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12 articles avec mini cocottes salees et sucrees

CRUMBLE DE RATATOUILLE EN MINI COCOTTE INDIVIDUELLE.

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

Une recette simple et hyper rapide mais trés bonne et çà change un peu de la ratatouille traditionnelle. 

Si le soleil n'est pas présent et bien ce genre de plat est conseillé voire recommandé.  

Voici cette recette :

http://i63.servimg.com/u/f63/09/03/28/48/crumbl10.jpg

 

ingredients-copie-1

 -  1 kg de ratatouille maison ou surgelée (pour moi maison)

-  60 g de parmesan râpé

-  30 g de farine

-  30 g de chapelure

-  30 g de poudre d'amandes

-  75 g de beurre mou

-  Piment d'Espelette

-  Sel

 

preparation-copie-1

Préchauffer le four à 180% (th 6 )

Pour le crumble salé :

Dans un saladier, mélanger le parmesan avec la farine, la chapelure, la poudre d'amandes, un pincée de sel et 2 pincées de piment. Ajouter le beurre mou.  Mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.

http://i63.servimg.com/u/f63/09/03/28/48/crumbl12.jpg

Mettre la ratatouille dans les mini cocottes ou un grand plat si vous le souhaitez. 

Recouvrir de la pâte à crumble et enfourner pour 30 mn.

 http://i63.servimg.com/u/f63/09/03/28/48/crumbl13.jpg http://i63.servimg.com/u/f63/09/03/28/48/crumbl14.jpg

Servir chaud. C'est délicieux !

http://i63.servimg.com/u/f63/09/03/28/48/crumbl15.jpg

 Bon appétit à tous !

 

 

@ Demain pour une autre recette gourmande ...


 

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MINI COCOTTE POULET /POIREAUX / CHORIZO ET CHÂTAIGNES.

Publié le par Mary

Coucou tout le monde ...

Vous avez passé de bonnes fêtes ? Je suis sure que tout le monde a eu de beaux cadeaux  

Pour nous c'était encore un beau Noel, tous en famille avec tous nos enfants et petits enfants. On a dormi chez eux le soir du réveillon afin de rester ensemble le 25 pour prolonger ce beau moment.

Bref, quoi dire de plus que rien n'est plus beau que de passer les fêtes en famille. 

 

Passons à la recette du jour. 

Vous vous rappelez de la recette de Jamie Oliver que j'avais faites * cliquer ICI * et bien cette fois je me suis inspirée de la même base et j'y ai rajouté ma note perso. C'était super bon et en mini cocotte c'est parfait. 

 

Voici la recette :

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/minico10.jpg

Ingrédients :

Pour la farce :

-  2 kg de poireaux 

-  200 g de lardons fumés 

-  1 poulet rôti (ou des blancs préalablement cuits)

-  1/2 chorizo doux coupé en tranches

-  1 litre de bouillon de poule 

-  2 c à soupe de farine

-  1 grosse c à soupe bombée de crème fraîche épaisse

-  2 c à soupe de thym frais (ou un bouquet sec) 

-  Une noix de beurre

-  Un filet d'huile d'olive 

-  Sel, poivre

 

Pour la pâte :

-  2 pâtes feuilletées à dérouler (ou maison) 

-  1 petite boite de chataigne cuites. 

-  Quelques feuilles de sauge (facultatif) 

-  1 jaune d'oeuf

Préparation :

Emincer 2 kg de poireaux soigneusement lavés, le vert bien fin et le blanc plus grossièrement. 

Dans une poêle antiadhésive déposer 200 g de lardons fumés, rajouter le thym frais, un trait d'huile d'olive et mes tranches de chorizo. Laisser colorer, rajouter ensuite les poireaux, un pincée de sel et une de poivre. 

Couvrir et cuire à feu doux 30 mn jusqu'à ce qu'il soit fondant. 

Pendant ce temps décortiquer le poulet et récupérer la chair sans la peau. 

