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7 articles avec legumes & accompagnements

Bol de lentilles corail, chèvre et avocat. (Recettes au Companion ou pas ...)

Publié le par Mary

Avant de vous donner la recette du jour j'amerai envoyer un océan de bisous guérisseurs à mon fils Franck qui se fait opérer aujourd'hui.  Rien de bien méchant mais c'est toujours angoissant pour tous ceux qui l'aime.

On pense fort à toi mon fiston et on t'aime tous trés fort

*******************

Hier je vous ai montrer comment faire d'excellentes mousses au chocolat sans œufs, simplement avec le jus d'une boite de pois chiche. Alors aujourd'hui, comme promis, je vous montre ce que j'ai fait avec  les pois chiche car forcement vous me connaissez je ne jette rien et certainement pas des pois chiche -)

Je me suis une fois de plus inspirée chez Julia pour ce plat façon Dhal vraiment très parfumé aux saveurs Indienns. 

Je l'ai adapté à mon robot Companion mais vous pouvez tout à fait le faire sans robot comme toujours... 

Voici la recette :. 

Bol de lentilles corail, chèvre et avocat. (Recettes au Companion ou pas ...)

Pour 4 bols :

-  1 oignon frais

-  200 g de lentilles corail

-  3 petites tomates

-  200 g de lait de coco

-  1 bouillon cube de légumes

-  1 petite boîte de pois chiches

-  1/2 citron vert

-  1 fromage de chèvre frais

-  1 avocat

-  Sel

-  Épices (cumin, coriandre, curcuma, gingembre)

Dans le bol du Companion muni du couteau ultrablade mettre l'oignon épluché et programmer 10 secondes, V 7. Racler les parois du bol et changer en mettant le 'mélangeur' à la place du couteau ultrablade. Ajouter les lentilles corail, les tomates coupées en 8 et le lait de coco. Programmer en mode mijotage 3, 100° pour 25 mn. Au bout de 5 mn ajouter le bouillon cube, 300 g d'eau et 1/2 c à café de chaque épice. Juste 5 mn avant la fin du programme ajouter les pois chiche par le goulot (là ou il y a le bouchon).

A la fin du temps de cuisson rectifier l'assaisonnement et presser le jus d'un demi - citron (jaune pour moi) dans le bol.

Mélanger 15 secondes V 4/5.

Répartir les lentilles dans des bols. Emietter le chèvre frais et émincer un demi avocat. 

Bol de lentilles corail, chèvre et avocat. (Recettes au Companion ou pas ...)

Un pur délice aux multiples saveurs. 

 

Bol de lentilles corail, chèvre et avocat. (Recettes au Companion ou pas ...)
Bol de lentilles corail, chèvre et avocat. (Recettes au Companion ou pas ...)

 

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Gratin de fenouil à l'Italienne.

Publié le par Mary

Voici une recette simple, délicieuse et légère de fenouil aux fromages italiens. Je l'ai trouvée chez Julia : Cooking Julia

C'est un gratin que tout le monde a adoré chez moi car d'une part on est fan des gratins et d'autre part on adore le fenouil ... 

Voici la recette :

Gratin de fenouil à l'Italienne.

-  1 kg de fenouil (2-3 bulbes)

-  400 g de sauce tomate légère

-  1 mozzarella

-  40 g de parmesan râpé

Laver les bulbes de fenouil et retirer les parties fibreuses tout autour. Émincer les bulbes et les faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes.(pour moi au micro - ondes dans mon microvap)

Préchauffer le four à 190°.

Dans un plat à four, répartir le fenouil cuit, le napper de sauce tomate. Couper la mozzarella en tranches fines et les répartir sur le fenouil. Saupoudrer de parmesan.

Enfourner pour 25 mn en surveillant. 

Gratin de fenouil à l'Italienne.

Alors il n'est pas simple à faire ce gratin ? 

J'ai servi ce plat avec un peu de pâtes et c'était parfait !

L'italie c'est invitée à notre table pour notre plus grand plaisir. 

Gratin de fenouil à l'Italienne.
Gratin de fenouil à l'Italienne.

 

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Gratin multi légumes.

Publié le par Mary

Les beaux jours arrivent çà fait vraiment du bien. On va pouvoir penser à mille choses qui remontent le moral comme refaire nos balconnières ou jardiner un peu ... et bien d'autres choses encore.. 

Pour l'instant je vous propose un gratin tout en couleur, facile à faire et qui permet de manger des légumes excellent pour notre santé. 

