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10 articles avec cakes

CAKE AUX ÉPICES ET SON D'AVOINE.(Recettes légères)

Publié le par Mary

Bonjour tout le monde ...

Eh oui une nouvelle recette légère mais juste comme il faut pour se faire plaisir tout en gardant la ligne, je suis sure que vous êtes d'accord avec moi pour l'essayer vous aussi ... 

J'ai déjà préparé ce cake et je peux vous dire qu'il a toujours autant de succés car il est divin sans compter qu'il embaume toute la maison. 

Voici la recette :

 

ingredients-copie-1    

-  160 g de miel

-  50 g de beurre allégé (St Hubert)

-  50 g de son d'avoine

-  1 c à s rase d'épices à pain d'épice

-  1 sachet de levure chimique

-  225 g de farine semi-complète

-  300 ml de lait demi écrémé

-  20 g d'amandes effilées

-  50 g de cramberry séchées

 

preparation-copie-1

Préchauffer le four à 180°.

Faire chauffer, à feu doux, le miel et le beurre.

Dans un saladier, mélanger le son d'avoine avec les épices à pain d'épice, la levure, la farine et le lait, puis ajouter le miel et le beurre tiédi et les cramberry sèchées et coupées en dés.

Mélanger le tout puis verser la pâte dans un moule à cake en silicone pour moi (s'il n'est pas en silicone pensez à beurrer votre moule).

 

Parsemer d'amandes effilées et faire cuire pendant 45 mn.

Un cake savoureux qui en plus se garde trés bien quelques jours.

 

 

@ Demain si vous le voulez bien  ...

 

 

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Publié dans Cakes

PUDDING RAPIDE CUISSON AU MICRO-ONDES.

Publié le par Mary

Coucou les gourmandes  ...

C'est le dernier lundi de l'année et ce soir pour beaucoup d'entres vous se sera la fiesta 

Attention pour celles et ceux qui conduisent, soyez prudent. 

La recette que je vous propose aujourd'hui peut se faire avec tous les restes des fêtes. (cake, panettone, biscuits, gâteaux divers ect ...) et vous pouvez y mettre toute sortes de fruits confits, fruits secs, noix de coco ect ... 

Il est fait en deux temps et trois mouvements et les enfants l'adore. 

Voici la recette :

 

  puddingMO07

 

Ingrédients :

 

-     500 ml de lait

 -     150 g de pain rassis, restes de biscuits, gâteaux etc … 

 -     75 g de sucre 

 -     1 sachet de sucre vanillé

 -     2 gros œufs

 -     Raisins secs, fruits confits, noix, noisettes ect...

 -     Rhum (facultatif)

  

Préparation :

 

Faire bouillir le lait puis ajouter le paquet de biscuits à la cuillère et laisser ramollir au moins ½ heure.

puddingMO02

Mélanger tous les autres ingrédients.

puddingMO03  puddingMO04

Mettre au micro-ondes dans un récipient couvert, puissance maximale (750 watts) 2 fois 5 minutes. Si besoin remettre encore 3 ou 4 mn. ( Pour ma part j'ai mis en tout 2 fois 5 mn + 2 fois 3 mn)

A noter : Cette étape se détermine suivant la puissance de votre micro-ondes. 

  puddingMO05

Ce pudding se mange de préférence froid.

puddingMO06

Recto :

puddingMO08

Verso :

puddingMO09

 Délicieux !

 

A noter : Il peut s’accompagner d’une sauce caramel ou chocolat, mais il peut également se manger nature.

 

 

********************

 

 

 

En ce dernier jour de l'année je vous souhaite à toutes et à tous un :


 

http://ageheureux.a.g.pic.centerblog.net/f0247ad3.jpg

 

 

 

 

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MON PAIN D’ÉPICES DE NOEL.

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

C'est la dernière semaine avant les fêtes de Noel. Il faut que cette fête soit réussit car c'est la plus belle et la plus magique que je connaisse. 

Comme tout le monde je ne vois pas les journées passer, je ne suis d'ailleurs pas en avance mais c'est toutes les années la même chose 

Je vous propose aujourd'hui MA recette de pain d'épices. Pour moi forcement c'est la meilleure et tout le monde m'en demande et redemande alors pourquoi en changer. 