Lorsque la cuisson des poireaux est terminée ajouter les morceaux de poulet, mélanger, saupoudrer le dessus de 2 c à soupe de farine tamisée, bien mélanger puis rajouter 1 litre de bouillon de poule, bien remuer à nouveau, augmenter le gaz puis rajouter une grosse c à soupe bombée de crème épaisse et remuer de nouveau.

A l'ébullition gouter puis rectifier l'assaisonnement si besoin. 

Stopper la cuisson. Passer l'ensemble au chinois au dessus d'une casserole, puis récupérer le liquide qui va servir de sauce. Reserver. 

 

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Dérouler une pâte feuilletée en la conservant sur son papier sulfurisé.

 Parsemer l'ensemble de la pâte de brisures de chataignes et les quelques feuilles de sauge.

 Déposer la seconde pâte sur le dessus en conservant toujours le papier sulfurisé.

 Passer délicatement le rouleau pour emprisonner les brisures tout en étalant la pâte de manière à ce qu'elle soit suffisament grande pour recouvrir votre plat de cuisson.  

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/minico12.jpg

Mettre le mélange poireaux/chorizo/poulet bien égouttés dans le fond des mini cocottes.

 Par dessus déposer des cercles de pâte aux chataignes, puis la border à l'intérieur tout autour du plat.

 Entailler trés légérement la pâte pour créer un motif sans la crever.  

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/minico13.jpg

Badigeonner au jaune d'oeuf. Enfourner  sans les couvercles 30 à 40 mn à 180° (th 6)    

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/minico14.jpg

C'est toujours aussi bon et festif à la fois tout en restant trés raisonnable au niveau prix. 

 

@ Demain si vous le voulez bien ... 


 

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MINI COCOTTE DE LASAGNE AU JAMBON / CHÈVRE ET TOMATES CONFITES.

Publié le par Mary

Bonjour mes amies ...

 

C'est lundi, il ne fait pas beau du tout et les bons petits plats bien chauds vont vite être d'actualités. 

La recette que je vous propose aujourd'hui est vraiment délicieuse, elle m'a permise de finir un reste de lasagne (pâtes sèches) qui trainait dans mon placard. 

Si vous n'avez pas de mini cocotte vous pouvez trés bien la faire dans un grand plat sans problème. 

 

Voici la recette :

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/lasagn22.jpg

Ingrédients :

-  Courgettes 

-  Poivrons 

-  Lardons allumettes 

-  Jambon cuit 

-  Pâte à lasagnes sèches

-  2 gousses d'ail

- 100 g net de Fromage de chèvre (bûchette) 

-  Beurre / farine / lait / sel et poivre pour la béchamel 

-  Huile d'olive 

-  Tomates confites 

-  Sel, Poivre

 

Préparation :

Dans une poêle faire revenir dans un peu d'huile d'olive les courgettes et les poivrons lavés et coupés en petits morceaux et faire rissoler une dizaine de minutes. En fin de cuisson rajouter l'ail haché. Saler légérement , poivrer et réserver. 

Pendant ce temps préparer votre béchamel comme vous en avez l'habitude avec le beurre, la farine, le lait et du poivre. ATTENTION NE PAS LA SALER

Incorporer la bûchette préalablement débarrassée de sa peau à la béchamel.  

Préchauffer votre four à 180° (th 6)

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/lasagn23.jpg

Dans les cassolettes (peut se faire également si vous n'en avez pas dans un plat à four) mettre au fond un peu de béchamel puis quelques morceaux de pâte à lasagne, les légumes réservés, une nouvelle couche de pâte, la béchamel et quelques morceaux de jambon cuit. Finir avec la béchamel.  

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/lasagn24.jpg

Mettre sur le dessus une tomate confite au centre et des petits morceaux tout autour.     

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Cuire au four pendant au moins 25 mn. 

http://i43.servimg.com/u/f43/09/03/28/48/lasagn26.jpg

Servir chaud. 

 

@ Demain pour une autre recette gourmande ... 

