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35 articles avec tartes & galettes

Tarte aux poires et spéculoos.

Publié le par Mary

Tarte aux poires et spéculoos.

Une petite gourmandise çà vous dis ?? Mais bien sur que vous en avez envie car vous êtes gourmandes comme moi.

Je vous propose une tarte qui va plaire à tous vos convives.

Voici la recette :

Tarte aux poires et spéculoos.
Tarte aux poires et spéculoos.

Ingrédients :

Pour le fond de tarte :

- 200 g de biscuits spéculoos

- 100 g de beurre

Pour la garniture :

- 1 boite de 410 g de demi - poires au sirop

- 80 g d'amandes en poudre

- 2 oeufs

- 25 g de sucre

- 200 ml de crème fraîche liquide

Tarte aux poires et spéculoos.

Préparation :

Ecraser les biscuits spéculoos et les mélanger au beurre fondu.

Préchauffer le four à 180° (th 6).

Tarte aux poires et spéculoos.

Tapisser un moule à tarte de la préparation au spéculoos en faisant remonter les bords et en tassant bien l'ensemble. Mettre au réfrigérateur pendant la préparation de l'appareil.

Battre les oeufs avec le sucre, incorporer la poudre d'amandes puis la crème afin d'obtenir un mélange lisse et homogène.

Sortir le fond de tarte du frigo et y déposer les moitié de poires préalablement égouttées.

Verser le mélange à la crème dessus les poires et enfourner pour 30 mn.

Tarte aux poires et spéculoos.

Cette tarte n'est pas trop sucrée et absolument délicieuse.

Tarte aux poires et spéculoos.

Bonnne gourmandise à toutes et à tous. 

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Tarte rhubarbe / frangipane.

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour, 

 Une recette hyper gourmande pour ce mercredi et simple à faire comme toujours.

C'est la saison de la rhubarbe, j'adore ce fruit que je peux manger sous toutes ses formes. C'est bien dommage que je ne puisse pas en avoir sur mon balcon.

Un vrai bonheur hummm !!! Le mariage de la rhubarbe et de la frangipane est parfait.

Voici la recette :

Ingrédients :

-  1 pâte feuilletée (vous pouvez utiliser une pâte sablée maison ou une pâte minute)

 500 g de rhubarbe fraiche ou congelée

-  100 g de beurre

-  100 g de sucre

-  80 g de cassonade

-  140 g de poudre d'amandes

-  2 œufs

-  2 cuillères à soupe de farine

-  1 cuil. à café d'extrait d'amandes amères

-  1 belle cuil. à soupe de crème fraîche épaisse (pour moi liquide)

-  Quelques amandes effilées

-  Du sucre glace (facultatif)

 

Préparation :

Couper la rhubarbe en tronçons après avoir retiré au préalable le maximum de fils. La verser dans une casserole avec la cassonade. Faire compoter à feu doux puis écraser à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Laisser tiédir dans une passoire  pour qu'elle perde le maximum de liquide.
   
Pendant ce temps, préparer la crème à la frangipane: verser dans un saladier le beurre mou, le sucre, la poudre d'amande, la farine et les oeufs. Mixer à l'aide d'un batteur électrique afin d'obtenir une consistance homogène. Ajouter ensuite l'amande amère et la cuillère de crème fraîche, mélanger. Incorporer la purée de rhubarbe et mélanger le tout.
 

   

Préchauffer le four th.180°C. Dérouler la pâte feuilletée (ou sablée) et l'abaisser dans un moule à tarte, recouvert de papier sulfurisé. Verser la frangipane à la rhubarbe et parsemer le dessus de la tarte d'une poignée d'amandes effilées. Faire cuire au four environ 40 minutes.

   

  A la fin de la cuisson, laisser refroidir avant de démouler et de servir.

Saupoudrer éventuellement d'un peu de sucre glace.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler. 

 

@ Demain si vous le voulez bien ... 

