Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

10 articles avec sorbets - glaces & confitures

GELÉE DE POMMES TRÈS TRÈS ECONOMIQUE.

Publié le par Mary

Coucou ...

Comme promis voici la recette de la gelée de pommes hyper économique que je fais régulièrement pour glacer mes tartes, gâteaux, babas ect ...

Elle est réalisée avec les épluchures des pommes que je mange c'est dire si c'est économique 

Super simple à faire je vous la recommande car vous pouvez trés bien vous en servir comme gelée pour en tartiner une bonne tranche de pain. 

Voici cette recette :

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/geleep10.jpg

 

ingredients-copie-1

Pour +/- 2 pots :

-  Pour environ 2 kg d'epluchures de pommes (trognons et pépins cmpris)

-  Le jus d'un citron 

-  De l'eau 

-  Du sucre en poudre 

-  Un sachet de 2 g d'agar agar 

 

preparation-copie-1

 

Dans une casserole déposer les épluchures, les trongnons et les pépins de pommes que vous aurez soigneusement lavé et préalablement manger 

Ajouter le jus du citron. Recouvrir d'eau à niveau. Laisser cuire à découvert et à feu doux pendant au moins 30 mn sans remuer. Au fond d'une passoire fine disposer plusieurs couches de compresses ou une étamine pour bien filtrer le jus. Poser la passoire au dessus d'un saladier, y verser les déchets de pommes cuites et laisser le jus s'écouler lentement pendant 2 à 3 heures sans y toucher et surtout sans presser afin d'obtenir un liquide clair. 

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/geleep11.jpg

Peser le jus de pommes obtenu et le remettre dans une casserole. Ajouter la moitié du poids du jus de pommes en sucre. Mélanger et porter doucement à ébullition. Faire cuire la gelée à feu moyen pendant 25 mn. Ajouter l'agar agar et laisser cuire encore 3 mn.

Mettre votre préparation dans des pots préalablement stérélisés, les fermer et les retourner.

Se conserve au moins 1 an dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.   

 

http://i80.servimg.com/u/f80/09/03/28/48/geleep12.jpg

Alors vous en pensez quoi ?? 

Economique, pratique et vraiment trés utile ... 

 

 

@ Trés bientôt ...

 

xjjur1yl

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

CREME GLACEE A LA MENTHE ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT EN SORBETIERE

Publié le par Mary

Bonjour mes amies ...

 

Il fait chaud, trés chaud même dans certaines régions, la secheresse le prouve.

Une bonne glace à la menthe et aux pépites de chocolat çà vous dit ???

Alors oubliez durant quelque instant votre cuisinière, votre hotte aspirante et votre micro-ondes pour ne penser qu'à la gourmandise.

C'est simple avec ma super sorbetière réfrigérante offerte par mon partenaire RUEDUCOMMERCE

Je pense qu'elle va vraiment me faire regretter de ne pas avoir une belle piscine ou je pourrais m'installer avec ma crème glacée et la déguster sans culpabiliser.   

Voici la recette :

 

  

Ingrédient :

-  150 ml de sirop de menthe

-  100 ml de liqueur de menthe (facultatif)

-  1 boite de lait concentré non sucré

-  1 petite brique de crème fraiche entière bien froide 

-  1 c à c de farine de maïs (maïzena)

-  1 c à soupe de sirop de glucose de mon partenaire  cuisine addict

-  3 c à soupe de sucre glace

-  Pépite de chocolat à la menthe de mon partenaire  Newtree-logo  

 

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients au batteur électrique plongeant en commençant par les liquides et en ajoutant au fur et à mesure les solides afin d'obtenir une belle crème mousseuse.  

   

A part râper le chocolat à la menthe avec une râpe à gros trou (moi je préfère cela plutôt que des pépites qui coûtent plus chères et qui sont bcp trop grosses pour la crème glacée)

Mettre en turbine le mélange sans le chocolat pendant 40 mn. 

Lorsque la glace est prête ajouter le chocolat râpé et mélanger à la cuillère le tout.

Mettre dans un bac au congélateur ou servir de suite avec des petits éclats de chocolat sur le dessus.

Régalez-vous sans hésitation ! 

 

 

@Demain pour une autre recette gourmande ...

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

CREME GLACEE A LA BANANE (sans oeufs) ET SON COULIS CHOCOLAT.