 

 

http://www.artyj.fr/favoris/B-journee-tasse-fruitsrges.gif

 


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MINI COCOTTE DE POLENTA ET SON COEUR FONDANT DE CHÈVRE.

Publié le par Mary

Coucou tout le monde ...

En ce moment nous finissons les travaux dans notre appartement afin que tout soit prêt pour les fêtes, alors je suis d'avantage dans la déco que dans ma cuisine, sans compter la couture (rideaux ect) ... 

La recette que je vous propose aujourd'hui et une réédion que vous aviez beaup apprécié. 

Je vous recommande cette recette simple à faire mais qui, présentée en mini cocotte, lui donne un petit air festif.

 

Voici la recette :

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

-  125 g de polenta

-  500 ml de lait (pour moi demi écrémé)

-  1 paquet d'allumettes de jambon ou de lardons

-  50 g de gruyère

-  1/2 buchette de chèvre

-  2 oeufs

 

Préparation :

 

Porter le lait à ébullition avec un peu de sel et de poivre.

Verser la polenta et bien remuer, la laisser cuire pendant au moins 5 mn en remuant constamment.

Retirer du feu, incorporer 1/4 du fromage râpé, les oeufs battus et les allumettes de jambon.  

 

Mettre un peu de cette préparation dans chaque cocotte, disposer un tranche de buchette de chèvre sur chaque portion puis recouvrir du restant de polenta.

  

Parsemer du reste de fromage râpé puis enfourner pour 20 mn au four préalablement préchauffé à 180° (th 6) jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.

Servir rapidement avec une salade. Un vrai régal !

 

 

@ Demain pour une autre recette gourmande ...

 

 

 

 

 

  

 

 

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MINI COCOTTES DE BOUDIN PARMENTIER.

Publié le par Mary

 

Coucou mes amies ...

 

Aujourd'hui je vais partager avec vous une recette que j'ai réalisé en mini cocottes, mais vous pouvez trés bien la faire de façon plus traditionnelle c'est à dire dans un plat.

Chez nous, on aime beaucoup le boudin et celui ci était vraiment excellent.

C'est une boite de boudin artisanale offerte par mon partenaire  photo-partenariat Je peux vous dire que cela n'a rien à voir avec le boudin que l'on achète en magasin.

 

Voici la recette :

 Ingrédients :

-  P de terre en QS

-  Boudin de préférence artisanal ou un bon boudin noir

-  2 oignons

-  Un peu d'huile d'olive

-  Un morceau de beurre pour la purée

-  De la chapelure

-  Sel, poivre ou piment d'espelette  

 

Préparation :

Eplucher et couper en morceaux les pommes de terre. Les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.

Lorsqu'elles sont cuites, les éraser afin d'obtenir une belle purée maison bien lisse. Ajouter un bon morceau de beurre, rectifier l'assaisonnement si besoin et réserver.

 

Eplucher et émincer les oignons, les faire suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

 

Ajouter le boudin dépourvu de sa peau et bien mélanger l'ensemble. Saler et poivrer légèrement.

 

Dans les mini cocottes déposer le mélange boudin/oignons puis recouvrir avec la purée réservée. Saupoudrer l'ensemble avec un peu de chapelure et parsemer de quelques copeaux de beurre.

 

 Cuire au four préalablement préchauffé à 180° (th 6) pendant 20 mn.

Servir chaud accompagner d'une salade.

C'est tentant je sais, alors n'hésitez pas, servez-vous !!!

 

 

@ Demain pour une autre recette gourmande ...

 

 

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CRUMBLE DE RATATOUILLE EN MINI COCOTTE.

Publié le par Mary

 

Bonjour mes amies ...

 

Quelques mots pour vous donner des nouvelles de mon p'tit mari. Il se remet doucement, doucement, c'est sur que lorsqu'on est opéré 4 fois en 8 mois c'est un peu plus dur, surtout en cette saison, mais tout ira mieux d'ici quelques jours. Son premier contrôle est prévu la semaine prochaine.

