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64 articles avec plats complets & gratins

Gratin pommes de terre allégé.

Publié le par Mary

Une envie de gratin pour ce soir, pas trop lourd mais qui nous fera le plat du soir accompagné d'un p'tit dessert ... le voici, le voilà ... Trés bon et parfumé !!! 

Gratin pommes de terre allégé.

( 1/6è = 296 cal )

-  900 g de pommes de terre crues

-  790 g de courgettes

-  200 g de crème épaisse 4%

-  200 g de lait écrémé

-  2 œufs 

-  150 g de mozzarella

-  100 g de fromage à pizza râpé (ou gruyère)

-  1c à c ail semoule

-  2 c à c d'épices à poulet ( mélange de paprika, curcuma muscade et autres...)

-  sel et poivre

Cuire les pommes de terre entières et non épluchées dans l'eau.
Couper en fines rondelles à la mandoline les courgettes et les cuire à la vapeur
Préchauffer le four à 180°c
Mélanger les oeufs, le lait, la crème, l'ail, les épices, le sel et le poivre.

Réserver 180ml de ce mélange dans un bol.
Dans le restant de préparation, couper en petits morceaux la mozzarella, mélanger puis y ajouter les courgettes cuites et les pommes de terre épluchées et coupées. Mélanger de nouveau. 
Mettre dans le moule, verser dessus les 180ml de préparation mis de côté puis parsemez le plat avec le fromage râpé. 
Enfourner 40 min en surveillant. 

Gratin pommes de terre allégé.

 

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Gratin d'endives au bleu.

Publié le par Mary

Alors vous allez bien mes amis (es) ??

Je vous propose cette semaine 3 recettes qui viennent du même blog, celui qui pour moi en ce moment est ' ma référence ' ... 

Je sais, je sais j'en ai d'autres mais celui ci je l'ai découvert il n'y a pas longtemps et je l'adoreeee .... alors autant partager tout ce que j'ai fait avec vous car tout était vraiment humm, humm, humm !!!

Je mets de nouveau le lien du blog de Julia : Cooking Julia 

Voici la première recette :

Gratin d'endives au bleu.

-  1 kg d'endives

-  1 c à soupe de Ghee * recette demain * ou d'huile de votre choix

-  80 g de bleu

-  2 c à soupe rase de maïzena

-  2 c à soupe de crème fraîche

-  200 ml de lait

-  Sel, piment d'Espelette 

Nettoyer et laver les endives. Couper la base et les essuyer dans du papier absorbant.

Les recouper en 2 si elles sont trop grosses.

Dans une grande poêle faire chauffer la matière grasse et disposer les endives.

Les faire colorer puis baisser le feu. Saler, poivrer et ajouter un peu d'eau.

Laisser cuire à couvert pendant 40 mn jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Les disposer ensuite dans un plat à gratin.

Préchauffer le four à 180°

Dans un récipient mélanger le fromage écrasé, la maïzena, la crème fraîche, le lait et le piment d'Espelette. Bien battre le tout avec un fouet.

Verser cette préparation sur les endives et enfourner pour 25 à 30 mn jusqu'à ce que la surface soit bien gratinée. 

Gratin d'endives au bleu.

Je peux vous garantir que vous allez apprécier car cela change un peu du gratin d'endive / jambon traditionnelle d'autant que nous sommes en pleine période d'endives. 

 

Gratin d'endives au bleu.
Gratin d'endives au bleu.

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Gratin multi légumes.

Publié le par Mary

Les beaux jours arrivent çà fait vraiment du bien. On va pouvoir penser à mille choses qui remontent le moral comme refaire nos balconnières ou jardiner un peu ... et bien d'autres choses encore.. 

Pour l'instant je vous propose un gratin tout en couleur, facile à faire et qui permet de manger des légumes excellent pour notre santé. 

Voici la recette :

Gratin multi légumes.

