Omelette façon tortillas aux p de terre et lardons.

Publié le par Mary

Voilà une façon originale pour faire une omelette sans devoir s'en occuper. C'est en plus trés bon et peu couteux ... Le repas idéal pour un soir à servir avec une salade. 

Je ne vais pas vous faire languir plus longtemps.

Voici la recette :

Omelette façon tortillas aux p de terre et lardons.

-  2 oignons

-  7 à 8 p de terre moyennes

-   250 g de lardons

-  6 œufs

-  Huile

-  Sel,  poivre 

Préchauffer le four à 200°(th 7) 

Eplucher les oignons. Eplucher et laver les p de terre et râper l'ensemble (râpe à gros trous) au robot.

Dans une poêle faire revenir les oignons et les p de terre dans un peu d'huile. Ajouter les lardons. Laisser cuire l'ensemble au moins 10 mn.

Verser dans un moule allant au four préalablement un peu graissé ( pour moi en silicone) les légumes. Battre les œufs, assaisonner et verser sur les légumes. 

Omelette façon tortillas aux p de terre et lardons.

Enfourner pour 20 à 25 mn en surveillant.

Servir aussitôt avec une salade verte. 

Simple mais vraiment délicieux !

Omelette façon tortillas aux p de terre et lardons.

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Pâtes de fruits aux pommes (Recettes au Companion ou pas).

Publié le par Mary

Voilà une nouvelle semaine qui commence et on se rapproche doucement mais surement de Noël. Je vais donc commencer à vous donner des recettes que je réalise en prévision des fêtes. 

Aujourd'hui se sera une recette de pâte de fruit aux pommes, une petite gourmandise que l'on aime beaucoup chez nous. 

Je vous mets la recette avec le Companion mais je vous mets également le lien pour la réaliser sans robot. 

Voici donc la recette :

Pâtes de fruits aux pommes (Recettes au Companion ou pas).

-  1,300 kg de pomme

-  Sucre fin

Laver et enlever les trognons. Les couper en 4 ou en gros quartiers et les mettre dans le bol du robot muni de l'ultrablade. Lancer la cuisson fonction Dessert pour 40 mn, V 3, 100°.

Lorsque le robot s'arrête vider dans une passoire la préparation afin d'en extraire le jus et de conserver un maximum de pulpe. Retirer les pépins s'il y en a encore.

Peser la pulpe et mettre le même poids en sucre

Pâtes de fruits aux pommes (Recettes au Companion ou pas).

Remettre le tout dans le bol toujours munie de l'ultrablade et mixer 1 mn V 8. Cuire de nouveau 40 mn, 100°, V 5.

Quand la cuisson est terminée mixer une dernière fois en mode turbo pendant 25 à 30 s.

Il faut obtenir un mélange ambré et lisse.

Mettre votre pâte de fruits soit dans des alvéoles en silicone soit dans un plat légèrement graissé sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm maxi.

Laisser refroidir et sécher un peu avant de le démoulage. 

Pâtes de fruits aux pommes (Recettes au Companion ou pas).

Démouler vos pâtes de fruit et les rouler dans le sucre fin puis laisser sécher jusqu'au moment de servir. 

 

Cliquer * ICI * pour réaliser vos pâtes de fruit aux pommes sans robot. 

 

Pâtes de fruits aux pommes (Recettes au Companion ou pas).
Pâtes de fruits aux pommes (Recettes au Companion ou pas).

Ces pâtes de fruit se gardent  bien dans un endroit frais ou dans une boite hermétique. 

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Velouté au potimarron (Recettes au Companion ou pas)

Publié le par Mary

 

En ce début de week-end je vous propose un velouté mais pas n'importe quel velouté. 

C'est un de nos préférés chez nous car nous adorons ce curcubitacés comme la courge, la betternut ect ...

Comme toujours si vous n'avez pas le robot Companion vous pouvez toujours faire ce délicieux velouté de façon classique. Je vous mets donc la façon de procéder avec et sans robot.. 

C'est de saison, simple mais tellement bon ...

Voici la recette :

 

Velouté au potimarron (Recettes au Companion ou pas)

-  600 g de potimarron 

-  2 belles pommes de terre

-  1 oignon (pour moi surgelé)

-  1 cube de bouillon de volaille corsé ou autres ... (facultatif) 

-  Crème fraîche

-  Sel, poivre 

Eplucher le potimarron et les pommes de terre puis les couper en cubes. 

