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35 articles avec recettes en mijoteuse

Tajine au poulet, aubergines, courgettes et chou-fleur (Recette en mijoteuse ou pas ...)

Publié le par Mary

Je termine cette semaine avec un tajine bien de saison. C'est encore en cherchant à manger le chou-fleur autrement que j'ai réalisé cette recette absolument délicieuse qui a tranquillement mijoté dans ma mijoteuse. Je peux vous dire que de cette façon je peux partir le matin sans me soucier de ce que je vais faire le soir tout en mangeant un plat chaud, cuit à point et qui ravira toute ma maisonnée. 

Voici la recette :

Tajine au poulet, aubergines, courgettes et chou-fleur (Recette en mijoteuse ou pas ...)

Pour 4 personnes :

-  3 ou 4 hauts de poulet

-  3 courgettes

-  2 aubergines

-  1/2 chou fleur

-  1 oignon rouge ou autre

-  1 c à café de pâte d'ail maison * Recette ICI *

-  600 ml d'eau

-  1 bonne c à soupe de concentré de tomate

-  1 petite boite de coulis de tomate

-  1 c à c. de coriandre en poudre

-  1 c à c. d'épices à tajine

-  1 c à c. de gingembre

-  2 c à c. de paprika

-  Sel et poivre 

Laver les courgettes, les aubergines et le chou fleur. Tailler en gros cubes les courgettes et les aubergines et couper le de chou fleur afin de récupérer les "fleurettes" et quelques feuilles.

Dans la mijoteuse mettre tous les ingrédients, y compris les épices et la tomate, sauf le chou fleur. Saler et poivrer.  Lancer votre mijoteuse pour 4 H en LOW puis à la fin de ce temps ajouter le chou fleur et remettre la mijoteuse en marche pour 1 h en HIGH

Tajine au poulet, aubergines, courgettes et chou-fleur (Recette en mijoteuse ou pas ...)

A la fin de la cuisson servir le tajine avec de la semoule de couscous ou autres féculents de votre choix.

Bon appétit !

 

Tajine au poulet, aubergines, courgettes et chou-fleur (Recette en mijoteuse ou pas ...)
Tajine au poulet, aubergines, courgettes et chou-fleur (Recette en mijoteuse ou pas ...)

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Sauté de porc aux haricots lingots (Recettes en mijoteuse ou pas ...)

Publié le par Mary

Une petite recette mijotée parce que même s'il fait doux et beau on a tout de même envie de manger de bons petits plats réconfortants. J'ai utilisé pour cette recette ma mijoteuse mais on peut tout à fait la faire sans, comme toujours ... C'est un plat complet qui plait toujours à tout le monde. 

Voici la recette :

Sauté de porc aux haricots lingots (Recettes en mijoteuse ou pas ...)

-  500 g de sauté de porc

-  1/2 chorizo

-  1 bocal de haricots blancs type lingots ou des haricots lingots secs

-  1 poivron rouge + un poivron jaune ( lanières de poivrons surgelés pour moi)

-  1 oignon

-  1 gousses d'ail

-  1 belle c à soupe de concentré de tomate

-  1 c à café de cumin en poudre

-  Piment d'Espelette ou poivre

-  Bouquet garni

-  Huile

-  Sel 

Faire revenir 5 mn la viande et le chorizo (sans matière grasse) dans une cocotte.

Réserver sur une assiette.

Verser un peu d'huile dans la cocotte et faire blondir l'oignon ciselé et l'ail dégermé et haché. Ajouter le concentré de tomate, le cumin, 2 à 3 pincées de piment d'Espelette (ou poivre) , le bouquet garni. Saler très peu et bien mélanger.

Dans la mijoteuse mettre tous les ingrédients précuits, les poivrons émincés , la viande et le chorizo.

Ajouter 200 ml d'eau mélanger et cuire en mijoteuse 4 h en LOW.

1 heure avant la fin de la cuisson ajouter les haricots lingots rincés et égouttés.

Servir bien chaud. 

Sauté de porc aux haricots lingots (Recettes en mijoteuse ou pas ...)

