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27 articles avec pizzas - quiches - tartes salees

Tarte aux épinards, poireaux et féta.

Publié le par Mary

Les tartes salées sont toujours à l'honneur chez nous, tout comme les gratins, les cakes ou terrines. La tarte salée est pratique car elle ne demande pas beaucoup de préparation et on peut y mettre tout nos fonds de frigos se sera forcement toujours trés bon. 

Aujourd'hui voici une tarte que nous avons appréciés car les légumes se mangent chez moi, sans faim :) 

Voici la recette :

Tarte aux épinards, poireaux et féta.

-  1 pâte feuilletée du commerce ( pour moi une pâte express * Recette ICI *

-  500 g d'épinards frais ou surgelés

-  1 beau blanc de poireau

-  200 g de Feta

-  200 g de crème fraîche allégée

-  2 œufs

-  Poivre

Préchauffer le four à 180 °.

Laver les épinards s'ils sont frais ainsi que le blanc de poireau. Émincer celui ci et le cuire avec les épinards environ 10/15 mn au micro ondes ou à la vapeur.

Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée (ou pâte express) dans un moule à tarte préalablement graissé s'il n'est pas en silicone.

Dans un saladier mélanger la crème, les œufs et le poivre.  Ajouter la Feta émiettée, mélanger de nouveau.

Répartir les épinards et le poireau refroidis sur le fond de tarte. Verser le mélange œufs/crème/feta sur les légumes.

Enfourner immédiatement pour 25 à 30 minutes en surveillant.

Démouler à la sortie du four.

Tarte aux épinards, poireaux et féta.

Se déguste tiède ou chaude avec une bonne salade verte. 

 

Tarte aux épinards, poireaux et féta.
Tarte aux épinards, poireaux et féta.

 

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Tatin de pommes de terre au camembert.

Publié le par Mary

Voici aujourd'hui un tatin un peu particulier car même si on dirait un tatin de pommes ce n'est pas vraiment cela :) Mais alors qu'est ce que c'est bon ... Et c'est également un superbe ' trompe l'oeil ' ...

Cette recette à fait l'unanimité chez nous grands gourmands de fromage et pommes de terre. 

Je ne vais pas vous dire que je l'ai présenté en entrée, bien trop riche et nourrissant pour cela, mais le soir avec une bonne salade verte c'est parfait. 

Voici la recette :

Tatin de pommes de terre au camembert.

-  1 kg de p de terre

-  1 oignon

-  1 camembert pas trop fait

-  Un brin de thym frais (facultatif)

-   1 pâte feuilletée (pour moi du commerce)

-  75 g de beurre

-  100 ml de crème

-  Sel, poivre

Rincer les p de terre. Les mettre dans un casserole d'eau froide, porter à ébullition, laisser cuire 10 mn. Rafraichir, égoutter et les couper en lamelles épaisses dans la longueur.

Dans une grande poêle, faire fondre 50 g de beurre et y faire revenir les pommes de terre 12 à 15 mn. Saler et poivrer. Les retirer et les remplacer par l'oignon haché. Le faire fondre 5 mn à feu doux dans 10 g de beurre.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un moule à tarte ou à manqué et déposer dans le fond des lamelles de p de terre en rosaces. Eparpiller l'oignon. Recouvrir de tranches de camembert. Saler et poivrer la crème et la répartir sur les p de terre. Parsemer de thym.

Dérouler la pâte feuilletée, la déposer sur l'ensemble en rentrant les bords entre les p de terre et les  parois du moule. Piquer la surface à la fourchette.

Enfourner pour 30 mn. 

Tatin de pommes de terre au camembert.

Laisser reposer 5 mn puis démouler sur un plat. Servir immédiatement accompagner d'une salade verte.

Ce tatin peut également se manger le lendemain s'il vous en reste car même froid il est trés bon. 

 

Tatin de pommes de terre au camembert.
Tatin de pommes de terre au camembert.

Avec cette recette je participe au : Défi cuisine de Novembre du site " Recettes de cuisine " 

Les tourtes c'est pas de la tarte !

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Pizza aux 2 fromages, sauce verde et quinoa.

Publié le par Mary

Comme promis voici ma pizza réalisée avec la pâte au quinoa; recette d'hier.

