Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

8 articles avec crepes & beignets

Crêpes aux mille trous de Danielle (Recette au Companion ou pas)

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

Une petite recette au Companion qui a été mise au point par Danielle, un membre actif du groupe facebook dont je vous parle régulièrement. 

C'est une recette que vous pouvez tout à fait faire sans ce robot. 

 

N'oubliez pas de cliquer sur la photo si vous souhaitez rejoindre ce groupe :

 

Voici donc :

 

Les crêpes aux mille trous de Danielle :

 

 

Ingrédients : ( pour une vingtaine de crêpes de la taille d'un pancake )

370g d eau
215g de semoule fine
25g de farine 
10g de sucre
2 pincées de sel
1 sachet de levure de boulanger
2 cuil à café de levure chimique

 

Préparation :

Dans le robot muni de la lame 'pétrir / concasser' mettre l eau avec la levure, ajouter la semoule, la farine, le sel et le sucre. Mixer 3 mn vitesse 8. Laisser reposer 15 mn. A la fin de ces 15 mn ajouter les 2 c à café de levure chimique et mixer 20 sec vitesses 6.

Chauffer une poêle et faites comme pour une crèpe ou des pancakes (huiler ou beurrer votre poele comme vous faites habituellement) verser un peu de pâte dans la poêle à feu pas trop fort et laisser cuire... Les trous vont se former. 

Attendre que la crêpe soit cuite (elle ne se cuit que d un côté) et recommencer jusqu'à la fin de la pâte ! Ces crèpes se mangent au Maroc avec du beurre fondu et du miel chaud mais vous pouvez les tartiner de confiture, de nutella ect ....

Régalez vous :)

 

@ Demain si vous le voulez bien ... 

 

BISOUS 

 

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

DÉLICIEUSES CASTAGNOLES A LA TOSCANE.

Publié le par Mary

Bonjour à tous ...

En ce moment comme vous avez dû vous en apperçevoir j'ai de gros soucis avec la programation de mes billets  quotidiens. C'est ennuyeux car j'ai l'habitude faire des programations trés régulièrement afin que mon blog ne reste pas sans recette trop longtemps surtout lors de mes absences.

Bref, j'espère que tout cela va s'arranger trés vite ...

Aujourd'hui je vous propose donc la recette que j'ai sélectionnée pour participer au concours de ma copinautre Christelle

Au gouter c'est une gourmandise que tout le monde appréciera j'en suis certaine.  C'est simple mais trés bon. 

 

Voici la recette :

http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/casta010.jpg

 

ingredients-copie-1

Pour 6 personnes :

-  300 g de farine + pour le plan de travail 

-  3 oeufs 

-  Le zeste d'1 citron non traité 

-  70 g de beurre 

-  50 g de sucre en poudre 

-  1 sachet de sucre vanillé 

-  1 sachet de levure chimique

-  100 ml de lait  

-  Sel 

-  Sucre glace ou miel 

-  2 c à soupe de marsala ou d'amaretto (facultatif) Je n'en ai pas mis. 

Vous pouvez également mettre le parfum de votre choix (citron, orange, rhum ect ...) 


preparation-copie-1

 

http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/casta011.jpg

Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le zeste de citron râpé. 

Former un puits puis casser les oeufs au centre. Ajouter le beurre coupé en morceaux, le lait, l'alcool de votre choix (facultatif) et une pincée de sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer 30 mn. 

Diviser la pâte en petits cubes de 2 cm de coté (environ). Les arrondir entre les paumes des mains farinées et former de grosses billes uniformes. 

Chauffer l'huile à 160° frire les billes par petites quantités, 1 à 2 mn jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 

Retirer à l'aide d'une écumoire, égoutter et déposer sur du papier absorbant. 

http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/casta012.jpg

Saupoudrer de sucre glace ou les napper de miel et servir. Moi j'ai mis du miel. 

http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/casta013.jpg

C'est gourmand et trés bon ... 

 

A noter : La pâte obtenue est trés molle c'est normal, fariner le plan de travail et rouler la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts mais sans pour cela la travailler. Ces castagnoles sont souples et excellentes. 

 

**********************

Avec cette recette je participe donc une nouvelle fois au concours organisé par Christelle du blog : Voyage Culinaire

Si vous souhaitez participer à ce petit concours trés sympathique et bien alors n'hésitez pas, cliquez sur le logo ci - dessous pour plus de détail. 

J'aime particulièrement les livres de cuisine et celui qu'elle propose cette semaine est vraiment fait pour moi. 

 

http://img.over-blog.com/200x265/2/80/63/43/Recettes-avril-aout-2009/concours/Jeuconcourssemaine3Gouter.jpg

 

@ Demain pour votre rubrique :


vousavezfait

 

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

PANCAKES AU LAIT FERMENTÉ / POMMES / CANNELLE.