 Si vous utilisez des lingots secs, pensez à les faire tremper la veille avant de les mettre à cuire et prolonger également la cuisson de 2 h. 

Sauté de porc aux haricots lingots (Recettes en mijoteuse ou pas ...)
Sauté de porc aux haricots lingots (Recettes en mijoteuse ou pas ...)

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Chili de poulet et au chorizo.(Recettes en mijoteuse ou pas ...)

Publié le par Mary

Voici une recette que j'ai réalisé avec la mijoteuse car vous êtes nombreuses à me le demander. C'est la saison alors autant en profiter. Si vous n'avez pas de mijoteuse vous pouvez tout à faire faire cette recette dans une cocotte de votre choix et pour la cuisson vous l'adapter suivant votre habitude (moi longtemps bien sur) car le principe de la mijoteuse c'est sa cuisson trés lente, à basse température afin de conserver toutes les vitamines aux aliments. De plus avec une mijoteuse vous n'avez absolument pas besoin de surveiller votre repas et vous pouvez le faire cuire la nuit comme le jour, ou mettre votre repas à "partir" avant d'aller bosser, afin qu'il soit prêt lorsque vous rentrez ... Bref moi la mijoteuse j'adore :)) et cela fait longtemps que je l'utilise, je ne pourrais plus m'en passer. 

Voici la recette :

Chili de poulet et au chorizo.(Recettes en mijoteuse ou pas ...)

Pour 4 personnes :

-  4 cuisses de poulet 

-  1 oignon haché 

-  500 g de tomates pelées et concassées 

-  400 ml de bouillon de poule (marmite pour moi) 

-  2 c à café de cumin en poudre 

-  1 chorizo (doux ou fort selon votre goût) coupé en rondelles. 

-  500 g de haricots rouges en boite 

-  Huile d'olive 

-  Sel, poivre ou piment d'Espelette 

Chauffer l'huile sur feu moyen dans une cocotte. Y faire dorer les cuisses de poulet de tous les côtés 8 mn environ. Ajouter l'oignon et le faire suer 3 mn. 

Dans la mijoteuse mettre le contenu de la cocotte (poulet et oignon), la boite de tomates, le bouillon, le cumin et le chorizo. Saler légèrement et poivrer. Mélanger et cuire en mode HIGT pendant 4 h. A la fin de la cuisson rajouter la boite de haricots rouges égouttées et cuire de nouveau en mode HIGT pendant 1 h minimum

Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir bien chaud avec du riz blanc. 

 

 

Chili de poulet et au chorizo.(Recettes en mijoteuse ou pas ...)

C'est vraiment un plat de saison aux mille saveurs !

Chili de poulet et au chorizo.(Recettes en mijoteuse ou pas ...)
Chili de poulet et au chorizo.(Recettes en mijoteuse ou pas ...)

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Couronne froide de macreuse en gelée.

Publié le par Mary

Comment manger autre chose que des plats frais en ce moment ! Impossible chez nous par cette chaleur. C'est la canicule d'Août qui continue et je me demande si elle n'est pas plus pénible encore que celle de Juillet. 

Alors voici de quoi se restaurer tout en se rafraichissant. C'est un plat économique et pratique puisqu'on peut le préparer à l'avance et l'emporter en pique nique si on le souhaite. 

Voici la recette :

Couronne froide de macreuse en gelée.

-   800 g de macreuse ou paleron

-  2 carottes

-  1 bouquet garni

-  1 oignon piqué de 2 clou de girofle

-  1 c à café bombée de bouillon de légumes maison * Recette ICI * ou 1 cube

-  2 sachets de gelée au madère

-  Quelques gros cornichons

-  Sel

-  Poivre 

Eplucher et laver les carottes. Dans la mijoteuse mettre tous ingrédients (carottes, oignon, bouquet garni, bouillon de légumes, viande, poivre et saler très légèrement). Recouvrir d'eau jusqu'à la hauteur de la viande.

Lancer le programme LOW pour 10 h ou cuire votre macreuse dans un faitout comme vous en avez l'habitude. 

A la fin du temps de cuisson laisser refroidir la viande dans son bouillon.