Nous avons vraiment beaucoup aimé. C'est nourrissant, gouteux et excellent pour la santé alors pourquoi s'en priver ? La pâte est croustillante et savoureuse dixit Julia :) et je suis tout à fait de son avis. J'ai suivi la recette de la pâte de mon aminaute Julia mais pour la garniture j'ai fait un peu à ma façon et selon ce que j'avais dans mon frigo, c'était parfait ! Je vais en refaire, c'est sur et certain  ...

Voici la recette :

Pizza aux 2 fromages, sauce verde et quinoa.

-  Une pâte au quinoa * Recette ICI *

-  1 petite boite de tomates concassées (pour moi tomates cerises)

-  2 c. à soupe de pesto aux fines herbes  * Recette ICI *

-  80 g de Gruyère râpé 

-  1 belle boule de mozzarella 

-  Herbes de Provence ou origan 

-  Sel, poivre 

Préchauffer votre four à 190°.

Aprés avoir réalisé votre pâte au quinoa la garnir.

Mettre une belle couche de tomates concassées (pour moi tomates cerises) et les 2 belles cuillères à soupe de pesto aux fines herbes, déposées un peu partout sur les tomates. Recouvrir l'ensemble de gruyère râpé et de mozzarella en morceaux. 

Enfourner pour 15 mn en surveillant. 

Déguster chaud avec une bonne salade verte. Un délice !

Pizza aux 2 fromages, sauce verde et quinoa.

 Le fromage doit être fondu et l'ensemble de votre pizza dorée. 

Pizza aux 2 fromages, sauce verde et quinoa.
Pizza aux 2 fromages, sauce verde et quinoa.
Pizza aux 2 fromages, sauce verde et quinoa.

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Tarte bicolore

Publié le par Mary

Tout comme Mamou du blog : Mamou & Co ou j'ai trouvé cette belle recette, j'ai craqué dés que je l'ai vu. Un vrai bonheur de la préparé mais surtout de la regarder puis enfin de la manger. 

C'est une tarte qui se mange de préférance chaude mais nous l'avons mangé également froide et elle était tout aussi bonne. 

Voici la recette : 

Tarte bicolore

Pour un moule de 26/28 cm)

-  200 g de pâte feuilletée (achetée toute prête pour moi)

-  1 grosse c. à soupe de moutarde

-  2 courgettes

-  5 belles carottes

-  100 ml de crème

-  1 œuf

-  Thym

-  Piment d'Espelette

-  Sel

La garniture :

Éplucher et laver les carottes. Laver les courgettes sans les éplucher.

Couper les extrémités et faire des tranches les plus fines possible dans le sens de la longueur avec un couteau ou à la mandoline. Recouper ensuite les courgettes en 2 moitiés égales dans le sens de la longueur, si les carottes ne sont pas trop larges on peut laisser les tranches telles quelles, sinon les couper également en deux dans la longueur.

Faire blanchir les carottes dans une casserole d’eau bouillante salée pour les attendrir, pendant  5 min 10 min pour des tranches coupées au couteau, sinon 5 mn suffisent. 

Faire la même chose avec les courgettes pendant 2 à 4 min.

Pour ma part j'ai réalisé ces deux opérations en cuisant mes légumes à la vapeur au micro - ondes avec mon micro vap.

Préchauffer votre four à 180°.

Tarte bicolore

Montage :

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée et piquer le fond avec une fourchette.

Étaler la moutarde sur toute la surface de la pâte. Saupoudrer largement de thym émietté.

Commencer par faire un tour de courgettes (peau vers le haut), puis un tour de carottes,… et ainsi de suite pour remplir tout le moule, en serrant bien les légumes.

Dans un bol, fouetter la crème liquide, l’œuf, le sel et le piment d'Espelette.

Répartir sur toute la tarte à l’aide d’une cuillère.

Enfourner pour 30 à 35 mn.

Servir immédiatement et régalez vous !

Tarte bicolore

 Les conseils de Mamou : Cette tarte est vraiment bluffante visuellement, mais il ne faut pas lésiner sur la moutarde et les épices car les courgettes et les carottes sont des légumes qui demandent à être relevés. Je réessaierais en rajoutant une c.s de moutarde dans la crème, ou en utilisant mon épice favorite, le curry !