Voici cette recette :


painepice02


Ingrédients :

 

- 250 gr de farine
- 150 gr de sucre roux  (ou vergeoise)
- 1 c à c de bicarbonate de soude
- 150 ml de jus d'orange
- 100 gr de beurre
- 180 gr de miel
- 2 c à c de graines d'anis (anis en poudre)

- 1 c à c de 4 épices spéciales ‘pain d’épices’

Faire bouillir un verre de jus d'orange y faire fondre le beurre et le miel, bien mélanger.

Dans un récipient mélanger, la farine, le sucre, le bicarbonate puis ajouter le mélange précédent.
Incorporer enfin les 2 c à c d'anis moulues et les 4 épices, mélanger de nouveau.
Mettre la pâte dans un moule à cake et le cuire au four préchauffé th 150°pendant 1 heure. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.

 

Ce Pain d’épices et délicieux !

 

 

painepice03

Il se garde facilement 8 à 10 jours sans problème d'ailleurs il est meilleur s'il est préparé au moins 5 jours avant sa dégustation. 


A noter : Vous pouvez rajouter des écorces d'oranges confites si vous le souhaitez. 

 


@ Demain si vous le voulez bien ... 


http://p6.storage.canalblog.com/63/56/922142/76323968.gif



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QUATRE QUART A L'ORANGE FAÇON MUFFINS.

Publié le par Mary

Coucou tout le monde ... 

Voilà une recette indémodable qui plait toujours autant. Pour changer un peu j'ai arromatisé mon quatre quart à l'orange et je les ai fait en portion individuelle, comme des muffins. Un délice ... 

Voici la recette :

http://i33.servimg.com/u/f33/09/03/28/48/4x4ora10.jpg

Ingrédients :

-  3 oeufs moyens + un jaune

-  Le poids des oeufs en farine 

-  Le poids des oeufs en sucre

-  Le poids des oeufs en beurre salé tempéré coupé en petits dés. 

-  2 c à café de zeste d'orange râpé

-  1/2 sachet de levure chimique

 

Utiliser un moule à manqué à bord haut (22 cm de diamètre) ou des moules individuels (pour moi des moules à muffins en silicone). 

 

Préparation :

Préchauffer le four à 150° (th 5).

 

Beurrer soignement le moule si nécessaire. Déposer le beurre dans une grande jatte en vous aidant d'une spatule, puis verser le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne crémeux.

Ajouter les oeufs et bien mélanger. Tamiser la farine et la levure dans un bol et les verser dans la jatte.

Ajouter le zeste d'orange râpé et mélanger encore. Votre pâte doit être parfaitement homogène.    

 

http://i33.servimg.com/u/f33/09/03/28/48/4x4ora11.jpg

Verser la préparation dans un moule à manqué ou dans des moules individuels. 

Laisser cuire le quatre quart environ 40 mn dans le moule à manqué ou 30 mn dans les moules individuels tout en surveillant. 

http://i33.servimg.com/u/f33/09/03/28/48/4x4ora12.jpg

Vérifier la cuisson en piquant l'intérieur de la pâte avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler.      

http://i33.servimg.com/u/f33/09/03/28/48/4x4ora13.jpg

Il ne vous reste plus qu'à déguster ..     

http://i33.servimg.com/u/f33/09/03/28/48/4x4ora14.jpg

Régalez- vous !

 

@ Demain si vous le voulez bien ...


 

bon-mercredi 

 

 

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CAKE AUX FRAMBOISES.

Publié le par Mary


Bonjour mes amies ...


C'est lundi, le week-end est passé comme toujours trés vite.

Je vous propose aujourd'hui un cake de saison que j'avais trouvé il y a longtemps chez  Sorcilili sur le blog :La Marmite à M'Alice

J'ai apporté quelques modifications et c'était parfait..
Ce cake est encore meilleur le lendemain.


Voici la recette :



cakeframboise01

 

Ingrédients :

- 150 g de farine
tamisée
- 160 g de sucre cassonade
- 1 yaourt nature
- 2 œufs
- 125 g de poudre d'amandes
- 1 sachet de levure
- 5 cl d'huile de tournesol
- 2 cuillères à café d’extrait d’amande amère
- 200 g de framboises surgelées
- 100 g d’amandes entières 
concassées pour le croquant


Laisser décongeler les framboises mais pour ma part je n'ai pas attendu qu'elles le soient entièrement.
Préchauffer le four à 180° (th 6)

Mixer des amandes entières au robot pour en faire une poudre mais pas trop fine afin de garder un peu de croquant.
Mélanger les œufs avec le sucre, puis ajouter le yaourt, la levure, la farine tamisée et enfin la poudre d’amande.
Ajouter l’huile et l’extrait d’amande amère. Bien mélanger.
Ajouter les amandes mixées (en garder une partie pour la déco du cake) puis mélanger.