Publié le par Mary

Bonjour tout le monde ...

 

 Il fait beau, il fait chaud et ce genre de temps se prête aux glaces, au pique-nique et bien sur aux recettes à la plancha et barbecue.

Aujourd'hui, jour des enfants, c'est à eux et aux grands gourmands que nous sommes tous, que je pense en vous proposant une recette de crème glacée à la banane. Une vraie 'tuerie'.

C'est grace à mon partenaire  RUEDUCOMMERCE que cette merveille est née ... :)

Voici la recette :

Ingrédients :

-  4 bananes bien mures

-  1 boite de lait concentré non sucré

-  1 petite brique de crème fraîche entière

-  1 c à soupe de glucose de mon partenaire  cuisine addict

-  3 ou 4 c à soupe de sucre fin

- 1 c à c de maïzena

-  Coulis de chocolat pour la présentation

 

Préparation :

Peler et écraser les bananes bien mûres (bien plus mûres que celles que vous voyez sur la photo)

Mélanger tous les ingrédients en terminant par le sirop de glucose. Je réalise ce mélange avec un batteur électrique afin que l'ensemble devienne homogène et crèmeux mais si vous avez un blender c'est beaucoup mieux.  

 

Mettre à turbiner au moins 40 mn. Laisser prendre au congél si besoin ...  

Servir cette délicieuse crème glacée avec du coulis de chocolat soit acheté prêt à l'emploi soit fait maison en faisant fondre du chocolat au micro-ondes et en rajoutant une c à soupe de crème fraîche à la fin pour que le chocolat ne se fige pas au contact du froid.

Un vrai délice !

 

 

@ Demain pour une autre recette gourmande ...

 

 

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

DELICIEUX SORBET A LA FRAISE EN SORBETIERE.

Publié le par Mary

 Bonjour vous ...

 

C'est mercredi et en plus il fait beau et chaud partout. Alors pourquoi ne pas faire marcher la sorbetière.

Mon partenaire Rueducommerce m'a gâtée en m'offrant une belle sorbetière turbine H. KOENIG qui fabrique elle même le froid. Ce n'est pas mon premier essai et ce ne sera certainement pas le dernier, je compte bien en faire à tous les parfums même les plus insoupçonnés.

 

Pour aujourd'hui je vous donne la recette d'un excellent sorbet aux fraises peu sucré mais trés goûteux.

Voici la recette :

 

Ingrédients :

-  1 kg de fraises fraîches

-  1 c à soupe de sirop de glucose de mon partenaire  cuisine addict

-  150 g de sucre de canne 

-  Le jus d'un citron

 

 Préparation :

 Equetter et laver rapidement les fraises. Les mettre dans un récipient profond si vous n'avez pas de blender comme c'était mon cas.

Ajouter le sucre, le jus de citron, le glucose et mixer l'ensemble jusqu'à obtenir un coulis.  

 

Passer ce coulis de fraises au chinois (ou passoire) afin d'en retirer toutes les graines qui seraient désagréables à la dégustation.

 

Mettre ce coulis en sorbetière  pendant 40 mn.

Un vrai régal ! 

Vous avez vu comme cette glace est bien rouge ? Une douceur naturelle et trés gourmande ...

 

 

@ Demain pour une autre recette gourmande ...

 

 

3urrk00l

Rendez-vous sur Hellocoton !

DELICIEUX SORBET AUX ABRICOTS EN SORBETIERE

Publié le par Mary

Bonjour mes amies ...

 

Alors demain c'est le GRAND JOUR ...

Ce soir dans les maisons il y aura de l'agitation c'est sur, les vacances sont bien terminées.

Il faut reprendre le train train ' métro (ou voiture), boulot, dodo '

Mais c'est pour mieux apprécier les jours de repos vous ne croyez pas ??

 

Allez je vous donne une glace, juste pour marquer vraiment ce jour et faire plaisir à nos petites têtes blondes.

 

Durant tout l'été je n'ai jamais acheté de glace, pas une seule, j'ai fait des parfums que je n'aurais jamais trouvé en grandes surfaces et mon chéri c'est régalé je peux vous l'assurer.

Merci encore à Mathias du site   electromenager  pour ce beau cadeau. 

Ma sorbetière a vraiment bien turbiné.