Tarte bicolore
Tarte bicolore Tarte bicolore

Source : Mamou & Co

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Pizza au pesto rosso, courgettes et aubergines.

Publié le par Mary

Hier je vous ai donné la recette du "Pesto Rosso" (façon Giada de Laurentiis) et je vous avais promis de vous donner une recette que j'ai réalisé avec ce pesto. La voici, la voilà ....

C'est une pizza toute simple mais avec le pesto rosso on va dire qu'elle a pris un air de fête ou plutôt un "goût" de fête ... :))

Nous avons beaucoup aimé le mariage de toutes ses saveurs que nous aimons tant. 

Voici la recette :

Pizza au pesto rosso, courgettes et aubergines.

-  Une pâte à pizza maison * Recette ICI * ou toute prête. 

-  2 courgettes 

-  1 aubergine 

-  Du pesto rosso maison * Recette ICI * 

-  1 boule mozzarella 

-  100 g de Gruyère râpé (ou Emmenthal)

-  Herbes de Provence (facultatif) 

-  Sel et poivre

Préparer en premier votre pâte à pizza maison et la laisser reposer. 

Préchauffer votre four à 190°.

Laver les courgettes et l'aubergine. Couper les courgettes en rondelles et l'aubergine en tranches assez fines. Faire revenir les courgettes dans une poêle avec un peu d'huile, saler et poivrer. Pendant ce temps mettre les tranches d'aubergines dans un plat à four, les huiler légèrement au pinceau et les faire griller dans le four. 

Lorsque vos légumes sont cuits les réserver. 

Etaler votre pâte dans une plaque allant au four. Badigeonner généreusement celle ci de pesto rosso, ajouter les rondelles de courgettes pré-cuites, puis les tranches d'aubergines et saupoudrer l'ensemble d'herbes de Provence. 

Napper la pizza de fromage râpé et de tranche de mozzarella. 

Enfourner pour 30 mn. 

5 mn avant la fin de la cuisson mettre votre pizza sur la "sole" de votre four afin que la pâte soit bien croustillante. 

Déguster sans attendre. 

 

Pizza au pesto rosso, courgettes et aubergines.

Encore une pizza qui aura un goût différent et qui va plaire à toute votre tablée. 

 

 

Pizza au pesto rosso, courgettes et aubergines.
Pizza au pesto rosso, courgettes et aubergines.

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Pizza jambon, chèvre et miel.

Publié le par Mary

Aujourd'hui pas mal de monde se prépare soit à partir soit à revenir de vacances. Soyez prudents sur les routes car ce chassé - croisé et toujours pénible et dangereux. Rien ne presse, prenez le temps de vous reposer et ne stresser pas ce n'est pas bon pour la santé :)). 

Je vous propose en ce dernier vendredi du mois de Juillet une recette délicieuse de pizza que vous pouvez trés bien faire pour la route, car elle est rapide à réaliser et se mange chaude mais aussi froide.(bon j'avoue c'est meilleur lorsqu'elle est chaude...)

Voici la recette :

Pizza jambon, chèvre et miel.

-  Une pâte à pizza pour moi maison  * Recette ICI * 

-  200 ml de crème fraîche liquide

-  1 sachet de parmesan râpé

-  1 buche de chèvre

-  Miel liquide

-  4 tranches de jambon d'Aoste 

Etaler finement la pâte, badigeonner de crème fraîche et saupoudrer de parmesan.

Découper le chèvre en rondelles et le disposer sur la pâte. Verser un filet de miel sur l'ensemble, déposer les tranches de jambon d'Aoste et enfourner pendant 20 mn environ.

Servir immédiatement. 

Pizza jambon, chèvre et miel.

On ne sent pas trop le goût de miel qui reste trés subtil. 

Nous avons beaucoup aimé d'ailleurs je vais en refaire une trés bientôt. 

 

 

 

Pizza jambon, chèvre et miel.
Pizza jambon, chèvre et miel.

 

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Tresse jambon / fromage

Publié le par Mary

Nous voilà en Juillet, pour beaucoup le départ en vacances approchent à grand pas. C'est un moment magique non ? 

