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18 articles avec mousses - cremes & verrines

Mousse pomme / bananes sans sucre (Recettes légères)

Publié le par Mary

Je vous propose aujourd'hui un dessert léger ...trés léger ...

J'ai utilisé pour le faire du lait gloria (en briquette) car ce bon lait est tout aussi liant et onctueux que la crème mais avec 4 fois moins de matières grasses. Non négligable pour celles et ceux qui font attention à leur ligne mais qui veulent néanmoins se faire plaisir. 

Dans ce dessert en plus il n'y a pas de sucre car la banane se suffit à elle même donc parfait pour les diabétiques  ...

Voici la recette :

Mousse pomme / bananes sans sucre (Recettes légères)

-  1 briquette de 200 ml de lait gloria entier

-   Le jus d'un citron

-  1 pomme

-  3 bananes 

Verser le lait gloria dans un saladier et le placer 20 mn au congélateur ou 30 mn minimum au réfrigérateur. ( moi j'ai mis ma briquette la veille au frigo).

Peler et couper en morceaux la pomme et les 3 bananes, rajouter le jus d'un demi citron et  réduire le tout en purée au mixer (pour moi mixeur plongeant ) 

Mousse pomme / bananes sans sucre (Recettes légères)

Monter le lait gloria en mousse avec le batteur électrique. Ajouter le jus d'un demi citron en continuant de le battre jusqu'à l'obtention d'une texture mousseuse trés proche d'une crème fouettée. 

Incorporer délicatement la mousse de lait à la purée de pomme / bananes. 

 

Mousse pomme / bananes sans sucre (Recettes légères)

Verser dans des coupelles ou verrines et laisser prendre au réfrigérateur au moins 1 h. (perso j'ai laissé au moins 3 h).

Déguster c'est léger et délicieux !

 

 

Mousse pomme / bananes sans sucre (Recettes légères)
Mousse pomme / bananes sans sucre (Recettes légères)
Mousse pomme / bananes sans sucre (Recettes légères)

  Vous pouvez présenter vos mousses soit avec un peu de poudre de cannelle, soit avec un spéculoos ou pour plus de gourmandise avec des pépites de chocolat ou du chocolat râpé. 

Retrouvez demain la recette de Tati Cricroux. 

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Crème pâtissière express inratable (micro - ondes)

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

Je vous ai déjà donné cette recette que je réédite car vraiment elle est magique. Voilà une façon rapide et inratable pour faire sa crème pâtissière. Moi je la fait comme cela depuis des années. C'est pratique et rapide. Bref essayer cette recette c'est l'adopter. 

La voici la voilà  :

http://i33.servimg.com/u/f33/09/03/28/48/crempa10.jpg

Ingrédients :

-  500 ml de lait (pour moi demi écrémé) 

-  3 ou 4 jaunes d'oeufs suivant la grosseur

-  80 g de sucre en poudre 

-  1 sachet de sucre vanillé 

-  20 g de fécule de maïs (ou 35 g de farine) 

Vous pouvez parfumer votre crème au parfum de votre coix (rhym, Grand Marnier ect ..) ou avec de la fleur d'oranger. 

 

Préparation :

 

Dans un récipient allant au micro-ondes mélanger avec un fouet tous les ingrédients (lait, jaunes d'oeufs, sucre, sucre vanillé et fécule de maïs). 

Couvrir et cuire au four à micro - ondes pendant 3 mn puissance maximale. 

Retirer une première fois le couvercle et fouetter vivement. 

Remettre le couvercle et cuire de nouveau 3 mn même puissance. 

Si vous ajoutez un alcool faites le pendant la dernière cuisson. 

Fouetter de nouveau et laisser reposer le tout pendant 5 mn. 

La crème a épaissi (si elle ne l'est pas encore assez, remettre votre récipient avec son couvercle 1 mn supplémentaire et laisser la reposer encore une fois) 

http://i33.servimg.com/u/f33/09/03/28/48/crempa11.jpg

Votre crème est prête à être consommée 

Elle est bien lisse et vraiment délicieuse. En moins de 15 mn vous avez fait votre crème patissière.

Qui dis mieux ?? 

 

@ Demain si vous le voulez bien ... 

 

BISOUS 

 

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CONFITURE DE FIGUES NOIRES ALLÉGÉE EN SUCRE.

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ... 

Comme c'est souvent le cas, notre voisin et ami François nous a amené plein de figues noires. 

J'en ai profité pour faire de belles confitures mais allégées en sucre car les figues étaient déjà trés sucrées. 