 

 

Voici donc ma recette :

 

Ingrédients :

 

-  450 g d'abricots (si possible un peu murs)

-  Le jus d'un demi citron

-  60 g de sucre glace

-  200 ml d'eau

-  1 c à soupe de miel

 

Préparation :

 

Dans une casserole, mélanger le sucre glace, le demi jus de citron, le miel liquide et les 200 ml d'eau,

Porter à ébullition et laisser frémir durant au moins 5 mn.

Laver et essuyer les abricots. Les dénoyauter et les mixer.

Mélanger ce sirop avec la purée d'abricots.

Mettre en sorbetière 40 minutes.

 

 

 

 

@ Demain pour une autre recette gourmande ...

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

CREME GLACEE AU CAFE SANS OEUFS

Publié le par Mary

Coucou mes amies ...

 

Voilà Mélanie est rentrée chez elle et dans l'ensemble tout c'est bien passé. On lui a quand même enlevé de nouveaux deux beaux calculs et bien sur elle a encore une sonde urinaire pour au moins 3 semaines.

Elle est forcement un peu lasse de tout ce qui lui arrive mais elle était contente de pouvoir rentrer ce soir chez elle.

Comme prévu nous avons gardé nos petits enfants, un grand moment de bonheur pour nous.

En couchant mon petit fils le soir j'ai remarqué dans sa chambre, sur la table à langer (qui sert encore pour le petit garçon que Mélanie garde actuellement) sa première gigoteuse que de souvenirs....

Dans un coin il y avait également la poussette dans son emballage prête à être vendue. Comme le temps passe vite, bien trop vite ...

A partir d'aujourd'hui et durant au moins 5 jours, nous gardons notre petite fille Coralie. C'est du soleil et de la douceur dans notre maison.  

En ce samedi un peu particulier, puisque je n'ai rien pour alimenter ma rubrique préférée

' C'est Vous qui l'avez fait '  je vous propose une crème glacée au café que j'ai réalisé avec ma sorbetière qui turbine minimum 3 fois par semaine. Nous avons d'ailleurs mangé plein de parfum que je n'aurais jamais acheté ou trouvé dans le commerce.

Un vrai plaisir que de faire ces glaces maison. Merci encore à mon partenaire  electromenager

 

Je me suis inspirée, comme souvent, de la glace au café de COJOCANO du blog :

Les petits plats dans les grands

J'y ai apporté plusieurs modification et je peux vous dire qu'elle était vraiment extra. D'ailleurs il n'y en a plus depuis bien longtemps mais on me la réclame trés souvent.

Voici la recette de cette délicieuse crème glacée :

 

 

-  20 g de Ricoré

-  1 c à café d'extrait de café

-  1 boite de lait concentré NON SUCRE bien froide.

-  200 ml de crème fraiche liquide entière

-  100 g de sucre glace

-  2 c à soupe de maizena

 

Mélanger une moitié du lait avec le Ricoré, la c à  café d'extrait de café et le sucre.

Battre l'ensemble au mixeur plongeant, puis rajouter le reste du lait et la crème. Battre de nouveau quelques secondes.

Mettre en sorbetière 40 mn et laisser finir de prendre au congélateur.

Sortir la glace 15 mn avant de la déguster.

Un régal !!!!

 

 

A trés vite car je repasserai dans la journée.

 

 

  m5tb1mog

 

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

GLACE TIRAMISU CREMEUSE

Publié le par Mary

Coucou mes amies...

 

Aujourd'hui je vous propose une belle et délicieuse gourmandise.

Dés que je l'ai vu sur chez Hélène du blog : Les délices d'Hélène

Je savais que je ne tarderai pas à la faire car mon tit chéri est toujours trés gourmand de glace, j'en fait régulièrement et on ne s'en lasse pas.

C'est Mathias responsable du site  electromenager  qui m'a fait cadeau de ma belle sorbetière.

 

 

Je n'ai rien changé à la recette d'Hélène, j'ai juste divisé les quantités car nous n'étions que 4 mais vous pouvez les doubler car la glace se garde au congélateur, enfin si vous y arrivez :-).

Voici la recette :

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

  

- 250 g de mascarpone

- 2 jaunes d'œufs

- 110 g de sucre en poudre

- 1/2 c à café d'extrait de café

- 50 g de crème liquide

- 50 g de chocolat pâtissier

 

 

Préparation :

 

Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.

