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36 articles avec les recettes de tati cricroux

Flan au chocolat de Tati.

Publié le par Mary

Et non ce n'est pas notre Tati Cricroux que vous retrouvez ce matin, tout simplement car l'oiseau a pris son envol !!!! Tati Cricroux a ouvert son propre blog que je vous recommande d'aller voir car elle continue à nous régaler avec des recettes supers appétissantes et toujours hypers légères. 

Je suis heureuse que notre collaboration ait pu lui a donner envie d'aller plus loin ... Même si ces billets vont beaucoup me manquer je souhaite à son blog une belle et longue vie  ...

Si vous souhaitez continuer à suivre ses délicieuses recettes il faut juste cliquer * ICI * et l'aventure continue ... 

En attendant voici pour aujourd'hui encore une de ses recettes. 

Flan au chocolat de Tati.

( 1 carré = 108 cal ou 1/8 = 216 cal) 

-  100g de chocolat au lait (ligne gourmande sans sucre ajouté) 

-  100g de chocolat noir à pâtisser

-  300g de lait écrémé

-  100g de crème 4% + 6 ml hermesetas liquide ( ou 60g de sucre)

-  40g de farine

-  4 œufs

Préchauffer le four à 200°c. 

Chauffer le lait et la crème jusqu'aux premiers bouillons, puis ajouter hors du feu, le chocolat en morceaux et bien mélanger. 

Dans un saladier, mélanger les oeufs + farine et l'hermesetas. 

Verser petit à petit le lait crémeux chocolaté en battant sans cesse. 

Verser dans le moule (ici moule à tablette) et cuire 20 min à 200°c. 

Flan au chocolat de Tati.

Tati Cricroux a dit

Trés trés bon, il n'a pas fini la journée !!!! Savoureux, crémeux, parfumé, léger, onctueux .. EXTRA ! Pour les amateurs de 1 à 121 ans !!

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Brioche Vendée light de Tati (Recettes au Companion ou pas ...)

Publié le par Mary

 

 Je ne vous apprends plus rien sur ma passion pour la boulange et notamment les brioches, je vous présente ma dernière version de Vendéenne en version allégée! Elle est extra et filante à souhait !
Bon petit déjeuner à tous !

Recette au Robot Companion ou sans robot ... 

Brioche Vendée light de Tati (Recettes au Companion ou pas ...)

(281Kc/100g)

-  500g de farine T55

-  160g de lait

-   1 œuf 

-  12.5ml hermesetas liquide (ou 120g de sucre)

-  45g de beurre 38%

-  25g de levure fraiche

-  1 cs de vanille liquide

-  1cc de vanille en poudre

-  sel 

-  50g de crème épaisse 4%

Mélanger dans le robot companion muni du couteau pétrir / concasser, le lait + créme + levure V5, 35°, 4 mn. Laisser reposer 15 mn. 

Ajouter le reste avec le beurre et le sel en dernier et lancer en V5, 8 mn. Laisser en étuve 1 h à 40°.

Dégazer et façonner à votre convenance (ici tresse à 6 brins) 

Poser sur une plaque anti adhérente ou avec du papier sulfurisé. 

Laisser pousser à 40 ° au four pendant 45 mn. 

Dorer à votre convenance (lait ou jaune mais toujours à température ambiante)

Enfourner 35 mn à 185° et laisser refroidir sur une grille. 

Brioche Vendée light de Tati (Recettes au Companion ou pas ...)

 

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Gratinou complet de Tati.

Publié le par Mary

Un plat complet pour ce soir, comme on les aime.

Pour les amateurs des courgettes qui arrivent sur nos marchés et qui font le bonheur de nos papilles !

Gratinou complet de Tati.

( 1/6è = 220 )


-  3 œufs

-  200g de semoule cuite

-  400g de crème 4%

-  200ml de lait écrémé

-  80g de fromage à pizza ou gruyère râpé

-  60g de mozzarella 

-  685g de courgettes

-  1 bonne c à s de persillade 

-  Sel, poivre

-  1 c à s de curcuma

Préchauffer le four à 180°c
Couper les courgettes en rondelles très fines à la mandoline
Battre les œufs. 
Ajouter la semoule, la crème, le lait, la mozzarella en petits dés, la persillade, le sel, le poivre et le curcuma puis battre au batteur électrique.
Dans un GRAND saladier mélanger les rondelles fines de courgettes à l'appareil et verser dans un grand plat, saupoudrer avec le fromage râpé.
Enfourner 40 min

Gratinou complet de Tati.

 

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Tarte craquante poires / chocolat

Publié le par Mary

 

Alors vous vous êtes régalées durant mon absence ? Oh que oui j'en suis certaine, alors on continue dans la gourmandise ok ?

Une pâte à tarte légère avec une garniture à tomber par terre de Bonheur, du croquant, du moelleux et du goût !! Un pur bonheur gustatif !!
A vos fourneaux !!