Le lendemain retirer la viande du bouillon puis dégraisser et filtrer celui-ci. Le faire réduire jusqu'à obtenir 600 ml environ.

Pendant ce temps effilocher la viande. Préparer la gelée au madère avec le bouillon selon les indications du paquet.

Dans une couronne ou moule à cake alterner viande, carottes et cornichons coupés en rondelles jusqu'en haut du moule ou à épuisement des ingrédients.

Couvrir de la gelée au madère. Laisser refroidir, couvrir (ou fermer la couronne) et laisser minimum 4 h au frais. 

Couronne froide de macreuse en gelée.

Déguster froid avec des cornichons.    

C'est un plat qui se garde facilement 2 jours au réfrigérateur. 

 

Couronne froide de macreuse en gelée.
Couronne froide de macreuse en gelée. Couronne froide de macreuse en gelée.

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Cuisses de poulet et haricots verts façon tajine ( Recettes en mijoteuse)

Publié le par Mary

Si vous aimez les plats bien mijotés alors un conseil : Equipez vous d'une mijoteuse ! 

C'est parfait pour des préparations sans surveillance et surtout ou les aliments restent entiers même aprés plus de 8 h de cuisson, car c'est une cuisson trés douce et lente. 

Je vous propose aujourd'hui une recette bien de saison. Si vous n'avez pas de mijoteuse vous pouvez tout à fait faire cette recette mais il vous faudra de la surveillance. 

Voici la recette ;

Cuisses de poulet et haricots verts façon tajine ( Recettes en mijoteuse)

-  500 gr de poulet

-  750gr de pomme de terre

-  250 gr d'haricots verts

-  1 oignon émincé

-  1gousse d'ail

-  1/2càc de gingembre

-  1 c à soupe de paprika doux

-  1/2c à c de poivre

-  1/2 c à c de curcuma

-  Huile olive

-  1c à s de persil haché

-  Olives vertes.

-  2 tomates. 

Laver et éplucher tous les légumes.

Dans la mijoteuse ( ou tout simplement dans une cocotte) mettre l'huile, le sel  ainsi que l'ail et l'oignon finement émincés, les tomates coupées en quartiers, les p de terre coupées en gros cubes, les haricots verts, les épices sauf le paprika, le persil haché et rajouter l'eau bouillante. Disposer sur l'ensemble les cuisses de poulet et les parsemer avec le paprika. Saler et poivrer.

Lancer votre mijoteuse pour 6 h en mode LOW. Quelques minutes avant la fin de la cuisson rajouter les olives vertes. (Moi je les ai mise dés le départ de la cuisson).

En fin de cuisson et juste avant de servir, arroser d'un filet d'huile d'olive (facultatif).  

Cuisses de poulet et haricots verts façon tajine ( Recettes en mijoteuse)
Cuisses de poulet et haricots verts façon tajine ( Recettes en mijoteuse)

Voilà un bon plat réconfortant, facile à réaliser et qui ne demande aucune surveillance.

Bon appétit !

Cuisses de poulet et haricots verts façon tajine ( Recettes en mijoteuse)

Demain retrouver les recettes légères et gourmandes de Tati Cricroux. 

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POTEE AU CHOU / POTIMARRON ET BOULETTES DE BŒUF. (Recette en mijoteuse)

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

C'est une excellente recette bien de saison que j'ai adapté à la mijoteuse mais que vous pouvez trés bien faire dans une cocotte, d'ailleurs je vous donne la recette avec et sans mijoteuse. 

J'adore ce genre de plat ou les saveurs se mélangent aussi bien. 

Voici la recette :

http://i55.servimg.com/u/f55/09/03/28/48/poteec10.jpg

 

 

ingredients-copie-1

Pour 4 personnes :

-  1/2 chou vert 

-  1 potimarron 

-  100 g de lardons fumés 

-  2 beaux blancs de poireau 

-  750 ml de bouillon de volaille (cube ou marmitte) 

-  Environ 12 boulettes de viande de boeuf (pour moi surgelés) 

-  Marrons (ou brisures) cuits (pour moi surgelés) 

-  Bouquet garni 

-  Huile d'olive 

-  Sel et poivre 

 

preparation-copie-1

 

http://i55.servimg.com/u/f55/09/03/28/48/poteec11.jpg

 

Recette avec la mijoteuse :

 

Eplucher et couper le potimarron en gros morceaux aprés l'avoir épépiné. Retirer les feuilles extérieures et la base dure du chou. Détacher et rincer les feuilles, les précuire 5 mn à l'eau bouillante salée, égoutter. Laver et émincer les blancs de poireau. 