Incorporer l'extrait de café et le mascarpone sans cesser de fouetter pour obtenir une consistance crémeuse.

 

Verser cette préparation dans une sorbetière et faire turbiner 30 minutes environ jusqu'à bonne consistance.

  

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec la crème liquide dans une casserole (pour moi au MO dans le pichet 1 litre tupp). Mélanger pour obtenir une consistance bien lisse.

Verser la préparation glacée dans un bac à glace. Ajouter le chocolat en filet, mélanger rapidement avec la pointe d'un couteau pour dessiner des marbrures et placer la glace au congélateur quelques heures pour faire prendre.

 

Sortir du congélateur quelques minutes avant de déguster.

Servir les boules de glace avec de la crème chantilly et du coulis au chocolat.

Délicieux !

 

 

 

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

 

 

 imprimante

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

UNE GLACE AUX 3 FRUITS POUR LA FETE NATIONALE.

Publié le par Mary

GLACE AUX TROIS FRUITS EN SORBETIERE GLACE AUX TROIS FRUITS EN SORBETIERE Bonjour mes amies ...

 

Tout d'abord je vous souhaite un

 

 

C'est une grande fête pour tous les Français.

 

Je vous propose en ce jour de Fête Nationale une glace aux 3 fruits qui en fait une superbe gourmandise vitaminée.

Comme vous avez pu le remarquer je fais turbiner trés souvent, en ce moment ma petite  Sorbetière offerte par mon partenaire  electromenager 

J'avoue qu'on ne se lasse pas de manger de bonnes glaces maison en cette période de grande chaleur.

 

Voici donc la recette de cette délicieuse glace aux trois fruits.

Je me suis inspirée de la glace à la rhubarbe du blog de COJOCANO 

 

 

Ingrédients :

-    300 g de rhubarbe

-    3 kiwis bien murs

-    1 belle banane ou 2 petites

-    300 ml de crème fraiche entière

-    100 g de sucre glace

 

Préparation :

 

Eplucher la rhubarbe, les kiwis et la banane.

Couper tous les fruits en morceaux et les mettre dans un récipient supportant le micro-ondes.

Ajouter le sucre et cuire l’ensemble environ 10 mn (si besoin ajouter une cuillère à soupe d'eau).

Laisser refroidir les fruits cuits. Lorsque l’ensemble est froid incorporer la crème fraiche.

Mixer l’ensemble quelque minute pour obtenir une belle compote crémeuse.

Faire turbiner 30 mn et laisser encore prendre quelques heures au congélateur.

Sortir la glace 15 mn avant de la déguster.

Hum ! Une délicieuse gourmandise vitaminée.

 

@ Demain pour une autre gourmandise ...

 

 bigbisous

 

imprimante 

Rendez-vous sur Hellocoton !

GLACE MENTHE / CHOCOLAT EN SORBETIERE

Publié le par Mary

Coucou mes amies ...

 

Hier c'était mon anniversaire,  j'ai pris un an de plus et je n'ai pas eu le temps de m'en aperçevoir.

Mes enfants et petits enfants m'ont téléphoné afin de me montrer qu'ils ne m'oubliaient pas, cela m'a fait énormement plaisir, c'est bon de se sentir entourée.

Ma soeur a été pleine de douces attention pour moi (comme toujours), je lui dis un GRAND merci car je sais que ce qu'elle fait vient du coeur.

Quand à mon chéri il m'a offert un beau bouquet de fleur.

On a passé une journée tranquille car la chaleur est épuisante et une bonne sieste s'impose tous les jours. Il faut dire que l'on se couche tard pour profiter de la fraicheur le soir.

 

C'est pour cela que je fais énormement de glace pour le plus grand bonheur de toute la maisonnée.

J'ai donc encore fait turbiner la jolie sorbetière que mon partenaire  electromenager  m'a gentiment offerte par le biais de Mathias que je remercie encore trés sincèrement.

Je vous conseille vraiment d'en faire l'acquisition si vous n'en avez pas, car elle est vraiment super simple d'utilisation, petite et performante. 

