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61 articles avec gateaux & biscuits

Clafoutis aux cerises, lait d'amandes et amarettis (Recette au Companion ou pas ...)

Publié le par Mary

Voilà un clafoutis que vous allez aimer et qui sort un peu du tradionnel "clafoutis aux cerises" , trés bon également mais plus classique. 

Nous aimons beaucoup, chez nous, le goût de l'amande, les amarettis etc ... Donc forcement c'est un clafoutis qui a eu énormement de succés. Si vous ne trouvez plus de cerises fraîches vous pouvez toujours les remplacer par des cerises en bocal. J'ai réalisé cette recette avec mon robot Companion mais vous pouvez trés bien la faire sans robot. 

Voici la recette :

Clafoutis aux cerises, lait d'amandes et amarettis (Recette au Companion ou pas ...)

-  500 ml d' lait d'amande 

-  350 g de cerises fraîches (ou en bocal) 

-  2 gros oeufs 

-  110 g de farine 

-  40 g de sucre roux 

-  60 g de biscuits amarettis 

-  Sucre glace (facultatif) 

 

Laver les cerises et les réserver. 

Préchauffer votre four à 180° (th 6)

Réduire les amarettis en poudre en les mixant 15 s V 10 ou turbo dans votre robot Companion muni du couteau ultrablade. 

Ajouter le sucre, la farine et mixer de nouveau 30 s, V 9.

Ajouter les oeufs et le lait d'amande. Mixer 40 s, V 8 avec le bouchon pour eviter les éclaboussures. Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène. 

Dans un plat allant au four répartir au fond (légèrement beurré s'il n'est pas en silicone) les cerises réservées (pour ma part je n'enlève jamais les noyaux mais vous pouvez le faire si vous le souhaitez). Verser par dessus la pâte réalisée dans votre robot (ou dans un récipient si vous ne l'avez pas faite au robot) et enfourner l'ensemble pour 50 mn en surveillant. 

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Clafoutis aux cerises, lait d'amandes et amarettis (Recette au Companion ou pas ...)

C'est un clafoutis délicieux que vous pouvez manger tiède ou froid accompagné de quelques biscuits amarettis si vous le désirez. 

Clafoutis aux cerises, lait d'amandes et amarettis (Recette au Companion ou pas ...)
Clafoutis aux cerises, lait d'amandes et amarettis (Recette au Companion ou pas ...)

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Carrés de semoule à l'orange et à la pistache.

Publié le par Mary

C'est déjà la fin de la semaine alors je vous invite à partager avec moi une petite douceur qui fera le bonheur de tout le monde à l'heure du goûter comme à l'heure du thé. Chez nous on adore ce genre de petits gâteaux plein de couleurs et de saveurs. 

Voici la recette :

Carrés de semoule à l'orange et à la pistache.

-  180 g de semoule fine

-  60 g de farine

-  2 œufs

-  20 g de beurre + pour le moule

-  100 g de sucre + 90 g pour le sirop

-  6 oranges dont une non traitée

-  1/2 sachet de levure chimique

-  60 g de pistache mondées non salées + 20 g pour parsemer

-  Sel 

Prélever le zeste de l'orange non traitée  à l'épluche légumes et le couper en lanières. Presser le jus de toutes les oranges. Griller à sec les pistaches et les hacher. Tapisser un moule carré de 20 cm de coté (pour moi en silicone) de papier sulfurisé beurré. Fouetter les œufs avec 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.  Ajouter le beurre fondu et 100 ml de jus d'orange, puis la semoule, la farine et la levure. Bien mélanger l'ensemble.

Incorporer 60 g de pistaches hachées. Verser cette pâte dans le moule et cuire 30 mn dans un four préchauffé à 180° en surveillant.

Porter à frémissement 5 mn le reste du jus d'orange avec les 90 g de sucre restant et le zeste. 

Démouler le gâteau, le couper en carré et l'arroser de sirop tiède. 

Carrés de semoule à l'orange et à la pistache.

Laisser refroidir avant de déguster parsemé de pistaches. 

