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Curry d’œufs durs aux épices et à la crème de coco.

Publié le par Mary

Pour commencer cette nouvelle semaine je vous emmène en Inde avec un curry végétarien délicieusement parfumé !

C'est un plat simple mais plein de saveurs, tout ce que nous aimons chez nous ... 

J'ai repéré il y a longtemps cette recette sur un blog et dans la précipitation j'ai oublié de noter lequel, désolée pour l'auteur Si toutefois la personne se reconnait qu'elle se manifeste afin que je rectifie mon oubli le plus vite possible.

J'ai légèrement modifié la recette et je peux vous dire que chez nous tout le monde c'est régalé. 

Voici la recette :

Curry d’œufs durs aux épices et à la crème de coco.

Pour 4 personnes

-  4 œufs durs

-  1 oignon

-  1 gousse d'ail

-  1 c. à soupe de concentré de tomates

-  200 ml de lait de coco

-  200 g de petits pois surgelés

-  1 pincée de sucre en poudre

-  1 belle c. à c. de curry

-  1/2 c. à c. de cumin

-  1 c. à c. de paprika

-  Huile d’olive

-  Sel, piment d'Espelette 

Dans une sauteuse, mettre l’oignon et l’ail émincés à blondir dans de l’huile d’olive. Lorsqu’ils sont colorés, leur ajouter le concentré de tomates, le sucre et le lait de coco. Bien remuer. Mettre alors les épices, le sel et le poivre. Cuire 5 mn à couvert.

Terminer par les petits pois puis par les œufs durs coupés en deux dans le sens de la longueur. Les napper de sauce et les cuire 10 à 12 mn à feu doux. 

Curry d’œufs durs aux épices et à la crème de coco.

Hors du feu, saupoudrer de coriandre et servir avec du riz basmati.

Un plat économique mais vraiment délicieux !

Curry d’œufs durs aux épices et à la crème de coco.

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Velouté de brocolis au Roquefort. (Recettes au Companion ou pas ... )

Publié le par Mary

Comme je suis contente de vous mettre de nouveau des recettes réalisées avec mon robot Companion. Je vous rappelle néanmoins que vous pouvez faire toutes ces recettes sans le robot mais si vous l'avez alors je suis certaine que, comme moi, vous êtes ravie :))

Je vous propose aujourd'hui un velouté plein de saveurs, il plaira énormement par son goût et par sa belle couleur. 

Je l'ai accompagné de quelques croûtons maison et c'était parfait. 

Voici la recette :

Velouté de brocolis au Roquefort. (Recettes au Companion ou pas ... )

Pour 4 personnes :

-  400 g de brocolis frais ou surgelés

-  100 g de blanc de poireau 

-  1 c. à café de bouillon de légumes,cube ou fond de volaille maison pour moi * Recette ICI *

-  100 g de Bleu ou Roquefort 

-  Poivre et sel 

-  Quelques croûtons fait maison (facultatif) 

Couper le brocolis afin de prélever les fleurettes. Couper le poireau en tronçons. 

Dans le bol du robot muni du couteau ultrablade mettre les fleurettes de brocolis et le bouillon de légumes. Ajouter 800 ml d'eau et lancer le programme Soupe P1.

A la fin du programme ajouter une partie du bleu (en garder un peu pour la déco) et mixer l'ensemble V10, pendant 60 secondes. 

Servir bien chaud en parsemant le velouté d'un peu de Bleu réservé et de croûtons fait maison. 

Velouté de brocolis au Roquefort. (Recettes au Companion ou pas ... )

C'est simple, rapide à faire et tellement bon !

A vous maintenant ... :)

 

Velouté de brocolis au Roquefort. (Recettes au Companion ou pas ... )
Velouté de brocolis au Roquefort. (Recettes au Companion ou pas ... )

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Poulet au lait ribot.

Publié le par Mary

 

Et bien voilà, je recommence mes partages doucement, doucement car pour l'instant je ne pourrais pas en faire plus ...

Pour mon retour je ne vous mettrais pas une recette tous les jours comme j'en avais l'habitude, je suis certaine que vous comprendrez ... Je vais revenir tranquillement afin que tout se passe bien tout en prenant plaisir à cuisiner et finir mon index salé et sucré. Comme vous l'aurez remarqué aujourd'hui, dorénavant je vais publier mes recettes en fin d'après midi plutôt que le matin. Si d'autres changements devaient intervenir, je vous tiens au courant comme je le fais toujours. 

Je debute cette semaine et le mois de Février par un délicieux poulet rôti au lait ribot (lait fermenté). J'ai trouvé cette recette par hasard il ya dejà bien Longtemps sur le blog: Unflotdebonneschoses

Comme je suis trés curieuse et que j'adore les préparations au lait ribot, je n'ai pas perdu de temps pour réaliser cette recette qui nous a beaucoup plu et que je vous livre avec plaisir. 