Verser la moitié du mélange dans un moule à cake (s'il n'est pas en silicone le beurrer généreusement)

 

 



cakeframboise02

 Répartir dessus la moitié des framboises

cakeframboise03

 Verser l’autre moitié de la pâte.

cakeframboise04

Puis le reste des framboises.

cakeframboise05

Parsemer d’amandes réservées pour la déco et enfourner pour 40 minutes en surveillant.
 


cakeframboise07 


L'acidité de la framboise et la douceur de l'amande se marie parfaitement bien... 

 




@ Demain si vous le voulez bien ...




http://endjetsesfolies.e.n.pic.centerblog.net/nk02iost.gif

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CAKE ALLEGE, AUX EPICES ET SON D'AVOINE.

Publié le par Mary

Coucou tout le monde ...

 

J'avais repéré cette recette (comme beaucoup d'autres) chez ma copinaute Therbia du blog :

Cuisine d'ici et d'ailleurs  

Ce cake est vraiment divin. Il sent trés bon et embaume généreusement la maisonnéé...

Je vous vous conseille vivement de l'essayer.

Voici la recette :

Ingrédients

-  160 g de miel

-  50 g de beurre allégé (St Hubert)

-  50 g de son d'avoine

-  1 c à s rase d'épices à pain d'épice

-  1 sachet de levure chimique

-  225 g de farine semi-complète

-  300 ml de lait demi écrémé

-  20 g d'amandes effilées

-  50 g de cramberry séchées

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Faire chauffer, à feu doux, le miel et le beurre.

Dans un saladier, mélanger le son d'avoine avec les épices à pain d'épice, la levure, la farine et le lait, puis ajouter le miel et le beurre tiédi et les cramberry sèchées et coupées en dés.

Mélanger le tout puis verser la pâte dans un moule à cake en silicone pour moi (s'il n'est pas en silicone pensez à beurrer votre moule).

 

Parsemer d'amandes effilées et faire cuire pendant 45 mn.

Un cake savoureux qui en plus se garde trés bien quelques jours.

 

 

@ Demain pour une autre recette gourmande ...

 

 

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CHEESECAKE DELICE AU CITRON ET SPECULOOS

Publié le par Mary

Bonjour mes amies ...

 

J'espère que vous avez passé un bon dimanche ? 

Pour nous ce fût parfait puisque nous étions chez mon fils et ma belle fille pour fêter :

La fête des mères, la fête des pères, l'anniversaire de ma petite fille Coralie et l'anniversaire de mon fils Franck. Comme on dit 'il vaut mieux tard que jamais' !

Quelle joie de pouvoir enfin se retrouver ensemble pour partager un moment de bonheur.

Nous n'avons pas pu faire le pique nique prévu, mais ce n'était vraiment pas grave, on a passé un bon moment chez nos enfants ....

 

J'avais donc préparé à la demande de mon fils (mais pour faire plaisir aussi à ma petite fille qui adore ce gâteau) un cheesecake au citron et spéculoos. Il a toujours beaucoup de succés.

 

Alors voici la recette : 

cheesecitron08

Ingrédients pour 8 personnes :

 

La base :

  

 -     120 g de biscuits spéculoos ou moitié spéculoos et moitié palets  Breton

 -     60 g de beurre

 

Préchauffer le four 180° (th 6)

 

Ecraser les biscuits et ajouter le beurre fondu. Répartir ce mélange dans le fond d’un moule et bien tasser (de préférence un moule à charnière ou un cadre)

Mettre au four pendant 15 mn.

 cheesecitron01  cheesecitron02

La crème :

 -     350 g de ricotta ou brousse (ou mélanger les deux fromages)

 -     350 g de fromage frais type St Moret 

 -     100 g de sucre

 -     3 œufs

 -     2 citrons verts (le zeste finement râpé d’un citron vert et son jus + 1 pour la déco)

 -     150 g de Lemon curd

 

Dans un saladier, battre ensemble les fromages afin de bien les lisser. Ajouter le sucre, puis les œufs un par un toujours en battant, puis le zeste et le jus.