C'est tellement bon que pour ma part lorsque je tombe dedans le plat j'ai du mal à m'arrêter pfff !! Je suis une GRANDE gourmande ....

Mais dimanche vous allez pouvoir vous alléger grâce à Tati Cricroux :)

Carrés de semoule à l'orange et à la pistache.
Carrés de semoule à l'orange et à la pistache.

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Cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat.

Publié le par Mary

Cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat.

Une petite gourmandise pour le gouter de nos enfants ou petits enfants. Ces cookies sont délicieux. Chez moi ils ont juste eu le temps de refroidir à la sortie du four et hop aussitôt fait aussitôt mangé :)

Voici la recette :

Cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat.

- 150 g de farine

- 1/2 c à café de levure chimique

- 1/2 c à café de bicarbonate

- 100 g de beurre

- 100 g de cassonade

- 100 g de sucre

- 1 c à café d'extrait de vanille

- 1 oeuf

- 125 g de beurre de cacahuète

- 90 g de pépites de chocolat

- 90 g de noix de Pécan

Cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 180°.

Tamiser ensemble la farine, la levure et le bicarbonate. Travailler le beurre avec le sucre puis ajouter la cassonade.

Ajouter l’œuf puis le beurre de cacahuète puis le mélange de farine tamisée.

Ajouter les noix de Pécan hachées grossièrement et les pépites de chocolat.

Cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat.Cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat.
Cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat.

Déposer des boules sur une toile flexipat ou sur du papier sulfurisé préalablement graissé, en les écrasant légèrement avec une fourchette.

Cuire 20 mn au four jusqu'à ce que les cookies soient un peu dorés mais pas trop.

Cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat.

Les servir froid.

 

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Petits gâteaux individuels à la banane et rocher chocolat.

Publié le par Mary

Bonjour tout le monde ...

Pour finir cette semaine je vous propose une gourmandise que j'ai déjà testé. C'est une recette de Louise Denisot. On a toujours une bonne excuse pour essayer ce genre de recette qui se mange sans faim. 

 Voici la recette :

Ingrédients pour un gros gâteau ou 12 cakes type muffins :

 -  18 rochers Ferrero 

-  350 g de farine 

-  200 g de sucre en poudre (pour moi 150 g de sirop d'agave de mon partenaire ????  )

-  100 de beurre

-  2 oeufs

-  2 c à café de bicarbonate de soude

-  1/2 c à café de sel

-  200 ml de lait

-  3 bananes

Préparation :

Dans la cuve du robot, mettre le beurre ramolli et le sucre et battre jusqu'à obtenir un mélange lisse.

  

Ajouter les jaunes des œufs (conserver les blancs) et battre à nouveau.  Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate et sel. Ajouter alternativement le mélange des poudres et le lait dans le mélange au beurre sans cesser de mélanger.
Écraser à la fourchette les bananes pelées et les ajouter à la pâte.

 Monter les blancs des œufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

  

Verser la moitié de la pâte dans un moule à manquer ou à cake ou dans des empreintes à muffins en silicone. Disposer les rochers au chocolat sur la pâte pour qu'il y en ait deux par part dans le gâteau ou un dans chaque muffin.

  

Couvrir avec le reste de pâte.

  

Enfourner dans le four préchauffé à 180° (th 6) 35 mn pour le gros gâteau et 20 mn pour les muffins.

  Décorer les muffins ou le gâteau avec quelques morceaux de rochers en chocolat

Un petit régal !!!

 

@ Trés bientôt ...

 

BISOUS 

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Gâteau moelleux à l'ourson (guimauve).

Publié le par Mary

Coucou tout le monde ...

Je vous propose aujourd'hui un délicieux moelleux aux bonbons 'petits ousons' (guimauve) et qui est trés apprécié des petits comme des grands. Je l'ai déjà fait plusieurs fois et il a toujours autant de succés. Il est moelleux à souhait :)

Voici la recette ...