J'ai trouvé la recette sur le blog de ma copinaute COJOCANO et j'y ai mis mon tit grain de sel enfin je dirais plutôt mon tit verre d'alcool :-)  

Voici donc ma recette :

 

glace mentchoco05

 

Ingrédients :

 

-    1 boite de lait concentré NON SUCRE entier

-    200 ml de crème fraîche entière

-    100 ml de sirop de menthe

-    100 ml de Get 27 (alcool doux et trés parfumé)

-    4 c à s de sucre glace

-    2 c à c de maïzena

-    4 c à s de brisures de chocolat noir (ou pépites)

 

Préparation :

 

Dans un saladier mélanger au fouet électrique (ou à la main) le sirop avec la maïzena.

Incorporer le lait, la crème, le sucre et le Get 27.

Mettre dans votre sorbetière et turbiner pendant 30 mn.

glace mentchoco01

Ajouter les 4 cuillères à soupe de brisures de chocolat (ou pépites) et laisser encore turbiner 10 mn.

glace mentchoco02  glace mentchoco03

Mettre la glace dans le congélateur pour la faire prendre.

La sortir 20 mn avant de la servir.

glace mentchoco04

Délicieuse  et rafraichissante !

 

PS : Je n'utilise pas de pépites de chocolat pour deux raisons. La première c'est que cela revient cher si on s'en sert souvent et la deuxième est que, je préfère préparer des brisures de chocolat noir avec une tablette que je tape dans un sac en plastique avec mon rouleau à patisserie. J'ai ainsi de belles et petites brisures qui ne sont pas trop dures en se congelant mais qui donne un bon et gouteux croquant à cette délicieuse glace.

 

 

@ demain si vous le voulez bien ...

 

ncmzyf9p

 imprimante

Rendez-vous sur Hellocoton !

GLACE RHUM / RAISINS EN SORBETIERE.

Publié le par Mary

Coucou mes amies ...

 

Devinez quoi ???

Vous savez tous et toutes que mon tit mari a des 'envies' de glaces depuis sa dernière opération :-)

 

Et bien grâce à Mathias responsable du Service Partenariat Référencement du site :

RUE DU COMMERCE

 

Je peux faire tous les jours des glaces à mon chéri ...

C'est un bonheur pour lui et bien sur pour moi, car je suis heureuse de pouvoir lui faire plaisir.

 

Mathias m'a trés gentiment envoyé une jolie Sorbetière White Brown qui ne tiend pas beaucoup de place (super car j'ai une mini cuisine) qui est vraiment mignonne et pratique.

 

Juger plutôt :

 

glacerhumraisin02

Ma sorbetière White Brown turbine quasiment tous les jours, même si au début je n'avais pas grand chose pour faire des sorbets ou glaces.

Je me suis inspirée des recettes du blog de COJOCANO pour apprendre à me servir de mon nouveau 'joujou' ... On est devenue trés vite 'copines' toutes les deux :-)

 

Je remercie trés sincèrement Mathias pour son beau geste et sa gentillesse.

 

Voici donc la recette de ma première glace maison en sorbetière.

 

 

GLACE RHUM RAISINS EN SORBETIERE

 

 

Ingrédients :

 

-         120 g de raisins secs

-         80 ml de rhum (plus si vous le souhaitez)

-         1 boite de lait concentré NON SUCRE (410g)

-         200 ml de crème fraiche liquide entière

-         90 g de sucre glace

-         2 c à c de maïzena

 

glacerhumraisin01

Comme vous pouvez voir sur la photo je n'avais pas de crème entière, alors j'ai mis de la légère mais je vous conseille pour une glace ontueuse, de mettre de la crème entière.

 

Préparation :

 

Mettre les raisins à gonfler dans le rhum au moins 30 mn.

A part bien mélanger dans un mixer ou dans un blender, le lait concentré non sucré, la brique de crème fraiche, le sucre glace et la maïzena.

glacerhumraisin03

Mettre à turbiner 20 mn, puis ajouter les raisins macérés et turbiner de nouveau

au moins 15 mn minimum.

glacerhumraisin04

Mettre dans un bac et conserver au congélateur

Cette glace est très onctueuse.

glacerhumraisin06

La sortir 15 mn avant du congél pour la déguster.

glacerhumraisin05

 

J'en ai fait bien d'autres, sorbets, glaces a différents parfums et je peux vous dire qu'à la maison c'est du bonheur, tous les jours, pour tout le monde ....

 

Encore merci Mathias et merci RUE DU COMMERCE  

 

@ Demain pour une autre recette gourmande.

 

maryroseanime

imprimante

Rendez-vous sur Hellocoton !