COURGETTES AUX OLIVES.
Bonjour tout le monde ...
Et oui une nouvelle semaine commence alors bon courage à tous ceux et celles qui bossent.
Aujourd'hui je vous propose une recette de courgettes que nous avons particulièrement aimé.
C'est un bel accompagnement ou une entrée trés gouteuse.
Voici la recette :
Ingrédients :
- 6 courgettes moyennes
- 2 gousses d'ail
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- 150 g d'olives noires
- 1/2 bouquet de persil
- 6 feuilles de menthe (facultatif)
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
Laver et essuyer les courgettes. Les couper en rondelles pas trop fines et les poser sur une plaque allant four.
Les badigeonner d'huile d'olive au pinceau, et les passer au four en position grill pendant 5 mn en les retournant à mi cuisson.
Laver, sécher et effeuiller le persil. Rincer les feuilles de menthe (facultatif). Peler et dégermer les gousses d'ail,les émincer finement au couteau ou les hacher, puis les faire revenir dans une sauteuse avec une cuillérée à soupe d'huile d'olive. Ajouter les cougettes grilleés, le persil, les feuilles de menthe ainsi que les olives.
Saler et poivrer.
Laisser cuire pendant quelques minutes en remuant avec une cuillère en bois.
Servir aussitôt les courgettes aux olives en accompagnement d'une viande rôtie ou grillée par exemple.
Pour ma part je les ai servie en entrée.
Bon appétit !
@ Demain si vous le voulez bien ...