Pour l'occasion je vous mets une des premières recettes que j'ai faites du blog de Julia . Vous commencez à la connaitre maintenant non ? Je fais sans cesse des recettes que je 'pique' gentiment sur son superbe blog. Pour celle ci c'est pareil :) C'est parfait pour un pique nique ou pour un repas sur la terrasse lorsqu'on a pas vraiment envie de cuisiner. Ce qui n'empêche pas que ce soit trés bon ...

Voici la recette :

Tresse jambon / fromage

-  1 pâte feuilletée toute prête pour moi.

-  1 c à soupe de moutarde à l'ancienne

-  4 tranches de jambon

-  9 tranches de fromage fondu pour croque-monsieur

-  1 jaune d’œuf

Préchauffer le four à 190°.

Dérouler votre pâte sur une planche (pour moi du commerce)

Au centre, sur une bande de 10 cm de large environ, badigeonner la moutarde. Couper les tranches de jambon en deux et en disposer une sur la moutarde. Placer ensuite 3 tranches de fromage sur le jambon, puis une nouvelle couche de jambon, puis de fromage, et enfin de jambon.

Couper la pâte non recouverte en bandelettes horizontales.

En commençant par un bout, replier chaque bande sur la farce, légèrement en biais, en alternant une bande de chaque côté. Veiller à ce qu'il n'y ait pas de trous entre les bandes. 

Tresse jambon / fromage

Passer un peu de jaune d’œuf battu sur le feuilleté et enfourner pour 30 minutes environ, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.

Servir très chaud pour que le fromage soit coulant. Le feuilleté est très bon accompagné d'une salade verte.

 

Tresse jambon / fromage

Alors joli non ? Je suis certaine que çà vous tente :) 

On peut faire ce genre de tresse soit sucrée (prochainement recette à suivre) soit salée avec d'autres ingrédients. 

 

Tresse jambon / fromage
Tresse jambon / fromage Tresse jambon / fromage

Source : Cooking Julia 

 

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Quiche aux sardines et tomates confites.

Publié le par Mary

Et bien voilà ce que j'ai réalisé avec la pâte express au pesto fines herbes (recette d'hier) et une boite de sardine. J'adore le poisson frais ou en boite et lorsque j'ai vu cette quiche chez Julia je l'ai de suite faite ... Tout le monde à vraiment beaucoup aimé, il faut juste aimer les sardines :)

Les tomates confites font de cette tarte un petit délice et je ne vous parle pas de la pâte au pesto !!

Voici la recette :

Quiche aux sardines et tomates confites.

-  Pâte express au pesto fines herbes

-  250 g de tomates cerises

-  1 ou 2 boîtes de sardines à l'huile d'olive sans arêtes

-  1 belle c. à s. de moutarde

-  50 g de gruyère râpé

-  2 œufs

-  200 ml de crème fluide légère

-  Origan

-  Sel, poivre

Préchauffer le four à 185°.

Laver les tomates cerises, les couper en deux et les mettre dans un saladier. Ouvrir la boîte de sardines, les égoutter et vider l'huile dans le saladier. Saler, poivrer et saupoudrer de thym. Mélanger bien aux tomates. Répartir celles-ci sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner la plaque pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient cuites. Puis baisser le four à 180°.

Pendant ce temps, préparer la pâte brisée au Companion (ou utiliser une pâte du commerce). Foncer un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette. Le badigeonner de moutarde, puis saupoudrer le fromage râpé. Répartir les tomates rôties.

 

Quiche aux sardines et tomates confites.

Dans le saladier, battre les œufs et la crème fluide, saler et poivrer. Verser ce mélange sur la tarte. Ouvrir les sardines en deux et disposer les moitiés en étoile sur le fond de tarte.

Dans le saladier, battre les œufs et la crème fluide, saler et poivrer. Verser ce mélange sur la tarte. Ouvrir les sardines en deux et disposer les moitiés en étoile sur le fond de tarte.

Quiche aux sardines et tomates confites.

Enfourner le moule pour 30 minutes. Servir tiède ou froid avec une salade.

Quiche aux sardines et tomates confites.
Quiche aux sardines et tomates confites.Quiche aux sardines et tomates confites.

Source : Cooking Julia 

 

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Pizza verdé au pesto maison.

Publié le par Mary

Et bien voilà la fameuse pizza verdé que j'ai réalisé avec le pesto aux fines herbes, recette que je vous ai donné hier. C'est une merveille cette pizza vi vi !!