Voici la recette :

http://i70.servimg.com/u/f70/09/03/28/48/confif10.jpg

 

 

ingredients-copie-1

Pour 6 à 8 pots selon la grandeur :

-  2 kg net de figues noires 

-  800 g de sucre semoule 

-  Le jus d'un citron jaune 

-  Un peu de cannelle (facultatif) 

 

preparation-copie-1

 

http://i70.servimg.com/u/f70/09/03/28/48/confif11.jpg

Laver et couper le petit 'trognon' des figues puis les couper en quartiers et les placer dans un marmite. 

Ajouter le sucre (et la cannelle si vous le souhaitez) puis faire cuire l'ensemble en écumant de temps en temps afin d'enlever une partie des graines. 

Pendant ce temps ébouillanter vos pots et leurs couvercles dans une casserole  ou au micro ondes (moi je fais cette opération au micro ondes depuis toujours et c'est parfait) lorsqu'ils sont prêts les sortir et les mettre à égoutter sur un torchon propre. 

Faites le test afin de savoir si votre confiture est cuite à point (mettre une goutte de confiture sur une assiette et si elle devient compacte c'est que votre confiture est prête) mettre la confiture de figue encore brûlante dans les pots puis les fermer et les retourner aussitôt pour faire le vide d'air. 

http://i70.servimg.com/u/f70/09/03/28/48/confif12.jpg

Voilà, vos confitures sont prêtes à être dégustées et comme toujours c'est un régal 

 

@ Demain si vous le voulez bien ... 

 

q6sdpf77

 


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COUPES DE MELON / CHANTILLY.

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

Voilà un bon dessert pendant que la saison des melons bat son plein. C'est un appel au soleil également en douceur car il s'est déjà bien caché le 'coquin'

J'ai trouvé cette délicieuse gourmandise sur le blog de Lolo : La popotte à Lolo 

Essayez vous allez adorer. 

Voici la recette :

http://i70.servimg.com/u/f70/09/03/28/48/melonc10.jpg

 

ingredients-copie-1

-  1 melon moyen 

-  4 c à soupe de sucre en poudre ou moins si le melon est trés sucré

-  3 c à soupe de fromage blanc

-  200 ml de crème fraîche pour chantilly 

-  1 1/2 c à café de sucre glace 

-  2 bonnes c à café de jus de melon 

 

preparation-copie-1

 

 

Couper le melon, enlever les graines et prélever quelques boules en fonction de la quantité de coupes de vous faites car elles serviront pour la déco. 

Récupérer 2 bonnes cuuillérées à café de jus de melon pour mettre dans la crème. 

http://i70.servimg.com/u/f70/09/03/28/48/melonc11.jpg

Mixer le melon, le sucre et le fromage blanc, réserver. 

Monter une chantilly avec la crème fraîche et le jus de melon. Quand la chantilly est quasiment montée ajouter le sucre. 

http://i70.servimg.com/u/f70/09/03/28/48/melonc12.jpg

Dans des coupes ou verrines alterner melon et chantilly et décorer de boules de melon réservées. 

http://i70.servimg.com/u/f70/09/03/28/48/melonc13.jpg

Servir bien frais. C'est délicieux !

 

@ Demain si vous le voulez bien ... 


 

bon-mercredi

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DÉLICE MANGO - COCO.

Publié le par Mary

Hello les amis ...

Un petit dessert maison çà vous dis ?? Mais bien sur que oui, d'autant que le froid et le mauvais temps sont de retour alors autant se faire plaisir. 

Dés lundi c'est la rentrée pour les enfants. Tout passe trés vite, trop vite ... 

Mais assez papoté et passons au chose serieuse  C'est si bon le 'fait maison' !     

 

Voici la recette :

http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/comang10.jpg

 

 ingredients-copie-1

Pour 4 personnes :

-  600 g de mangue 

-  1/2 citron vert

-  100 ml de l'ait de coco 

-  100 ml de crème liquide 

-  2 c à soupe de cassonade 

-  2 feuilles de gélatine (4 g) 

-  Cannelle en poudre 

 

 

preparation-copie-1

 

http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/comang11.jpg

 Peler les mangues, oter les noyaux et mixer leur pulpe. Mélanger avec le jus du citron vert et la cassonade. 

Faire ramollir la gélatine 5 mn dans un bol d'eau froide. Chauffer le coulis de mangue et y dissoudre la gélatine essorer. Mélanger avec le lait de coco. Battre la crème bien froide en chantilly et l'incorporer délicatement à la préparation précédente. 

http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/comang12.jpg

Répartir la préparation dans 4 verres (ou verrines) et plader au frais au moins 4 h.     

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Servir bien frais parsemé d'une pincée de cannelle. 

 

 

@ Dimanche pour le résultat du jeu Interblogs. 


