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6 articles avec pommes de terre

Purée de carottes divine ! (Recette au Companion ou pas ...)

Publié le par Mary

Vous aurez remarqué que j'aime la couleur " orange " :) alors pourquoi ne pas partager avec vous cette divine purée de carottes à la patate douce qui va régaler tout le monde. Ce sera la ddeuxième recette de la semaine trouvé sur le blog de mon aminaute Julia 

Voici la recette :

Purée de carottes divine ! (Recette au Companion ou pas ...)

-  1 oignon nouveau

-  1 kg de carottes

-  1 belle patate douce

-  350 g d'eau

-  100 g de lait demi écrémé

-  200 g de crème allégée

-  Sel, poivre

Éplucher l'oignon, le couper en 4 et mettre les morceaux dans le bol du Companion muni du couteau ultrablade. Programmer 15 secondes, vitesse turbo. Éplucher et laver les carottes et la patate douce et les couper en morceaux. J'ai obtenu en tout 1 kg 300 de légumes (carottes, patate et oignon). Mixer 20 à 25 secondes, vitesse 8.

Mettre en place le fouet dans le bol. Ajouter sel, poivre et mouiller avec 250 g d'eau et les 100 g de lait. Faire cuire 30 minutes, 100°, vitesse 4 sans le gobelet.

Retirer le fouet et remettre le couteau. Verser la crème allégée et mixer 50 secondes, vitesse turbo, sans oublier de poser le gobelet sur le couvercle pour éviter les projections.Rectifier

l'assaisonnement.

Purée de carottes divine ! (Recette au Companion ou pas ...)

C'est vraiment une purée pas comme les autres. La patate douce et la crème fraîche allégée lui donne du corps et surtout de la douceur. 

 Vous pouvez mixer plus longtemps si vous souhaitez une purée encore plus fine.

Purée de carottes divine ! (Recette au Companion ou pas ...)

Source : Cooking Julia 

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Roulé de pommes de terre au jambon et à la mozzarella. (Recettes au Companion ou pas ...)

Publié le par Mary

Voilà encore une recette que j'ai refaite 2 fois tant elle est simple et bonne. C'est chez mon aminaute Julia que j'ai trouvé l'inspiration comme c'est souvent le cas.

Une recette qui a plu énormement à mes petits enfants, tellement que j'ai dû en refaire une deuxième tournée trés vite :). 

J'ai adapté la recette de Julia à mon robot Companion mais vous pouvez trés bien la faire sans robot. 

Voici la recette :

Roulé de pommes de terre au jambon et à la mozzarella. (Recettes au Companion ou pas ...)

-  550 g de pommes de terre

-  1 oignon nouveau

-  100 g de gruyère râpé

-  2 œufs

-  4 tranches de jambon assez fines

-  1 boule de mozzarella

-  Sel, poivre

Peler et laver les pommes de terre. Les couper en morceaux et les mettre dans le bol du robot Companion munit du couteau ultrablade. Ajouter l'oignon pelé et coupé en2, le gruyère râpé, les œufs, du sel et du poivre. Programmer 30 secondes, vitesse 8. Rabattre l'ensemble et mixer de nouveau 5 secondes V turbo (12).

 Avec une spatule, étaler uniformément ce mélange dans le moule Flexipat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 25 minutes. Sortir la plaque du four et laisser refroidir 10-15 minutes.

Égoutter la mozzarella, l'essuyer dans du papier absorbant et la couper en tranches fines. Lorsque la crêpe de pommes de terre a un peu refroidi, répartir les tranches de jambon de manière à recouvrir toute la surface, disposer les tranches de mozzarella par-dessus.

Rouler délicatement la crêpe. Remettre au four 10 minutes, juste le temps que le fromage fonde. Servir avec une salade verte.

Roulé de pommes de terre au jambon et à la mozzarella. (Recettes au Companion ou pas ...)

C'est trés facile mais vraiment bon. On peut même le manger froid sans problème. 