Faire revenir les blancs de poireau et les lardons 2 mn dans de l'huile. Réserver. 

Faire de même avec les boulettes. Réserver. 

Répartir en plusieurs couches dans la mijoteuse le chou, le potimarron, les boulettes et le mélange poireaux/lardons.

Ajouter le bouquet garni, les marrons (ou brisures) verser le bouillon chaud sur l'ensemble de la préparation, poivrer et saler modérement. 

Fermer la mijoteuse et cuire en HIGH pendant 4 h

http://i55.servimg.com/u/f55/09/03/28/48/poteec13.jpg

Servir bien chaud. 

 

Recette sans mijoteuse :

 

Eplucher et couper le potimarron en gros morceaux aprés l'avoir épépiné. Retirer les feuilles extérieures et la base dure du chou. Détacher et rincer les feuilles, les précuire 5 mn à l'eau bouillante salée, égoutter. Laver et émincer les blancs de poireau. 

Faire revenir les blancs de poireau et les lardons 2 mn dans de l'huile. Réserver. 

Faire de même avec les boulettes. Réserver. 

Répartir en plusieurs couches dans une cocotte le chou, le potimarron, les boulettes et le mélange poireaux/lardons.

Ajouter le bouquet garni, les marrons (ou brisures) verser le bouillon chaud sur l'ensemble de la préparation, poivrer et saler modérement. 

Poser une feuille de papier sulfurisé sur la cocotte, couvrir et cuire 1 H 15 mn à frémissement en rajoutant un peu d'eau si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement et retirer l'excés de jus. 

Servir bien chaud. 

 

@ Demain pour une nouvelle recette gourmande ... 

 

BISOUS 

 

mercicom

 


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POULET AUX CITRONS CONFITS.(Recettes en mijoteuse)

Publié le par Mary

Bonjour à toutes et tous ... 

Voici une recette trés simple à préparer soit en mijoteuse soit en cocotte. Je vous mets la version cocotte mais je l'ai adapté à ma mijoteuse comme c'est souvent le cas car au moins elle 'travaille' pour moi   Et pour cette semaine plutôt agitée chez nous (RV médicaux, intervention chirurgicale ect ..) et bien c'est parfait. 

Voici la recette :

 http://i55.servimg.com/u/f55/09/03/28/48/poulet10.jpg

 

 ingredients-copie-1

Pour 4 / 5 personnes :

-  1 poulet d'1 kg 400 coupé en morceaux ou cuisses 

-  1 citron 

-  500 g d'oignons 

-  2 gousses d'ail 

-  2 cm de gingembre frais ou 5 g en poudre

-  1 pincée de safran

-  1 petit bouquet de persil 

-  2 bâtons de cannelle 

-  1 petit bouquet de roriandre 

-  2 citrons confits 

-  1 feuille de laurier 

-  1 branche de thym frais 

-  150 g d'olives vertes ou noires 

-  5 c à soupe d'huile d'olive 

-  Sel, poivre 

 

 preparation-copie-1

 

http://i55.servimg.com/u/f55/09/03/28/48/poulet11.jpg

 

      Recette sans mijoteuse :

Presser le citron. Mélanger le jus avec du sel et du poivre. Enduire les morceaux (ou cuisses) de poulet de ce jus. Peler et couper les oignons en 2, les émincer grossièrement. Peler et dégermer les gousses d'ail, les écraser. 

Eplucher et râper le gingembre. Hacher le persil et les feuilles de coriandre et en réserver quelques brins pour la déco. 

