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8 articles avec informations & jeux

Mary Pique - Assiette le retour :) ...

Publié le par Mary

Tout d'abord, comme je suis encore dans les temps, je vous souhaite une merveilleuse année.

Que 2016 soit pour vous et vos proches un feu d'artifice de bonheur, d'amour, de belles surprises et bien sur que la santé soit présente car avec elle tout est possible.

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Comme vous avez pu le remarquer j'ai été absente bien plus longtemps que prévu snif !!

Mais me revoili, me revoilà  :)) 

Merci à toutes et tous pour vos messages, vos vœux et votre fidélité qui m'ont fait chaud au cœur.

Je pense pouvoir reprendre mon blog très vite afin de partager de nouveau avec vous de belles et bonnes recettes. 

Pour l'instant je prépare l'index salé et l'index sucré afin que vous puissiez naviguer plus facilement sur mon blog. C'est un peu (beaucoup) fastidieux car il y a quand même + de 6 ans de recettes à répertorier et classer correctement, c'est un travail long car je ne suis pas une pro (comme vous le savez déjà) dans le domaine de l'informatique. Je suis bien plus à l'aise derrière mes casseroles. 

Je vous retrouve trés vite mes amis (es) ... 

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Aujourd'hui Paris, demain la vie ....

Publié le par Mary

Sur mon blog culinaire je n'ai pas par habitude de mettre quoique ce soit d'autre que des recettes afin de les partager avec vous ...

Depuis vendredi soir nous vivons tous des moments difficiles. 

Je me joins à tous ceux qui ont envie ou besoin de témoigner leur soutien aux parents et proches touchés de prés ou de loin par ce qui est arrivé et je partage ma tristesse avec eux ... 

Nous étions  CHARLIE ...

Aujourd'hui

Nous sommes PARIS ... 

Je vous invite toutes et tous à écouter ce message de Léo Attali qui est magnifique et qui exprime bien ma pensée ainsi que celle de beaucoup d'autres   ... 

Pour ma part depuis hier soir une bougie est allumée sur mon balcon et le sera tous les soirs pendant les 3 jours de deuil National en hommage à toutes les victimes de cette barbarie  ....

 

Aujourd'hui Paris, demain la vie ....

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Joyeux anniversaire .....

Publié le par Mary

Aujourd'hui est un jour vraiment particulier. 

C'est l'anniversaire de ma grande soeur.

Elle fête ses ♥ 80 printemps ♥

Je voulais lui consacrer ce billet et lui dire que tout le monde aujourd'hui pense fort à elle. 

Franck, Jennyfer, Mélanie, Coralie, Evan et Serge se joignent à moi soeurette pour te dire que nous t'aimons tous trés fort ♥ et que tous ensembles nous te disons :

 

Profites bien de tous les instants de cette journée et @ trés vite. 

Mille bisous de nous tous pour toi. 

 

 

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Tarte conversation de Cyril Lignac.(Défi Passe-Plats entre amis #1)

Publié le par Mary

Pour ma première participation au défi Passe-plats entre amis  créer par Corinne du blog : Mamou & Co.  c'est chez ma copinaute Ipanama du blog : Oranges et Epices que je suis allée chercher mon inspiration, une inspiration que j'avais repéré déjà depuis trés longtemps d'autant que le titre de la recette se prête parfaitement bien au défi dont la marraine est Christelle du blog : Toque de choc !

C'est une recette excellente du chef Cyril Lignac ....

La tarte conversation est une tarte qui se mange bien fraîche donc parfaite pour la saison. Je vous conseille même de la préparer la veille pour le lendemain. 

Voici la recette :

Tarte conversation de Cyril Lignac.(Défi Passe-Plats entre amis #1)

Pour un moule à tarte de 24/26 cm :

-  2 pâtes feuilletées rondes pur beurre

Pour la crème d'amandes :

 -  140 gr de beurre mou (pas fondu mais en pommade)

 -  130 gr de sucre semoule

 -  180 gr de poudre d'amandes

 -  2 œufs moyens

 -  70 gr de crème fleurette entière

 -  2 c. à soupe de rhum ambré

-  Le zeste d'1/2 orange (ou citron) (facultatif)

Glace royale :

 -  15 gr de farine

 -  130 gr de sucre glace

 -  1 blanc d'œufs battu 5 secondes à la fourchette.

 -  Quelques gouttes de jus de citron afin d'obtenir un glaçage coulant.