Tarte craquante poires / chocolat

( 356 cal = 1/6ème )

Pour la pâte à tarte :

Source : Les plaisirs de Doro

Faire fondre 40g de beurre 38%. Mélanger 100g de farine + 1 petit suisse 0% et y ajouter le beurre fondu. Pétrir et étaler dans moule à tarte de 22 cm de diamètre

Pour la garniture :

-  2 œufs

-  80g d'amande en poudre

-  10g édulcorant en poudre (ou 100g de sucre) 

-  1cc de vanille

-  15g de pralin 

-  10g d'éclats de pistaches torréfiées

-  30g d'amandes effilées 

-  2 poires (285g)

-  100g de chocolat 

Battre les oeufs + l'édulcorant. Y ajouter la poudre d'amandes et, bien mélanger la vanille. 

Préchauffer le four à 180°. 

Couper les poires en lamelles 

Saupoudrer la pâte à tarte avec le pralin et les éclats de pistaches, puis y déposer les lamelles de poires. 

Verser l'appareil sur les poires et enfourner pour 30 mn. 

Une fois cuit, faire fondre le chocolat au micro - ondes. 

Faire griller à sec les amandes effilées. 

Napper la tarte de chocolat fondu et parsemeer d'amandes effilées !!

Tarte craquante poires / chocolat

 

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Baguettes de pain de tous les jours.

Publié le par Mary

Cette recette est vraiment top c'est pourquoi je la publie aujourd'hui afin que vous puissiez en profiter trés vite. Les enfants ont dit " oohhh on dirait vraiment les baguettes de chez le boulanger " Yessss !!

De loin, les meilleures baguettes faîtes !!

Source : Recette thermomix "comme chez le boulanger"

Baguettes de pain de tous les jours.

( 239Kc/100g)
-  750 g de farine T45 

-  10 g de levure fraiche 

-  2 c à c rases de sel 

-  430 g d'eau

Dans la cuve du Companion muni du couteau ' Pétrir / Concasser ' mettre la levure + l'eau dans la cuve V5 - 35° - 4 min. 

Ajouter la farine et le sel V5 - 3 min. 

Passer en mode 'pousse' à 40°c pendant 1h30.

Sortir le pâton, le couper en 3 ou 4 (ici en 3 : pour 2 baguettes et 1 pain), les bouler et les laisser reposer sous un chiffon (torchon) sur votre plain de travail pendant 30 min. 

Aplatir chaque pâton rapidement, le rouler en pincçant bien pour souder les bords (ce qui formera la clé), allonger le boudin de pâte en le roulant. Déposer dans le moule à baguette ou sur plaque. 

Remettre le chiffon dessus et laisser pousser encore 30 min. 

Fariner chaque pâton et entailler rapidement. 

Enfourner et jeter un verre d'eau tiède dans la lèche frite puis fermer le four trés rapidement. 

Cuire 15 min, puis les retirer de leur plaque pour les mettre sur la grille du four en laissant la porte ouverte. 

Baguettes de pain de tous les jours.

Exceptionnellement demain et toute la semaine prochaine je ne publie pas de billets, je laisse Mary partager avec vous des recettes qui vont enchanter vos papilles :-)... 

A dans 8 jours ... 

 

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Le choco moelleux de Tati Cricroux.

Publié le par Mary

Le WE, je cuisine beaucoup le chocolat et la semaine, c'est plutôt les fruits. Mais exception faite car ma fille n'aime pas trop les desserts à base de fruits cuits. J'ai donc fait cette recette qui lui a beaucoup plu ... Le problème est que çà a plu a tout le monde !!

 

Le choco moelleux de Tati Cricroux.

( 1/16è = 102 cal )


-  200 g de chocolat noir à pâtisser

-  200g de crème épaisse 4% 

-  3 gros oeufs ( 170g les 3) 

-  7 ml hermesetas liquide ( ou70g sucre) 

-  80g de farine

Préchauffer le four à 180°c
Faire fondre le chocolat au micro onde en remuant entre 2 chauffes , bien mélanger pour lisser et ajouter la crème. Bien mélanger de nouveau.
Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Fouetter les jaunes + l'hermesetas jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter le chocolat fondu mélangé à la crème, puis la farine, bien mélanger pour rendre la pâte homogène.

Incorporer aux blancs en neige et verser dans le moule
Enfourner 17 minutes en surveillant. 

 

Le choco moelleux de Tati Cricroux.

 

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Pain brioché Monchoix.

Publié le par Mary

J'avais envie de faire un pain brioché mais pas spécialement sucré, je voulais un pain qui aille du petit déjeuner au dîner afin d'accompagner le sucré comme le salé ... tadaaaam le voilà et nous avons tous adoré !!! 

 

Pain brioché Monchoix.