Dans le fond d'une cocotte, disposer les oignons, ajouter l'ail, le gingembre, le safran, la cannelle, le persil et la coriandre hachés. Y poser les morceaux de poulet. Répartir les rondelles de citrons confits, ajouter la feuille de laurier et le thym.  Arroser de 5 c à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter de l'eau pour couvrir la viande. 

Mettre à feu vif pour porter à ébullition, puis couvrir la cocotte, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 45 mn à feu trés doux jusqu'à ce que la chair du poulet se détache facilement des os. 

Pendant la cuisson, retourner la viande délicatement avec la cuillère en bois une ou deux fois. 

Ajouter les olives 15 mn avant la fin de la cuisson. 

Reitirer les morceaux de poulet de la cocotte et les poser dans un plat de service creux. Couvrir d'une feuille de papier alu et maintenir au chaud au four à 50°. 

Faire réduire le jus de cuisson de moitié à découvert puis arroser le poulet de cette sauce. 

Décorer de feuilles de persil et de coriandre, servir trés chaud. 

 

      Recette avec mijoteuse :

J'ai adapté cette recette en mijoteuse et j'y ai rajouté des p de terre et des carottes, ce qui en a fait un plat complet et parfumé. Pour la cuisson en mijoteuse mettre 5 h en LOW.

Pour le reste procéder de la même façon que si vous cuisez votre poulet en cocotte donc comme la recette ci dessus. 

 

http://i55.servimg.com/u/f55/09/03/28/48/poulet12.jpg

Ce plat est réconfortant et les citrons confits lui donne un goût trés agréable. 

 

@ Demain si vous le voulez bien ... 

 

BISOUS 

 

mercicom


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PORC AUX LÉGUMES POUR FEMMES HYPERS PRESSÉES.

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour  ...

Et bien aujourd'hui je vous propose une recette pour les femmes (ou hommes) hupers pressées.

Il suffit d'avoir une mijoteuse et le tour est joué. Elle peut cuire même la viande encore congelée oui ! oui  !

Ma mijoteuse reprend du service, elle s'est assez reposée.     

 

Voici la recette :

http://i33.servimg.com/u/f33/09/03/28/48/porcle10.jpg

 

ingredients-copie-1

Pour 4 à 6 personnes :

-  800 g de porc coupé en gros cube et encore congelé (ou autres viandes de votre choix)

-  2 oignons

-  4 carottes

-  4 ou 6 p de terre 

-  Des petits pois surgelés (facultatif) 

-  1 bouillon de veau ou de légumes

-  1 bouquet garni

-  Sel, poivre  

 

preparation-copie-1

 

Mettre dans la mijoteuse, la viande encore congelée, les carottes et les p de terre épluchées et coupées en tronçons, les oignons épluchés et coupés en 4, le bouillon de veau ou de légumes, le bouquet garni, le sel et le poivre.     

Couvrir d'eau jusquà hauteur de la viande mais pas plus et laisser mijoter ainsi pendant au moins 6 h en HIGH.    

http://i33.servimg.com/u/f33/09/03/28/48/porcle11.jpg

Un peu avant la fin de la cuisson, comme  je suis rentrée plus tôt que prévu j'ai rajouté des petits pois surgelés.

Et voilà, mon repas était parfait, chaud, bien cuit et savoureux.     

http://i33.servimg.com/u/f33/09/03/28/48/porcle12.jpg

Un plat complet que l'on peut varier à l'infini. Je vous garantie que la viande était parfaitement cuite. 

Alors c'est pas génial çà ? 

 

@ Demain si vous le voulez bien ... 


 

q6sdpf77

 

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SAUTE DE PORC A L'ORANGE AVEC OU SANS MIJOTEUSE.