-  500 g de potimarron (ou potiron)

-  200 g de carottes

-  200 g de poivrons rouges

-  1 poireau

-  2 œufs

-  1 yaourt nature (0% pour moi)

-  2 c à soupe de crème liquide

-  2 pincées de 4 épices

-  Noix de muscade (facultatif)

-  2 c à soupe de persil ciselée

-  Huile d'olive

-  Sel, poivre

Nettoyer le poireau, le couper en rondelles puis le faire suer 5 mn dans une sauteuse avec 1 c à soupe d'huile d'olive, saler.

Peler et couper le potimarron en lamelles, les carottes en rondelles et les poivrons en morceaux.

Les ajouter au poireau, couvrir. Cuire 30 mn à feu doux en remuant plusieurs fois.

Ajouter à mi cuisson le persil, le 4 épices, un peu de noix muscade (facultatif) et un peu d'eau si besoin.

Saler et poivrer. Répartir les légumes dans un plat à gratin huilé. Battre les oeufs, le yaourt et la crème liquide dans un saladier, saler et poivrer puis verser sur les légumes.

Cuire 15 mn dans le four préchauffé à 210°.

Servir aussitôt. 

Gratin multi légumes.

 A noter : On peut répartir la préparation dans des mini cocottes ou plats à gratin individuels. 

Gratin multi légumes.
Gratin multi légumes.

 

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Gratin allégé de spätzles aux saucisses (Recettes légères)

Publié le par Mary

Je commence cette semaine par un plat simple mais encore bien de saison car même si nous sommes au printemps et même si l'on a changé l'heure pour profiter du soleil encore plus longtemps il faut quand même se rendre à l'évidence.... le soleil n'est pas au RV pour cette semaine sauf dans le sud pour l'instant ...

Voici  un plat que j'avais déjà édité mais que j'ai réactualisé en l'allégeant encore ...

C'est bon, peu couteux et les enfants raffolent de ce plat. L'essayer c'est l'adopter !

Gratin allégé de spätzles aux saucisses (Recettes légères)

-  300 g de spätzles  * Recette ICI  *

-  200 g de carottes

-  200 g de poireau

-  6 saucisses knakis (ou saucisses à griller)

-  1 c à soupe de beurre allégé

-  2 c à soupe de farine

-  150 ml de crème GLORIA légère

-  350 ml de bouillon de légumes

-  Poivre et paprika

-  75 g de gruyère râpée 

Préparer vos spätzles maison * RECETTE ICI *

Dans de l'eau bouillante salée cuire vos spätzles 'al dente' et réserver.

Laver et nettoyer les carottes et les poireaux et les couper en rondelles.

Cuire les carottes 5 mn dans l'eau bouillante salée, y ajouter les poireaux aprés 2 mn de cuisson.  

 Pendant ce temps poêler les saucisses et les réserver.

A la fin de la cuisson, égoutter les légumes.

Mélanger les légumes aux spâtzles réservés et verser le tout dans plat a gratin graissé. Déposer les saucisses sur la surface du gratin.

Préchauffer votre four à 180°.

Pendant ce temps faire fondre le beurre, ajouter la farine et la faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Incorporer peu à peu la crème légère GLORIA et le bouillon en fouettant vigoureusement. Porter cette sauce à ébullition puis l'assaisonner d'un peu de poivre et de paprika.

Verser la sauce sur le gratin et parsemer le tout de fromage.

Enfourner pendant 20 mn.

Gratin allégé de spätzles aux saucisses (Recettes légères)

Je peux vous garantir que tous vos convives et plus particulièrement les enfants, vont adorer.

Essayez et donnez moi votre avis ?

Gratin allégé de spätzles aux saucisses (Recettes légères)
Gratin allégé de spätzles aux saucisses (Recettes légères)

 

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Cuisses de poulet et haricots verts façon tajine ( Recettes en mijoteuse)

Publié le par Mary

Si vous aimez les plats bien mijotés alors un conseil : Equipez vous d'une mijoteuse ! 

C'est parfait pour des préparations sans surveillance et surtout ou les aliments restent entiers même aprés plus de 8 h de cuisson, car c'est une cuisson trés douce et lente. 