En attendant se sera le tour de ma petite belle fille Mélanie qui doit encore se faire opérer, je préfère ne pas trop en parler car on finit tous par se demander s'il y aura une fin à tout cela, tant le tunnel est long ....

 

Pour l'instant je continue à vous faire partager ma passion pour la cuisine, j'espère que vous aimez autant que moi ce que je vous propose tous les jours.

Avez-vous remarqué que mon blog est en travaux depuis quelques temps ???

C'est le printemps mais c'est surtout des GROS travaux qu'une trés gentille personne (que je vous présenterai plus tard) est en train de faire pour moi, car je suis bien incapable de faire quoi que ce soit, je suis nulle de chez nulle en informatique. Merci d'avance à elle pour tout ce qu'elle a déjà fait.

 

Passons à la recette du jour simple mais trés bonne et cela change un peu de la ratatouille traditionnelle. 

Ce sont les couleurs du printemps, c'est toujours un bonheur sur une table.

Voici cette recette :

http://i63.servimg.com/u/f63/09/03/28/48/crumbl10.jpg

 

Ingrédients :

 -  1 kg de ratatouille maison ou surgelée (pour moi maison)

-  60 g de parmesan râpé

-  30 g de farine

-  30 g de chapelure

-  30 g de poudre d'amandes

-  75 g de beurre mou

-  Piment d'Espelette

-  Sel

http://i63.servimg.com/u/f63/09/03/28/48/crumbl11.jpg

Préparation :

Préchauffer le four à 180% (th 6 )

Dans un saladier, mélanger le parmesan avec la farine, la chapelure, la poudre d'amandes, un pincée de sel et 2 pincées de piment. Ajouter le beurre mou.  Mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.

http://i63.servimg.com/u/f63/09/03/28/48/crumbl12.jpg

Mettre la ratatouille dans les mini cocottes (ou un plat de votre choix).

Recouvrir de la pâte à crumble et enfourner pour 30 mn.

 http://i63.servimg.com/u/f63/09/03/28/48/crumbl13.jpg http://i63.servimg.com/u/f63/09/03/28/48/crumbl14.jpg

Servir chaud. C'est délicieux !

http://i63.servimg.com/u/f63/09/03/28/48/crumbl15.jpg

 Bon appétit à tous !

 

 

@ Demain pour une autre recette gourmande ...

 

 http://mamybetty88.easy4blog.com/picture/mamybetty88/ytvbpqlx.gif

 

 

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GRATIN DE POLENTA ET SON COEUR FONDANT DE CHEVRE EN MINI COCOTTE.

Publié le par Mary

 

 

Coucou tout le monde ...

 

Déjà jeudi rholalala que le temps passe vite....

La recette que je vous propose aujourd'hui vient du blog de ma copinauteTherbia : Cuisine d'ici ou d'ailleurs Qui l'avait elle même trouvé, pour le jeu Interblogs, sur celui d'Anaîs : La petite cuisine d'Anaîs  

Une belle et délicate recette que j'ai moi aussi réalisée dans des mini-cocottes, toujours aussi appréciées.

Je vous recommande cette recette simple à faire mais qui, présentée ainsi, lui donne un petit air festif.

 

Voici la recette :

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

-  125 g de polenta

-  500 ml de lait (pour moi demi écrémé)

-  1 paquet d'allumettes de jambon de mon partenaire  Fleury Michon

-  50 g de gruyère

-  1/2 buchette de chèvre

-  2 oeufs

 

Préparation :

 

Porter le lait à ébullition avec un peu de sel et de poivre.

Verser la polenta et bien remuer, la laisser cuire pendant au moins 5 mn en remuant constamment.

Retirer du feu, incorporer 1/4 du fromage râpé, les oeufs battus et les allumettes de jambon.  

 

Mettre un peu de cette préparation dans chaque cocotte, disposer un tranche de buchette de chèvre sur chaque portion puis recouvrir du restant de polenta.

  

Parsemer du reste de fromage râpé puis enfourner pour 20 mn au four préalablement préchauffé à 180° (th 6) jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.

