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149 articles avec recettes au companion

Crèmes légères aux myrtilles et tofu soyeux. (Recettes au Companion ou pas ...)

Publié le par Mary

Et oui une nouvelle recette trouvée chez mon aminaute Julia et ce n'est pas encore la dernière. Il faudra d'ailleurs que je vous refasse une semaine dans sa cuisine car j'ai de trés belles et bonnes recettes à partager avec vous, venant de son blog que j'ai adapté à mon robot Companion. Une petite merveille !! 

La recette d'aujourd'hui est végan, elle ne contient ni oeufs, ni beurre, ni lait de vache. 

Nous avons tous adoré cette délicieuse douceur d'autant qu'elle est trés légère donc parfaite pour nos 'hanches' :) ...

Voici la recette :

Crèmes légères aux myrtilles et tofu soyeux. (Recettes au Companion ou pas ...)

 Pour 4 coupes :

-  2 petites bananes

-  200 g de myrtilles fraîches ou surgelées

-  400 g de tofu soyeux

-  30 de sirop d'agave ou sucre brun

Dans le bol du Companion muni du couteau ultrablade mettre les bananes épluchées et coupées en morceaux, les myrtilles (surgelées ou fraîches), le tofu soyeux et le sirop d'agave (ou sucre roux). Mixer 35 secondes, vitesse 12. Racler les parois du bol. Programmer ensuite 2 mn, vitesse 10 pour obtenir une texture plus mousseuse.

Répartir la crème dans 4 coupes et réfrigérer.

Servir bien frais. 

Crèmes légères aux myrtilles et tofu soyeux. (Recettes au Companion ou pas ...)

C'est le genre de dessert qui fait du bien lorsqu'on le mange parce que c'est fin et gourmand et avec lequel on ne culpabilise pas une seconde, bref il a tout pour plaire ... Merci Julia pour ce beau partage. 

Crèmes légères aux myrtilles et tofu soyeux. (Recettes au Companion ou pas ...)
Crèmes légères aux myrtilles et tofu soyeux. (Recettes au Companion ou pas ...)

Source : Cooking Julia 

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Confiture mi cuite de prunes sauvages et pêches aux graines de Chia (Recettes au Companion ou pas ...)

Publié le par Mary

Et oui je sais je ne m'arrête plus :) Mais vous allez vite comprendre que lorsqu'on goûte aux graines de Chia on a du mal à s'en passer et on trouve toujours une recette à faire surtout avec des petites prunes sauvages que nous a ramener notre voisin et ami François

C'est d'ailleurs aujourd'hui son anniversaire alors je ne pouvais pas manquer de lui dire au nom de nous tous : 

Bisous François et à trés vite .. :) 

J'ai réalisé cette confiture mi cuite avec mon robot Companion mais vous pouvez trés bien la faire sans robot. 

Voici la recette :

Confiture mi cuite de prunes sauvages et pêches aux graines de Chia (Recettes au Companion ou pas ...)

Ingrédients pour 2 ou 3 pots :

- 1 kg de prunes rouges sauvages (bio)

- 2 ou 3 pêches jaunes ou blanches (bio)

- 1/2 jus de citron jaune

- 90 g de sucre roux ou + selon votre goût.

- 3 ou 4 c à s. de graines de chia

Stérilisateur 3 pots à confiture propres et leurs couvercles. (Pour moi 12 mn dans de l'eau au micro ondes.)

Laver et retirer le noyau des prunes (j'ai fait cette opération avec un appareil manuel pour dénoyauter les olives). Les couper en deux.

Laver, éplucher et couper en morceaux les pêches.

Presser le jus du citron. Mettre les prunes et les pêches dans le bol du Companion muni du couteau ultrablade. Ajouter le sucre et le jus du citron. Programmer 15 minutes, 100 °, vitesse 3 . Au bout de 10 minutes arrêter le robot et ajouter les graines de chia. Relancer le robot pour qu'il termine son programme. Si nécessaire poser le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les projections. Si la confiture gicle vraiment trop, baisser la température à 90 ° ou ajouter une noisette de beurre froid.

