendant au moins 25 mn pour que le dessus dore bien. 

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C'est vrai que c'est simple comme plat, mais chez nous on adore les gratins qui sont sans aucun doute toujours

appréciés et trés économiques.     

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Qui en veut une part ? 

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Bon appétit à tous !

 

 @ Trés vite pour une autre recette gourmande ...

 

 

 

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TARTE THON - MOUTARDE. JEU INTERBLOGS N° 27

Publié le par Mary

 

Coucou tout le monde ...

 

Comme toujours je suis trés heureuse de vous retrouver en ce 

 Dimanche 29 Avril pour le résultat  

  

Du jeu Interblogs n° 27

    

Les recettes sont toutes mises en ligne aujourd'hui à 10 heures.

 

Ce jeu est organisé depuis le début par Sorcilili du blog:

 

http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/bannierejuliette-e1304192302370.png

 

Mlle Banane du blog :

 

http://rondeinterblog.wolforg.eu/wp-content/uploads/2011/04/topbanniere2-300x125.png

 

Aidées des copinautes suivantes :


Cojocanohttp://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/

Marionhttp://crumblecassonade.canalblog.com/

Art Gourmandhttp://artgourmand.over-blog.com

 

Un grand merci à toutes. 

 

Pour connaitre les infos concernant ce jeu cliquer sur le logo ci-dessous.

 

logo_jeu_interblog

Pour cette édition je devais aller piocher une recette sur le blog : Aurore's Bakery

Et c'est le blog : Cricri  qui devait choisir une recette chez moi. 

Je suis tombée sur un blog trés gourmand qui regorge de belles recettes. 

Je ne voulais pas faire de recettes sucrées (régime oblige ) alors j'ai choisi une tarte salée qui est simple à réaliser et trés bonne. Je n'ai rien changé à la recette d'Aurore car je la touve parfaite

La voici, la voilà ...     

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Ingrédients :

-  1 pâte feuilletée toute prête pour moi.

-  1 Boite de thon de 200 g 

-  3 oeufs 

-  2 tomates 

-  1 petite brique de crème fraîche allégée 

-  Ciboulette

-  Moutarde 

-  Sel, poivre 

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°

Battre les oeufs en omelette a l'aide d'une fourchette puis incorporer la ciboulette ciselée, le thon, la crème fraîche, le sel et le poivre. 

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Et maintenant allons vite voir ce que ma binôme a choisi comme recette sur mon blog.

Alors vite tous chez  CRICRI  ICI 

 

 

Viivement l'édition n° 28 ... 


 

@ Trés vite  ...

 

 

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PAIN CIABATTA TRÈS MOELLEUX.

Publié le par Mary

 

Coucou mes amies ...

 

Comme souvent le samedi je vous propose une recette de boulange car j'adore essayer des pains ou viennoiseries.

Aujourd'hui encore je vais vous donner une recette de pain Ciabatta, mais quel pain hmmm !!!

Il est vraiment trés bon, souple et forcement un pain qui accompagne trés bien un repas Italien.  

C'est une 'réédition' mais je suis sure que vous allez aimer. 

 

Voici la recette :

Ingrédients pour 2 pains :

-  350 g de farine

-  1 c à café de levure déshydratée

-  2 c à café de sucre en poudre

-  1 c à café de sel fin

-  3 c à soupe d'huile

-  210 ml d'eau tiéde    

 

Préparation :

Dans le bol de votre robot (si vous en avez pas, vous pouvez le faire à la main) mélanger à la farine, le sucre, la levure, le sel (attention il ne faut pas qu'ils soient en contact l'un avec l'autre) ajouter l'eau tiéde, l'huile et bien mélanger l'ensemble jusqu'à ce qu'il soit homogène pendant au moins 10 mn.

La pâte doit être collante. La laisser reposer 1 heure à température ambiante dans un plat rectangulaire fariné couvert avec une toile silpat ou un torchon.

Fariner votre planche (ou plan de travail) et la pâte. Avec un racloir décoller la pâte des bords du plat et placer là sur le plan de travail fariné.

Préchauffer votre four à 250° (th 8). 

 

Placer une toile silpain (ou du papier sulfu) sur la plaque perforée (ou votre plaque du four).

Avec le racloir diviser la pâte en deux bandes, les placer sur votre toile silpain (ou plaque) et laisser reposer au moins 20 mn.

 

Vaporiser avec un peu d'eau sur les pains pour les humidifier puis les mettre au four.

Faire cuire 20 mn selon coloration.   

 

Voilà de beaux pains Ciabatta qui n'attendent qu'à être déguster.  

C'est un pain moelleux à souhait ...

 

 

@ Demain pour le résultat du jeu Interblogs.

 

 

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RISOTTO A LA CRÉME DE COURGETTE ET BOURSIN.

Publié le par Mary

Bonjour mes amies...


C'est déjà vendredi ! Si je vous dis que je n'ai pas vu la semaine passée je suis ssre que vous allez me croire sur parole 

Depuis hier nous avons notre petit fils Evan avec nous et c'est vraiment un rayon de soleil dans la maison. 

Le temps passe trés vite ,encore plus vite, lorsque nos petits enfants sont prés de nous. 

 

Aujourd'hui je vous propose une recette de risotto. Chez nous on est fan ...

Voici la recette que je vous recommande vivement :

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Ingrédients :

-  250 g de riz Arborio (spécial risotto) 

-  3 ou 4 courgettes suivant la grosseur

-  1 fromage ail / fines herbes type Boursin 

-  2 oignons nouveaux 

-  250 ml de vin blanc sec 

-  600 ml de bouillon de poule 

-  Parmesan râpé 

-  Sel, poivre 

 

Préparation :

Laver et éplucher (une bande sur deux) les courgettes. Les cuire rapidement à la vapeur ou dans une casseorle avec de l'eau bouillante salée. 

Lorsque vos courgette sont cuites les couper en tronçons et les mettre dans un grand bol ou un robot avec le formage ail / fines herbes (type Boursin) 

Mixer l'ensemble jusqu'à obtention d'une belle crème onctueuse. Si vous trouvez que c'est un peu trop compact ajouter un peu de bouillon de poule et mélanger de nouveau. Réserver. 

 

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Cuire votre risotto de façon traditionnelle comme ICI 

Un peu avant la fin de la cuisson ajouter la crème de courgette et le parmesan. 

Laisser ce beau risotto reposer au moins 8 mn avant de le déguster. 

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C'est un délice, comme tous les risottos ...

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/risocr16.jpg

Bon appétit !

 

@ Trés vitte pour une autre recette gourmande ...

 

 

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Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans Riz