Servir rapidement avec une salade. Un vrai régal !

 

 

@ Demain pour une autre recette gourmande ...

 

 

 

 

 

  

 

 

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CRUMBLE DE SAUMON AUX COURGETTES EN MINI-COCOTTES

Publié le par Mary

 

Bonjour mes amies ...

 

Comme promis je vous donne quelques nouvelles. Mon chéri a donc passé un examen trés important hier et comme j'étais trés  confiante et bien le résultat n'est pas parfait mais il est bon ...

C'est l'un des plus beau cadeau que je pouvais espérer en ce début d'année même si tout n'est pas fini ...

Aujourd'hui il a un autre examen déterminant (scanner) et on attend également les résultats de sa prise de sang avec impatience afin que lundi l'oncologue puisse nous dire ce qui suivra ...

Je sais qu'il va falloir encore se battre, mais je n'ai pas peur, je suis forte pour 2 voir pour 4 s'il le faut !!!

D'ailleurs comme je vous l'avais dit, Mélanie (ma fille de coeur) doit elle aussi voir son spécialiste pour son rein, lundi. Là aussi j'ai confiance, je suis sure qu'elle aura, elle aussi, une bonne nouvelle.

 

Avant de vous offrir ma recette du jour qui est délicieuse je vais partager avec vous un texto que j'ai reçu hier et qui m'a énormement touché tant il est rempli d'amour ...

Le voici :

 Je connais une femme qui peut endurer le stress et surmonter les épreuves de la vie.

Qui sourit quand elle a envie de crier et chante quand elle a envie de pleurer.

Elle pleure quand elle est heureuse et rit quand elle a peur.

Son amour est inconditionnel !!!

Il n'y a qu'une chose qui ne va pas chez elle : Elle ne sait pas ce qu'elle vaut ...

Cette femme c'est vous ...

Vous êtes ma maman de coeur et il n'y a pas de mot pour vous dire combien je vous aime.

Je sais que la journée n'a pas été facile mais sachez que j'ai beaucoup pensé à vous et à Papy bien sur ...

Bisous. Mélanie

  ********************

 Merci ma petite Mélanie pour ce beau message que je vais garder précieusement.  

   

  Et maintenant la recette du jour :

 

 

  Ingrédients pour 4 personnes:

-   600 g de saumon sans peau et sans arêtes

-  3 courgettes (600g)

-  1 oignon doux

-  80 g de farine

-  50 g de poudre d'amandes

-  3 c à soupe de chapelure

-  60 g de beurre

-  Huile d'olive, sel, poivre 

 

  Préparation :

Couper le saumon en gros cubes. Peler et hacher l'oignon.

Laver et couper les courgettes en rondelles de 2 cm d'épaisseur. Les faire revenir 2 mn avec l'oignon et 2 c à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Saler, poivrer, ajouter un verre d'eau et cuire encore 5 mn.   

 

Préparer le crumble : Mélanger du bout des doigts, la farine, la poudre d'amande, la chapelure et le beurre coupé en petits dés, jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. Réserver.

Huiler les minis - cocottes (ou un plat à gratin) puis répartir les cubes de saumon et la poêlée de courgettes.  

 

Répartir le crumble sur la préparation. Cuire 20 mn au four préchauffé à 180° (th 6) puis passer les mini-cocottes sous le grill 1 mn pour bien dorer le dessus.

 

Servir chaud avec des petites pommes de terre vapeur et un beurre persillé ou tout autre accompagnement de votre choix.

C'est vraiment excellent...  

 

 

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

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FILET DE COLIN GRATINES EN MINI COCOTTES

Publié le par Mary

 

  Bonjour mes amies ....

 

Aujourd'hui c'est vendredi dernier jour de la semaine et le départ pour certain pour

un grand et long week - end.

Soyez prudent sur les routes !

 

Comme c'est Vendredi je vais partager avec vous une trés bonne recette de poisson, qui change un peu et qui a fait le bonheur de toute ma maisonnée.