Voici la recette :

Gratin multi légumes.

-  500 g de potimarron (ou potiron)

-  200 g de carottes

-  200 g de poivrons rouges

-  1 poireau

-  2 œufs

-  1 yaourt nature (0% pour moi)

-  2 c à soupe de crème liquide

-  2 pincées de 4 épices

-  Noix de muscade (facultatif)

-  2 c à soupe de persil ciselée

-  Huile d'olive

-  Sel, poivre

Nettoyer le poireau, le couper en rondelles puis le faire suer 5 mn dans une sauteuse avec 1 c à soupe d'huile d'olive, saler.

Peler et couper le potimarron en lamelles, les carottes en rondelles et les poivrons en morceaux.

Les ajouter au poireau, couvrir. Cuire 30 mn à feu doux en remuant plusieurs fois.

Ajouter à mi cuisson le persil, le 4 épices, un peu de noix muscade (facultatif) et un peu d'eau si besoin.

Saler et poivrer. Répartir les légumes dans un plat à gratin huilé. Battre les oeufs, le yaourt et la crème liquide dans un saladier, saler et poivrer puis verser sur les légumes.

Cuire 15 mn dans le four préchauffé à 210°.

Servir aussitôt. 

Gratin multi légumes.

 A noter : On peut répartir la préparation dans des mini cocottes ou plats à gratin individuels. 

Gratin multi légumes.
Gratin multi légumes.

 

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Crumble léger aux courgettes et tomates. (Recettes au Companion ou pas ...).

Publié le par Mary

Allez aprés autant de gourmandises un plat de légumes léger qui va certainement vous plaire. 

C'est un crumble plein de saveur que je vous propose aujourd'hui. 

J'ai adapté cette recette au robot Companion mais vous pouvez la faire sans robot également. 

Voici la recette :

Source Weight Watcher

Crumble léger aux courgettes et tomates. (Recettes au Companion ou pas ...).

-  500 g de courgette

-  5 tomates

-  2 gousse d'ail ou 2 c à c de pâte d'ail * Recette ICI *

-  2 oignons

-  4 c à s de chapelure

-  50 g de gruyère allégé

-  4 c à c de persil (pour moi surgelé)

-  3 c à c d'huile d olive

-  sel,  poivre

Râpé les courgettes, émincer les oignons et les gousses d'ail.

Coupé les tomates en rondelles et les mettre aux fond du plat.

Dans la cuve du robot mettre le mélangeur , ajouter l'huile, les courgettes râpées ainsi que les oignons émincés et les gousses (ou pâte) d'ail.

Lancer le programme Mijoter P1, 15 mn SANS LE BOUCHON.

Ajouter la chapelure et le gruyère et mixer V5, 3 min.

Préchauffer votre four à 180°.

Verser la préparation sur les tomates et faire cuir a four pendant 30 min.

Crumble léger aux courgettes et tomates. (Recettes au Companion ou pas ...).

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler.

Crumble léger aux courgettes et tomates. (Recettes au Companion ou pas ...).

 

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Curry d'aubergine au lait de coco (Recettes au Companion ou pas).

Publié le par Mary

Voilà une recette réalisée une nouvelle fois avec mon robot mais comme toujours c'est un plat que vous pouvez tout à fait faire sans le robot Companion. 

J'ai trouvé cette idée chez Thermominoux et comme souvent j'y ai mis ma petite touche perso le tout adapté pour mon 'Nini ' (surnom donné à mon robot :));

C'est original et vraiment trés bon. 

Voici la recette :

Curry d'aubergine au lait de coco (Recettes au Companion ou pas).

-  600 g d'aubergine

-  1 oignon

-  4 gousses d'ail

-  Environ 2 cm de gingembre râpé

-  400 g de pulpe de tomate

-  1 c à soupe de curry en poudre

-  1/2 c à café de cannelle

-  2 c à café de cumin

-  1 c à café de sucre roux

-  100 g de lait de coco

-  150 g d'eau

-  Thym

-  Environ 10 g d'huile d'olive

-  Sel 

Eplucher les aubergines et les couper en gros cubes. Mettre dans le bol du Companion muni du couteau ultrablade, l'oignon coupé en gros morceaux, l'ail, le gingembre puis mixer 10 S  V 8 . A l'arrêt de la minuterie retirer le couteau et mettre à la place le mélangeur. Racler les parois à l'aide de la spatule puis ajouter l'huile d'olive, le thym et mettre en mode mijotage P1,  5 mn , 100°. A l'arrêt de la minuterie ajouter les épices puis régler en mijotage P1, 5 mn, 100°. Ajouter ensuite les tomates, le sucre roux et remettre en mijotage P1,  5 mn, 100°. Ajouter ensuite les aubergines, le lait de coco, l'eau puis régler en mijotage P2 , 50 mn à 100°

Curry d'aubergine au lait de coco (Recettes au Companion ou pas).

