TAJINE DE CAROTTES ET BOEUF AU CUMIN.

Publié le 6 novembre 2012 par Mary

Bonjour, bonjour,

Un tajine çà vous dis ? Chez nous on adore alors j'en fais régulièrement et de plus en plus. C'est un plat convivial, peu couteux et parfait pour le préparer la veille si besoin.

Celui - ci est trés parfumé, tout le monde a aimé.

Voici la recette :

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 kg de carottes (ou plus si vous le souhaitez)

- 4 petits navets

- 1 grosse boite de pois chiches

- 4 tomates fraiches

- 2 oignons

- 1 gousse d'ail ou de l'huile d'olive à l'ail

- 300 g de viande de boeuf

- 1 poignée de pain rassi

- 1 oeuf

- 800 ml d'eau (+ ou -)

- 2 cubes ou marmites de bouillon de volaille ou de bouillon de légumes

- 1 c à soupe de concentré de tomate

- 2 c à café de Cumin + 1 c à café pour les boulettes

- 1 c à soupe de Paprika

- 1 c à café d'Epices à tajine

- 1 c à café de Gingembre

- Coriandre fraiche à volonté

- Sel et poivre

Préparation :

Préparer vos boulettes de viande en mélangeant la viande de boeuf avec un peu de pain rassi haché. Ajouter un oeuf, le cumin, saler, poivrer et former de petites boulettes de viande. Réserver

Dans une grande marmitte ou tajine, faire dorer dans de l'huile d'olive à l'ail les oignons préalablement épluchés et hachés. Lorsqu'ils commencent à être translucides ajouter les boulettes de viande réservées. Laisser bien dorer l'ensemble quelques minutes.

Pendant ce temps éplucher les carottes et les couper en tronçons. Eplucher les navets et les couper en deux.

Ajouter dans la marmitte, les carottes, les navets, le cumin, le paprika, les épices à tajines et le gingembre.

Laisser infuser les épices quelques instants puis incorporer tes tomates coupées en quartier et épépinées, les cubes (ou marmites) de bouillon de volaille, le sel, le poivre puis ajouter l'eau chaude.

Laisser cuire votre tajine doucement sans remuer les ingrédients pendant au moins 2 h. Si vous avez une mijoteuse c'est parfait Vitesse lente pour au moins 5 H.