 (267 Kc / 100g )

-  300 g de lait écrémé

-  7 g de fructose ( ou 14g de sucre)

-  2 c à c de sel 

-  50 g de beurre

-  600 g de farine T55

-  26 g de levure fraiche

Dans la cuve du Companion muni du couteau ' Pétrir / Concasser mettre la levure + lait: V 5 - 35°c - 4 minutes

Ajouter le reste dont le sel en tout dernier et lancer le programme P1 + 1h en étuve à 40°c

Sortir la pâte et la dégazer

Couper en 2 pâtons d'env. 425g chacun. Façonner chacun en un gros boudin et placer dans le moule à cake

Mettre en étuve dans le four à 40°c pendant 1 h puis dorer au lait légèrement tiède et enfourner pour 30 min au four préalablement préchauffé à 210°c

Pain brioché Monchoix.

 

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Quiche aux saveurs Indiennes.

Publié le par Mary

Une envie de quiche différente , avec des saveurs différentes, ce qui de suite me rappelle un ptit resto à St Malo (Couleur Safran) qui est juste terriiiible et où mon mari avait pris une quiche végétarienne exceptionnellement savoureuse. Le patron nous parle de sa préparation, ses épices etc... dont le tandoori ! 
De là, une copinaute met indépendamment une recette de quiche avec pas mal d'épices différentes et je me suis dit " voilà ce qu'il faut que je fasse mais avec les épices indiennes" pour retrouver les saveurs tant recherchées !!! 
Et bien, testé et approuvé, c'est juste EXCELLENT, le bon dosage y est enfin !!

Quiche aux saveurs Indiennes.

( 1/4 = 285 )

-  3 œufs

-  300 ml de crème 4%

-  315 g de courgette

-  150 g de fromage à pizza râpé (ou gruyère râpé)

-  150 g de pâtes cuites (ou semoule cuite )

-  1/2 c à c d'épices tandoori

-  1 c à c curry

-  1 c à c persillade

-  1c à c de paprika doux

-  1 c à c d'ail semoule

-  sel, poivre. 

Préchauffer le four à 180°c.

Battre les œufs et la crème. Y ajouter toutes les épices et assaisonnements puis bien battre de nouveau. Ajouter les pâtes cuites (ou la semoule) + 100g de fromage râpé + les courgettes coupées en fines tranches à la mandoline.

Bien mélanger le tout et verser dans un moule ( ici, j'ai utilisé le moule tablette de Demarle ).

Recouvrir avec les 50g de fromage râpé restant et enfourner 35 minutes en surveillant.

Quiche aux saveurs Indiennes.

 

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Clafoutis très léger à la mangue.

Publié le par Mary

Il m'est venue à l'idée d'essayer de faire une recette de dessert sucré avec la valeur calorique d'un yaourt ... alors j'ai testé, nous l'avons approuvé : voici le clafoutis très léger à la mangue !!! Très bon, très léger et très frais !!!!

Vous pouvez y mettre les fruits que vous désirez, il est déclinable avec d'autres saveurs !!

 

Clafoutis très léger à la mangue.

( 1/6ème = 98 cal !!!!!! )
-  2 œufs

-  140 g de lait écrémé

-  120 g de yaourt nature 0%

-  40 g de farine

-  7,5 ml hermesetas liquide (ou 7,5g d'édulcorant poudre ou 75g de sucre)

-  1c à c de vanille

-  300 g de mangue (ici, au sirop)

Préchauffer votre four à 180°c

Battre les œufs , la vanille et l'édulcorant.
Ajouter le yaourt et le lait, battre de nouveau.
Ajouter ensuite la farine tamisée et battre également.
Incorporer les fruits et mélanger puis verser dans le moule allant au four préalablement graissé s'il n'est pas en silicone.
Cuire 25 minutes et déguster !

Hum !! Trooop bon ... 

Clafoutis très léger à la mangue.

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Gratin pommes de terre allégé.

Publié le par Mary

Une envie de gratin pour ce soir, pas trop lourd mais qui nous fera le plat du soir accompagné d'un p'tit dessert ... le voici, le voilà ... Trés bon et parfumé !!! 

Gratin pommes de terre allégé.

( 1/6è = 296 cal )

-  900 g de pommes de terre crues

-  790 g de courgettes

-  200 g de crème épaisse 4%

-  200 g de lait écrémé

-  2 œufs 

-  150 g de mozzarella

-  100 g de fromage à pizza râpé (ou gruyère)

-  1c à c ail semoule

-  2 c à c d'épices à poulet ( mélange de paprika, curcuma muscade et autres...)

-  sel et poivre

Cuire les pommes de terre entières et non épluchées dans l'eau.
Couper en fines rondelles à la mandoline les courgettes et les cuire à la vapeur
Préchauffer le four à 180°c
Mélanger les oeufs, le lait, la crème, l'ail, les épices, le sel et le poivre.

Réserver 180ml de ce mélange dans un bol.
Dans le restant de préparation, couper en petits morceaux la mozzarella, mélanger puis y ajouter les courgettes cuites et les pommes de terre épluchées et coupées. Mélanger de nouveau. 
Mettre dans le moule, verser dessus les 180ml de préparation mis de côté puis parsemez le plat avec le fromage râpé. 
Enfourner 40 min en surveillant. 

Gratin pommes de terre allégé.

 

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