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5 articles avec barbecue - plancha

BROCHETTES AUX DEUX BOUDINS / CHORIZO ET POMMES A LA PLANCHA.

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

Enfin le beau temps arrive avec la chaleur et le soleil bref tous les ingrédients pour faire de belles et bonnes plancha et barbecue en famille ou entres amis. 

J'ai déjà fait cette recette mais je voulais commençais mes recettes de plancha avec une valeur sûre que tout le monde adore. 

Source : Sophie Dudemaine 

Voici la recette :

 

  

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Pour 6 personnes :

 

- 18 petits boudins blancs ou 3 grands

- 18 petits boudins noirs ou 3 grands à la crème ou à l’oignon.

- 12 rondelles de chorizo ( pour moi doux )

- 1 ou 2 pommes vertes

- 6 c a s d'huile

- Poivre

 


 preparation-copie-1

 

 

Couper les boudins en rondelles assez épaisses s’ils sont entiers

Éplucher et couper les pommes en cubes de 3 cm de coté environ.

Couper en tranches moyennes le chorizo.

 

Passer au montage des brochettes :

 

Alterner en mettant un morceau de pomme, le boudin blanc, une tranche de chorizo, le boudin noir, et un autre morceau de pomme et recommencer. On peut aussi commencer par le boudin noir pour faire en tout 6 brochettes.

  

Déposer les brochettes terminées sur la grille du barbecue ou sur la plancha et les cuire pendant 6 mn en les retournant assez souvent et en les badigeonnant légèrement mais régulièrement d'huile.

 

Poivrer et servir avec une compotée d’oignon (facultatif)

C'est vraiment trés bon et original ... A vous maintenant 

 

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SAUMON LARDE A LA MOUTARDE.

Publié le par Mary


Bonjour vous ...



Une recette de poisson pour cette fin de semaine. C'est une recette de saison que l'on peut faire à l'intérieur ou à l'extérieur suivant le temps et l'envie.


C'est simple et vraiment bon. 


Voici la recette :


http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/brochs18.jpg

Ingrédients pour 6 personnes :


-  6 pavés de saumon sans peau 


-  12 fines tranches de lard fumé 


-  1/2 poivron jaune 


-  1 yaourt 


-  200 g de fromage blanc


-  3 c à soupe de crème liquide 


-  1 citron non traité 


-  3 brins de ciboulette 


-  6 feuilles de basilic 


-  Moutarde.


-  Huile d'olive, sel et poivre 



Préparation :


Couper les pavés de saumon en deux dans le sens de la longueur et les enfiller sur des piques en bois préalablement trempées 10 mn dans l'eau froide.

Mélanger le yaourt, 2 c à soupe de moutarde, 1 c à soupe de citron, du poivre et 2 c à soupe d'huile.

En badigeonner les brochettes, les enrouler de lard, les huiler et laisser mariner 30 mn.   


http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/brochs19.jpg

Mélanger le fromage blanc, la crème, 1 c à soupe de moutarde, 2 c à soupe de jus de citron, la moitié du zeste râpé, du sel et du poivre. Incorporer le demi poivron épépiné et émincé et les
herbes aromatiques ciselées.

Arroser d'un filet d'huile d'olive et réfrigérer.    

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/brochs20.jpg

 Cuire les brochettes au barbecue ou à la plancha 3 à 6 mn selon la cuisson désirée, en les tournant souvent.

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/brochs21.jpg

Servir avec le fromage blanc parfumé.    

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/brochs22.jpg

J'ai accompagné ces brochettes de riz blanc parfumé. 


A noter : Vous pouvez remplacer le basilic par de la coriandre ou de l'aneth.


    



@ Trés bientôt ...


 

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AIGUILLETTES DE MAQUEREAU MARINEES A LA PLANCHA.

Publié le par Mary

Bonjour mes amies ...

 

Et oui c'est déjà vendredi ... Ce week-end nous allons fêter l'anniversaire de mon petit fils qui a déjà 4 ans, le temps passe vraiment trop vite.

Mais passons à la recette du jour. C'est en me promenant chez tatagateaux que j'ai eu l'idée de faire mes maquereaux de cette façon. Si vous saviez comme ils étaient bons.

Hmm !! J'en ai encore l'eau à la bouche.

J'ai modifié sa recette à ma 'sauce'  et vraiment je ne regrette pas du tout. On a mangé ces aiguillettes sans être ennuyé par les arêtes, ce qui est bien agréable.

Un poisson peu coûteux mais délicieux.      

Voici la recette :

  

Ingrédients pour 4 personnes :

-  5 beaux maquereaux 

-  4 c à soupe de moutarde à l'ancienne

-  1 c à café de miel 

-  4 c à soupe d'huile d'olive 

-  Coriandre hachée

-  Sel, piment d'Espelette

 

Préparation :

Préparer vos poissons préalablement vidés par votre poissonnier.

En prélever les filets, retirer toutes les arêtes et les recouper en 2 pour former des aiguillettes. 

A part préparer la marinade en mélangeant la moutarde, le miel, l'huile d'olive, la coriandre hachée, le piment d'Espelette et un peu de sel. 