A la fin du temps de cuisson, repartir votre confiture dans les pots stérilisés, les fermer,  les retourner et les laisser refroidir.

Confiture mi cuite de prunes sauvages et pêches aux graines de Chia (Recettes au Companion ou pas ...)

Cette excellente confiture, peu cuite et peu sucrée ( le sucre naturel des fruits est largement suffisant) garde toutes ses saveurs et ses vitamines. Grâce aux graines de Chia elle épaissira en refroidissant. 

Elle doit être consommée dans les 3 semaines qui suivent et conservée au réfrigérateur. 

 

Confiture mi cuite de prunes sauvages et pêches aux graines de Chia (Recettes au Companion ou pas ...)
Confiture mi cuite de prunes sauvages et pêches aux graines de Chia (Recettes au Companion ou pas ...) Confiture mi cuite de prunes sauvages et pêches aux graines de Chia (Recettes au Companion ou pas ...)

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Clafoutis rhubarbe / abricots. (Recettes au Companion ou pas ...)

Publié le par Mary

Le mois de Juillet se termine dans quelques jours et les vacances pour certains sont déjà terminées ... Vivement l'année prochaine :)

Vous savez maintenant combien chez nous (et moi tout particulièrement) nous aimons la rhubarbe alors pendant qu'il y en a encore un peu sur les étals autant en profiter. Si vous n'en trouvez plus vous pouvez utiliser de la rhubarbe congelée. J'ai réalisé cette délicieuse gourmandise avec mon robot Companion mais vous pouvez, comme toujours, la faire sans robot. 

Voici la recette :

Clafoutis rhubarbe / abricots. (Recettes au Companion ou pas ...)

-  200 g de farine

-  100 g de maïzena

-  100 g de sucre

-  2 sachets de sucre vanillé

-  4 œufs

-  1 litre de lait demi écrémé

-  800 g de rhubarbe ( poids net nettoyée )

-   5 abricots 

Préchauffer le four à 180° (th 6) 

Mélanger  tous les ingrédients sauf les fruits dans le bol du robot muni de la lame ultablade pendant quelques minutes.

Si vous n'avez pas de robot vous pouvez faire cette opération très facilement dans un récipient avec un fouet en mélangeant en premier les ingrédients secs puis en rajoutant les œufs et le lait.

Laver, éplucher et couper en tronçons la rhubarbe. Laver, dénoyauter et couper en 2 les abricots. Mettre dans un plat allant au four légèrement graissé en premier les fruits et ensuite la préparation pour le clafoutis.

Enfourner pour 50 mn en surveillant.

Clafoutis rhubarbe / abricots. (Recettes au Companion ou pas ...)

Tous les clafoutis sont bons mais celui - ci fait parti de mes préférés de l'été. 

Simple mais gourmand. 

Clafoutis rhubarbe / abricots. (Recettes au Companion ou pas ...)

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Tartinade de radis roses (Recettes au Companion ou pas ...)

Publié le par Mary

Je vous avais promis une semaine pleine de fraîcheur ou les fours (et même la cuisson en général) étaient au ' placard ' . Je ne vous ai pas menti puisque je vous propose aujourd'hui cette belle tartinade trouvée chez mon aminaute Julia. Tout comme elle, chez nous les dips et tartinade ont toujours énormement de succés. Celle ci fait partie de nos préférés (enfin pour cette saison) Je l'ai déjà refaite 2 fois, c'est une partie de fraicheur en bouche. Dans ma dernière version j'y ai rajouté de la menthe fraîche et c'était comment dire .... parfaitement parfait ! :))

Je vous conseille vivement cette tartinade que vous ayez un robot Companion ou pas, vous allez adorer !. 

Voici la recette :

Tartinade de radis roses (Recettes au Companion ou pas ...)

-  1 botte de radis roses

-  50 g de fromage frais (Type St Môret)

-  1 Carré frais Gervais (75 g)

-  1/2 bouquet de ciboulette fraîche

-  Sel

-  Piment d'Espelette 

Laver les radis, couper la racine et les feuilles, en laissant un ou deux centimètres de tige. Mais comme les miennes étaient déjà fatiguées je n'ai pas gardé de tige, j'ai juste mis un peu plus de ciboulette .