Battre de façon à ce que les ingrédients soient bien mélangé sans trop s’y attarder.

cheesecitron04  cheesecitron03

Incorporer ensuite la moitié du Lemon curd.

cheesecitron00

J'ai utilisé le délicieux Lemon Curd 

offert par mon partenaire Regent's Park

Logo RP 2

Baisser la température du four à 120° (th 4).

Une fois que la base est cuite, verser cette préparation dans le moule et cuire environ 1 heure.

cheesecitron05  cheesecitron06

La crème doit être juste prise sur les bords et encore tremblotante au centre du gâteau.

Laisser encore le gâteau 1 heure dans le four éteint porte entrouverte.

Enfin le laisser refroidir hors du four avant de le démouler.

cheesecitron09

Etaler le reste du Lemon curd sur le gâteau, décorer avec le citron vert restant à votre convenance et réserver au frais au moins 24 h. cheesecitron010

Je peux vous dire qu'il n'en ai pas resté beaucoup car j'avais également fait une tatin de rhubarbe (recette à suivre)

cheesecitron013 cheesecitron012 cheesecitron011)

Délicieux !

 

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

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CAKE SAVOUREUX A LA RHUBARBE.

Publié le par Mary

Bonjour mes amies ...

 

Et voilà on commence la dernière semaine scolaire.

Dés Vendredi ce sera 'Vive les vacances' pour nos petites têtes blondes.

Le  soleil est installé et la chaleur également...

Les desserts comme la plupart des plats changent avec les saisons. Maintenant c'est plus barbecue et Cie... Salades diverses et colorées, terrines froides ou tiédes, cakes salés ou sucrés, glaces ou sorbets, verrines bref la cuisine de l'été et des vacances ...

 

Alors pour commencer cette semaine en douceur je vais vous donner une excellente recette de cake à la rhubarbe, puisqu'il y en a encore un peu sur les étals...

C'est doux et acide à la fois, bref c'est  un régal.

 

Source Le livre " les cakes show " de sophie.

Voici la recette :

 

cakerhubar07

 

 Ingrédients :

 

- 125g de beurre mou

- 100g de sucre

- 3 oeufs

- 160g de farine

- 1/3 de sachet de levure

- 350g de rhubarbe

- 25g de sucre

- 50 ml de vin blanc

- 1 c a c de vanille en poudre ou 1 gousse

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° (th 6)

 

Eplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons.

 

Dans une sauteuse faire compoter les morceaux de rhubarbe avec les 25g de sucre, le vin blanc et la vanille pendant 10 mn sur feu moyen.

Mélanger d'abord le beurre avec le sucre. Lorsque le mélange blanchit ajouter les oeufs un à un, la farine et la levure.

Bien mélanger l'ensemble puis ajouter la compote (attention la compote ne doit pas être trop chaude).

Verser l'ensemble dans un moule.

Cuire au four 40 mn

cakerhubar03  cakerhubar04

Démouler le cake tiède.

cakerhubar05  cakerhubar06

Le déguster tiéde ou froid à votre convenance.

cakerhubar08

Un vrai délice !

cakerhubar010  cakerhubar011

cakerhubar09

Qui en veut une petite tranche ??

 

@ demain si vous le voulez bien ...

 

bigbisous

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CAKE AUX FRAMBOISES.

Publié le par Mary


Bonjour mes amies ...


C'est lundi, le week-end est passé comme toujours trés vite.
Finalement on est resté à la maison car mon chéri n'était vraiment, mais alors vraiment pas bien.
Il a passé la journée à dormir. C'est sans doute l'arrêt de la chimio (enfin c'est mon avis).
On est même pas allé voir nos enfants c'est vous dire ...
Comme ils nous manquent si vous saviez ...

J'avais pourtant fait plein de bonnes choses pour eux :
- Un Périgourdin (recette à venir) car ma fille de coeur aime énormement tout ce qui est à base de noix.
- Un flan meilleur que chez le boulanger (recette à venir) car mon fil adore ce flan que je fais depuis trés longtemps.
- Une tarte aux citrons/spéculoos et lait concentré sucré car ma petite fille aime beaucoup les spéculoos. Recette 
ICI

Je vais congeler le flan, la tarte a déjà été entamé quand au Périgourdin je vais le porter chez ma petite Mélanie puisqu'il était pour elle.
On va aller faire la dernière scéance de radiothérapie cette aprés midi.
Espérons que tout se passe bien.
 