 

BISOUS 

 

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TARTE FINE AUX POMMES.

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

Une petite tarte fine toute simple mais toujours appréciée pour ce mercredi ou les enfants ont envie de douceurs.   C'est toujours trés gourmand avec une boule de glace à la vanille ou tel quel.  

Voici la recette :

http://i33.servimg.com/u/f33/09/03/28/48/tartfi10.jpg

 

ingredients-copie-1

-  Une pâte feuilletée (pour moi prête à dérouler)

-  Des pommes de saison

-  Du sucre vanillé maison

-  Un peu de cannelle (facultatif)     

 

preparation-copie-1

 

Laver et éplucher vos pommes. En prendre une partie pour les faire cuire en compote et une autre pour les mettre par dessus (çà donne un moelleux délicat et trés apprécié)

Cuire votre compote soit dans une casserole pendant au moins 20 mn avec un peu de sucre vanillé (ou pas) soit au micro - ondes pendant environ 10 mn.

Dérouler votre pâte feuilletée dans un moule à tarte en silicone, en métal ou en verre.

Etaler dessus votre compote de pommes vanillée puis déposer vos quartiers de pommes harmonieusement. 

 

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Cuire votre tarte au four préalablement préchauffé à 180° (th 6) pendant 25 mn en surveillant.     

http://i33.servimg.com/u/f33/09/03/28/48/tartfi12.jpg

Déguster froide ou tiède avec une boule de glace à la vanille. 

Vous pouvez également parsemer d'un voile de cannelle votre tarte soit avant la cuisson soit aprés. 

 

@ Demain si vous le voulez bien ... 

 

q6sdpf77

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TARTE A LA CONFITURE DE FRAMBOISE.

Publié le par Mary

Coucou tout le monde ...

C'est une belle gourmandise en ce premier mercredi du mois que je vous propose, elle plait énormement aux enfants.  J'adore moi aussi la confiture de framboise mais vous pouvez tout à fait faire cette recette avec la confiture de votre choix.     

Une recette idéale pour une semaine speed  car elle est simple puisque quasiment tout est prêt.

 

Voici la recette :

 

ingredients-copie-1

-  Une pâte brisée du commerce ou maison

-  Un pot de confiture de framboise maison pour moi (ou tout autre parfum de votre choix)

-  Un peu de sucre glace pour la déco  

 

preparation-copie-1

 

Préchauffer le four à 180° (th 6)

 

 Etaler la pâte brisée dans la tourtière en gardant le papier sulfurisé dessous. Couper les bouts qui dépassent en hauteur.

 

Déposer la confiture sur toute la surface de la tarte en l'étalant uniformément. Avec les bouts de pâte récupérés faire des lanières que vous déposerez sur la surface en croisillons.

Rabattre les côtés par dessus et enfourner pour 30 mn.

 

Quand la tarte est froide, parsemer le pourtour de sucre glace.

Déguster avec un bon café ou un thé. 

Vous croyez que vos enfants vont pouvoir résister à cette belle tarte ? 

 

PS : Ce genre de tarte est toujours meilleure le lendemain ou le surlendemain.

 

@ Demain pour une autre recette gourmande ...

 

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TARTE FINE AUX ABRICOTS FRAIS ET CONFITURE MAISON.

Publié le par Mary

Coucou ...

La première chose que je fais lorsque j'ai un peu de temps c'est me ballader sur les blogs de cuisine afin de voir ce que font les copinautes. 

Là chez Tatagateau j'ai trouvé l'idée d'une tarte que j'ai modifié à ma façon mais alors qu'est ce que je me suis régalé hum !!! 

