ESCARGOTS DE TOMATES AU ROMARIN.
Bonjour, bonjour ...
Pour ce lundi de Pâques je vous propose une belle recette pleine de saveurs Provençales. Un bonheur en bouche.
J'adore ce genre de chose qui donne envie d'en refaire encore et encore ... En plus il faut bien le dire c'est le genre de 'parfum' qui appelle le printemps même si pour l'instant il ne veut pas vraiment se montrer.
Hier nous avons passé une belle journée en famille avec en prime le soleil 
Oui ! Oui le soleil était bien
là, on a beau être dans le sud cela fait longtemps que le soleil nous boude alors dés qu'il est là on lui sourit pour lui faire comprendre qu'il est le bienvenue,
Voici la recette :
Pour environ 20 pièces :
- 100 g de frmage frais aux fines herbes (type St Moret)
- 2 c à soupe de tomates séchées hâchées
- 2 c à soupe d'olives vertes hachées
- 3 brins de romarin hachés
- Sel, poivre
- 150 g de fromage blanc
- 6 c à soupe de crème liquide
- 5 c à soupe d'huile
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de mozzarella en dés
Préchauffer le four à 180° (th 6)
Mélanger le fromage frais, les tomates, les olives et le romarin. Assaisonner de sel et de poivre.
Lisser le fromage blanc, la crème liquide et l'huile. Y ajouter le mélange de farine et de levure chimique, malaxer le tout brièvement.
Sur le plan de travail fariné, abaisser la pâte en forme de rectangle ( environ 30 par 40 cm) y répartir équitablement le mélange de fromage frais puis la mozza. Rouler la pâte sur elle même en partant d'un côté et bien apuyer sur les extrémités pour les faire adhérer.
Couper le rouler en 20 tranches. Disposer ces escargots sur une tole tapisser de papier sulfurisé (ou toile silpat) puis enfourner 20 mn environ (position du milieu).
Les escargots se dégustent chauds ou froids.
Ils sont trés gouteux et trés souples.
A noter : Pour que ces escargots soient encore plus relevés on peut remplacer la moitié des olives par de l'ail haché. Ils se congèlent trés bien.
@ Demain si vous le voulez bien ...
