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6 articles avec glaces - sorbets - boissons

Yaourt glacé aux fraises ou Frozen yaourt aux fraises (Recettes au Companion ou pas ...)

Publié le par Mary

Cela fait un moment que je vois sur les blogs le fameux ' Frozen yaourt ' ... J'ai eu envie d'essayer d'une part parce que je suis trés curieuse et si en plus je peux assouvir ma gourmadise sans culpabiliser c'est encore mieux :))  Par ces temps de chaleur un peu de fraicheur sans calorie est la bienvenue ! 

C'est une recette légère que j'ai réalisé avec mon robot Companion. Mais elle peut trés bien se faire avec un autre robot ou un bender. 

Voici ce que j'ai fait en m' inspirant de divers blogs :

Yaourt glacé aux fraises ou Frozen yaourt aux fraises (Recettes au Companion ou pas ...)

Pour 5  personnes :

-   4 yaourts natures O%

-  250 g de fraises fraîches.

-  3 ou 4 c à soupe de sirop d'agave, miel ou sucre 

Placer les yaourts au congélateur pendant  au moins 1h00 puis les vider dans le robot Companion muni du couteau ultrablable ou dans un blender et ajouter les fraises préalablement nettoyées et équeutées.

Mixer en fonction 'pulse' ou par à coups afin d'obtenir un mélange homogène, puis ajouter 2 c à soupe de sirop d'agave (ou miel ou le sucre) et mélanger encore une fois rapidement. Verser dans de petits pots de yaourt (ou autres) puis placer à nouveau au congélateur jusqu'au moment de servir.

Au moment de servir rajouter sur le dessus une c à café (ou plus) de sirop d'agave ou miel ou sucre...

Régalez - vous car c'est délicieux !

Yaourt glacé aux fraises ou Frozen yaourt aux fraises (Recettes au Companion ou pas ...)
Yaourt glacé aux fraises ou Frozen yaourt aux fraises (Recettes au Companion ou pas ...)

 Vous pouvez en préparer d'avance pour les moments ou la gourmandise devient plus fortes que tout et vous pouvez également en faire avec d'autres fruits, congelés ou frais. 

Pour encore plus de gourmandise vous pouvez rajouter sur vos ' Frozen yaourt ' de la chantilly allégée ou des morceaux de meringue écrasées Moi je n'ai rien mis car light c'est light !!!! :))

Yaourt glacé aux fraises ou Frozen yaourt aux fraises (Recettes au Companion ou pas ...)
Yaourt glacé aux fraises ou Frozen yaourt aux fraises (Recettes au Companion ou pas ...)

 

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Glace meringue chantilly de Nigella Lanwson.

Publié le par Mary

On continue aujourd'hui avec une recette de Nigella. J'adore réaliser ses recettes qui sont toujours faciles à faire mais tellement gourmandes. 

Voici donc une glace qui se prépare sans sorbetière et qui se fait en deux temps et trois mouvements. 

Je suis certaine que si vous l'essayez vous allez adorer. 

Voici la recette : 

 

Glace meringue chantilly de Nigella Lanwson.

-  300 ml de crème fraîche pour chantilly (30% de MG)

-  30 g de chocolat noir

-  2 c à soupe de rhum ou liqueur de café

-  200 g de meringue

-  Sauce au chocolat ou coulis fruits rouges (pour moi maison) 

Mettre la crème fraîche dans un récipient froid et la monter en chantilly sans qu'elle soit trop ferme.

Hacher le chocolat finement et l'incorporer à la crème. Ajouter la liqueur et mélanger délicatement.

Emietter grossièrement les meringues et les incorporer toujours délicatement à la préparation précédente.

Verser l'appareil dans un moule type moule à cake ou autre (pour moi en silicone) recouvert de papier film, rabattre le papier film sur le dessus.

Mettre au congélateur au moins une nuit.

Servir couper en tranches soit avec une sauce au chocolat soit avec un coulis de fruits rouges. 

 

Glace meringue chantilly de Nigella Lanwson.

Simple, rapide et délicieux !

A noter : Vous pouvez sans aucun problème mettre plus d'alcool ce sera encore meilleur :) ou rajouter des raisins secs tremprés préalablement dans du rhum. 

 

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LIMONADE AU CITRON A L'ANCIENNE DE NIGELLA LAWSON.

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour, 

 

Et oui aujourd'hui 15 Août je vous propose un rafraichissement que j'ai trouvé sur le livre de NIGELLA

C'est une citronnade naturelle, trés fraîche et faite maison, bref que du bonheur 

Voici la recette :

http://i33.servimg.com/u/f33/09/03/28/48/limona10.jpg

 

 

ingredients-copie-1

-  1 litre d'eau gazeuse non salée (ou trés peu) bien froide.