Eplucher également l'oignon (moi j'ai mis des oignons congelés) et le couper en 4.

Dans le bol du robot muni de la lame ultrablade mettre tous les ingrédients c'est à dire, le potimarron, les p de terre, les oignons, le cube corsé, les sel et le poivre (attention si vous mettez le cube de saler trés peu).  Ajouter environ 900 ml d'eau (+ ou -) selon votre goût. 

Lancer le programme Soupe P1 / 40 mn. . 

Lorsque le programme est terminée votre velouté est prêt à être dégusté ....  :)

Si vous le trouvez un peu trop épais rajouter un peu d'eau chaude ou tiéde et redonner un petit coup de Pulse pour mélanger. 

Velouté au potimarron (Recettes au Companion ou pas)

Si le velouté n'est pas parfait donner quelques coups de Pulse pour obtenir un velouté digne de ce nom. 

Servir chaud avec un peu de crème fraîche. 

 

Recette sans robot :

Eplucher tous les légumes et les couper en quartiers (comme dans la recette précédente) Eplucher également l'oignon et l'émincer. 

Dans un faitout ou cocotte mettre tous vos ingrédients (potimarron, p de terre, oignon ) ainsi que le cube corsé, le sel et le poivre. 

Recouvir à hauteur d'eau froide et cuire votre velouté comme vous en avez l'habitude. 

Lorsque les légumes sont cuits les mixer au mixeur plongeant ou au robot.

Servir bien chaud avec un peu de crème fraîche. . 

 

Velouté au potimarron (Recettes au Companion ou pas)

Un pur délice !

Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter des épices comme du curcuma ou autres ... Mais le potimarron se suffit largement à lui même avec son petit goût de marron. 

Juste peut-être rajouter si on le souhaite une brisure de marron dans les bols juste avant de servir. 

 

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Tarte aux poivrons et chorizo.

Publié le par Mary

Comme vous le savez maintenant depuis longtemps chez nous on adore le chorizo sous toutes ses formes. 

J'ai trouvé cette recette au hasard d'une ballade sur le net sur le blog de Thermominoux et je me suis empressée de la faire rapidement.

Hum ! tout le monde a adoré et du coup j'en ai refaite une autre trés vite c'est vous dire ... 

Voici la recette : 

Tarte aux poivrons et chorizo.

-  1 pâte feuilletée

-   200 g de poivrons

-  180 g d'oignons

-  250 g de chorizo

-  100 g de gruyère râpé

-  4 œufs

-   200 g de crème liquide

-  1 gousse d'ail

-  1/2 c à café de curry en poudre

-  Huile d'olive

-  Sel, poivre 

Tarte aux poivrons et chorizo.

Eplucher les oignons et les émincer, laver les poivrons et les couper en lamelles. Couper le chorizo en rondelles.

Dans une poêle huilée mettre les oignons et les poivrons à suer pendant au moins 15 mn.

Ajouter l'ail écrasé et le curry, saler et poivrer légèrement, mélanger et réserver.

A part faire revenir les rondelles de chorizo et les réserver également.

Etaler votre pâte feuilletée dans un moule à tarte, y déposer le chorizo puis le mélange poivrons, oignons par dessus.

Préparer l'appareil en mélangeant, les œufs, la crème, le gruyère, saler très légèrement et poivrer.

Verser sur la tarte et enfourner  à four préchauffé à 180° pour 35 à 40 mn en surveillant. 

Tarte aux poivrons et chorizo.

C'est un plat complet pour le soir. 

A déguster chaud ou tiéde avec une belle salade. 

 

Tarte aux poivrons et chorizo.

Bon appétit !

 

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Crème au café 1.2.3. (Recettes au Companion ou pas)

Publié le par Mary

Voilà une recette que j'ai trouvé sur le groupe du robot Companion mais j'ai oublié qui l'a donné. Toutes mes excuses à la personne en question d'autant que ces petites crèmes sont délicieuses, trés vite faites et ne comportent que peu d'ingrédients. 

Une recette que l'on peut facilement faire sans robot. 

Je vous mets de suite la recette :

Crème au café 1.2.3. (Recettes au Companion ou pas)

-  1 boite de lait concentré sucré (garder la boite comme mesure) 

-  2 oeufs 

-  3 boites vides de lait (demie écrémé pour moi) 

-   3 c à soupe de Ricoré ou 1 bonne c à café d'extrait de café ou encore du café soluble. 