Déguster tiède ou chaud avec l'accompagnement de votre choix. 

J'ai servi ce curry d'aubergine tiéde vu la saison :). Un vrai bonheur pour nos papilles ! 

 

Curry d'aubergine au lait de coco (Recettes au Companion ou pas).

 

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Clafoutis petits pois / jambon / boursin individuels.

Publié le par Mary

Clafoutis petits pois / jambon / boursin individuels.

Voici une recette simple à réaliser mais délicieuse. Ce sont de petits clafoutis individuels à présenter en plat principal avec une salade verte pour un repas du soir ou en entrée.

Voici la recette :

Clafoutis petits pois / jambon / boursin individuels.
Clafoutis petits pois / jambon / boursin individuels.

Pour 4 mini cocottes :

- 4 tranches de jambon

- 200 g de petits pois surgelés

- 70 g de fromage ail / fines herbes (type Boursin)

- 4 oeufs entiers

- 60 g de maïzena

- 150 ml de crème fraîche

- 200 ml de lait

- Sel, poivre

Clafoutis petits pois / jambon / boursin individuels.

Mettre dans un saladier le Boursin et 1 oeuf puis bien mélanger l'ensemble et ajouter les autres oeufs.

Incorporer la maïzena, la crème et le lait en mélangeant délicatement.

Saler, poivrer et réserver au frais.

Préchauffer le four à 180° (th 6).

Tailler le jambon en dés ou lanières et mélanger aux petits pois surgelés. Répartir le mélange petits pois / jambon dans les mini cocottes puis ajouter le mélange au Boursin.

Clafoutis petits pois / jambon / boursin individuels.

Disposer les cocottes dans un plat allant au four remplit d'eau à mi-hauteur sans les couvercles.

Cuire 25 à 30 mn en surveillant.

Clafoutis petits pois / jambon / boursin individuels.

Des petits clafoutis simples, trés bons et trés appréciés des enfants.

Clafoutis petits pois / jambon / boursin individuels.

Bon appétit à tous !

 

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Soufflé au choux fleur ou Soufflé Dubarry.( Recettes légères )

Publié le par Mary

Soufflé au choux fleur ou Soufflé Dubarry.( Recettes légères )

Pour commencer cette nouvelle semaine je vous propose une recette légère... Légère ...

De temps en temps il faut savoir être raisonnable tout en se faisant plaisir.

C'est un plat hyper simple et à la portée de toutes les bourses même les plus modestes.

Voici la recette :

Soufflé au choux fleur ou Soufflé Dubarry.( Recettes légères )
Soufflé au choux fleur ou Soufflé Dubarry.( Recettes légères )

Ingrédients pour 4 personnes :

- 600 g de choux fleur frais ou surgelé

- 200 g de fromage blanc (pour moi 0%)

- 2 oeufs

- 40 g de gruyère

- Sel

- Poivre ou Piment d'Espelette

Soufflé au choux fleur ou Soufflé Dubarry.( Recettes légères )

Préparation :

Faire cuire le chou fleur à la vapeur ou au micro-ondes.

Mixer au robot le chou-fleur avec les jaunes d'oeufs et le fromage blanc. Ajouter le sel, le poivre ou piment d'Espelette et le gruyère râpé.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Soufflé au choux fleur ou Soufflé Dubarry.( Recettes légères )Soufflé au choux fleur ou Soufflé Dubarry.( Recettes légères )

Mettre le tout dans un plat allant au four. Cuisson 30 mn à 180° (th 6).

Soufflé au choux fleur ou Soufflé Dubarry.( Recettes légères )Soufflé au choux fleur ou Soufflé Dubarry.( Recettes légères )

Servir avec une viande ou une volaille.

Soufflé au choux fleur ou Soufflé Dubarry.( Recettes légères )

 Ma suggestion : Les légumes surgelés sont économiques, pratiques et on peut utiliser simplement la quantité dont on a besoin.

 

 

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