Publié le par Mary

Coucou tout le monde ...

C'est en me balladant sur le blog : Papilles et pupilles que j'y ai trouvé cette recette et comme maintenant je suis devenue une addict du lait fermenté je ne pouvais rester plus longtemps sans essayer ces belles et bonnes petites crêpes qui se mangent sans faim. 

 

Voici la recette :

http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/crepom10.jpg 

 

ingredients-copie-1 

Pour une douzaine de pancakes :

-  1 oeuf 

-  125 g de farine 

-  250 ml de lait fermenté 

-  100 g de sucre en poudre 

-  30 g de beurre fondu

-  1/2 c à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique

-  2 petites pommes vidées et râpées 

-  1 c à café de cannelle en poudre 

 

 preparation-copie-1

 

http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/crepom11.jpg

Mélanger l'oeuf, le lait fermenté, le sucre en poudre, le beurre fondu, la farine et le bicarbonate (ou la levure) jusqu'à obtenir une pâte avec une consistance homogène. 

Ajouter ensuite les pommes râprées. Mélanger sans trop travailler de manière a avoir une pâte pas trop épaisse. 

Chauffer votre poêle. La huiler à l'aide d'un papier 'essuie tout'. Verser deux petites louches de pâte à la fois et laisser cuire lentement 3 à 4 mn jusqu'à ce que les bulles apparaissent à la surface. C'est le signe qu'il est temps de les retourner. 

Garder au chaud le temps de finir tous les pancakes. 

http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/crepom12.jpg

Saupoudrer de cannelle avant de servir. 

http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/crepom13.jpg

Bonne gourmandise 

 

http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/crepom14.jpg

 

 

@ Demain pour une autre gourmandise ...


 

http://bleuchalou.b.l.pic.centerblog.net/7bb0b75e.gif

 


Rendez-vous sur Hellocoton !

CASTAGNOLES A LA TOSCANE.

Publié le par Mary

Bonjour à tous ...

C'est un lundi de rentrée pour tout le monde. Bon courage à nos petites têtes blondes et brunes et bon courage aussi à tous ceux qui reprennent le boulot.

Le froid et la neige vont revenir de plus belle donc si vous avez rentré vos doudounes et vos grosses écharpes il n'y a plus qu'à les ressortir  

Vivement la douceur du printemps ...

Je vous propose pour commencer cette semaine une douceur qui fait partie des préférées de mon fils. Il attend toujours avec impatience la période de Carnaval pour en manger.     

 

Voici la recette :

http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/casta010.jpg

 

ingredients-copie-1

Pour 6 personnes :

-  300 g de farine + pour le plan de travail 

-  3 oeufs 

-  Le zeste d'1 citron non traité 

-  70 g de beurre 

-  50 g de sucre en poudre 

-  1 sachet de sucre vanillé 

-  1 sachet de levure chimique

-  100 ml de lait  

-  Sel 

-  Sucre glace ou miel 

-  2 c à soupe de marsala ou d'amaretto (facultatif) Je n'en ai pas mis. 


preparation-copie-1

 

http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/casta011.jpg

Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le zeste de citron râpé. 

Former un puits puis casser les oeufs au centre. Ajouter le beurre coupé en morceaux, le lait, l'alcool de votre choix (facultatif) et une pincée de sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer 30 mn. 

Diviser la pâte en petits cubes de 2 cm de coté (environ). Les arrondir entre les paumes des mains farinées et former de grosses billes uniformes. 

Chauffer l'huile à 160° frire les billes par petites quantités, 1 à 2 mn jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. 

Retirer à l'aide d'une écumoire, égoutter et déposer sur du papier absorbant. 

http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/casta012.jpg

Saupoudrer de sucre glace ou les napper de miel et servir. Moi j'ai mis du miel. 

http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/casta013.jpg

C'est gourmand et trés bon ... 

 

A noter : La pâte obtenue est trés molle c'est normal, fariner le plan de travail et rouler la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts mais sans pour cela la travailler. Ces castagnoles sont souples et excellentes. 

 

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

 

http://nathou.n.a.pic.centerblog.net/8cb2fe3d.gif

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

BAGHIRS OU CREPES AUX MILLE TROUS.

Publié le par Mary

Bonjour mes amies ...

Vous avez passé un bon week-end ? Aujourd'hui ma grande soeur part avec son club pour une semaine en Savoie. Elle va prendre l'avion pour la deuxième fois. Je pense fort à elle ♥

C'est quasiment la ligne droite pour les enfants, alors autant leur faire plaisir en leur préparant des gourmandises. 

Ces Baghirs sont vraiment légers et trés appréciés par tous. Chez nous on en fait régulièrement. 