Et c'est tout .... Avec cette quantité j'ai pu faire 11 desserts, mais tout dépend de la grandeur de vos moules bien sur. 

Préchauffer votre four à 180°.(th 6) 

Dans la cuve du robot mettre le fouet. 

Ouvrir la boite de lait concentré sucré et la verser dans le robot. Ajouter les 2 oeufs, le lait demi écrémé (ou entier) la valeur de 3 boites vides et enfin le café ou ricoré ou encore extrait de café selon votre goût. 

Battre l'ensemble Vitesse 5 pendant 2 mn. Prolonger un peu si le café n'est pas bien mélangé. 

Verser votre crème dans des ramequins, ou moule ou même dans un seul moule. 

Cuire au four pendant 35 mn en surveillant. 

Crème au café 1.2.3. (Recettes au Companion ou pas)

Un délice !!

J'en ai refait depuis à la vanille ( j'ai juste mis un peu d'extrait de vanille ) et je vais essayer d'en faire au carambar (en faisant fondre des carambar dans la crème) je vous mettrais la recette. 

C'est rapide et tellement bon qu'il ne faut surtout pas s'en priver. 

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Gâteau fondant aux pommes (Recettes légères)

Publié le par Mary

Et bien aujourd'hui un peu de légèreté c'est bien surtout avant les fêtes. C'est bon, hyper rapide à faire, trés fondant bref c'est le THE gâteau que tout le monde doit avoir sous la main pour le cas ou ... J'ai réalisé cette recette car je devais utiliser 200 g de fromage blanc et bien c'était une réussite je peux vous le garantir. 

Voici la recette :

Gâteau fondant aux pommes (Recettes légères)

-  200 g de fromage blanc (pour moi à 20%) 

-  3 oeufs 

-  50 g d'huile neutre 

-  120 g de sucre en poudre 

-  200 g de farine (avec levure chimique incorporée pour moi )

-  1/2 sachet de levure chimique 

-  1 pincée de sel 

-  4 belles pommes 

Préchauffer votre four à 160° (th 4) 

Dans un récipient battre les oeufs puis ajouter le fromage blanc et l'huile. Bien mélanger. 

Ajouter la farine, la levure, le sucre en poudre et le sel. Bien mélanger de nouveau afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. 

Eplucher et couper en gros quartier les pommes. Les incorporer à la préparation. 

Gâteau fondant aux pommes (Recettes légères)

Verser la préparation dans un plat allant au four préalablement beurré s'il n'est pas en silicone. 

Enfourner pour 50 mn en surveillant. 

Sortir du four et passer du glaçage maison sur l'ensemble du gâteau avec un pinceau. 

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster. 

Gâteau fondant aux pommes (Recettes légères)

Un délice !

 

 

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Poulet aux petits légumes et sa semoule (Recettes au Companion ou pas)

Publié le par Mary

Aujourd'hui je vous propose une recette toute en un. Je m'explique : 

Avec mon robot je peux combiner une recette sur plusieurs étages ce qui me permet de préparer un repas complet en une seule opération. Bien sur comme toujours si vous n'avez pas ce robot vous pouvez tout à fait faire ce plat sans problème. Cela vous demandera un peu plus de temps et de surveillance mais le résultat sera le même. 

C'est sur une idée de Natha Lie que j'ai réalisé cette recette, j'y ai apporté quelques petites touches persos et on s'est tous régalé. 

Merci Natha Lie 

Voici la recette :

Poulet aux petits légumes et sa semoule (Recettes au Companion ou pas)

-  4 hauts de cuisses (environ 400 g) 

-  3 belles carottes 

-  300 g de poivrons rouges ou mélanges surgelés 

-  1 ou 2 tomates 

-  1 bel oignon 

-  1 verre d'eau 

-  1  cube corsé ou autre ... 

-  1 ou 2 c à café de paprika 

-  1 c à soupe de concentré de tomate 

-  Sel, poivre 

-  Un peu d'huile d'olive 

 

Dans le haut de votre couscoussier ou l'ensemble multi cuisson de votre choix de votre robot, préparer votre semoule de couscous comme vous en avez l'habitude. N'oubliez pas de la saler.