Les mettre dans le bol du Companion muni du couteau ultrablade et en réserver quelques-uns pour la décoration. Mixer 15 à 20 secondes en vitesse turbo.

Ajouter le fromage frais, le Carré frais, la moitié de la ciboulette ciselée, du sel et le piment d'Espelette. Mélanger 20 secondes, vitesse 6.

Tartinade de radis roses (Recettes au Companion ou pas ...)

Débarrasser dans un ramequin ou un petit bol et parsemer cette tartinade du reste de ciboulette et des radis réservés coupés en fines rondelles.

Servir avec du pain frais ou grillé. Idéal pour un apéritif ou en entrée légère.

 

 

Tartinade de radis roses (Recettes au Companion ou pas ...) Tartinade de radis roses (Recettes au Companion ou pas ...)
Tartinade de radis roses (Recettes au Companion ou pas ...)

 Pour un gout encore plus frais et pour ceux (celles) qui aiment la menthe, rajouter avant de servir votre tartinade quelques feuilles de menthe ciselées. 

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Yaourt glacé aux fraises ou Frozen yaourt aux fraises (Recettes au Companion ou pas ...)

Publié le par Mary

Cela fait un moment que je vois sur les blogs le fameux ' Frozen yaourt ' ... J'ai eu envie d'essayer d'une part parce que je suis trés curieuse et si en plus je peux assouvir ma gourmadise sans culpabiliser c'est encore mieux :))  Par ces temps de chaleur un peu de fraicheur sans calorie est la bienvenue ! 

C'est une recette légère que j'ai réalisé avec mon robot Companion. Mais elle peut trés bien se faire avec un autre robot ou un bender. 

Voici ce que j'ai fait en m' inspirant de divers blogs :

Yaourt glacé aux fraises ou Frozen yaourt aux fraises (Recettes au Companion ou pas ...)

Pour 5  personnes :

-   4 yaourts natures O%

-  250 g de fraises fraîches.

-  3 ou 4 c à soupe de sirop d'agave, miel ou sucre 

Placer les yaourts au congélateur pendant  au moins 1h00 puis les vider dans le robot Companion muni du couteau ultrablable ou dans un blender et ajouter les fraises préalablement nettoyées et équeutées.

Mixer en fonction 'pulse' ou par à coups afin d'obtenir un mélange homogène, puis ajouter 2 c à soupe de sirop d'agave (ou miel ou le sucre) et mélanger encore une fois rapidement. Verser dans de petits pots de yaourt (ou autres) puis placer à nouveau au congélateur jusqu'au moment de servir.

Au moment de servir rajouter sur le dessus une c à café (ou plus) de sirop d'agave ou miel ou sucre...

Régalez - vous car c'est délicieux !

Yaourt glacé aux fraises ou Frozen yaourt aux fraises (Recettes au Companion ou pas ...)
Yaourt glacé aux fraises ou Frozen yaourt aux fraises (Recettes au Companion ou pas ...)

 Vous pouvez en préparer d'avance pour les moments ou la gourmandise devient plus fortes que tout et vous pouvez également en faire avec d'autres fruits, congelés ou frais. 

Pour encore plus de gourmandise vous pouvez rajouter sur vos ' Frozen yaourt ' de la chantilly allégée ou des morceaux de meringue écrasées Moi je n'ai rien mis car light c'est light !!!! :))

Yaourt glacé aux fraises ou Frozen yaourt aux fraises (Recettes au Companion ou pas ...)
Yaourt glacé aux fraises ou Frozen yaourt aux fraises (Recettes au Companion ou pas ...)

 

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Confiture de rhubarbe et fraises aux graines de Chia. (Recettes au Companion ou pas ...)