Je vous propose aujourd'hui une recette bien de saison. Si vous n'avez pas de mijoteuse vous pouvez tout à fait faire cette recette mais il vous faudra de la surveillance. 

Voici la recette ;

Cuisses de poulet et haricots verts façon tajine ( Recettes en mijoteuse)

-  500 gr de poulet

-  750gr de pomme de terre

-  250 gr d'haricots verts

-  1 oignon émincé

-  1gousse d'ail

-  1/2càc de gingembre

-  1 c à soupe de paprika doux

-  1/2c à c de poivre

-  1/2 c à c de curcuma

-  Huile olive

-  1c à s de persil haché

-  Olives vertes.

-  2 tomates. 

Laver et éplucher tous les légumes.

Dans la mijoteuse ( ou tout simplement dans une cocotte) mettre l'huile, le sel  ainsi que l'ail et l'oignon finement émincés, les tomates coupées en quartiers, les p de terre coupées en gros cubes, les haricots verts, les épices sauf le paprika, le persil haché et rajouter l'eau bouillante. Disposer sur l'ensemble les cuisses de poulet et les parsemer avec le paprika. Saler et poivrer.

Lancer votre mijoteuse pour 6 h en mode LOW. Quelques minutes avant la fin de la cuisson rajouter les olives vertes. (Moi je les ai mise dés le départ de la cuisson).

En fin de cuisson et juste avant de servir, arroser d'un filet d'huile d'olive (facultatif).  

Cuisses de poulet et haricots verts façon tajine ( Recettes en mijoteuse)
Cuisses de poulet et haricots verts façon tajine ( Recettes en mijoteuse)

Voilà un bon plat réconfortant, facile à réaliser et qui ne demande aucune surveillance.

Bon appétit !

Cuisses de poulet et haricots verts façon tajine ( Recettes en mijoteuse)

Demain retrouver les recettes légères et gourmandes de Tati Cricroux. 

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Moussaka au poulet ( Recettes légères )

Publié le par Mary

Voici la deuxième recette légère de la semaine. Vous allez voir que l'on peut faire de bons petits plats cuisiners légers qui ne donnent pas du tout l'impression que l'on fait un régime. D'ailleurs il est bon pour toute la famille. C'est un plat complet et équilibré. 

Source Weight Watcher

Voici la recette :

Moussaka au poulet ( Recettes légères )

Pour 4 personnes :

-  3 grosses aubergines

-  6 c à c d'huile

-  1 oignon

-  600 g d escalope de dinde

-  1 boite de pulpe de tomate

-  100 ml de vin blanc

-  persil

-  30 g de maïzena ou 60 g farine 

-  400 ml de lait écrémé

-  sel, poivre

Préchauffer le four a 180°c

Couper les aubergines en tranche assez épaisses et les cuire 15 min a la vapeur

Faire la béchamel comme vous en avez l'habitude (pour moi au robot Companion ou au micro ondes). 

Hacher l'oignon et les escalopes au robot ou au couteau. 

Faire revenir les oignons et les blancs de poulet dans un sauteuse avec un peu d'huile. Lorsque l'ensemble est revenu mais pas trop doré, ajouter le vin blanc et la pulpe de tomate, saler, poivrer et laisser mijoter au moins 20 mn. 

A la fin de la cuisson de la sauce au poulet ajouter la béchamel et mélanger l'ensemble. 

Dans un plat à gratin ou plat allant au four de votre choix, disposer les tranches d'aubergines en alternance avec la sauce poulet / béchamel jusqu'à épuisement des ingrédients. 

Parsemer votre plat d'un peu de chapelure. 

Enfourner pour 35 mn en surveillant. 

Moussaka au poulet ( Recettes légères )
Moussaka au poulet ( Recettes légères )

Ce plat est délicieux et plait aussi bien au petits qu'aux grands.

Bon appétit !

Moussaka au poulet ( Recettes légères )

Demain retrouvez les recettes de Tati Cricroux. 

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Gratin léger de brocolis et carottes au cumin (Recettes au Companion ou pas ...)