Ce plat est parfait accompagné d'une salade verte. 

Roulé de pommes de terre au jambon et à la mozzarella. (Recettes au Companion ou pas ...)
Roulé de pommes de terre au jambon et à la mozzarella. (Recettes au Companion ou pas ...)
Roulé de pommes de terre au jambon et à la mozzarella. (Recettes au Companion ou pas ...)

Source : Cooking Julia 

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Croquettes parmentières.

Publié le par Mary

Une recette toute simple mais qui plait toujours aux enfants (pas que ...:)). C'est aussi trés pratique car on peut les préparer à l'avance. Si vous avez un reste de purée alors c'est la recette qu'il vous faut. N'hésitez pas à mettre des herbes différentes si vous le souhaitez. 

Voici la recette :

Croquettes parmentières.

-  1 buche de chèvre

-  400 g de p de terre

-  1 gousse d'ail

-  1 œuf

-  30 g de farine

-  50 g de chapelure

-  Huile de friture

-  Sel, poivre 

Peler et cuire les p de terre 30 mn à l'eau salée avec la gousse d'ail. Ecrouter grossièrement le chèvre et le hacher. Egoutter les p de terre, les écraser avec l'ail en ajoutant le fromage, mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène, saler et poivre.

Former des boules puis les façonner en les roulant à la main en petits cylindres. Garder au réfrigérateur 30 mn. Verser la farine dans une assiette, fouetter l'œuf dans une autre et dans une dernière étaler la chapelure. Chauffer l'huile de friture.

Passer les croquettes successivement dans la farine, l'œuf et la chapelure.  Les faire frire 5 à 6 mn en les retournant.

Egoutter sur du papier absorbant et servir avec une salade. 

Croquettes parmentières.

  Ces croquettes sont également bonnes froides mais le goût du chèvre ressort moins. La servir néanmoins avec une salade verte ou une salade composée. 

 

Croquettes parmentières.
Croquettes parmentières.

 

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Délicieux hachis Parmentier à l'ancienne

Publié le par Mary

Qu'il soit tiède, chaud ou froid voilà un plat qui se mange sans faim et qui plait à toute la famille, petis comme grands. C'est sans doute pour cela qu'il fait partie des plats préférés des Français.

Je vous donne MA version dite ' à l'ancienne ' mais vous pouvez moduler celle ci à l'infini. 

Chez nous que ce soit l'été ou l'hiver c'est un plat toujours présent sur nos tables. 

Voici la recette :

Délicieux hachis Parmentier à l'ancienne

-  400 g de bœuf bouilli (viande de pot au feu)

-  100 g de lard fumé

-  100 g de mie de pain

-  1/2 verre de lait

-  3 oignons

-  Chapelure

-  Quelques brins de persil

-  Sel, poivre

Une purée de p de terre maison (ou pas) que j'ai réalisé avec mon robot Companion * Recette ICI * 

Hacher le bœuf, le laird fumé et le persil.

Dans une poêle avec un peu d'huile faire fondre les oignons émincés sans les laisser prendre couleur.

Tremper la mie de pain dans 1/2 verre de lait tiède. Rajouter dans la poêle lorsque les oignons sont tendres la viande, le lard fumé et le persil. Bien mélanger quelques minutes. Dans un récipient verser le contenu de la poêle, la mie de pain essorée, l'œuf entier, le sel et le poivre. Bien amalgamer le tout.

Préchauffer le four à 180°.

 

Délicieux hachis Parmentier à l'ancienne

Dans un plat à gratin répartir en premier une couche de purée maison puis le hachis de viande puis une seconde couche de purée.  Etendre par dessus la purée de pommes de terre. Saupoudrer de chapelure.

Parsemer de noisettes de beurre et cuire au four 20 mn à mi hauteur.

Servir chaud dans le plat de cuisson.

Délicieux hachis Parmentier à l'ancienne

 La recette d'origine ne comporte qu'une couche de viande et une couche de purée. 