Publié le par Mary

Si je vous dis qu'il fait chaud je ne vous apprends pas grand chose ... C'est pourquoi je vous propose cette semaine des recettes fraîches, de saison, qui permettent de manger équilibré tout en étant léger. On oublie donc pendant quelques jours le four ;)) 

Je commence par une excellente recette de confiture très peu cuite et très peu sucrée afin de préserver tous les nutriments des fruits et en ajoutant les graines de Chia c'est encore mieux. Les graines de Chia apportent leurs bienfaits : acides gras oméga - 3, antioxydants, vitamines, minéraux, fibres et j'en passe ... C'est une source de bienfaits pour votre corps, votre cœur et artères.

J'ai trouvé cette recette chez mon aminautre Julia , je l'ai légèrement modifiée et adapté au robot compagnon mais vous pouvez très bien la faire sans le robot. 

Confiture de rhubarbe et fraises aux graines de Chia. (Recettes au Companion ou pas ...)

Ingrédients pour 3 pots :

- 700 g de rhubarbe

- 150 g de fraises 

- 1/2 jus de citron jaune

- 140 g de sucre (+ si vous n'aimez pas trop l'acidité de la rhubarbe)

- 4 c à s. de graines de chia

Stérilisateur 3 pots à confiture propres et leurs couvercles. (Pour moi 12 mn dans de l'eau au micro ondes.)

Eplucher la rhubarbe et laver les tiges. Les couper en morceaux. Laver et équeuter les fraises. Presser le jus du citron. Mettre la rhubarbe et les fraises dans le bol du Companion muni du couteau ultrablade. Ajouter le sucre et le jus du citron. Programmer 18 minutes, 100 °, vitesse 3 . Au bout de 10 minutes arrêter le robot et ajouter les graines de chia. Relancer le robot pour qu'il termine son programme. Si nécessaire poser le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les projections. Si la confiture gicle vraiment trop, baisser la température à 90 ° ou ajouter une noisette de beurre froid.

A la fin du temps de cuisson, repartir votre confiture dans les pots stérilisés, les fermer et les retourner.

Confiture de rhubarbe et fraises aux graines de Chia. (Recettes au Companion ou pas ...)

Cette confiture se conserver au réfrigérateur et doit être consommée dans le mois qui suit  sa préparation dixit Julia :)

C'est bon pour la santé et c'est divin le matin sur une tartine de pain frais maison ou dans un yaourt nature.

Confiture de rhubarbe et fraises aux graines de Chia. (Recettes au Companion ou pas ...)
Confiture de rhubarbe et fraises aux graines de Chia. (Recettes au Companion ou pas ...)

Source : Cuisine Julia 

 

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Délicieuse pâte choco / banane. ( Recettes au Companion ou pas ... )

Publié le par Mary

Grâce à l'envie irrésistible de chocolat qu'a eu mon aminaute Julia je ai pu essayer cette recette qui, comme elle le dit si bien 'est une tuerie' ... Elle l'avait elle-même repèré sur le blog de skitchen Baba ' .

Il ne faut que 3 ingrédients pour réaliser cette gourmandise et encore pour ma part 2 ont suffi puisque je n'ai pas mis de sucre comme le préconisait Julia .

Cette divine pâte se conserve parfaitement bien au réfrigérateur plusieurs jours ... Chez nous, grands gourmands que nous sommes, nous avons adoré. 

Je ai utilisé mon robot Companion mais vous pouvez trés bien faire cette pâte sans robot, comme toujours... 

Voici la recette:

Délicieuse pâte choco / banane. ( Recettes au Companion ou pas ... )

- 100 g de chocolat noir à pâtisser

- 1 belle banane ou 2 bien mûres pour obtenir environ 120 g nets. 

Dans le bol du robot Companion muni du couteau ultrablade mettre le chocolat cassé en carrés. Programmeur 15 secondes, vitesse 10 . Racler les parois du bol.

Chauffer 1 minute, 50 °, vitesse 3 . Ajouter la (ou les) banane coupée en gros morceaux. Programmer 20 secondes, vitesse turbo . Racler de nouveau les parois du bol. Recommencer 20 secondes toujours en vitesse turbo .

