Croquets à la vanille.

Publié le par Mary

C'est mercredi et quoi de meilleur que de bons biscuits fait maison. Si je vous donne la recette c'est qu'ils sont hypers simples à faire et en plus vous pouvez les garder longtemps et les faire aux parfums de votre choix. 

Vos enfants vous en redemanderont souvent vous allez voir !

Voici la recette :

Croquets à la vanille.

-  2 oeufs 

-  1 blancs d'oeufs 

-  1 grand verre de sucre semoule (250 ml) 

-  1 petit verre d'huile (150 ml) 

-  2 sachets de sucre vanillé 

-  2 sachets de levure chimique 

-  300 g de farine 

Pour le glaçage :

-  1 jaune d'oeuf battu 

-  1 c à café de cacao en poudre

Dans un récipient, mélanger les 2 oeufs et le blanc d'oeuf (réserver le jaune pour le glaçage) avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. 

Ajouter l'huile, le sucre vanillé et la levure chimique. Mélanger puis ajouter graduellement la farine. Bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une crème malléable. 

 

Croquets à la vanille.

Transformer la pâte en forme de longs boudins (au besoin rajouter un peu de farine), les disposer sur une plaque huilée ou silpat et badigeonner leur face avec le mélange jaune d'oeuf et pourdre de cacao. 

Décorer les boudins à l'aide d'une fourchette en traçant des lignes croisées. 

Cuire à four préchauffé à 180° pendant environ 15 mn en surveillant afin qu'ils aient une belle couleur dorée. 

Croquets à la vanille.

Sortir les gâteaux du four et les laisser refroidir, puis les couper en tranches régulières. 

 

 

 

Croquets à la vanille.

Idéal avec un thé ou un café.

  Ces gâteaux se gardent trés longtemps au sec dans une boite hermétique. Vous pouvez les réaliser avec différents parfums comme de la fleur d'oranger, de la cannelle, du cacao ect ... 

 

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Quenelles courgettes et saumon. ( Recettes au Companion ou pas )

Publié le par Mary

Voilà une nouvelle semaine qui commence. Je prends vraiment du plaisir à retrouver mon blog régulièrement afin de vous poster des recettes que j'appécie particulièrement. 

Je renoue avec la cuisine et cela me fait le plus grand bien. 

Pour ce lundi je vous mets une recette que j'ai réalisé au Companion, un robot que j'adore mais si vous ne l'avez pas vous pouvez tout à fait faire la recette que je vous propose. C'est un plat qui fera des ravages auprés de vos convives car il est simple mais vraiment trés raffiné. 

Voici la recette :

Quenelles courgettes et saumon. ( Recettes au Companion ou pas )

Pour les quenelles :

-  500 g de courgettes 

-  150 g de saumon frais 

-  1 petit oignon blanc 

-  Sel, poivre. 

Pour la sauce :

-  100 ml de sauce soja 

-  50 ml de vinaigre de riz ou du vinaigre blanc 

-  1 c à café d'huile de sésame 

-  1 c à café de sauce nuoc nam 

-  1 c à café de graine de sésame 

-  1 pincée de piment d'Espelette 

Laver les courgettes. Les couper en dés ainsi que le saumon et l'oignon. Les mettre dans le robot muni du couteau ultrablade. Ajouter l'oeuf, saler et poivrer. Mixer V 10 pendant 10 secondes

Dans des carrés de film alimentaire de 15 X 15 former environ +/- 30 quenelles et les emballer individuellement dans les carrés de film. 

Verser 700 ml d'eau dans la cuve du robot et mettre une première partie des quenelles dans le panier vapeur. Lancer le programme vapeur pour 20 mn.

Répéter cette opération pour cuire la totalité des quenelles.  

Quenelles courgettes et saumon. ( Recettes au Companion ou pas )

Laisser les quenelles refroidir avant de les déballer. 

Mélanger tous les ingrédients de la sauce et servir avec les quenelles. 

Sans le robot Companion :

Réaliser toutes les étapes sans rien changer. Utiliser soit un robot tout simple soit votre couteau pour couper les légumes. 