 

Ingrédients :

-  200 g de chocolat noir

-  10 oursons en guimauve + quelques uns pour la déco

-  4 oeufs

-  150 g de beurre + 10 g pour le moule

-  150 g de sucre + 20 g pour le moule  (un peu moins que dans la recette de Therbia)

- 75 g de poudre d'amandes

-  50 g de farine

-  Une pincée de sel

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180° (th 6)

Beurrer et sucrer le moule (pour moi un moule rectangle à charnière) et réserver au réfrigirateur.

Séparer les jaunes des blancs et monter ces derniers en neige ferme avec la pincée de sel.

Faire fondre le chocolat avec les 150 g de beurre (pour moi au micro-ondes)  au bain marie sur feu doux.

Hors du feu ajouter les 150 g de sucre, les jaunes d'oeufs ainsi que la farine tamisée avec la poudre d'amande.

Couper les oursons en morceaux et les ajouter à la pâte.

Incorporer en dernier délicatement les blancs montés en neige.

  

Verser le tout dans le moule et enfourner pour 40 mn.

 

Ce gâteau est vraiment un pur délice !

 

Gourmand non ??

Hum trop trop bon ! :) 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

BISOUS 

 

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Gâteau marbré fraises / rhubarbe.

Publié le par Mary

Bonjour tout le monde ...

On finit cette semaine par une belle gourmandise qui mêle les fraises et la rhubarbe. C'est un pur bonheur car c'est un mariage parfait d'autant que la rhubarbe arrive actuellement sur les étal pour notre plus grand bonheur. 

Voici donc la recette :

Ingrédients :

  -  500 g de rhubarbe

-  350 g de fraise

-  2 oeufs

-  110 g de farine

-  80 g de sucre + 20 g de sucre vanillé (fait maison) pour la compote aux fraises.

-  1/2 sachet de levure chimique

-  1/2 c à c de bicarbonate

-  Quelques fraises pour la déco

-  Du sucre glace

 

Préparation :

  Nettoyer et laver trés rapidement dans un peu d'eau froide additionnée de vinaigre d'alcool (ou de citron) les fraises.

Les mettre dans un récipient avec le sucre vanillé maison et laisser compoter (sans ajouter d'eau) pendant au moins 30 mn sur feu moyen.  

  

Procéder de même pour la compote de rhubarbe, sans trop la sucré afin de garder ce petit coté acide que l'on aime tant.

Dans un saladier (ou cul de poule) mélanger  tous les ingrédients (farine, sucre, levure, bicarbonate, oeufs ect ..) . Bien amlagamer le tout. Séparer cette préparation en deux parties égales.

  

Dans la première moitié, mettre la compotée de fraise et dans l'autre moitié ajouter la compotée de rhubarbe.

  

Dans un plat allant au four (en silicone pour moi) répartir vos mélange comme pour un marbré au chocolat. Vous pouvez lui donner la forme de votre choix.

  

  Cuire au four préalablement préchauffé à 180° (th 6) pendant au moins 34 à 40 mn.

Avec les fraises réservées, décorer le dessus de votre gâteau et parsemer le tour d'un peu de sucre glace.

C'est joli et surtout trés bon :)..

 

@ Trés bientôt ...

 

BISOUS 

 

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Délicieux flan aux fraises.

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour..

On continue le thème de la ' fraise ' avec une recette simple, facile à faire et vraiment délicieuse. 

Vous pouvez au choix utiliser différents fruits mais comme c'est la saison des fraises je vous propose donc ce gâteau. 

Voici la recette :

 

 

Ingrédients :

-  1 pâte feuilletée (du commerce pour moi) 

-  400 g de fraises (+ ou -) 

-  100 g de poudre Impériale 

-  1 litre de lait 

-  120 g de sucre en poudre 

-  1 oeuf 

-  Glaçage maison  * ICI * ou confiture d'abricots

 

Préparation :

Mettre la pâte feuilletée dans un moule à bord haut. 

Nettoyer et couper les fraises en deux. 

Mélanger au fouet dans un saladier 250 ml de lait, le sucre, la poudre Impériale et l'oeuf. Ajouter ensuite le reste du lait. 