Verser dans un petit pot et déguster à la petite cuillère ou sur une tartine.

C'est une tuerie :)) 

Délicieuse pâte choco / banane. ( Recettes au Companion ou pas ... )

 Normalement il faut mettre dans cette recette 1 sachet de sucre vanillé mais j'ai suivi les conseils de Julia et je n'en ai pas mis. Pas de regret car effectivement la banane sucre suffisamment cette excellente pâte, Mais si vous le souhaitez vous pouvez en mettre.

A vous de voir ..!

Délicieuse pâte choco / banane. ( Recettes au Companion ou pas ... )
Délicieuse pâte choco / banane. ( Recettes au Companion ou pas ... ) Délicieuse pâte choco / banane. ( Recettes au Companion ou pas ... )

Source : Cuisine Julia  &   Baba'Kitchen 

 

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Panacotta menthe / chocolat. (Recettes au Companion ou pas ...)

Publié le par Mary

La semaine s'annonce chaude, trés chaude même surtout dans certaines régions. Les fours sont de plus en plus difficiles à allumer ... On aime plutôt faire de la cuisine fraîche qui ne demande pas beaucoup de préparation. C'est pourquoi je vais vous proposer cette semaine des recettes quasiment sans cuisson. Je suis sure que vous allez aimer car c'est bon, frais, équilibré et surtout léger. Pour preuve le dessert (un de mes préférés) que je partage avec vous et qui ne demande que peu de préparation ... Le plus dur c'est d'attendre :))

Vous pouvez la faire comme moi au robot Companion ou sans robot comme toujours. 

Voici la recette : 

Panacotta menthe / chocolat. (Recettes au Companion ou pas ...)

Pour la panacotta à la menthe :

-  200 ml de lait demi écrémé

-  200 ml de crème entière liquide

-  25 g de sirop d'agave ou de sucre

-  6 c à soupe de sirop de menthe

-  2 g d'agar agar

Pour la ganache chocolat :

-  30 g de crème entière liquide

-  125 g de lait demi écrémé

-  125 g de chocolat noir 

Mettre tous les ingrédients  pour réaliser la panacotta à la menthe dans le bol du Companion muni du couteau ' pétrir / concasser '. Le lancer à  100°, V 4, 10 mn SANS LE BOUCHON.

Laisser refroidir la panacotta avant de la placer au réfrigérateur.

Pendant que la panacotta prend au frigo, préparer la ganache.

Pour la ganache :

Mettre dans le bol du Companion tous les ingrédients avec le couteau ' pétrir / concasser '. Le lancer en  V4, 10 mn, 70°.

Rajouter la ganache tiède sur les panacotta déjà prises. Laisser refroidir le tout avant de remettre au frigo pour au moins 4 h.

Servir bien frais. 

Panacotta menthe / chocolat. (Recettes au Companion ou pas ...)

C'est trés frais ...

 Si vous le souhaitez vous pouvez accentuer le goût de la menthe en mettant 1 c de plus de sirop de menthe et en diminuant le sucre. 

Panacotta menthe / chocolat. (Recettes au Companion ou pas ...)

Source : Ninie Moulinex et Cie ...

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Confiture d'abricots allégée. (Recettes au Companion ou pas ...)

Publié le par Mary

Et voilà ma THE recette de confiture d'abricots allégée (type confipote) que je fait chaque année parce qu'elle est légère et gouteuse et que tout le monde l'adore, petits et grands. 

J'ai réalisé cette confiture avec mon robot Companion mais vous pouvez tout à fait la faire sans robot. 

Voici ma recette :

Confiture d'abricots allégée. (Recettes au Companion ou pas ...)

-  1 kg 700 d'abricots

-  600 g de sucre fin

-  4 g d'agar agar 

Nettoyer les abricots et les dénoyauter. Les couper en 2 ou en 4 et les mettre dans la cuve du robot Companion muni du couteau ultrablade. Mixer V8 pendant 25 s.

Mélanger un peu l'ensemble et mixer de nouveau V8 / 20 s.

