Curry d'aubergine au lait de coco (Recettes au Companion ou pas).
Voilà une recette réalisée une nouvelle fois avec mon robot mais comme toujours c'est un plat que vous pouvez tout à fait faire sans le robot Companion.
J'ai trouvé cette idée chez Thermominoux et comme souvent j'y ai mis ma petite touche perso le tout adapté pour mon 'Nini ' (surnom donné à mon robot :));
C'est original et vraiment trés bon.
Voici la recette :
- 600 g d'aubergine
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- Environ 2 cm de gingembre râpé
- 400 g de pulpe de tomate
- 1 c à soupe de curry en poudre
- 1/2 c à café de cannelle
- 2 c à café de cumin
- 1 c à café de sucre roux
- 100 g de lait de coco
- 150 g d'eau
- Thym
- Environ 10 g d'huile d'olive
- Sel
Eplucher les aubergines et les couper en gros cubes. Mettre dans le bol du Companion muni du couteau ultrablade, l'oignon coupé en gros morceaux, l'ail, le gingembre puis mixer 10 S V 8 . A l'arrêt de la minuterie retirer le couteau et mettre à la place le mélangeur. Racler les parois à l'aide de la spatule puis ajouter l'huile d'olive, le thym et mettre en mode mijotage P1, 5 mn , 100°. A l'arrêt de la minuterie ajouter les épices puis régler en mijotage P1, 5 mn, 100°. Ajouter ensuite les tomates, le sucre roux et remettre en mijotage P1, 5 mn, 100°. Ajouter ensuite les aubergines, le lait de coco, l'eau puis régler en mijotage P2 , 50 mn à 100°.
Déguster tiède ou chaud avec l'accompagnement de votre choix.
J'ai servi ce curry d'aubergine tiéde vu la saison :). Un vrai bonheur pour nos papilles !