Cuire au micro ondes l'ensemble pendant 3 mn, puis fouetter et recommencer l'opération jusqu'à ce que la crème soit ferme.

Vous pouvez également si vous le souhaitez, préparer la crème de façon traditionnelle. 

Mettre cette préparation sur le fond de pâte feuilletée. Installer les fraises en les enfonçant légèrement sur toute la surface. 

Cuire au four préchauffé à 180° (th 6) pendant 30 mn. 

Faire briller le dessus de votre flan soit avec un glaçage maison, soit avec un peu de confiture d'abricot légèrement chaude pour la rendre plus liquide. 

Servir bien frais. 

C'est délicieux et trés rapide à faire. 

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

BISOUS 

 

 

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Gâteau aux bonbons de Shana.

Publié le par Mary

Coucou tout le monde ...

Je vous propose aujourd'hui une superbe idée pour Pâques. C'est un gâteau de bonbons hyper simple à faire et vraiment superbe.

Les enfants vont adorer et les grands également. 

Cette recette nous est proposée par Shana du groupe Companion mais n'a pas été réalisée avec ce robot. Vous pouvez donc le faire sans soucis puisque sa base c'est celle du gâteau au yaourt ou tout autre gâteau de votre choix. 

 

N'oubliez pas de cliquer sur la photo si vous souhaitez rejoindre le groupe :

 

 

Voici donc :

Le gâteau aux bonbons de Shana 

 

 

Ingrédients :

-  1 yaourt nature ou à la vanille ( pour moi 2 ) 

garder le pot comme mesure 

-  3 pots de farine

-  2 pots de sucre (pour moi 1 pot 1/2 ) 

-  3 oeufs 

-  1 pot d'huile neutre ou 50 g de beurre fondu 

-  1 sachet de levure chimique 

-  1 sachet de sucre vanillé 

-  1 pot de lait demi écrémé 

Vous pouvez doubler les proportions si vous souhaitez faire un trés gros gâteau. 

Pour la ganache au chocolat :

-  250 g de mascarpone 

-  100 ml de crème épaisse ou liquide 

-  100 g de sucre glace 

-  1 sachet de sucre vanillé 

-  Cacao 

Pour la déco :

Des bonbons 

- Malters choco blanc et au lait

-  Smarties 

-  M&M

-  Crunch 

-  Petits oeufs de Pâques ou autres 

Biscuits : Mini fingers et Maxi Fingers 

 

Préparation :

 

Préparer tout d'abord votre gâteau au yaourt. 

Mettre dans un cul de poule le yaourt, le lait, les oeufs cassés et battus, l'huile ou le beurre fondu, bien mélanger l'ensemble puis ajouter tous les solides c'est à dire, la farine, la levure chimique, les sucres et une pincée de sel. Bien mélanger l'ensemble afin d'obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. 

Préchauffer votre four à 180° 

Dans un moule rond mettre votre préparation de gâteau au yaourt et enfourner pour 40 mn en surveillant. 

Pendant ce temps préparer votre ganache :

Mélanger votre mascarpone avec votre crème fraiche et incorporer à cette préparation votre sucre glace et votre cacao. 

Lorsque le gâteau est cuit le laisser refroidir sur une grille. 

Lorsqu'il est froid le couper en 2 (faire deux beaux cercles) tartiner un coté du gâteau de ganache (vous pouvez aussi y mettre de la pâte à tartiner maison ou acheté toute prête) et remettre le second cercle du gâteau sur le dessus. Tartiner le gâteau dessus et sur les coté de ganache. 

Vous pouvez passer à la décoration en mettant en premier les mini fingers sur le pourtour du gâteau et les grands fingers sur le dessus pour former des compartiments. 

Dans chaque compartiments mettre des bonbons de votre choix (smarties, malters, M&M ect ..) ainsi que des petits oeufs de Pâques si vous le souhaitez. 

 

Vos enfants et petits enfants vont adorer et se régaler. 

 

Merci Shana pour ce trés beau partage. 