Pour la cuisson des quenelles la réaliser soit au micro - ondes soit dans un cuit vapeur.  

Quenelles courgettes et saumon. ( Recettes au Companion ou pas )

  Pour ma part j'ai servi ces quenelles avec une sauce beurre / basilic c'était excellent et d'une grande finesse. 

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Tarte Normande au thym.

Publié le par Mary

Allez aujourd'hui pour finir cette semaine je vous propose de faire un petit tour en Normandie et j'en profite pour faire de gros bisous à mon amie Marie Hélène et à toute sa famille. 

C'est une recette bien Normande absolument délicieuse. 

Bon week- end à toutes et tous.  

Voici la recette :

Tarte Normande au thym.

-  2 camemberts faits à coeur 

-  1 rouleau de pâte à pizza ( pour moi faite maison) 

-  200 ml de lait 

-  150 ml de crème liquide 

-  2 oeufs 

-  1 gousse d'ail 

-  6 brins de thym frais 

-  Sel, poivre

Dérouler la pâte dans un moule à tarte en gardant son papier sulfurisé dessous (si vous optez pour la pâte maison graisser le moule).

Faire cuire à blanc 10 mn au four préchauffé à 200°.

Peler et presser l'ail. Gratter légérement la croûte des camemberts et les couper en morceaux. Les faire fondre à feu doux dans une casserole avec le lait en remuant. 

Verser ensuite dans un récipient, ajouter l'ail et les oeufs. Saler trés peu et poivrer. 

Verser la préparation en fouettant sur le fond de tarte précuit. Cuire 15 à 20 mn au four préchauffé à 200°. 

Tarte Normande au thym.

Pendant ce temps, faire réduire de moitié la crème avec le thym. Saler et poivrer. 

Démouler la tarte tiéde. 

Tarte Normande au thym.

Dessiner dessus un quadrillage avec un filet de crème au thym et servir avec une salade.

Tarte Normande au thym.

Une tarte originale et trés goûteuse. 

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Gâteau minute à l'orange d'Annabel Langhein. (Recettes au Companion ou pas)

Publié le par Mary

 

Je suis sure que vous connaissez Annabel Langhein, cette Néo Zélandaise qui aime la nature et la cuisine. J'adore ses recettes qui sont toujours savoureuses et faciles à réaliser. 

On m'a offert dernièrement son livre et je me régale à regarder toutes les bonnes choses qu'elle nous conseille d'essayer. 

Voici donc une recette trés simple mais plein de saveur. 

Il faut juste aimer les agrumes (là c'est l'orange) et ce petit goût prononcé légèrement acidulé. 

J'ai réalisé la recette avec mon robot Companion mais vous pouvez tout à fait la faire avec un simple robot. 

Voici la recette :

Gâteau minute à l'orange d'Annabel Langhein. (Recettes au Companion ou pas)

-  1 orange bio ( c'est important car on utilise la peau )

-  120 ml d'eau tiède

-  1 c à soupe de bicarbonate de sodium (soude) 

-  200 g de farine

-  200 g de sucre fin 

-  2 oeufs 

-  125 g de beurre ramolli mais pas fondu

-  1 c à café de vanille liquide 

-  Noix ou noisettes ou noix de Pécan au choix (ou rien comme moi)

-  1 tasse de raisins secs ou d'abricots secs ou autres (moi j'ai mis des écorces d'oranges confites) 

 Ustensile :

Lame Ultrablade 

Laver et couper en gros quartier l'orange bio avec sa peau. La déposer dans votre robot et mixer jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée soit V 12, 30 secondes. Ajouter l'eau à laquelle vous aurez ajouter le bicarbonate de sodium et mixer de nouveau 20 S, V 12.

Incorporer alors les oeufs, le sucre, la farine, la vanille. Mixer 35 S, V 10 et ajouter le beurre ramolli mais pas fondu et mixer de nouveau 20 S, V 10 afin d'obtenir une pâte lisse.  

N'hésitez pas à mixer encore si besoin. 

Ajouter les raisins (pour moi les écorces d'oranges) et les noix ou ce que vous souhaitez. 

Mettre 1 ou 2 petits coups de ' Pulse ' pour bien mélanger le tout. 