 

Voici la recette :

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ingredients-copie-1

 

-  1 pâte feuilletée toute prête pour moi

-  1 Kg d'abricots

-  Un fond de pot de confiture d'abricot aux éclats d'amandes grillés (maison)

-  2 c à soupe de sucre de canne

-  20 g de beurre fondu   

 

 

preparation-copie-1

 

Dérouler votre pâte feuilletée et la badigeonner du beure fondu. Saupoudrer l'ensemble du sucre de canne en vous arrêteant à 4 cm du bord de votre fond de tarte. 

Sur le bord étaler la confiture d'abricot (maison pour moi). 

Rabattre les bords pour enfermer la confiture à l'intérieur de la tarte. 

Ajouter les abricots coupés en deux en les disposant côté bombé vers la pâte. 

Préchaffer le four à 180° (th 6) 

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Cuire la tarte 25 mn en surveillant.

Votre tarte est prête à être servie.     

 

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C'est vraiment trés bon, j'adore le petit coté assidulé des abricots cuits et avec la croûte à la donfiture c'est  un mariage parfait.    

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Vous pouvez servir cette gourmandise avec une boule de glace à la vanille. 

Moi je l'ai servie sans rien et on s'est vraiment régalé. 

 

@ Demain si vous le voulez bien ... 


 

q6sdpf77

 


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TARTE RHUBARBE / POMMES ET SON CROUSTILLANT AUX AMANDES.

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

Et oui aujurd'hui c'est le jour des gourmandises enfin au moins jusqu'à la fin de la semaine car aprés les enfants sont en vacances donc on fera des gâteaux et autres recettes sucrées plus souvent. 

J'avais repéré cette recette lors de la ronde Interblog et nous avons tellement aimé que je l'ai refaite déjà plusieurs fois surtout au moment de la rhubarbe. 

Voici cette recette : 

 

 

ingredients-copie-1

- Une pâte brisée pur beurre (pour moi achetée toute prête) 

Pour la compotée de fruits

-  2 ou 3 pommes

-  5 tiges de rhubarbe

-  1 noisette de beurre

Pour le croustillant

-  100 g d'amandes effilées

-  30 g de beurre

-  3 c à soupe de sucre  

 

preparation-copie-1

 

Préchauffer le four à 180° (th 6)

Etaler la pâte dans un moule et la piquer, puis la garnir de papier sulfurisé et déposer dessus des billes en céramique ou des légumes secs afin de faire cuire cette pâte à blanc 20 mn au four. La laisser refroidir.

 

Peler les pommes et la rhubarbe, les couper en gros morceaux et mettre le tout à compoter pendant au moins 20 mn avec un peu de beurre. Laisser refroidir cette compote.

 

Préparer le croustillant en torréfiant dans une poêle, les amandes avec le beurre et le sucre.

Mélanger constamment pour eviter que les amandes brulent. Il faut obtenir une belle couleur dorer.

 

Déposer la compote de pommes / rhubarbe sur la tarte froide, puis recouvrir l'ensemble du croustillant chaud.

Déguster l'ensemble bien frais.

Le croquant est extra, l'assidité de la rhubarbe est forcement sublime avec les pommes c'est un mariage gagnant.

Allez essayer cette tarte et vous m'en direz des nouvelles 

 

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

 

 

 

 

 

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GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE ET AUX POMMES.

Publié le par Mary

Coucou ...

Bientôt la fin de l'année 2012 que d'ailleurs je n'ai pas eu le temps de voir passer, tout passe trop vite, les jours, les mois et bien sur les années. 

Demain sera encore un jour de préparatifs pour le réveillon de la nouvelle année. 

En attendant comme le 6 Janvier c'est la galette des Rois et bien je vous mets la recette de la mienne que j'adore (la base est toujours la même). La pomme donne un bon goût est les saveurs sont préservées. 