Le soleil, tout comme hier, est bien présent chez nous c'est bon pour le moral.
Alors on va commencer cette semaine par une gourmandise !!!!!


J'ai trouvé cette recette chez  Sorcilili sur son blog :


La Marmite à M'Alice

J'ai apporté quelques modifications car je n'avais pas tous les ingrédients.
Ce cake est trés bon mais encore meilleur le lendemain.


Voici la recette :



cakeframboise01


 

Ingrédients :

- 150 g de farine
tamisée
- 160 g de sucre cassonade
- 1 yaourt nature
- 2 œufs
- 125 g de poudre d'amandes
- 1 sachet de levure
- 5 cl d'huile de tournesol
- 2 cuillères à café d’extrait d’amande amère
- 200 g de framboises surgelées
- 100 g d’amandes entières 
concassées pour le croquant


Laisser décongeler les framboises mais pour ma part je n'ai pas attendu qu'elles le soient entièrement.
Préchauffer le four à 180° (th 6)

Mixer des amandes entières au robot pour en faire une poudre mais pas trop fine afin de garder un peu de croquant.
Mélanger les œufs avec le sucre, puis ajouter le yaourt, la levure, la farine tamisée et enfin la poudre d’amande.
Ajouter l’huile et l’extrait d’amande amère. Bien mélanger.
Ajouter les amandes mixées (en garder une partie pour la déco du cake) puis mélanger.

Verser la moitié du mélange dans un moule à cake (s'il n'est pas en silicone le beurrer généreusement)

cakeframboise02

 Répartir dessus la moitié des framboises

cakeframboise03

 Verser l’autre moitié de la pâte.

cakeframboise04

Puis le reste des framboises.

cakeframboise05

Parsemer d’amandes réservées pour la déco et enfourner pour 40 minutes en surveillant.


cakeframboise06

L'acidité des framboises et la douceur l'amande se marie parfaitement bien.

cakeframboise07 

Qui en veut une petite tranche ???


Merci Sorcilili ce cake est délicieux !





@ Demain si vous le voulez bien ...


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CAKE AUX FRUITS CONFITS

Publié le par Mary

 

 Mes amies

Aujourd'hui, tout comme hier, je n'ai pas trop le moral car mon Chéri doit se faire opérer d'un méchant polype tout comme ma soeur il y a un mois.
J'ai l'impression d'être dans un cauchemar et de ne pas arriver à me réveiller. 

Vivement que je puisse enfin voir un peu de lumière au bout de ce foutu tunnel...

Ce blog me fait un bien fou car je peux évacuer mon 'trop plein' en vous faisant partager mes passions.

Je voudrais également remercier tout particulièrement mon fils Franck et sa compagne Mélanie (ma fille de coeur) pour leur présence et leur soutien au quotidien.  

Passons donc à la recette.
Je fais comme toutes les années, ce cake pour Noël (en fait c'est mon Z'hom le chef du cake aux fruits confits lol !! ) et on se régale toujours autant.
Il en fait toujours au moins deux, un, aux raisins secs et un, aux fruits confits car mes enfants n'aiment pas les fruits confits.  

Je vous donne donc cette recette car elle est simple et inrattable.



cake01


 Ingrédients :

-          3 œufs

-          125 g de sucre fin

-          250 g de farine

-          175 g de beurre + beurre pour le moule

-          100 g de raisins secs      
      100 g de fruits confits

-          1 petit verre de rhum

-          ½ paquet de levure

-          1 pincée de sel

 

Faire macérer raisins et fruits confits dans le rhum. A la spatule travailler le beurre en pommade, ajouter le sucre petit à petit et le sel. Travailler rapidement le mélange qui doit être onctueux. Incorporer les œufs entiers un après l’autre. Verser d’un coup la farine, ajouter les fruits confits, les raisins et le rhum. Terminer par la levure et bien mélanger.

Beurrer un moule a cake et  y verser la pâte. Ne pas dépasser les ¾ du moule. Enfourner à 180° ne pas ouvrir la porte du four pendant les 10 premières minutes, puis réduire la chaleur à 140° pour cuire encore pendant 35 mn.

Démouler et servir froid.



cake03


cake02
Celui - ci est aux raisins.


A noter : Ce cake est encore meilleur le lendemain et peut se conserver plusieurs jours.


A trés bientôt !



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