Sans robot Companion :

Procéder de la même façon en mixant avec un robot normal jusqu'à ce que vous obteniez une pâte souple et homogène. 

Gâteau minute à l'orange d'Annabel Langhein. (Recettes au Companion ou pas)

Et voilà votre gâteau est prêt à passer au four préalablement préchauffé à 160° pour 45 mn à 55 mn suivant les fours. 

 

Gâteau minute à l'orange d'Annabel Langhein. (Recettes au Companion ou pas)

C'est un gâteau trés souple, hyper parfumé et qui peut facilement se conserver une semaine. 

A vous maintenant !

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Sauce au Roquefort. (Recettes au Companion ou pas)

Publié le par Mary

J'espère que vous allez bien, moi je reprends mes habitudes doucement, doucement ...

Je vous propose aujourd'hui une recette avec mon robot magique :) mais vous pouvez trés bien la réaliser avec un robot tout simple. 

C'est super bon, facile à faire et trés pratique d'en avoir toujours dans le congel. 

Voici la recette :

Sauce au Roquefort. (Recettes au Companion ou pas)

-  150 g de Roquefort 

-  20 g de beurre (facultatif) 

-  400 ml de crème fleurette 

-  Sel, poivre 

Ustensile

Batteur. 

Mettre dans le bol, le Roquefort et le beurre coupés en morceaux. 

Lancer le robot en mode ' sauce ', V 3 à 80° pendant 5 mn. 

A la fin du programme ajouter la crème, le sel et le poivre. 

Programmer de nouveau sur ' sauce ' V 2, 100 ° pendant 10 mn. 

Sans le robot Companion :

Suivre la recette en cuisant votre sauce dans une casserole et en la surveillant bien afin qu'elle n'attache pas. Vous pouvez tout à fait en faire plus afin de la congeler. 

 

Sauce au Roquefort. (Recettes au Companion ou pas)

 J'ai préparé cette sauce en doublant les proportions. Je l'ai mise dans des bacs à glaçons pour la congeler puis je l'ai transvasée dans un sac à congélation. 

Je peux ainsi en avoir toujours sous la main soit pour napper des pâtes, soit pour accompagner une viande ou des frites. 

 

 

Sauce au Roquefort. (Recettes au Companion ou pas)

Elle est vraiment excellente. 

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Gnocchis au potimarron et sa sauce au Beaufort.

Publié le par Mary

Me voilà de retour après une très longue absence, bien trop longue à mon goût.

De graves problèmes de santé ainsi que des soucis familiaux m'ont tenue éloignée de la blogosphère mais maintenant çà va un peu mieux alors c'est avec grand plaisir que je partage de nouveau avec vous les recettes que j'aime faire pour ma famille et mes amis (es). C'est ma façon à moi de me ressourcer. 

Merci à toutes celles et ceux qui ont pris de mes nouvelles, qui m'ont envoyés des messages d'encouragements et surtout MERCI à tous pour votre fidélité. 

Pour commencer cette nouvelle semaine je vous propose un petit plat de saison, excellent et qui plaira à tous vos convives j'en suis certaine. 

Voici la recette :

Gnocchis au potimarron et sa sauce au Beaufort.
Gnocchis au potimarron et sa sauce au Beaufort.

Pour les gnocchis au potimarron :

-  600 g de potimarron 

-  300 g de farine + un peu pour le plan de travail et le façonnage

-  2 oeufs 

-  Sel, poivre 

Pour la sauce au Beaufort :

-  200 ml de crème fraîche 

-  100 g de Beaufort 

-  Un peu de poivre ou de piment d'Espelette 

Gnocchis au potimarron et sa sauce au Beaufort.

Eplucher et couper le potimarron en gros morceaux. Le saler légèrement et le faire cuire à la vapeur (ou dans une casserole d'eau bouillante) le temps qu'il soit bien tendre. 

L'écraser au presse purée dans un cul de poule ou un saladier. 

Mélanger les 2 oeufs au potimarron et ajouter petit à petit la farine. 

Lorsque l'ensemble est ne colle quasiment plus (rajouter un peu de farine si besoin) mettre le tout sur votre plan de travail fariné. 