Voici la recette :

Ingrédients :

 - 700 ml d'eau tiède

-  1 c à soupe bien pleine de levure de boulanger liophylisée

-  300 ml de farine

-  300 ml de semoule extra fine

-  1 yaourt nature (on peut le remplacer par un oeuf)

-  1 pincée de sel

-  Un peu de beurre fondu

-  Du miel, du sirop d'agave, chocolat fondu, de la confiture maison ect ...

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans un saladier, bien mélanger au fouet et ensuite mixer l'ensemble quelques minutes. (Vous pouvez faire cette recette directement dans un robot si vous en possédez un)

Laisser reposer au moins 30 mn.

 

Dans une poêle au revêtement anti-adhésif, déposer une belle loupe du mélange et cuire la crêpe sur feu doux.  Lorsque celle ci vous paraît cuite, la glisser (côté lisse en dessous) sur une assisette et la badigeonner de beurre fondu. (Eviter de les superposer afin qu'elles ne collent pas entres elles).

 

C'est vraiment trés bon.

Servir ces baghirs avec du sirop d'agave ou du miel. 

Bonne gourmandise ... 

 

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

 

http://idata.over-blog.com/2/45/34/93/gif-du-net/gif-jours/090727063908766684141734.gif

Rendez-vous sur Hellocoton !

CREPES NORMANDES FLAMBEES AU CALVADOS.

Publié le par Mary

 

Coucou mes amies ...

 

Me voilà enfin pour vous donner des nouvelles fraîches.

J'avoue que la semaine a été aussi difficile que chargée aussi je n'ai pas pu venir papoter sur mon blog.

De toute façon, tout comme aujourd'hui, je programme mes recettes pour la semaine entière (7 jours) cela me permet de perdre moins de temps tous les jours tant que je n'ai pas d'autres possibilités.

Alors pour mon chéri et bien il va se faire opérer Lundi prochain. Il rentrera donc à la clinique dés dimanche aprés midi afin qu'on lui fasse tous les examens et qu'on le prépare pour l'intervention. Il en aura au maximum pour une petite semaine.

Il est un peu angoissé, tout comme moi mais nous restons positifs, de toute façon il n'a pas le choix.

Pour ma petite Mélanie (ma fille de coeur) pas de trés bonnes nouvelles pour elle, la pauvre elle n'est pas sortie de l'auberge avec son rein, mais je la trouve trés courageuse et même avec ce que le médecin lui a dit, elle reste optimiste. Elle doit voir un néphrologue dans une quinzaine de jours. Elle en saura sans doute un peu plus.

Vous voyez, chez nous on ne s'ennuie pas mais il y a eu plus grave, donc il faut savoir relativiser.

 

J'ai toujours mon petit blog pour m'évader et c'est trés important et tenir le cap.

 

Hier pour le jeu Interblogs je vous ai présenté des aumônières salées. Aujourd'hui je reste dans la crêpe mais cette fois sucrée. C'est une version connue mais tellement bonne que je ne pouvais pas passer à côté.

 

Voici cette recette :

 

 

Ingrédients pour 4 crêpes gourmandes :

-  4 crêpes maison faites avec votre pâte préférée

-  2 belles pommes coupées en gros dés

-  25 g de beurre

-  40 g de sucre fin

-  Crème fraîche en QS

-  Calvados

 

Préparation :

Eplucher et couper en gros dés les pommes. Les mettre dans une poêle avec le sucre et le beurre et le faire bien dorer jusqu'à former un petit caramel.   

 

A ce moment là verser le calvados (la quantité de votre choix) et flamber l'ensemble.

Ajouter ensuite la crème fraîche et laisser encore cuire jusqu'à frémissement de la sauce.  

 

 Etaler votre crêpe et mettre au centre le mélange de pommes/crème/Calva.

Replier la crêpe et servir l'ensemble chaud.

On accompagner ces crêpes d'une petite chantilly ou une boule de glace à la vanille.

Alors !!! Bon je sais ce n'est pas une recette légère mais de temps en temps il faut se faire plaisir non ?

 

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

'KRAPFEN' OU BEIGNETS DE NOTRE ENFANCE ...

Publié le par Mary

Bonjour mes amies ...

Si on mangeait de trés trés bons beignets ? Avec un thé ou un café cela vous dis ?

Alors je vous donne la recette des 'Krapfen' qui sont mes beignets préférés.
On en a fait hier pour les amener chez nos enfants ...
Nous avons une fois de plus passé une trés belle soirée.
On a pu profiter de nos petits enfants et de nos enfants ... C'est vraiment le bonheur !
Et sans aucun doute le meilleur remontant.
Si on ne les avait pas, on aurait laché prise depuis bien longtemps.
Mon fils nous avait fait un Chili con Carne, il sait que j'adore cela. Je vous mettrais une photo à la fin de ce 'billet' ... Nous on s'est occupé du dessert.
J'avais fait un cake (je vous donnerai la recette prochainement) et des 'Krapfen' hum !!