 

http://calyne.c.a.pic.centerblog.net/iz09b6tq.jpg

 

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PANACOTTA VANILLÉE ET SA COMPOTE DE MANGUE.

Publié le par Mary

Coucou tout le monde ...

 

Vous savez toutes et tous que chez nous on adore la Panacotta. C'est pour moi un dessert que je mange avec délice car je l'aime à toutes les 'sauces' 

Je vous propose donc aujourd'hui une recette de ce dessert Italien réalisé avec du fromage blanc et bien sur de la crème fraîche. Un pur bonheur !

 

Voici la recette :

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ingredients-copie-1

Pour 4 personnes :

 

-  200 g de fromage blanc (ou 2 petits pots de 100g) 

-  200 ml de crème liquide 

-  35 g de sucre en poudre 

-  1 c à café d'extrait de vanille 

-  3 feuilles de gélatine

 

Pour la compotée de mangue :

-  1 Belle mangue

-  2 c à soupe de miel 

-  1/2 jus citron 

 

 

preparation-copie-1

 

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Dans un bol d'eau froide faire tremper les feuilles de gélatine pendant 5 à 10 mn.

Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème liquide avec l'extrait de vanille et le sucre en mélangeant de temps en temps. Dès ébullition mettre hors du feu puis ajouter les feuilles de gélatine et mélanger.

Ajouter le fromage blanc et mélanger de nouveau. Répartir le mélange dans 4 verrines ou récipients de votre choix. Réserver au moins 4 h au réfrigérateur.

Pendant ce temps préparer la compotée de mangue.

Eplucher la mangue et la couper en petits dés. La mettre dans une casserole avec le miel puis laisser compotée au moins 15 mn en surveillant. Laisser refroidir et réserver.     

http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/panama12.jpg

Répartir cette compotée sur les panacotta lorsqu'elles sont prises.     

http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/panama13.jpg

Servez et régalez- vous :)

 

@ Demain si vous le voulez bien ... 

 

bon-mercredi

 

 

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POMMES AU FOUR AU PORTO / CRANBERRIES / MIEL.

Publié le par Mary

Coucou mes amis ...

Aujourd'hui je vous propose une gourmandise simple à réaliser et qui a été trés apprécié chez moi. 

Lorsque j'ai repéré cette recette sur le blog de Christelle je l'ai quasiment faite de suite puisque j'avais tout ou presque dans mes placards. On va dire que j'y ai mis ma petite touche perso, comme souvent et c'était vraiment trés bon.

Voici la recette :

http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/pompor10.jpg 

 

ingredients-copie-1

Pour 3 personnes :

-  3 belles pommes 

-  1/2 citron jaune 

-  1 ou 2 oranges selon la grosseur 

-  2 verres de Porto 

-  1 petite c à thé de cannelle en poudre 

-  3 c à soupe bien bombées de Cranberries 

-  2 c à soupe de miel d'acacias

 

 

preparation-copie-1

 

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Dans une casserole mettre le Porto, la c à thé de cannelle et les cranberries. Faire chauffer le tout à feu doux pendant au moins 15 mn puis laisser tiédir. 

Pendant ce temps évider et éplucher les pommes puis les frotter avec le citron afin qu'elles restent blanches. 

Peler les oranges à vifs et faire des tranches fines. Disposer ces tranches au fond d'un plat allant au four ou d'un moule à cake. Disposer les pommes sur les oranges et verser dessus le Porto à la cannelle ainsi que les cranberries. Arroser chaque pommes d'un filet de miel et s'il vous en reste le mettre dans le plat. 

Cuire au four préchauffé à 180° (th 6) pendant 35 mn en surveillant. 

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Servir tiède ou frais mais ne pas mettre la préparation au frigo. 

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Un vrai régal !

 

A noter : Christelle conseille de râper du chocolat à la sortie du four, si vous optez pour cette solution, diminuer le miel afin que l'ensemble ne soit pas trop sucré et que les saveurs de la cannelle et le Porto ressortent bien. 

 

 

@ Demain pour une autre recette gourmande .... 

 


 

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PANACOTTA AUX FRUITS DE LA PASSION.

Publié le par Mary

Coucou ....

Une belle gourmandise toute en douceur et aux saveurs délicates je suis sure que cela vous dis 

J'ai mangé ce dessert le soir de la St Valentin, je peux vous dire que je l'ai dégusté avec passion car j'adore la Panacotta.             

Voici la recette :

http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/panapa10.jpg

ingredients-copie-1

Pour 4 personnes :

-  4 fruits de la passion 

-  400 ml de crème fleurette 

-  100 ml de lait 

-  70 g de sucre

-  2 feuilles de gélatine (4 g) 

-  1 sachet de sucre vanillé 

-  Les graines d'une gousse de vanille

 

 

preparation-copie-1

 

Ouvreir deux fruits de la passion, verser le contenu dans une passoire posée sur un bol et récupérer le jus en pressant avec une cuillère. 