Rouler l'ensemble afin de former une belle boule. Partager cette boule en 2 ou en 3 comme vous le souhaitez. 

Façonner chaques boules, une par une, en petits boudins assez longs puis couper des gnocchis d'environ 2 cm comme sur la photo. 

Gnocchis au potimarron et sa sauce au Beaufort.

Faire chauffer une grande casserole d'eau, lorsqu'elle arrive à ébullition ajouter une bonne poignée de gros sel. 

Mettre vos gnocchis à cuire. Ils vont de suite tomber au fond de la casserole, dés qu'ils remontent à la surface ils sont cuits. Vous pouvez donc les retirer avec une écumoire.

Attention ne mettez pas tous les gnocchis en même temps, procédez en plusieurs fois. 

Déposer les gnocchis cuits dans un récipients avec un peu de beurre afin qu'ils ne collent pas. 

 

Gnocchis au potimarron et sa sauce au Beaufort.

Quelques minutes avant de servir faire chauffer doucement la crème fraîche avec le Beaufort afin qu'il fonde. Cette sauce se marie parfaitement avec le goût du potimarron. 

Servir l'ensemble chaud. C'est vraiment délicieux !

 

 

Gnocchis au potimarron et sa sauce au Beaufort.

Profitez de la pleine saison des curcubitacés, ils sont partout sur les étals :

Le potimarron, la courge butternut (je l'adore), le potiron, la citrouille ect ... Ce sont de d'excellents légumes qui sont aussi bons salés que sucrés. 

 

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Clafoutis aux fraises et aux pistaches (Recettes légères)

Publié le par Mary

Et bien voilà je recommence doucement, doucement à vous remettre des recettes comme je vous l'avais promis.

Evelyne qui arrange mon blog depuis plusieurs jours (elle a fait un énorme travail) a dû m'apprendre également à me servir des nouveaux outils de la plateforme OB ce qui n'a pas été tâche facile pour elle car je ne suis pas une lumière en la maière.

Elle a été douéé d'une patience exceptionnelle qui mériterait une médaille ♥

Tout n'est pas terminé il reste encore beaucoup de boulot mais une petite recette de temps en temps vous permettra de trouver le temps moins long. 

En plus j'aimerais que vous me donniez votre avis sur le nouveau look de mon blog. 

Il est beau vous ne trouvez pas ? Moi je le trouve superbe. 

Mais c'est votre avis qui m'intéresse tout particulièrement. Alors j'attends vos commentaires ! 

A la demande de plusieurs lectrices et lecteurs j'ai retiré une bonne partie des pubs j'espère que vous apprécierez. 

Et maintenant passons aux choses sérieuses c'est à dire une belle gourmandise légère pour commencer cette semaine. 

C'est encore la saison des fraises alors profitez en car cela ne va pas durer. 

Voici la recette :

 

Clafoutis aux fraises et aux pistaches (Recettes légères)

Clafoutis aux fraises et aux pistaches (Recettes légères)

- 500 g de fraises

- 100 g de sucre roux

- 80 g de farine

- 40 g de poudre d'amande

- 3 oeufs

- 400 ml de lait demi écrémé

- 30 g de pistaches

Clafoutis aux fraises et aux pistaches (Recettes légères)

Préchauffer votre four à 180° (th 6)

Casser les oeufs dans un saladier et les battre en omelette. Incorporer la farine, la poudre d'amande et le sucre sans cesser de battre afin de ne pas faire de grumeaux. Ajouter le lait à température ambiante.

Laver puis équeuter les fraises et les couper en deux. Les déposer dans des ramequins individuels. Répartir sur le dessus la pâte et saupoudrer de pistaches grossièrement hachées.

Clafoutis aux fraises et aux pistaches (Recettes légères)

Enfourner pour 25 mn en surveillant.

Laisser tiédir avant de servir.

Clafoutis aux fraises et aux pistaches (Recettes légères)

C'est un dessert léger mais trés savoureux. Il termine parfaitement un repas sans culpabiliser. 

 

  N'oubiez pas de donner votre avis sur le nouveau desing ! 