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

BISOUS 

 

 

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Fondants au carambar de Caroline

Publié le par Mary

 

​​Bonjour, bonjour ... 

 

Je sais, je sais, çà fait un moment que je n'ai pas posté de recette mais j'ai des soucis de santé qui font que je ne peux pas être présente sur mon blog comme je le souhaiterais. Je suis sure que vous comprennez que l'on ne peut pas toujours faire comme l'on veut malheureusement.

Pour aujoud'hui je vous propose une gourmandise trés régressive. 

C'est Caroline qui a bien voulu partager cette recette avec vous. 

Elle est sur le groupe Companion de facebook mais ce n'est pas une recette réalisée avec ce robot que je vous proposse, donc tout le monde peut la faire.

J'en profite pour vous rappeler que les recettes que je mets en ligne et qui sont réalisées avec le fameux robot Companion, peuvent trés bien être réalisée sans ce robot. C'est un merveilleux commis de cuisine mais il n'est pas indispensable de l'avoir pour faire de bons petits plats. 

 

 

N'oubliez pas de cliquer sur la photo si vous souhaitez rejoindre le groupe. 

 

 

Je vous présente  :

 

Les fondants au carambar de Caroline 

 

 

Ingrédients :

-  125 g de beurre 

-  16 carambars 

-  3 oeufs 

-  80 g de sucre 

-  80 g de farine 

 

Préparation :

Faire fondre le beurre avec les carambars. 

Mélanger ensemble le sucre et les oeufs entiers. Ajouter la farine. Une fois les carambars fondus et bien lisse, ajouter au mélange les oeufs et le sucre. 

Verser dans des empreintes individuelles et enfourner environ 10 mn dans un four préalablement préchauffé à 180°.

Déguster sans modération. 

 

Merci Caroline pour ce partage trés gourmand. 

 

 

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

BISOUS 

 

 

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Petits gâteaux au lait en poudre grillé.

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

Voilà une façon simple de faire plaisir à vos enfants mais aussi aux grands. Ce sont de petits gâteaux réalisés avec du lait en poudre demi écrémé pour moi. C'est trés bon et facile à faire. Ces petits gâteaux ont un goût de noisettes hum ! Ils se mangent sans faim. 

Voici la recette :

 

Ingrédients :

Pour moi 1 cup = 200 ml.

-  1 cup de lait en poudre

-  1 cup  de farine

-  1/2 cup de sucre

-  1/2 cup d'huile

-  1/2 cup de lait

-  2 oeufs

-  1 paquet de levure chimique (11 g environ)

-  1 c à c d'extrait de vanille ou autre parfum de votre choix

-  Sucre glacee pour la déco  

 

 

Préparation :

Sur une poêle anti-adhésive, sans ajout de matière grasse et sur feu doux, faire griller le lait en poudre en remuant trés souvent. Attention il va vite brunir, il ne faut surtout qu'il brûle, il faut simplement le faire torréfier.

Dans un saladier battre rapidement au fouet les oeufs, le sucre et la vanille. Ajouter l'huile et le lait et pour terminer ajouter le lait en poudre grillé. Mélanger la farine et la levure et rajouter l'ensemble au mélange précédent.Verser cette pâte dans un moule (beurré s'il n'est pas en silicone) et enfourner à 160° (th 5/6) au four préalablement préchauffé pour environ 30 mn.  

J'ai utilisé mon moule à tablette afin de pouvoir faire de beaux petits gâteaux bien réguliers. 

Pour voir si le gâteau est cuit, planter délicatement une lame de couteau au centre du gâteau. Il doit en ressortir sec.  

Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler. Laisser refroidir votre gâteau sur une grille avant de le découper en petites parts. Parsemer de sucre glace avant de servir. 

J'ai présenté ces petits gâteaux dans une belle assiette de mon partenaire :

Tasse & Assiette

Excellent avec un petit thé ou café :) ou un chocolat chaud pour les enfants. 

 

Mon partenaire pour cette recette :

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

BISOUS 

 

 

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