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

Voili, voilou une nouvelle recette en mijoteuse ou en cocotte. Je vous mets les 2 versions comme toujours

La mijoteuse comme le dit si bien ma copinautre IPANAMA n'est jamais totalement en repos et surtout pas en ce moment avec le mauvais temps qui ne veut pas nous quitter. C'est vrai également que l'on préfèrerai sortir la plancha ou le barbecue mais ce n'est pas encore pour cette semaine

 

Voici la recette :

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/porcor10.jpg

 

ingredients-copie-1

Pour 4 personnes :

-  800 g de porc (échine, épaule)

-  600 g de carotte 

-  2 oranges 

-  8 oignons nouveaux 

-  1/2 cube de bouillon de volaille ou marmitte de volaille

-  Quatre epices 

-  Cumin en poudre

-  2 feuilles de laurier 

-  1 petit bouquet de coriandre 

-  Huile d'olive 

-  Sel et poivre 

 

preparation-copie-1

 

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/porcor11.jpg

SANS MIJOTEUSE 

Couper le porc en cubes. Les faire revenir 10 mn dans une cocotte dans 2 cuillères à soupe d'huile. Saler, poivrer, réserver dans un plat. 

Ajouter un filet d'huile dans la cocotte, mettre les oignons nettoyés et les carottes pelées et coupées en rondelles, laisser colorer 4 a 5 mn en remuant. Ajouter 1/2 c à café de cumin et 1/2 c à café de 4 épices, mélanger. 

Remettre la viande, ajouter le laurier, le zeste d'une orange bien brossée, prélevée en larges bandhes le jus des oranges, 100 ml d'eau et un cube ou une marmitte de volaille. Saler peu, poivrer, mélanger puis couvrir. 

Laisser cuire sur feu doux environ 1 heure. 

Parsemer de coriandre ciselée et servir aussitôt. 

EN MIJOTEUSE 

Couper le porc en cubes. Les faire revenir 10 mn dans une cocotte dans 2 cuillères à soupe d'huile. Saler, poivrer, réserver dans un plat. 

Dans votre mijoteuse mettre la viande puis les oignons nettoyés et les carottes pelées et coupées en rondelles, Ajouter 1/2 c à café de cumin et 1/2 c à café de 4 épices, le laurier, le zeste d'une orange bien brossée, prélevée en larges bandes ainsi que le jus d'une orange, 100 ml d'eau et le cube ou la marmitte de volaille. Saler trés légèrement et poivrer. Cuire en fonction HIGT pendant 4 H

 

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/porcor12.jpg

Parsemer de coriandre ciselée et servir aussitôt. 

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/porcor13.jpg

Vous pouvez accompagner le sauté de riz blanc ou de tagliatelles fraiches. 

 

 

@ Demain si vous le voulez bien .. 


 

m5tb1mog

 

 

 

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L'AGNEAU DE 7 HEURES EN MIJOTEUSE.

Publié le par Mary

Hello ...

Et oui je suis encore là avec ma mijoteuse   Et pourtant je n'ai aucune 'actions' chez SEB c'est bien dommage d'ailleurs. 

Je vous propose donc le fameux agneau de 7 heures en mijoteuse donc sans surveillance. 

Vous partez le matin et le soir votre repas vous attend pour vous et vos convives. Elle est pas belle la vie 

 

Voici la recette :

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/agneau10.jpg

 ingredients-copie-1

Pour 6 à 8 personnes selon la grosseur du gigot :

-  1 beau gigot d'agneau d'origine Française c'est mieux. 

-  2 oignons émincés 

-  Des gousses d'ail en chemise 

-  Herbes de Provence 

-  Sel et poivre 

 

preparation-copie-1

 

Mettre dans votre mijoteuse tous les ingrédients dans l'ordre c'est à dire, les oignons émincés, le gigot que vous aurez préalablement bien saler et poivrer, l'ail en chemises, les herbes de Provence et un filet d'huile neutre.    

 

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/agneau11.jpg

Fermer le couvercle de votre mijoteuse et la lancer pour 7 h sur LOW. 

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/agneau13.jpg

2 h avant la fin de la cuisson, si vous êtes chez vous la mettre en mode HIGT. Si vous n'êtes pas chez vous pas de panique lorsque vous arrivez en attendant de passer à table mettre votre mijoteuse sur HIGT au moins 1 H .   

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/agneau14.jpg

Votre gigot sera cuit à point, pas du tout sec, avec un gout que je vous laisse deviner 

Bref un duo gagnant , je parle bien sur de la mijoteuse et du gigot. 

 

 

@ Demain si vous le voulez bien ... 


 

q6sdpf77

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