Badigeonner généreusement de marinade le côté chair des aiguillettes avec un pinceau. 

 

Les déposer sur la plancha coté peau pendant environ 3 mn puis les retourner côté chair environ 2 mn. 

   

Déguster chaud en les arrosant généreusement de jus de citron. 

 

Servir avec l'accompagnement de votre choix (pour moi de la salade verte) 

 

Un petit délice !

 

@ trés vite ...

 

 

 

 

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BROCHETTES DE POULET MARINÉES.

Publié le par Mary

Bonjour mes amies ...

 

Pour ceux et celles qui veulent encore profiter des vacances, voici une recette qui nous permet encore d'y croire...

Je sais qu'une grande partie de la France vit déjà dans la fraicheur et que c'est plutôt un temps d'automne que d'été mais lorsqu'on fait ce genre de recette, c'est l'été dans nos assiettes.

Allez pas de grisaille dans vos ♥ je vous envoie une grande brassée de mon soleil perso  ...   

 

Voici la recette :

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/brochp10.jpg

Ingrédients pour 4 personnes :

-  4 Blancs de poulet épais (ou de dinde) 

-  2 citrons 

-  1 poivron rouge

-  3 gousses d'ail

-  Thym, basilic

-  Huile d'olive 

-  Sel, poivre

 

Préparation :

Effeuiller et ciseler le basilic. Peler et écraser l'ail, le mélanger dans un saladier (ou autres récipients de votre choix) avec le basilic, le thym, le jus des citrons et 5 c à soupe d'huile d'olive. Assaisonner.

Couper le poulet en dés régulier et les enrober de marinade. Couvrir et réserver au moins 45 mn au frais (ou plus).

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/brochp11.jpg  http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/brochp12.jpg

Eplucher et tailler en gros carrés le poivron rouge. 

Enfiler les morceaux de poulet et de poivron sur des brochettes (pour moi en bois) 

Les faire cuire sur la plancha chaude environ 5 à 6 mn sur chaque face. 

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Servir aussitôt accompagné d'une semoule de couscous ou d'une purée aux flageolets et haricots verts.

Recette à suivre demain... 

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http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/brochp16.jpg

Une petite recette simple mais vraiment trés appréciée chez nous ...

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Bon appétit !

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

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BROCHETTES DE PETITS BOUDINS AUX POMMES

Publié le par Mary

 

Coucou mes amies ...

 

Et voilà une nouvelle semaine qui commence, bientôt le mois de Juillet se termine c'est dingue lui non plus  je ne l'ai pas vu passer.

Hier j'ai fait la ronde des blogs puisque je participais, comme à chaque édition depuis le début, au jeu Interblogs, cela m'a pris un peu de temps mais je l'ai fait pendant que mon 'Loulou' dormait.

J'ai mon petit fils depuis vendredi aprés midi car Mélanie, sa maman, a subi encore une intervention pour son calcul qui s'est bien passé ouffff !!!

On ramène donc Evan dans la matinée chez ses parents. Mélanie aura pu ainsi se reposer vraiment, sans les enfants, durant 2 jours et pour une maman ce n'est pas de trop.

On a bien profité de notre petit 'Loulou' qui est vraiment un amour. Il est sage, il s'intéresse à tout , bref un rayon de soleil dans notre maison.

C'est un bonheur que de le garder, tout comme c'était le cas de son papa au même âge.

 

Cet aprés midi on a RV chez l'oncologue pour le premier bilan post-opération de mon chéri, on est forcement un peu angoissé mais néanmoins confiant.

C'est la semaine des RV médicaux qui ne fait que commencer alors autant se faire une raison.

 

Passons à la recette du jour.

J'adore ce genre de recette qui sort un peu des sentiers battus et que tout le monde apprécie à la maison.

Voici cette jolie et délicieuse recette : source ' Les barbecues de Sophie Dudemaine '  

  

Ingrédients pour 6 personnes :

 

- 18 petits boudins blancs ou 3 grands

- 18 petits boudins noirs ou 3 grands à la crème ou à l’oignon.

- 12 rondelles de chorizo doux

- 1 ou 2 pommes

- 6 c a s d'huile

- Poivre

 

Préparation :

 

Couper les boudins en rondelles assez épaisses s’ils sont entiers

Éplucher et couper les pommes en cubes de 3 cm de coté environ.

Couper en tranches moyennes le chorizo.

 

Passer au montage des brochettes :

 

Alterner en mettant un morceau de pomme, le boudin blanc, une tranche de chorizo, le boudin noir, et un autre morceau de pomme et recommencer. On peut aussi commencer par le boudin noir pour faire en tout 6 brochettes.

  

Déposer les brochettes terminées sur la grille du barbecue ou sur la plancha et les cuire pendant 6 mn en les retournant assez souvent et en les badigeonnant légèrement mais régulièrement d'huile.

 

Poivrer et servir avec une compotée d’oignon (facultatif)

   

C'est vraiment bon et çà change un peu des traditionnelles brochettes de boeuf ou porc.

Bon appétit !

 

 

 

@ Demain pour une autre recette gourmande ...

 

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