Voici la recette :

 

galette03

 


Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées pur beurre
- 1 belle pomme 
- 125 g de beurre mou (pas fondu) 
- 125 g de sucre 
- 150 g de poudre d'amandes TRES finement moulues.
- 2 beaux oeufs + 1 jaune pour la dorure
- 3 ou 4 gouttes d'extrait d'amande amère 


Etaler la 1ère pâte feuilletée sur une plaque avec papier cuisson beurré ou une toile silicone.
Mélanger dans un saladier les 2 oeufs avec le sucre, le beurre et la poudre fine d'amandes pour faire la frangipane.
Etaler cette frangipane sur la pâte en laissant 2 cm de pourtour sans crème.
Râper grossièrement sur le dessus de la crème une pomme (ou plus selon le gôut)
Mettre la 2ème pâte feuilletée en pressant bien les bords avec le pouce pour souder la pâte.
Mélanger le dernier jaune d'œuf avec une c .à café de lait et l'étaler sur la galette.
Dessiner des croisillons (ou des arabesques) avec la pointe d'un couteau, délicatement pour ne pas perforer la pâte.
Cuire la galette 30 mn à four 200C (th 7) en surveillant qu'elle ne dore pas trop.

DELICIEUSE !


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Voilà la pomme râpée sur le dessus de la crème.

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Avant de l'enfourner.

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Et enfin une belle part pour les gourmandes ...  





@ Trés vite ...


 

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TARTE SANS PÂTE AUX ABRICOTS. (Recettes légères)

Publié le par Mary

Coucou les gourmandes ... 

C'est une tarte légère et sans pâte, que l'on peut décliner avec d'autres fruits. Nous avons tous aimé et forcement je vais en refaire trés vite car on peut manger facilement deux parts sans culpabiliser.

C'est une recette WW un peu modifiée.

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Ingrédients pour 6 personnes :

 

- 18 à 20 biscuits à la cuillère

- 3 c à s de Rhum

- 4 c à s d’eau

- 5 c à s de jus des abricots au sirop

- 2 œufs

- 1 c à c d’édulcorant liquide ou 2 c à soupe d’édulcorant en poudre.

- 1 c à s de farine

- 60 g d’amandes en poudre

- 1 grosse boite d’abricots au sirop ou pêches ou le fruit de votre choix. 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 220°C.

 Tapisser le fond d’un moule à charnière de 26 cm de diamètre avec les biscuits à la cuillère humectés du mélange rhum-eau-sirop.

  

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Préparer la crème aux amandes.

Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige.

Travailler les jaunes avec l’édulcorant jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

Ajouter la farine, le reste du mélange rhum-eau-sirop s’il en reste et la moitié de l’amande en poudre. Si l’ensemble est trop solide ajouter un peu de sirop des abricots.

Incorporer les blancs délicatement et le reste d’amandes poudre.

Verser cette crème sur les biscuits.

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Disposer par dessus les abricots préalablement égouttés.


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Cuire à four chaud 30 à 35 minutes. Servir tiède ou froid.


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Jolie non ??

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PS : Vous pouvez décliner cette recette avec tous les fruits que vous aimez.

 

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

maryroseanime

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TARTE AU POTIRON, POIRES ET VANILLE

Publié le par Mary

Coucou tout le monde ...


En ce mercredi 24 Octobre je vais commencer par souhaiter un anniversaire qui me tiend particulièrement à coeur ainsi qu'à mon chéri.

C'est celui d'un petit bonhomme que nous adorons, notre petit fils Evan. 

On est tous là aujourd'hui pour lui dire qu'on l'aime trés fort et pour lui souhaiter un 


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*******************

 

C'est bientôt Hallowen, je vais donc vous proposer aujourd'hui une tarte délicieuse que vous pourrez faire à vos enfants (et aux grands) car ils vont adorer 

Voici la recette :

Voici donc la recette :

 

 

Ingrédients pour 8 personnes :

 

Pour la pâte :

-  200 g de beurre

-  300 g de farine

-  100 g de sucre glace

-  1 oeuf

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-  300 ml de lait

-  200 ml de crème liquide

-  1 sachet de Pudding parfum vanille en poudre

-  90 g de sucre

-  10 g de beurre

-  2 jaunes d'oeufs

-  400 g de chair de potiron pelé

-  2 ou 3 poires selon la grosseur

-  2 c à soupe de pignons de pin

-  2 c à soupe de confiture d'abricots.