En tous les cas chez nous on adore et pour preuve c'est quand même la quatrième que je fais c'est dire ... Bref il faut l'essayer sans attendre. 

Voici la recette que j'ai trouvé bien sur chez Julia, je n'ai rien changé si ce n'est que j'ai rajouté en plus des asperges vertes et vraiment c'était trop trop bon.

Pizza verdé au pesto maison.

-  1 pâte à pizza inratable recette * ICI *    

-  6 c à s. De  Pesto de fines herbes maison recette * ICI * ( + ou - selon la grandeur de votre pizza )

-  1 grosse  courgette ou 2 petites

-  1 belle poignée de pousses d'épinards

-  8 ou 10 asperges vertes

-  2 boules de mozzarella

-  Huile d'olive

-  Origan

-  Sel, poivre

Préchauffer le four à 200°.

Laver la courgette et couper ses extrémités. La trancher en rondelles très fines et les faire cuire 15 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer, saupoudrer de thym.

Nettoyer les asperges et les disposer dans un plat allant au four. Les graisser très légèrement et les précuite pendant 10 mn en les retournant à mi cuisson.

Pendant ce temps, préparer la pâte avec le robot Companion  (ou pas) et respecter le temps de repos ( 1 h ) avant de l'étaler sur une plaque à pizza rectangulaire ou une plaque de cuisson.

Répartir le pesto de fines herbes jusqu'à 1 cm du bord.

Disposer les courgettes refroidies, puis les pousses d'épinards lavés et essorés puis disposer harmonieusement les asperges et enfin la mozzarella coupée en morceaux. Saler légèrement et saupoudrer d'origan.( facultatif )

Enfourner la plaque à mi-hauteur et cuire 10-15 minutes environ, puis 8 mn sur le bas du four en surveillant. La croûte doit dorer et la mozzarella gratiner.

Sortir la pizza du four, la découper et la servir aussitôt.

Pizza verdé au pesto maison.

Un vrai délice ! 

Succés garanti et vitamines aussi :)) 

Pizza verdé au pesto maison. Pizza verdé au pesto maison.
Pizza verdé au pesto maison.

Source : Cooking Julia 

 

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Clafoutis d'asperges vertes aux crevettes.

Publié le par Mary

Voici un clafoutis salés que nous avons particulièrement aimé chez nous. Il n'est vraiment pas compliqué à faire mais alors qu'est ce qu'il est bon !! De plus c'est une entrée raffinée ou un plat pour le soir cque l'on peut servir seul accompagné d'une salade. Et devinez ou je l'ai ' piqué ' une fois de plus ce délicieux clafoutis ? Et oui chez mon aminaute Julia que je remercie encore pour toutes les bonnes choses qu'elle me fait découvrir. 

Voici donc la recette :

Clafoutis d'asperges vertes aux crevettes.

-  40 g de gruyère râpé

-  1 botte (500 g) d'asperges vertes

-  500 g de crevettes cuites

-  2 œufs

-  150 g de crème fraîche à 15 %

-  100 g de lait

-  Piment d'Espelette

-  Sel 

Couper la base des asperges, les éplucher avec un économe, les rincer et les recouper en 2 ou 3 morceaux. Les cuire à la vapeur (pour moi 15 mn au MicroVap tupp).

Pendant ce temps, décortiquer les crevettes et inciser le "dos" afin de retirer le boyau noir qui s'y trouve. Rincer et éponger les crevettes dans de l'essuie-tout. Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier mélanger les œufs, la crème fraîche, le lait, le sel et le piment d'Espelette. Battre l'ensemble quelques instants au fouet. 

Clafoutis d'asperges vertes aux crevettes.

Égoutter les asperges cuites. Les disposer dans un plat allant au four, recouvrir des crevettes puis ajouter le mélange oeufs /crème. Saupoudrer de gruyère et enfourner pour 25 à 30 mn en surveillant.

Le flan doit avoir pris et la surface du clafoutis doit être dorée. 

 

Clafoutis d'asperges vertes aux crevettes.

Déguster avec une belle salade verte ou en entrée. 

C'est vraiment trés bon. 

Clafoutis d'asperges vertes aux crevettes.
Clafoutis d'asperges vertes aux crevettes.

Source : Cooking Julia 

 

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