Voici la recette:

Poulet au lait ribot.

Pour 4 personnes:

- 4 cuisses de poulet 

- 300 ml de lait ribot

- 1 c.à soupe de Miel (sirop d'érable, sucre UO) 

- 1 c.à café de paprika 

- 1 c.à café de sel

- 5 gousses d'ail

- 1 c. à soupe d'huile d'olive 

- Poivre 

 

Hacher finement l'ail et le mettre dans saladier. Verser le miel, le lait ribot, le sel et le paprika. Mélanger bien l'ensemble.

Couper les cuisses en deux en séparant la sous cuisse du pilon. Mettre l'ensemble dans un sachet congélation ou une boite en plastique.

Verser la marinade dessus et fermer hermétiquement. Mélanger en malaxant bien le poulet. Entreposer au réfrigérateur pour 48 h ou 24h si vous êtes pressées.

Préchauffer le four à 200 ° C.

Mettre le poulet dans un plat allant au four et l'arroser avec l'huile d'olive et de la totalité de la marinade. Poivrer et enfourner pour 30 à 35 minutes.

Poulet au lait ribot.

Retourner les morceaux à mi-cuisson et les arroser avec le jus.

En fin de cuisson passer le poulet sous le gril 5 minutes afin que la peau soit bien dorée.

 

Poulet au lait ribot.
Poulet au lait ribot.

C"est vraiment délicieux!

Il faut juste prévoir Votre repas à l'avance sinon à part la cuisson il n'y a rien à faire. Parfait pour une invitation si vous voulez profiter pleinement de vos convives. 

  Si vous n'utilisez pas toute la sauce, gardez la pour napper des pâtes ou confectionner une soupe aux légumes grillés ... C'est magique !

 

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Mary Pique - Assiette le retour :) ...

Publié le par Mary

Tout d'abord, comme je suis encore dans les temps, je vous souhaite une merveilleuse année.

Que 2016 soit pour vous et vos proches un feu d'artifice de bonheur, d'amour, de belles surprises et bien sur que la santé soit présente car avec elle tout est possible.

*****************************

Comme vous avez pu le remarquer j'ai été absente bien plus longtemps que prévu snif !!

Mais me revoili, me revoilà  :)) 

Merci à toutes et tous pour vos messages, vos vœux et votre fidélité qui m'ont fait chaud au cœur.

Je pense pouvoir reprendre mon blog très vite afin de partager de nouveau avec vous de belles et bonnes recettes. 

Pour l'instant je prépare l'index salé et l'index sucré afin que vous puissiez naviguer plus facilement sur mon blog. C'est un peu (beaucoup) fastidieux car il y a quand même + de 6 ans de recettes à répertorier et classer correctement, c'est un travail long car je ne suis pas une pro (comme vous le savez déjà) dans le domaine de l'informatique. Je suis bien plus à l'aise derrière mes casseroles. 

Je vous retrouve trés vite mes amis (es) ... 

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On pan pasta aux légumes et chorizo.

Publié le par Mary

C'est fait, j'ai attrapé moi aussi la ' On-pan-pastamite' une maladie qui envahit la blogosphère depuis déjà quelques temps. Depuis mon premier essai je n'arrête pas, c'est vite fait, parfait pour les gourmands de pâtes comme nous et tellement simple car en fait on 'invente' une recette d'aprés ce que l'on trouve dans son frigo. Elle est pas belle la vie !!!

J'avais repéré une version similaire chez mon aminaute Julia et après je l'ai réalisé à 'ma sauce ' c'est le cas de le dire.

Voici la recette :

On pan pasta aux légumes et chorizo.

Pour 4 personnes :

-  250 g de pâtes de votre choix

-  300 g de tomates coupées en morceaux

-  2 petites courgettes

-  1 blanc de poireau

-  150 g de petits pois surgelés

-  Une belle poignée d'épinard frais ou surgelés

-  1/2 chorizo doux

-  1 belle c. a café de fond de volaille  * Recette ICI *

-  1 c. à soupe de paprika doux

-  80 g de Gruyère râpé

-  Parmesan

-  Sel, poivre

Laver les légumes. Couper les tomates en 4 ou plus. Couper  les courgettes en petits dés et émincer finement le blanc de poireau. Si vous utiliser des epinards surgelés les passer au micro ondes queLques minutes sinon ils n'auront pas le temps de cuire correctement. Couper le chorizo en tranches minces mais pas fines.

Mettre tous les ingrédients (sauf le parmesan) dans une grande sauteuse. Ajouter 700 grammes d'eau et dés que l'eau frémit, baisser le feu et mélanger régulièrement les ingrédients.