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Faire ramollir la gélatine 10 mn dans de l'eau froide. Mélanger dans une casserole la crème, le lait, 60 g de sucre, les graines de vanille et le sucre vanillé. Chauffer sur feu moyen jusqu'au premier frémissement.  

Incorporer le jus prélevé et la gélatine essorée. Répartir dans 4 verrines et réfrigérer au moins 5 heures.

Ouvrir les 2 autres fruits de la passion, mélanger leur contenu avec 10 g de sucre.

Répartir sur les panacotta et servir bien frais.   

http://i77.servimg.com/u/f77/09/03/28/48/panapa12.jpg

Un pur délice !

 

      @ Demain si vous le voulez bien ...


 

bon-mercredi

 

 

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CRÈME PÂTISSIÈRE EXPRESS AU MICRO-ONDES.

Publié le par Mary

Coucou..

Comme promis je vous propose aujourd'hui la recette de la crème patissière express au micro-ondes. 

Non seulement elle est rapide a réaliser mais elle est également inrattable. C'est forcement bien meilleur qu'une crème achetée toute prête. 

Cela fait trés longtemps que je fais cette crème de cette façon mais je n'ai jamais pensé a vous en faire profiter. C'est lorsque j'ai vue que Naouel en parlait sur son blog : Evasion Culinaire que j'ai eu l'idée de le faire aussi. 

Voici la recette :

http://i33.servimg.com/u/f33/09/03/28/48/crempa10.jpg

Ingrédients :

-  500 ml de lait (pour moi demi écrémé) 

-  3 ou 4 jaunes d'oeufs suivant la grosseur

-  80 g de sucre en poudre 

-  1 sachet de sucre vanillé 

-  20 g de fécule de maïs (ou 35 g de farine) 

Vous pouvez parfumer votre crème au parfum de votre coix (rhym, Grand Marnier ect ..) ou avec de la fleur d'oranger. 

 

Préparation :

 

Dans un récipient allant au micro-ondes mélanger avec un fouet tous les ingrédients (lait, jaunes d'oeufs, sucre, sucre vanillé et fécule de maïs). 

Couvrir et cuire au four à micro - ondes pendant 3 mn puissance maximale. 

Retirer une première fois le couvercle et fouetter vivement. 

Remettre le couvercle et cuire de nouveau 3 mn même puissance. 

Si vous ajoutez un alcool faites le pendant la dernière cuisson. 

Fouetter de nouveau et laisser reposer le tout pendant 5 mn. 

La crème a épaissi (si elle ne l'est pas encore assez, remettre votre récipient avec son couvercle 1 mn supplémentaire et laisser la reposer encore une fois) 

http://i33.servimg.com/u/f33/09/03/28/48/crempa11.jpg

Votre crème est prête à être consommée 

Elle est bien lisse et vraiment délicieuse. En moins de 15 mn vous avez fait votre crème patissière.

Qui dis mieux ?? 

 

 

@ Demain si vous le voulez bien ... 


 

q6sdpf77

 


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PANA COTTA VANILLE ET SON COULIS DE FRAMBOISE.

Publié le par Mary

Coucou !

 

Voici aujourd'hui une petite gourmandise que je vous conseille vivement d'essayer.

C'est léger, rafraichissant et simple à faire, un dessert parfait pour les vacances.     

Voici la recette :

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/panava10.jpg

Ingrédients pour 4 personnes :

-  2 pots de fromage blanc onctueux

-  200 ml de crème liquide 

-  35 g de sucre en poudre

-  1 c à c d'extrait de vanille 

-  3 feuilles de gélatine 

-  Coulis de framboise (pour moi tout prêt) 

 

Préparation :

 

Dans un bol d'eau froide, faire tremper les feuilles de gélatine pour les ramollir pendant 5 à 10 mn.

Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème liquide avec l'extrait de vanille et le sucre en mélangeant de temps en temps. Dés ebullition, mettre hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine bien essorées et mélanger.

Ajouter les fromages blancs et mélanger de nouveau.  

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/panava11.jpg

Répartir le mélange dans 4 petits moules individuels et réserver 4 heures minimum au réfrigérateur. 

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/panava12.jpg

Démouler les Pana Cotta dans 4 petites assiettes, accompagnées du coulis de framboise.     

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/panava13.jpg

Toujours aussi simple à réaliser et aussi bon ... 

 

 

@ Demain si vous le voulez bien ... 


 

bon-mercredi


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