Publié le par Mary

Vous avez passé un bon week-end ?

Je vous propose durant cette semaine des recettes légères car avec les beaux jours qui arrivent les régimes ' pleuvent ' un peu partout dans les magazines mais si vous préférez manger des plats variés et qui ne sont pas pour autant ' tristes' alors suivez mon conseil qui rejoint celui de Tati Cricroux. 

Ce sera une semaine light .... :) mais gourmande ... 

J'ai trouvé ce gratin sur le blog de Thermominoux et je l'ai adapté au robot Companion mais vous pouvez trés facilement le faire sans robot bien sur. 

Voici la recette du jour :

Gratin léger de brocolis et carottes au cumin (Recettes au Companion ou pas ...)

-  300 g de bouquets de brocolis (pour moi surgelés )

-  200 g de carottes

-  Eau

-  200 ml de crème liquide légère

-  100 ml de lait demi écrémé

-  2 oeufs

-  40 g de fromage râpé + 40 g pour le dessus du gratin

-  Ciboulette

- 1 c à c de curcuma

-  Sel, poivre 

Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles.

Couper le brocolis en bouquet . Mettre l'eau dans le bol au niveau minimum, placer les légumes dans le panier vapeur puis cuire les légumes en programme Vapeur, pendant 30 mn.

A l'arrêt de la minuterie, réserver les légumes dans un plat à gratin beurré.

Préchauffer le four à 190° (th 7)

Dans un récipient (ou cul de poule) mélanger les oeufs, la crème, le lait, le fromage râpé, le curcuma, le poivre, le sel et la ciboulette. Bien battre l'ensemble et verser cette préparation sur les légumes. 

Gratin léger de brocolis et carottes au cumin (Recettes au Companion ou pas ...)

Parsemer du restant de fromage et enfourner 30 mn en surveillant.

Gratin léger de brocolis et carottes au cumin (Recettes au Companion ou pas ...)
Gratin léger de brocolis et carottes au cumin (Recettes au Companion ou pas ...)

C'est un gratin trés bon et équilibré pour un repas du soir. A présenter avec une salade verte. 

Bon appétit !

 

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Chipolatas aux lentilles (Recettes au Companion ou pas ...)

Publié le par Mary

Une bonne recette de saison bien réconfortante que j'ai trouvé sur le site facebook Companion et donné par Christian. On a vraiment aimé ce plat complet et mijoté que l'on peut faire au robot Companion ou pas comme toujours ...

Voici la recette :

Chipolatas aux lentilles (Recettes au Companion ou pas ...)

-  300 g de lentilles

-  2 carottes

-  6 chipolatas

-  100 ml d'huile d'olive

-  250 ml de vin blanc

-  600 ml d'eau

-  1 échalote ciselée

-  1 bouquet garni

-   Piment d'Espelette 

Faire rissoler l'échalote dans l'huile d'olive V 2, 80° pendant 2 mn dans la cuve avec le mélangeur.

Mettre tous les autres ingrédients dans la cuve, lancer le programme mijoté P1 à 130° pendant  5 mn.

Puis lancer le P2 à 95° pendant 45 mn. 

Chipolatas aux lentilles (Recettes au Companion ou pas ...)
Chipolatas aux lentilles (Recettes au Companion ou pas ...)

Servir bien chaud.

Chipolatas aux lentilles (Recettes au Companion ou pas ...)

 : A noter Nous avons beaucoup aimé ce plat mais la prochaine fois je ferais dorer les chipolatas quelques minutes à la poêle avant de les ajouter aux lentilles. 

 

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Boulettes sauce tomate façon Nigella Lawson

Publié le par Mary

Et oui en cette fin de semaine je vous propose encore une recette de Nigella, je vous avez dit qu'en Décembre 2014 j'ai eu la chaine Cuisine TV pendant 1 mois et forcement j'ai pris plein de note afin de partager avec vous mes choix. J'ai déjà fait une semaine entière sur les chefs de cette chaine mais je n'ai pas pu réaliser toutes les recettes que je vous dévoile au fur et à mesure que je les essaie. 