Ajouter le sucre, mélanger et cuire V5, 105° pendant 25 mn. Lorsque la sonnerie retentit ajouter l'agar agar, mélanger de nouveau avec une spatule et remettre à cuire V4, 105°pour 20 mn.

A la fin de la cuisson faite le test de la goutte sur une assiette (si la confiture fige de suite c'est que c'est cuit) si ce n'est pas assez cuit prolonger un peu la cuisson.

Après avoir stérilisé les pots les remplir de confiture cuite et bien chaude, les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

Conserver cette confiture allégée dans un endroit tempéré et à l'abri de la lumière.

Lorsqu'un pot est entamé il doit être conservé au frigo. 

Confiture d'abricots allégée. (Recettes au Companion ou pas ...)

 Si vous souhaitez une confiture plus fine (moins de morceaux) la mixer quelques secondes vitesse turbo en fin de cuisson. 

Confiture d'abricots allégée. (Recettes au Companion ou pas ...) Confiture d'abricots allégée. (Recettes au Companion ou pas ...)
Confiture d'abricots allégée. (Recettes au Companion ou pas ...)

 

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Confiture légère d'abricots et baies de Goji aux graines de chia (Recettes au Companion ou pas ...)

Publié le par Mary

Et bien voilà c'est déjà la fin du mois de Juin. Vive les vacances pour une grande partie des personnes qui partent en Juillet. Pour ma part je ne pars ni en Juillet, ni en Août mais comme je suis prés de la mer on va dire que je suis en vacances toute l'année :)) 

Pour en revenir à la recette d'aujourd'hui je n'ai fait rien de plus que reprendre et modifié un peu celle que je vous avez déjà donné aux fraises * Recette ICI * 

C'est encore une excellente confiture pleine de vitamines car depuis que je connais les propriétés des graines de chia j'avoue que je ne m'arrête plus. En plus c'est très peu sucré (ou pas du tout) ce qui est parfait pour la ligne et les diabétiques. Je  l'ai réalisée avec mon robot Companion mais vous pouvez très facilement la faire sans robot comme toujours. 

Un grand merci à mon aminaute Julia qui m'a fait connaitre ces fabuleuses graines. 

Voici la recette :

Confiture légère d'abricots et baies de Goji aux graines de chia (Recettes au Companion ou pas ...)

Pour 3 pots :

-  3 c. à s. de baies de Goji

-  1 kg d'abricots

-  120 g de sucre (ou sirop d'agave)

-  3 ou 4 c. à s. de graines de chia selon votre goût. 

-  Le jus d'1 petit citron 

Une heure à l'avance, réhydrater les baies de Goji dans un verre d'eau froide.

Laver les abricots et ôter le noyau . Les mettre dans le bol du Companion n'muni du couteau ultrablade avec le sucre. Programmer 10 minutes, 100°, vitesse  3. Puis ajouter les graines de chia et le jus de citron. Si vous souhaitez une consistance plus épaisse, augmenter la quantité de graines de Chia.

Programmer de nouveau 5 minutes, 100°, vitesse 4 sans le bouchon.

Ébouillanter deux pots de confiture et leurs couvercles ( pour moi au micro ondes) . Égoutter les baies de Goji et les ajouter dans le bol. Mélanger 25 secondes, vitesse 4.

Si vous souhaitez une confiture plus lisse mixer de nouveau jusqu'à obtenir la consistance que vous désirez.

Verser la confiture dans les pots et les fermer immédiatement. Conserver les pots au réfrigérateur et consommer sous 15 jours.

 

Confiture légère d'abricots et baies de Goji aux graines de chia (Recettes au Companion ou pas ...)

Je vous conseille vivement d'essayer cette confiture de saison qui se mange sans faim le matin sur une biscotte ou du pain maison ou au goûter. 

Confiture légère d'abricots et baies de Goji aux graines de chia (Recettes au Companion ou pas ...)
Confiture légère d'abricots et baies de Goji aux graines de chia (Recettes au Companion ou pas ...)
Confiture légère d'abricots et baies de Goji aux graines de chia (Recettes au Companion ou pas ...)

 

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