Etape 1 : dans un moule à tarte beurré (pour moi moule flexipan donc pas besoin de beurer), avec un papier sulfurisé au fond pour aider au démoulage, étaler la 1ère pate feuilletée en remontant bien sur les bords. Laisser au frigo en attendant de faire le reste.

Etape 2 : la crème d'amandes

Mélanger à la spatule (surtout pas au robot ni au fouet) sans trop travailler l'appareil, le beurre pommade et le sucre puis la poudre d'amandes. Ajouter les oeufs, la crème, le rhum et le zeste d'orange râpé. Lisser le mélange.

Etape 3 :  la glace royale

Mélanger la farine avec le sucre glace. Ajouter le blanc d'oeuf, le citron et fouetter quelques instants pour obtenir un glaçage bien lisse, à peine coulant.

Etape 4 : le montage

Sortir le moule du frigo et verser sur la pate feuilletée la crème d'amandes. Par dessus, poser la 2ème pate feuilletée et bien appuyer sur les bords avec les doigts tout autour. Couper à l'aide d'un couteau la pate qui déborde en la conservant soigneusement dans le papier sulfurisé d'origine. Refaire le tour une seconde fois en appuyant avec les doigts sur le pourtour. Si un endroit est mal soudé, le 'coller avec le doigt et un peu d'eau.Verser le glaçage en le lissant pour bien l'égaliser sur la 2ème pate feuilletée. La couche doit être fine.

Au rouleau, étirer et élargir un peu vos chutes de pâte pour pouvoir en retirer des bandelettes et les poser délicatement en croisillons sur le glaçage .

Placer au frigo votre moule 15 mn, pendant le préchauffage du four à 180° (th 6) et ensuite enfourner 45 minutes (surveiller la couleur du glaçage pendant le dernier quart d'heure, il doit être blond rosé, sinon poser un papier d'alu sur la tarte). Il ne faut surtout pas qu'il colore trop.

A la sortie du four laisser la tarte refroidir entièrement. La Tarte Conversation se raplatira un peu en refroidissant.

La placer ensuite au frigo quelques heures avant de la démouler et de la servir bien fraiche.

Tarte conversation de Cyril Lignac.(Défi Passe-Plats entre amis #1)

A la sortie du four laisser la tarte refroidir entièrement. La Tarte Conversation va s'aplatir un peu en refroidissant, c'est normal.

La placer ensuite au frigo quelques heures avant de la démouler et de la servir bien fraiche.

 

Tarte conversation de Cyril Lignac.(Défi Passe-Plats entre amis #1)

  Les étapes sont très faciles à suivre, ce n'est pas une tarte longue à préparer, il faut juste être un peu organiser et suivre le déroulement préconisé par le Chef Cyril Lignac.

Avec cette recette je participe au défi Passe-plats entre amis # 2  sur le thème : Tartes, quiches et cakes d'été. 

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Coupes dentelles de parmesan garnies de salade composée

Publié le par Mary

J'aime, comme je vous l'ai déjà dit, manger sur ma terrasse durant l'été ou même faire des piques niques c'est les vacances qui se prolongent pour tous. On retrouve parfois ses amis(es) ou alors ses enfants ou petits enfants, chose qu'il est difficile de faire lorsque tout le monde travaille ou va à l'école.

Pour la circonstance j'ai fait des coupes dentelle en parmesan qui peuvent accueillir diverses salades composées mais aussi du taboulé, salade de pâtes, de riz etc ...

C'est très facile à faire et çà met une note originale sur vos tables de jardin, terrasse ou au pique nique.

La salade que j'ai réalisée dedans est très simple mais vous pouvez y mettre celles de votre choix. 

Voici la recette :

Coupes dentelles de parmesan garnies de salade composée

Ingrédients pour une coupe :

-  Un sachet de parmesan râpé

-  Un récipient (verre, bol, pot en verre etc ...)

Ingrédients pour l'intérieur de la salade :

(Moi j'ai fait une salade composée trés simple à l'intérieur) QS = Quantité Suffisante

-  Tomates QS

-  Olives noires QS

-  Feta QS

-  Salade de mâche QS

-  Vinaigrette QS

- Ciboulette

- Sel, poivre

Vous pouvez mettre ce que vous souhaitez dans la coupe. Ce qui est intéressant c'est de faire vos coupes avec du parmesan.

Prendre le sachet de parmesan et en déposer une assez grande quantité (selon la grosseur de votre coupe) dans une poêle chaude. En rajouter au fur et à mesure si besoin afin que l'ensemble soit consistant et assez solide. Laisser cuire quelque instant.