Voici donc une nouvelle recette de Nigella. Hum ! c'est super bon et tellement simple ... 

Voici la recette :

Boulettes sauce tomate façon Nigella Lawson

-  Saucisses Italiennes (chipo, saucisses de Toulouse ect ...)

-  Ciboule (oignon nouveau ou cebette)

-  2 petites boites de tomates concassées

-  Huile à l'ail

-  Laurier, origan

-  Sel, poivre 

Extraire la chair des saucisses. La mettre dans un saladier, malaxer et former des boulettes de la taille d'une tomate cerise.

Dans un peu d'huile à l'ail, faire revenir les boulettes, les laisser bien colorer, rajouter de la ciboule émincée, laisser revenir quelques instant puis mettre l'origan et 2 boites de tomates concassées. Remplir d'eau chaque boite à moitié de manière à récupérer ce qu'il y reste et reverser dans la sauce. Poivrer, saler et rajouter 2 feuilles de laurier. Remuer délicatement jusqu'à ce que la sauce arrive à ébullition puis à partir de ce moment là baisser le feu et laisser mijoter 15 mn sans couvercle afin que l'eau s'évapore. La sauce va épaissir et aura un goût plus concentré.

Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir avec des spaghettis. 

Boulettes sauce tomate façon Nigella Lawson

Tellement rapide à faire et pourtant tellement bon. 

A vous maintenant !

Boulettes sauce tomate façon Nigella Lawson

 

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Quenelles sauce à la bisque de homard (Recettes au Companion ou pas.)

Publié le par Mary

Et bien voilà une recette économique, simple à réaliser et pourtant tellement bonne. Je l'ai faite avec mon robot Companion mais vous pouvez également, comme toujours, la réaliser simplement avec un robot normal. Seul le temps de préparation changera. 

Je vous donne de suite la recette trouvée sur le groupe Companion Faceboock. 

La voici, la voilà :

Quenelles sauce à la bisque de homard (Recettes au Companion ou pas.)

Pour 15 à 20 quenelles selon la grosseur voulue. 

-  150 g d'eau

-  150 g de lait

-  1/2 c à café de sel

-  Poivre

-  70 g de beurre

-  200 g de farine

-  4 œufs 

Pour la sauce :

-  1 Boite de bisque de Homard

-  150 ml de crème fraîche

-  100 g de gruyère râpé

Dans le bol munie de la lame ' pétrir / concasser ' mettre l'eau, le lait, le sel, le poivre, le beurre et programmer vitesse 2, 100 °, 6 mn.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 2 mn V 8.

Retirer le couvercle et laisser refroidir 10 mn.

Remettre le couvercle et programmer V 5, 2 mn.

Par l'orifice du bouchon , mettre les œufs un à un toutes les 5 secondes.

Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole. Former les quenelles à l'aide de 2 c à soupe. Les plonger dans l'eau bouillante. Elles sont cuites lorsqu'elles  remontent à la surface. Les égoutter sur du papier absorbant. 

Quenelles sauce à la bisque de homard (Recettes au Companion ou pas.)

Dans un saladier mélanger la bisque avec la crème fraîche.

Dans un plat allant au four déposer un peu de sauce au fond puis ranger les quenelles sans trop les serrer. Recouvrir du reste de sauce et du fromage râpé.

Cuire au four préalablement préchauffé à 180° (th 6) pendant 20 mn en surveillant. 

 

Quenelles sauce à la bisque de homard (Recettes au Companion ou pas.)

Vous pouvez sans problème les préparer à l'avance. 

Moi c'est ce que j'ai fait. Elles sont restées impeccables !

Vous pouvez également les faire sans sauce, juste poêlées au beurre quelques minutes ou encore avec une sauce béchamel. 

Quenelles sauce à la bisque de homard (Recettes au Companion ou pas.)
Quenelles sauce à la bisque de homard (Recettes au Companion ou pas.)

Bon appétit !

 

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