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 200 ° (th 7)

 

 Préparer la pâte : (pour moi une pâte minute tupp)

Couper 200 g de beurre en dés, les mélanger avec la farine, le sucre glace, l'oeuf pour obtenir une pâte lisse.

Sur le plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en forme de cercle et foncer un moule à tarte bien graissé (28 cm de diamètre). Piquer le fond plusieurs fois à l'aide d'une fourchette.

Précuire 15 mn environ (position du milieu).

Pendant ce temps faire chauffer en remuant le lait, la crème liquide, le pudding en poudre et 40 g de sucre  jusqu'à ce que la préparation commence à s'épaissir. Retirer la casserole du feu, laisser tiédir.

Incorporer les jaunes d'oeufs battus.

 

Couper la chair du potiron en lamelles. Dans une poêle faire chauffer 10 g de beurre et le reste du sucre (50g), faire caraméliser. Y étuver le potiron 5 mn.

Laver et éplucher les poires, ôter les coeurs et les pépins, couper la chair en lamelles. 

Enduire le fond de tarte refroidi du pudding. Y répartir le potiron et les poires. Enfourner la tarte 10 mn.

Parsemer la tarte des pignons de pin et continuer la cuisson durant 15 mn en surveillant.

 

Sortir la tarte du four, l'enduire immédiatement de la confiture et la laisser refroidir dans le moule.

La servir tiéde ou froide. 

 Goutez ! Vous serez agréablement surprises.

Elle sera encore meilleure si vous la préparer la veille.

 

 

@ Demain pour une autre recette gourmande ...

 

 

bon-mercredi

 

 

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TARTE SURPRISE AUX MYRTILLES.

Publié le par Mary

Coucou tout le monde ...

 

Et oui c'est aujourd'hui la rentrée ... Bon courage à toutes les mamans, les papas ,les grands parents et les enfants pour qui c'est le THE GRAND JOUR ...

Je suis sure que tout se passera trés bien. Mes petits enfants aussi vont prendre le chemin de l'école pour une nouvelle année.

Une belle gourmandise maison sera la bienvenue demain ou un autre jour, alors voici une tarte qui mérite d'être à l'honneur car elle est divinement bonne. Je l'ai trouvée sur le blog de ma copinautre Therbia. Si vous voulez vous y ballader alors cliquer ICI 

Voici la recette :

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Ingrédients :

-  1 pâte brisée 

-  400 g de myrtilles congelées 

-  100 g de poudre d'amandes 

-  50 g d'amandes effilées 

-  75 g de sirop d'agave 

-  30 g de farine 

-  2 oeufs 

-  2 sachets de sucre vanillé

 

Préparation :

Mettre les myrtilles à décongeler. 

Garnir un moule de 25 cm de la pâte brisée (pour moi prête à dérouler). 

Saupoudrer le fond avec les deux sachets de sucre vanillé et 30 g de poudre d'amandes puis répartisser harmonieusement les myrtilles. 

Séparer le jaunes des blancs. Monter les blancs en neige. 

Mélanger dans un récipient le sirop d'agave et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent. 

Ajouter la farine et le reste de poudre d'amandes. 

Incorporer délicatement les blancs en neige. 

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Répartir le mélange sur les fruits et parsemer l'ensemble d'amandes effilées. 

Enfourner pour 30 mn (en surveillant) à 180° (th 6).

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Cette tarte est vraiment délicieuse ... Mais elle est encore meilleure le lendemain. 

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http://i33.servimg.com/u/f33/09/03/28/48/tartmy18.jpg

Bonne gourmandise ... 

 

@ Demain si vous le voulez bien ... 


 

maryroseanime

 

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