Déposer votre 'crêpes' de parmesan bien chaude sur le support de votre choix afin de former le futur 'contenant' de votre salade (bol, pot, petit saladier ect ...) et laisser refroidir.

Coupes dentelles de parmesan garnies de salade composée

Et voilà le résultat lorsque le parmesan est froid. Plutôt sympa  vous ne trouvez pas ??

Je trouve pour ma part ce style de présentation ravissant. 

Vous pouvez faire des coupes rondes ou longues suivant votre inspiration. 

 

Coupes dentelles de parmesan garnies de salade composée

Pendant ce temps préparer la salade de votre choix et la disposer dans votre coupe de parmesan.

Napper de sauce au dernier moment et servir aussitôt afin que la parmesan garde son croquant. 

Coupes dentelles de parmesan garnies de salade composée
Coupes dentelles de parmesan garnies de salade composée Coupes dentelles de parmesan garnies de salade composée

Avec cette recette je participe au défi : Coupez ! C'est dans la boite ! du site : Recettes de Cuisine. 

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Panacotta légère à la framboise. (Recettes légères)

Publié le par Mary

Cette fois ci c'est bien l'été, il fait chaud partout et même trop chaud par endroit. Mais on aime l'été avec les bons repas en famille ou entre amis, dans le jardin, sur les terrasses ou le balcon et aussi les pique nique. 

Pour fêter les vacances je vous propose aujourd'hui un dessert qui se mange sans faim, frais et parfait même aprés un repas un peu copieux. En plus il est léger donc pas besoin de s'en priver, c'est un vrai délice !!

Voici cette recette :

Panacotta légère à la framboise. (Recettes légères)

-  250 g de framboises + pour la déco

-  250 g de fromage blanc à 0% ou 20% de MG

-   200 ml de crème fraiche allégée

-  35 g de sucre fin roux ou de sirop d'agave

-  1 c à café d'extrait de vanille

-  Une pointe de couteau de colorant en poudre ou liquide

-  2 feuilles 1/2 de gélatine 

Dans un bol d'eau froide faire tremper les feuilles de gélatine pour les ramollir pendant 10 mn.

Dans une casserole faire chauffer  à feu doux la crème liquide avec l'extrait de vanille et le sucre en mélangeant régulièrement. Dés l'ébullition retirer du feu et ajouter la gélatine bien essorée en mélangeant vigoureusement avec un fouet puis incorporer le fromage blanc ainsi que le colorant rouge. Mélanger de nouveau. Réserver.

Ecraser grossièrement vos framboises et en garder quelques unes  pour la déco.

Mélanger les framboises écrasées à la préparation réservée et garnir vos verrines.

Faire prendre au réfrigérateur au moins 4 h.

Pour ma part je prépare toujours mes panacotta la veille pour le midi ou le matin pour le soir.

Au moment de servir décorer selon votre choix avec  les framboises réservées et servir sur la terrasse ce dessert bien frais, léger mais néanmoins très gourmand. 

Panacotta légère à la framboise. (Recettes légères)

La jolie couleur rose de cette panacotta lui donne un petit coté 'girly' qui plaira à tous et plus particulièrement aux filles :)). 

 

Panacotta légère à la framboise. (Recettes légères)
Panacotta légère à la framboise. (Recettes légères) Panacotta légère à la framboise. (Recettes légères)

Avec cette recette je participe au Défi Cuisine Spécial Terrasse  du site Recettes.de.Cuisine

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Info importante ...

Publié le par Mary

Voici les 

importantes du blog ...  

Dorénavant les recettes tant attendues de Tati Cricroux seront sur le blog non plus 2 fois par semaine (le mercredi et le dimanche) mais 3 fois par semaine à la demande de plusieurs lectrices et lecteurs .. 

Je sais que vous attendiez tous avec impatience cette nouvelle. Donc à partir de la semaine prochaine il y aura 3 recettes de Tati Cricroux sur le blog. 

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Si vous essayez une de nos recettes, merci de nous envoyez à l'adresse suivante :

smarg06@yahoo.fr 

Une photo afin que nous puissions vous mettre à l'honneur, que vous ayez un blog ou pas vous serez la ' vedette ' durant une journée ... 

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Bientôt nous allons organiser un concours alors tenez vous prêtes et à vos tabliers mesdames et messieurs auss :-)

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Encore un grand merci à vous bien sur pour votre fidélité et un merci particulier à Evelyne sans qui se blog n'aurait pas pu continuer à vivre ... 

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