-  2 citrons non traités coupés en 8

-  4 c à soupe (+/- selon votre gout) de sucre en poudre

-   Glaçons   

 

preparation-copie-1

 

Verser la moitié de l'eau gazeuse dans le bol d'un blender, ajouter la moitié des citrons avec un sucre, puis actionner l'appareil pour broyer les citrons. 

Répéter l'opération avec l'autre moitié des ingrédients. 

 

http://i33.servimg.com/u/f33/09/03/28/48/limona11.jpg

Filtrer la préparation au dessus d'une carafe, en écrasant les morceaux de citrons pour en extraire tout le jus.

Servir dans des verres remplis de glaçons.     

http://i33.servimg.com/u/f33/09/03/28/48/limona12.jpg

Alors qu'en dites vous ??

En tous les cas c'est la boisson idéale en cette saison.    

http://i33.servimg.com/u/f33/09/03/28/48/limona13.jpg

On peut la garder plusieurs jours au frigo. Vous verrez elle ne va pas rester longtemps hii ! hii !!

Hum ! Un grand verre de limonade au citron à l'ancienne et un bon livre c'est çà aussi les vacances 

 

@ Trés vite ...

 

jax8k9vs

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GLACE AUX SPECULOOS SANS SORBETIERE

Publié le par Mary


Dans quelques heures c'est une nouvelle année qui va commencer.

Soyons optimistes en pensant tous trés fort qu'elle sera meilleure que la précédente.

Ma fille part demain pour ta Thaïlande, un rêve qu'elle va pouvoir concrétiser enfin !
C'est un beau et long voyage ...
Je stresse de plus en plus et oui c'est le lot des mamans, mais je suis néanmoins heureuse pour elle.

Pour aujourd'hui je vais vous donner une recette de glace sans sorbetière (je n'en ai pas) j'ai pris cette recette lors d'une émission 'Un diner presque parfait' qui se déroulait en Belgique et je me suis empressée de réaliser cette délicieuse glace.
Elle est vraiment trés bonne !

GLACE AUX SPECULOOS SANS SORBETIERE

-  80 g de sucre en poudre

-  4 œufs

-  200 ml de crème fraîche montée en chantilly

-  15 à 20 spéculoos suivant la grosseur.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Monter les blancs en neige ferme.

Incorporer les jaunes à la chantilly,  ajouter délicatement les blancs. Mixer les spéculoos et les mélanger doucement à la préparation précédente.

Mettre au congélateur au moins 5 heures avant de déguster.

Sortir la glace 10mn avant de la déguster.

 Délicieux, rapide et inratable. 

 

GLACE AUX SPECULOOS SANS SORBETIERE

 

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MOKA SEMIFREDDO DE GIADA DE LAURENTIIS

Publié le par Mary





Et bien oui, aujourd'hui vous avez été tellement sage lol !! que je vous propose la recette du  Moka Semifreddo de Giada De Laurentiis.
Ce
 dessert est à tomber ....


Je l'ai fait pour le jour de Noël et je peux vous dire qu'il a eu un franc succés.

Si vous n'avez pas d'idée de dessert pour le réveillon du nouvel an, en voici un qui est excellent.
Il peut se préparer 3 jours avant et il n'est vraiment pas compliqué.
Il n'a que des avantages alors pourquoi vous en priver !



noel 2009 177

 

Ingrédients :

 

- Une vingtaine de biscuits amarettis ou le double si se sont des minis.

- 3 c à soupe de beurre

- 1 petite tasse de café bien fort

- 6 gros œufs

- 160 g de sucre fin

- 2 c à soupe de Marsala

- 1 pincée de sel

- 200 ml de crème fraiche

 

 

Huiler légèrement un moule de 23 X 13 X 8 (ces dimensions sont données afin que votre Semifreddo soit bien proportionné.)

Le chemiser d’un film alimentaire de tel façon qu’il vous en reste pour recouvrir votre préparation lorsqu’elle sera terminée.

Moudre finement les biscuits au robot. Incorporer le beurre préalablement fondu afin que toute la préparation soit bien humectée.
Presser le mélange de miettes sur le fond du moule et mettre au frigo (ou si vous êtes pressée, au congélateur) pour que l’ensemble durcisse et forme un fond de pâte.

 

Dans un bol métallique, à l’aide d’un fouet, mélanger 100 g de sucre (garder les 60 g pour la crème) les jaunes d’œufs, le café expresso, le Marsala et le sel.

Installer le bol sur une casserole d’eau qui mijote (le fond ne doit pas toucher l’eau).

Fouetter le mélange au moins 5 minutes, le temps qu’il devienne épais et crémeux, comme une belle crème pâtissière.