Dans le bol muni de la lame ultrablade mettre l'oignon et mixer 15 secondes vitesse 11
Changez la lame ultrablade  par le mélangeur.
Raclez les parois du bol avec la spatule.
Ajouter un peu d'huile.
Programmez  Mijoté (slow cook ) P1 pour 10 minutes sans le bouchon.
Pendant ce temps, préparer les carottes et les couper en gros tronçons. Couper la (ou les)tomate préalablement émondée et les poivrons en lanières (un mélange de poivrons surgelés sera également parfait).
A la sonnerie, ajouter le poulet, les carottes, les poivrons, le verre d'eau, le concentré de tomate, le paprika et le cube corsé. Saler et poivrer. 

Poulet aux petits légumes et sa semoule (Recettes au Companion ou pas)

Fermer votre bol  SANS METTRE LE BOUCHON et placer le couscoussier sur l'ensemble. (voir photo plus bas)
Lancez le programme Mijoté (Slow Cook)  P2 pour 50 minutes.

A mis cuisson pensez à 'tourner ' votre couscous si vous en avez l'habitude.
Lorsque le programme est terminé, retirer le couscoussier et vider votre poulet aux légumes  dans un récipient couvert. Réserver.

Remettre de l'eau dans la cuve du Robot (inutile de le laver) poser de nouveau le couscoussier dessus et lancer le programme Vapeur pendant 20 mn pour terminer la cuisson du couscous. 

Poulet aux petits légumes et sa semoule (Recettes au Companion ou pas)

C'est vraiment trés bon. Un repas tout en un sans prise de tête. 

Bon appétit !

 

Poulet aux petits légumes et sa semoule (Recettes au Companion ou pas)

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Pain de viande de boeuf de Giada de Laurentiis

Publié le par Mary

Vous connaissez tous Giada de Laurentiis, j'aime beaucoup ses recettes simples et appétissantes, au même titre que Jamie Oliver, Nigella et bien d'autres ...

Je peux vous dire que ce pain de viande deviendra forcement une de mes recettes préférées car c'est le top. Rapide, trés facile à faire, original et trés moelleux, il ravira tous vos convives. 

Je ne vous fais pas plus attendre. 

Voici la recette :

Pain de viande de boeuf de Giada de Laurentiis

-  900 g de viande de boeuf hachée 

-  1 oignon

-  1 belle aubergine

-  2 œufs

-   40 g de chapelure Japonaise (pour moi de la chapelure ordinaire)

-  70 g de parmesan

-  1 boule de mozzarella

-  1 pot de sauce tomate

-  Basilic ou autres (persil, coriandre ect ...)

-  Huile neutre

-  Sel, poivre 

Mettre la boule de mozzarella bien égouttée au congélateur.

Eplucher et émincer finement un oignon et le mettre dans un saladier.

Rajouter 2 œufs battus, une grosse c à soupe de sauce tomate, du basilic (ou autres au choix), la chapelure japonaise (pour moi chapelure de pain), sel et poivre. Bien mélanger l'ensemble, rajouter le parmesan râpé et compléter avec la viande hachée. Bien mélanger l'ensemble.

Dans un plat à four graissé déposer le mélange en l'aplatissant comme une pâte à pain épaisse.

Enfourner au four préchauffé à 190° (th 7) pour 25 mn jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.

Pendant ce temps couper l'aubergine en tranche épaisse et les faire revenir dans de l'huile. Il faut ne faut pas que les tranches cuisent trop mais qu'elles dorent. Saler et poivrer après les avoir retournées. Déposer les tranches d'aubergines dorées sur du papier absorbant.

Sortir la mozzarella du congélateur afin de pouvoir la râper.

Sortir le pain de viande du four, placer les tranches d'aubergines sur la viande, déposer une c à soupe sur chaque tranche, parsemer de mozzarella râpée sur les tranches recouvertes de sauce et remettre au four pendant 5 mn en surveillant. 

Pain de viande de boeuf de Giada de Laurentiis
Pain de viande de boeuf de Giada de Laurentiis

C'est un vrai régal !

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Baguettes sans pétrissage + méthode de pliage.

Publié le par Mary

Voici une recette que nous faisons trés souvent chez nous (pour ne pas dire toujours) qui demande trés peu de travail et qui vont vous donner de magnifiques baguettes. Hum !!

En fait c'est l'attente qui est longue sinon pour le reste c'est facileeeeee ..... Donc il suffit juste d'un peu d'organisation pour réduire cette attente. Par exemple préparer la veille le pâton et le lendemain vous n'aurez plus qu'à faire le façonnage et le tour est joué ...