C'est important pour Evelyne et pour moi. Merci d'avance.

 

 

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J'y suis, j'y reste ...

Publié le par Mary

J'y suis, j'y reste ...

​Et oui tout est dans le titre ...

​​J'ai créé ce blog sur OB il y a plus de 5 ans pour une raison bien précise. Je suis de nature fidèle alors pourquoi laisser tomber OB simplement parce que je ne comprends pas encore son fonctionnement. Avec un peu de patience et beaucoup d'aide je continue l'aventure ici. J'aime OB et encore plus depuis que j'y ai rencontré une personne divinement patiente et qui m'aide autant qu'elle le peut. J'ai nommé

​♥ EVELYNE ♥

Allez visiter SES blogs parce qu'elle en a plusieurs et ils sont tous très beaux, intéressants et accueillants.

​Voici un premier lien : Evelyne, Tout Simplement

​Je suis loin d'être une pro mais avec elle je me sens des ailes.

​Alors je vous demande juste un peu de patience car en plus de m'aider à comprendre comment rédiger correctement mes articles elle refait une petite beauté à mon blog qui en avait bien besoin.

​Ce n'est pas simple car cela demande du travail, du temps et les idées.

​Pour l'instant ici on est toujours ...​

J'y suis, j'y reste ...

​Dés que tout est prêt je vous mets une nouvelle recette en attendant vous pouvez toujours aller sur le blog EK voir mes recettes.

​​Voici son adresse : http://piqueassiette.eklablog.fr/

​Je vous donne RV trés vite pour de nouvelles recettes gourmandes.​

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Cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat.

Publié le par Mary

Cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat.

Une petite gourmandise pour le gouter de nos enfants ou petits enfants. Ces cookies sont délicieux. Chez moi ils ont juste eu le temps de refroidir à la sortie du four et hop aussitôt fait aussitôt mangé :)

Voici la recette :

Cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat.

- 150 g de farine

- 1/2 c à café de levure chimique

- 1/2 c à café de bicarbonate

- 100 g de beurre

- 100 g de cassonade

- 100 g de sucre

- 1 c à café d'extrait de vanille

- 1 oeuf

- 125 g de beurre de cacahuète

- 90 g de pépites de chocolat

- 90 g de noix de Pécan

Cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 180°.

Tamiser ensemble la farine, la levure et le bicarbonate. Travailler le beurre avec le sucre puis ajouter la cassonade.

Ajouter l’œuf puis le beurre de cacahuète puis le mélange de farine tamisée.

Ajouter les noix de Pécan hachées grossièrement et les pépites de chocolat.

Cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat.Cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat.
Cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat.

Déposer des boules sur une toile flexipat ou sur du papier sulfurisé préalablement graissé, en les écrasant légèrement avec une fourchette.

Cuire 20 mn au four jusqu'à ce que les cookies soient un peu dorés mais pas trop.

Cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat.

Les servir froid.

 

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Pilons de poulet au coca.

Publié le par Mary

Pilons de poulet au coca.

Je vous propose aujourd'hui une recette surprenante et rapide à réaliser et qui n'a pas fini d'épater vos amis. Mais surtout au départ ne leur dites pas les ingrédients que vous avez utilisé pour faire cette recette.

Voici la THE recette :

Pilons de poulet au coca.
Pilons de poulet au coca.

- Une douzaine de pilons de poulet

- 1 sachet de soupe à l'oignon déshydratée

- 1 canette de coca cola (33 cl)

Pilons de poulet au coca.

Préchauffer le four à 200 ° (th 7)

Mettre les pilons dans un plat à four (ou cocotte) avec le sachet de soupe à l'oignon et la canette de coca cola.

Pilons de poulet au coca.

Cuire 45 mn SANS COUVERCLE. Et voilà c'est prêt !

Pilons de poulet au coca.

Voici le poulet avant sa cuisson puis après.

Je ne pense pas avoir édité sur mon blog une recette plus simple avec 3 produits en tout et pourtant trés savoureuse.

Pilons de poulet au coca.

Parfait avec une bonne purée maison.

La sauce est sirupeuse à souhait.

 

 

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