Déposer cette crème dans un bol de glace (que vous aurez préalablement préparé) afin de stopper la cuisson et de refroidir complètement la préparation.

Battre la crème fraiche avec les 60 g de sucre qu’il reste jusqu’à ce que des pics se forment.

A l’aide d’une spatule incorporer délicatement la crème fouettée à la crème patissière.

Sortir la croûte du congélateur (ou frigo) et y déposer la crème.

Rabattre la pellicule de film alimentaire sur le dessus de la préparation afin que celle-ci la recouvre entièrement.

Mettre au congélateur au moins 10 heures ou au mieux 3 jours avant de déguster.

 

Défaire la pellicule de film alimentaitre en surface.
Inverser le Semifreddo sur un plat de service et enlever le reste de film plastique.

Couper le Semifreddo en tranches et servir.

 

A noter :

Semiffredo signifie ‘ à moitié froid ’

Vous pouvez changer les biscuits, le parfum ect.. Il existe plusieurs versions de ce gâteau.

Comme tous les Semifreddo celui – ci est absolument délicieux, onctueux à souhait, rafraichissant, c’est un dessert vraiment bon …



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BUCHE DE NOEL AUX MARRONS ET CHANTILLY (Recettes au Companion ou pas...)

Publié le par Mary


Voilà la buche que j'ai faite à Noël.

J’ai pris cette recette que j’ai un peu modifiée sur le blog de SUPERBOL
J'ai réalisé ma chantilly au
 batteur électrique. Pour le reste j'ai adapté la recette à mon robot Companion, mais vous pouvez tout à fait la réaliser sans robot comme toujours. 

C’était une première mais alors quelle première !

Une buche fine, légère et délicieuse à souhait...

 


buche01

Ingrédients
 :

 

Pour la génoise :

 

Mettre le fouet dans le bol puis mettre 4 œufs et 120 g de sucre
(j’ai oublié de mettre le fouet mais cela n’a rien changé au résultat de ma génoise qui était parfaite)

 

Régler 15 minutes à 35° vitesse 5

 

Pendant la cuisson des œufs et du sucre j’ai tamisé et mélangé l’ensemble les poudres, à savoir :


- 30g de farine
- 70g de maïzena
- 1 pincée de sel
- 10 g de sucre vanillé maison
- 1 sachet de levure chimique

 

Mélanger vitesse 4 pendant 1 minute.

 

Verser dans un moule ou un flexipat et cuire au four 20 minutes à 170°.

Surveiller la cuisson car la génoise ne doit pas trop colorer.

A la sortie du four  laisser reposer l’ensemble 8 mn environ et démouler la génoise sur un torchon humide (à l’ancienne lol !) afin de lui faire prendre sa forme de biscuit roulé (future buche) pendant qu’elle est encore chaude.

 

Réalisation de la crème :

 

- 320 g de crème de marron 

 

- 200 g de mascarpone

 

- 1 bon petit verre de cognac 

 

- 200 g de marrons glacés (j’en ai brisé une partie que j’ai mis dans la crème et j’en ai gardé pour la déco)

 

Mélanger la crème de marron avec le mascarpone et le cognac pendant

 

1mn 15 secondes vitesse 6.

 

Couper en petits morceaux les marrons glacés et les incorporer à la crème.

Garder le reste pour la déco (la valeur de 3 marrons glacés environ)  

 

Pour la décoration:

 

- 400 g de crème spéciale chantilly à 35% de matière grasse.

 - 1 sachet de cremfix

- Déco de buche (Père Noel, petits sapins ect …) + les marrons réservés

  

 

Dérouler la génoise. Tartiner la crème de marron.

Enrouler la génoise et la mettre soit au congélateur (15 mn) soit au frigo (30 mn)  pour faire prendre la crème.

 

Monter les 400 g de crème avec 1 sachet de ‘cremfix ‘ en chantilly bien ferme.

Ne pas mettre de sucre, tout le reste est assez sucré.

 

Couper les deux extrémités en biseau et placer ces morceaux sur le dessus afin de lui donner un effet de bûche.

Mettre la chantilly sur l’ensemble de la bûche et tirer les traits avec une fourchette.

Vous pouvez également utiliser une poche à douille.

Placer des décorations de Noël dessus, ainsi que le reste des marrons glacés réservés.

Mettre au frais pendant au moins 4 heures avant de déguster.

Moi je l’ai faite la veille et l’ai mise au congélateur.

Je l’ai sortie 1 h 30 avant de la déguster, elle était parfaite.



noel-2009-021 

 
noel 2009 133



noel 2009 133

Une buche excellente testée et approuvée par toute ma famille avec une note de 9,5 sur 10 lol !!

Elle n’est absolument pas écœurante et se mange très facilement même après un repas très copieux.

A faire et refaire sans modération …





 

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