J'en referai c'est certain...

 

Sans plus attendre voici cette recette : 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

-  4 filets de colin ou autre poisson de votre choix (pour moi congelé)

-  700 g de pommes de terre

-  600 g de tomates

-  1 gousse d'ail

-  40 g de parmesan

-  30 g de mie de pain rassie

-  Thym, basilic

-  Huile d'olive

-  Sel, poivre

 

 

 

 Préparation :

 

Précuire 15 mn les pommes de terre à l'eau bouillante salée puis les peler et les couper en rondelles.

Laver les tomates et les couper également en rondelles.

Mixer l'ail dégermé, le parmesan, la mie de pain en morceau, le thym, le basilic et 100 à 150 ml d'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'un pesto onctueux.

Huiler 4 petits plats individuels ou un grand plat allant au four (pour moi mini cocottes).

 

Répartir les pommes de terre et les tomates, parsemer d'un peu de thym , saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive

 

Poser les filets de poisson sur les légumes et les recouvrir de pesto.

Cuire 15 à 20 mn au four préchauffé à 200° (th 7).

Servir chaud.  

Bon appétit !

 

 

@ demain si vous le voulez bien ...

 

 

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MOUSSAKA DE DINDE EN MINI - COCOTTES

Publié le par Mary

Bonjour vous ...

 

Aujourd'hui mon chéri a eu droit à un bouillon et une compote ...

Vous voyez que les choses s'arrangent doucement mais surement. Il était super content de pouvoir enfin boire quelque chose. Demain il pourra certainement boire de l'eau modérement et il n'a plus qu'un seul anti-douleur.

Je suis rentrée hier soir à 20 h 50, il y avait encore du retard dans les plannings des bus mais je n'ai pas su pourquoi pfffff !!!!!!! D'ailleurs nous étions plusieurs à subir sans savoir.

 

Aller passons à la recette du jour.

Vous savez combien j'aime mes mini cocottes, dés que je peux je m'en sers.

La recette qui va suivre, vous pouvez la faire soit en mini cocottes soit dans un grand plat, comme elle était prévue à l'origine.

 

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Ingrédients pour 6 personnes :

 

-     6 aubergines

-     1 oignon

-     700 g de filets de dinde

-     125 ml vin blanc

-     Huile d’olive

-     1 petite boite de tomates pelées

-     Persil, sel et poivre

 

Pour la béchamel :

 

-     40 g de farine

-     50 g de beurre

-     500 ml de lait

-     1 pincée de muscade (facultative) 

-     Sel, poivre.

 

Préparation :

 

Laver les aubergines et les couper en rondelles assez épaisses.

Les mettre sur une plaque allant au four, les badigeonner au pinceau d’huile sur les deux faces et les cuire 15 mn  en surveillant au four à 180°. mouskapoulet01

Pendant ce temps détailler les filets (ou escalopes) de dinde en dés.

mouskapoulet02

Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon émincé finement avec les dés de filets de dinde.

mouskapoulet03Ajouter le vin, les tomates pelées, le persil, le sel et le poivre.

Laisser mijoter au moins 20 mn.

mouskapoulet04Préparer la béchamel comme vous en avez l’habitude.

(pour ma part je l’ai réalisée au thermomix)

Dans des mini cocottes individuelles ou un plat à gratin de votre choix, disposer quelques rondelles d’aubergines pour couvrir le fond du plat ou des cocottes, puis mettre le mélange dinde / tomates et par-dessus la béchamel.

mouskapoulet05  mouskapoulet06

mouskapoulet07 

Recouvrir de nouveau du reste des aubergines puis finir par la béchamel.

mouskapoulet08  mouskapoulet09

Cuire au four préchauffé à 180° (th 6) pendant 25 mn pour les portions individuelles ou 35 mn pour un grand plat unique.

 

mouskapoulet10

Alors cela ne vous fait pas envie ???

mouskapoulet12

 

Régalez - vous et à demain pour une autre recette gourmande.

 

maryroseanime

 

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