Délicieux hachis Parmentier à l'ancienne
Délicieux hachis Parmentier à l'ancienne

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Gauffres de p. de Terre (Recettes au Companion ou pas ...)

Publié le par Mary

Je suis ravie de vous retrouver ... Je n'ai pas l'habitude de vous mettre une recette à partir du milieu de la semaine mais je pense que je vais vite m'adapter. 

N'hésitez pas à nous donner votre avis concernant cette mise en place afin que ce soit le plus pratique pour vous comme pour nous.

Ce blog existe grâce à vous alors on attend vos commentaires. 

********************

J'ai découvert il y a quelques temps un nouveau blog (enfin nouveau pour moi) celui de Julia : Cooking Julia 

J'avoue que depuis je n'arrête pas de réaliser ses recettes en les adaptant à mon robot Companion. Comme toujours vous pouvez tout à fait réaliser ses recettes sans problème même si vous n'avez pas le robot. 

Je n'ai fait que des choses délicieuses que je vais vite partager avec vous.  

Un grand merci à Julia

Voici la recette du jour :

 

Gauffres de p. de Terre (Recettes au Companion ou pas ...)

-  400 g de p de terre

-  1 petit oignon

-  50 g de maïzena

-  100 g de lait

-  1 c à s d'huile d'olive

-   1 oeuf

-  50 g de gruyère râpé

-  Sel, poivre 

Préchauffer le four à 220°

Eplucher, laver et couper les p de terre en morceaux.

Eplucher l'oignon et le couper en 4. Mettre tous les morceaux dans le bol du Companion avec lame ultrablade V 7 pendant 15 s. Ajouter tous les autres ingrédients, saler et poivrer. Mélanger V5 pendant 15 s. Racler les parois du bol et mélanger encore quelques secondes. 

Gauffres de p. de Terre (Recettes au Companion ou pas ...)

Verser la pâte dans un moule à gaufres en silicone posé sur une plaque perforée.

Enfourner pour 15 mn (la surface des gaufres doit être dorée).

Sortir la plaque du four, démouler les gaufres et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfu ou comme moi d'une silpat.

Remettre au four pour 8 mn.

Les gaufres sont cuites lorsqu'elles sont dorées et croustillantes.

Servir avec une salade verte. 

 

Gauffres de p. de Terre (Recettes au Companion ou pas ...)

Le temps de cuisson dépend des fours. 

Ces gauffres sont divinement bonnes ...

Gauffres de p. de Terre (Recettes au Companion ou pas ...)
Gauffres de p. de Terre (Recettes au Companion ou pas ...) Gauffres de p. de Terre (Recettes au Companion ou pas ...)

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Omelette façon tortillas aux p de terre et lardons.

Publié le par Mary

Voilà une façon originale pour faire une omelette sans devoir s'en occuper. C'est en plus trés bon et peu couteux ... Le repas idéal pour un soir à servir avec une salade. 

Je ne vais pas vous faire languir plus longtemps.

Voici la recette :

Omelette façon tortillas aux p de terre et lardons.

-  2 oignons

-  7 à 8 p de terre moyennes

-   250 g de lardons

-  6 œufs

-  Huile

-  Sel,  poivre 

Préchauffer le four à 200°(th 7) 

Eplucher les oignons. Eplucher et laver les p de terre et râper l'ensemble (râpe à gros trous) au robot.

Dans une poêle faire revenir les oignons et les p de terre dans un peu d'huile. Ajouter les lardons. Laisser cuire l'ensemble au moins 10 mn.

Verser dans un moule allant au four préalablement un peu graissé ( pour moi en silicone) les légumes. Battre les œufs, assaisonner et verser sur les légumes. 

Omelette façon tortillas aux p de terre et lardons.

Enfourner pour 20 à 25 mn en surveillant.

Servir aussitôt avec une salade verte. 

Simple mais vraiment délicieux !

Omelette façon tortillas aux p de terre et lardons.

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