Si nécessaire, rajouter un peu d'eau en cours de cuisson. Au bout de 18 minutes, tester la cuisson des pâtes qui doivent être " al dente ". Lorsque les pâtes sont prêtes, stopper la cuisson. Rectifier la l'assaisonnement si nécessaire.

Saupoudrer de parmesan râpé et servir immédiatement.

On pan pasta aux légumes et chorizo.

C'est légèrement relevé et délicieusement crémeux. 

 

On pan pasta aux légumes et chorizo.
On pan pasta aux légumes et chorizo.

Source : Sur une idée de: Cooking Julia 

 

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Crème aux légumes grillés. (Recettes au Companion ou pas ...)

Publié le par Mary

En ce moment je suis à fond dans les soupes, potages, veloutés et Cie... D'une part parce qu'avec mon robot je n'ai pas de limite et tout se fait tout seul et d'autre part parce que chez nous on adore manger un bon potage et surtout varier les plaisirs ...

Voici une recette que je vous recommande particulièrement car vraiment c'est divin. 

Allez la voici la voilà :

Crème aux légumes grillés. (Recettes au Companion ou pas ...)

-  2 panés

-  2 belles carottes

-  2 courgettes

-  1 tomates

-  Sel, piment d'Espelette

-  2 c à soupe d'eau chaude

- Cube de volaille ou 1 c à café de fond de volaille maison * Recette ICI *

-  Des croûtons de préférence maison 

-  80 g de Gruyère râpé 

 

La veille (ou le jour même si vous êtes pressées)dans un plat à four mettre tous les légumes et coupés en morceaux. Saler, poivrer, bien mélanger et enfourner au four préchauffer à 210° pendant 45 mn en les retournant durant la cuisson.  A la fin de la cuisson déglacer les sucs avec un peu d'eau chaude et laisser les légumes dans le plat jusqu'au lendemain.

Lorsque vos légumes sont grillés les mettre dans le bol du robot Companion muni du couteau ultrablade. Ajouter environ 800 ml d'eau + 1 c à café de fond de volaille et lancer le programme soupe P1 pendant 40 mn.

A la fin de la cuisson rectifier l'assaisonnement si besoin.

Servir avec des croûtons maison et parsemer d'un peu de Gruyère râpé.

 

Crème aux légumes grillés. (Recettes au Companion ou pas ...)

Un vrai régal !

Crème aux légumes grillés. (Recettes au Companion ou pas ...)
Crème aux légumes grillés. (Recettes au Companion ou pas ...)

Tarte aux épinards, poireaux et féta.

Publié le par Mary

Les tartes salées sont toujours à l'honneur chez nous, tout comme les gratins, les cakes ou terrines. La tarte salée est pratique car elle ne demande pas beaucoup de préparation et on peut y mettre tout nos fonds de frigos se sera forcement toujours trés bon. 

Aujourd'hui voici une tarte que nous avons appréciés car les légumes se mangent chez moi, sans faim :) 

Voici la recette :

Tarte aux épinards, poireaux et féta.

-  1 pâte feuilletée du commerce ( pour moi une pâte express * Recette ICI *

-  500 g d'épinards frais ou surgelés

-  1 beau blanc de poireau

-  200 g de Feta

-  200 g de crème fraîche allégée

-  2 œufs

-  Poivre

Préchauffer le four à 180 °.

Laver les épinards s'ils sont frais ainsi que le blanc de poireau. Émincer celui ci et le cuire avec les épinards environ 10/15 mn au micro ondes ou à la vapeur.

Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée (ou pâte express) dans un moule à tarte préalablement graissé s'il n'est pas en silicone.

Dans un saladier mélanger la crème, les œufs et le poivre.  Ajouter la Feta émiettée, mélanger de nouveau.

Répartir les épinards et le poireau refroidis sur le fond de tarte. Verser le mélange œufs/crème/feta sur les légumes.

Enfourner immédiatement pour 25 à 30 minutes en surveillant.

Démouler à la sortie du four.

Tarte aux épinards, poireaux et féta.

Se déguste tiède ou chaude avec une bonne salade verte. 

 

Tarte aux épinards, poireaux et féta.
Tarte aux épinards, poireaux et féta.

 

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Aujourd'hui Paris, demain la vie ....

Publié le par Mary

Sur mon blog culinaire je n'ai pas par habitude de mettre quoique ce soit d'autre que des recettes afin de les partager avec vous ...

Depuis vendredi soir nous vivons tous des moments difficiles. 

Je me joins à tous ceux qui ont envie ou besoin de témoigner leur soutien aux parents et proches touchés de prés ou de loin par ce qui est arrivé et je partage ma tristesse avec eux ... 

Nous étions  CHARLIE ...

Aujourd'hui

Nous sommes PARIS ... 

Je vous invite toutes et tous à écouter ce message de Léo Attali qui est magnifique et qui exprime bien ma pensée ainsi que celle de beaucoup d'autres   ... 