Voici la recette + méthode de pliage :

Baguettes sans pétrissage + méthode de pliage.

Pour 3 baguettes :

-  450 g de farine type 55 .

-  1/2 c a cafe de levure lyophilisée type Bruggemann pour moi.

-  1 c a café bombée de sel.

-  350 ml d'eau tiède. Et c'est tout !

Normalement cette recette est prévue pour un pain sans pétrissage cuit en cocotte mais avec 2 ou 3 pliages vous allez obtenir de superbes baguettes quasiment inratables.

 

Mélanger dans un grand saladier les éléments secs puis ajouter l'eau. Brasser à la main ou avec une cuillère en bois. La pâte obtenue est très humide et collante, c'est normal. Poser une assiette dessus et laisser lever pendant 12 h à température ambiante. (Moi je fais cela le soir et je laisse reposer ma pâte à température ambiante (surtout pas au frigo) toute la nuit afin que le matin je n'ai pas d'attente). 

Elle va doubler de volume et former des bulles a la surface. Apres ce laps de temps basculer la pâte sur le plan de travail farinée (a l'aide d'une corne si vous en avez) et la fariner généreusement sans trop la travailler. 

Passons au pliage : (ce n'est pas moi qui suis autant poilue rassurez - vous :) c'est mon p'tit mari qui a bien voulu faire le pliage afin que je prenne les photos. Mais de toute façon il adore la boulange donc pas la peine de se faire prier pour mettre les mains dans la farine). 

Faire 3 petits patons plus ou moins rectangle que vous allez applatir et rabattre l'arrière sur le devant au tiers du pâton puis refaire la même opération jusqu'à ce que tout soit bien fermé et forme une seule longueur (normalement vous allez le faire 3 fois). Allonger la pâte jusqu'à ce que vous ayez la longueur d'une baguette (Voir photo) 

Baguettes sans pétrissage + méthode de pliage.

Les déposer dans un moule à baguettes style Demarle ou autre. Couvrir et laisser reposer de nouveau au moins 1h.

Préchauffer votre four a 230 ° avant la fin de la levée (pour gagner un peu de temps). Avec une lame rasoir faire 3 grignes sur chaque baguette et enfourner pour 15 à 20 mn en surveillant.

N'oubliez pas le coup de buée indispensable pour la réussite de vos belles baguettes. 
 

Baguettes sans pétrissage + méthode de pliage.

Vous allez avoir de belles baguettes avec une mie bien aérée. Dans le même esprit vous pouvez faire un pain cocotte, c'est à dire cuit dans une cocotte fermée. 

Une méthode simple qui étonnera vos amies, votre famille et vous :) 

Baguettes sans pétrissage + méthode de pliage.
Baguettes sans pétrissage + méthode de pliage.

Une mie bien aérée comme on l'aime. 

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Gâteau invisible aux pommes. (Recettes légères)

Publié le par Mary

Et bien aujourd'hui je vous propose une gourmandise comme tout le monde les aime c'est à dire à la fois légère et délicieuse, d'autant que c'est la pleine saison des pommes alors il faut en profiter. 

Voici la recette :

Gâteau invisible aux pommes. (Recettes légères)

-  4 ou 5 pommes suivant la grosseur. 

-  200 g de fromage blanc à 20% (vous pouvez mettre du 0%) 

-  3 oeufs 

-  50 g de sucre 

-  40 g de farine 

-  1/2 sachet de levure chimique

-  1/2 citron

-  Glaçage fait maison ou du commerce

 

Préchauffer le four à 180° (th 6) 

Eplucher les pommes et les citronner afin qu'elles ne noircissent pas. 

Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs. Ajouter le fromage blanc, la farine ainsi que la levure chimique.

Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente. 

Dans un moule à manqué en silicone ou dans un moule de votre choix préalablement beurré, déposer les tranches de pommes puis verser la préparation dessus.  

 

Gâteau invisible aux pommes. (Recettes légères)

Enfourner l'ensemble pour 25 mn environ en surveillant. 

Démouler le gâteau encore tiède et le faire 'briller' avec un peu de glaçage préalablement réchauffé au M.O.

 

Gâteau invisible aux pommes. (Recettes légères)

Laisser refroidir et servir. 

Vous allez vous régaler sans culpabiliser. 

 

Gâteau invisible aux pommes. (Recettes légères)

 Vous pouvez remplacer les pommes par d'autres fruits de saison ou des fruits au sirop. 

 

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