Voici la recette.



krapfen11

Ils sont beaux, je sais .... Mais alors qu'est ce qu'ils sont bons !

krapfen01


Les ingrédients pour environ 12 'Krapfen' :

Pour le levain :

- 50 ml d'eau tiède
- 50 g de farine
- 10 g de levure de boulanger fraiche

Mélanger l'ensemble et laisser reposer 1/2 heure minimum.

Pour la pâte :

- 200 g farine
- 1 Pincée de sel
- 4 c à soupe de sucre
- 1 oeufs + 1 jaune
- 50 g de beurre ramollie en crème
- Sucre glace pour le décor.
- 1/2 pot de confiture d'abricot de préférence (pour moi maison) 

krapfen02

Incorporer le levain aux autres ingrédients préablement mélangés.

krapfen03

Bien malaxer l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse qui ne colle plus aux doigts.

krapfen04

Laisser lever cette pâte au moins deux heures.

krapfen05

Former des beignets (Perso je me suis aidée d'une tasse en plastique comme emporte pièce de 8 cm de diamètre).
Ne pas oublier de doubler les ronds afin d'avoir un dessus et un dessous.

krapfen06

Sur la moitié de ces disques, déposer au centre de la confiture  .
Badigeonner le pourtour à l'eau.
Recouvrir chaque disque à la confiture d'un autre disque de pâte cru.

krapfen07

Les faire bien adhérer en appuyant sur les bords.
Laisser reposer de nouveau dans un endroit tiède encore 20 mn.

krapfen08

Plonger les beignets dans la friture chaude.
Ne pas en mettre trop à la fois, afin qu'ils puissent dorer et s'épanouir à l'aise
dans le bain de friture.
Laisser les cuire et les égoutter sur du papier absorbant.

krapfen09

Peuvent être servi chaud, tiède ou froid juste saupoudrer de sucre glace.

krapfen10

Souples, délicieux et rapides à faire, c'est gros beignets font partie des
souvenirs que chaque adulte garde au fond de son coeur d'enfant, pour avoir
savouré, au moins une fois dans sa vie un de ces 'Krapfen' vendus le plus souvent
dans les foires .
Si cela vous dit, n'hésitez pas à vous servir ....

Bonne gourmandise !


Voilà le 'Chili con carne' que mon fils nous a concocté. 

 

Je suis sure que cette assiette vous fait trés envie.
Normal, c'était trés bon !


@ Demain si vous le voulez bien ...

xvfb0hbg

LES CASTAGNOLES DE MEME MEOLI

Publié le par Mary

Bonjour mes amies,


Comment allez vous ce matin ?

Vous devez vous demander qui est mémé Méoli ? Et bien c'est une dame qui n'est plus de ce monde mais que mon chéri a connu, puisque c'était la grand mère de son cousin.
Elle était italienne et comme beaucoup de femmes de cette époque elle avait SES recettes persos, qu'elle faisait sans livres, sans notes et sans balance...

Malgré tout on a pu reconstituer la recette de SES fameuses castagnoles (recette Italienne) que l'on refait chaque année pour le plus grand bonheur de nos enfants.

C'est une tradition que mon fils connait depuis qu'il est tout petit.
A chaque Carnaval il attend avec impatience les castagnoles et il se régale toujours autant.

Merci mémé Méoli ...

Dimanche quand mes enfants sont venus manger à la maison il y avait forcement les castagnoles de Carnaval !



castagnole08

Ingrédients :

- 300 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 c à soupe de sucre
- 1 zeste de citron râpé
- 4 oeufs entiers
- 1 tasse de lait (150 ml)
- 70 g de beurre fondu
- 2 c à soupe de rhum 
- Miel d'Acaccia liquide

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre sauf le miel.

castagnole01

Faire des boudins et découper des portions que l'on forme en boule de la grosseur désirée.
(Pour moi la taille d'une petite noix)

castagnole02

Rouler vos boules afin qu'elles soient plus ou moins régulières.

castagnole03

Les passer dans la friture et dés qu'elles sont dorées les retirer.
Attention dans la friture la boule gonfle.
Tester votre première boule pour qu'elle fasse la grosseur d'une'bouchée'.


castagnole04

Les déposer sur du papier absorbant

castagnole05

castagnole06

Bien les enrober de miel ou de sucre glace (pour celles qui n'aiment pas le miel).

castagnole07

Consommées rapidement elles n'en seront que meilleures.


Bon mercredi à toutes et à demain si vous le voulez bien ...

d0albdgg