Pour ma part depuis hier soir une bougie est allumée sur mon balcon et le sera tous les soirs pendant les 3 jours de deuil National en hommage à toutes les victimes de cette barbarie  ....

 

Aujourd'hui Paris, demain la vie ....

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Cheesecake au chèvre.

Publié le par Mary

Comme je vous l'ai promis voici, comme je vais le faire tous les samedis, une idée recette pour les fêtes. Ce peut-être une entrée ou un plat ou un dessert déjà édité ou une nouvelle réalisation, ou une idée pour vos paniers gourmands ou encore une idée déco.

Aujourd'hui je vous propose une entrée bien sympa et surtout bien gourmande. Elle fait son effet et je vous la conseille une nouvelle fois pour les fêtes car elle est excellente.

Voici la recette : 

Cheesecake au chèvre.

Pour 4 personnes :

-  4 belles tomates

-  200 g de chèvre frais

-  150 g de fromage frais type St Môret ou Philadelphia

-  50 g de beurre

-  2 c à soupe de crème liquide

-  2 petites gousses d'ail

-  4 tomates séchées à l'huile

-  20 g de raisins secs

-  4 feuilles de gélatine (8 g)

-  1 c à soupe de concentré de tomate

-  100 g de biscuits salés (type Tuc)

-  Sel, poivre 

Poser 4 cercles d'environ 8 cm de diamètre et de 6 cm de haut sur une plaque recouverte de film alimentaire. Faire ramollir 2 feuilles de gélatine 5 mn dans un bol d'eau froide. Mixer les biscuits, mélanger avec le beurre fondu et répartir au fond des cercles. Placer au frais 30 mn.

Mélanger les deux fromage. Chauffer la crème et y dissoudre la gélatine essorée, mélanger avec les fromages.

Incorporer les raisins secs et les tomates séchées et émincées. Saler peu et poivrer. Répartir dans les cercles par dessus la base de biscuits et placer au frais au moins 2 heure.

Faire ramollir le reste de gélatine 5 mn dans un bol d'eau froide.

Monder les tomates, les épépiner et les mixer avec l'ail pelé. Chauffer 50 ml de ce coulis et y dissoudre la gélatine essorée. Mélanger avec le reste de coulis et le concentré de tomate. Saler et poivrer. 

Cheesecake au chèvre.

Verser dans les cercles et remettre au moins 2 heures au frais.     

 

Cheesecake au chèvre.

Démouler les cheesecakes et servir.   

Un pur délice trés rafraîchissant et festif.  

 

Cheesecake au chèvre.

  Si vos cercles ne sont pas assez hauts, pensez à les chemiser avec du papier sulfurisé.

Avec cette recette je participe au jeu : La cuisine à thème : Un fromage, une région

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Papillotes de poulet au lait de coco. (Recettes légères)

Publié le par Mary

C'est déjà la fin de la semaine et quasiment déjà la mi-Novembre. Quand je vous dis que les fêtes sont toutes proches vous serez, j'en suis sure, d'accord avec moi.:) 

Je vous propose donc aujourd'hui une recette légère qui va vous faire voyager. Un peu de légèreté sera forcement le bienvenu car aprés ce sera chocolat et Cie ... 

​J'adore le lait de coco qui se marie trés bien avec le poulet mais aussi avec le poisson ou le porc. C'est toujours divinement bon. 

Voici la recette :

Papillotes de poulet au lait de coco. (Recettes légères)

Pour 4 personnes:

- 4 blancs de poulet

- 4 petites pommes de terre

- 200 ml de lait de coco

- 1/2 citron

- 3 oignons frais

- Piment d'Espelette

- 10 brins de persil plat ous coriandre

- Sel, poivre 

Préchauffer le four à 180°.

Laver, sécher, effeuiller et ciseler les herbes. Peler les oignons, puis les ciseler avec 5 cm de leurs tiges. Presser le citron. Mélanger l'ensemble dans un grand bol avec une pincée de piment d'Espelette (ou piment haché) et ajouter le lait de coco. Réserver.

Peler et nettoyer les pommes de terre, les couper en petits morceaux. Les faire précuire 5 mn dans une eau bouillante puis les égoutter.

Découper 4 rectangles dans du papier cuisson. Les huiler, y répartir les p de terre et poser les blancs de poulet par dessus. Saler et poivrer.

Verser la préparation au lait de coco sur les blancs de poulet et fermer soigneusement les papillotes.

Par précaution vous pouvez également enfermer ces papillotes dans du papier aluminium.

Les enfourner pour 30 mn.

 

Papillotes de poulet au lait de coco. (Recettes légères)

Servir chaud. 

C'est léger mais trés bon. 

Papillotes de poulet au lait de coco. (Recettes légères)
Papillotes de poulet au lait de coco. (Recettes légères)

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