Le fraisier de Pâques de Nathalie. (Recette au Companion ou pas)

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

Pour finir en beauté je vous propose un superbe fraisier réalisé par Nathalie avec la collaboration de Catoche du groupe Facebook Companion

Nathalie a fait ce fraisier avec une crème de sa composition. C'est beau et bon à la fois et surtout parfait pour les fêtes de Pâques. 

Voici donc :

 

Le fraisier de Nathalie 

 

 

Ingrédients :

Pour la génoise :

-  3 oeufs 

-  120 g de sucre 

-  100 g de farine 

-  2 c à c de levure chimique 

Pour le sirop :

-  100 g d'eau 

-  100 g de sucre 

-  25 g de liqueur de votre choix ou de sirop de fraise 

Pour la crème

-  200 g de mascarpone 

-  2 oeufs 

-  40 g de sucre en poudre 

-  1 sachet de fixe chantilly 

-  Un peu de vanille liquide 

-  Quelques fraises 

 

Préparation

La génoise :

Chauffer le four à 180° (th 6).

Placer dans le bol du Companion (ou autres robots) muni du batteur, les oeufs, et le sucre. Mixer Vit 5, 35 degrés pendant 6 mn. Puis remixer encore Vit 6, 3 mn sans chauffer. Ajouter la farine, la levure et mélanger 20 secondes, Vit 5; 

Beurrer et fariner un moule pour gateau roulé puis y verser la préparation.  

Cuire à 180° pendant 15 à 20 mn en surveillant la cuisson. 

Retirer du four, laisser refroidir quelques minutes et démouler sur une feuille de cuisson. Une fois froide, couper la génoise aux dimensions de votre moule à charnière puis en deux à l'horizontal. 

Pour le sirop :

Mélanger les ingrédients et les faire chauffer légèrement. 

Pendant ce temps, laver les fraises à l'eau vinaigrée, les égoutter et les couper en deux. En garder quelques unes pour la déco. 

Pour la crème :

Fouetter vivement avec le fouet du robot Vit 6 pendant 2 mn le marscarpone, les 2 jaunes d'oeufs, le sucre, le fixe crème et la vanille. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la crème avec les fraises coupées en brunoises ou en morceaux ou en tranches selon votre goût. 

Pour le montage :

Placer une moitié de génoise que vous imbibez de sirop dans votre moule à charnière. Placer la partie coupée des fraises contre le cadre pointe vers le haut. Serrer tout autour du cadre. Mettre une partie de la crème mascarpone/fraises, en commençant bien par le bord et en insistant avec votre spatule pour que la crème puisse s'infiltrer entre les fraises. Diposer d'autres fraises un peu partout. Remettre le reste de crème. 

Imbiber l'autre moitié de la génoise et refermer sur la crème pour finaliser le fraisier. 

Apliquer une légère pression puis mettre au frais au moins 6 h. 

Peut se préparer facilement la veille pour le lendemain.

Décorer le fraisier avec les fraises réservées. Il est aussi beau que bon :)

 

Merci Nathalie pour ce beau partage. 

 

@ Trés bientôt ... 

 

BISOUS 

 

 

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Tartelettes au citron vert de Caroline (Recette au Companion ou pas)

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

Voici encore une recette réalisée avec le Robot Companion mais tout à fait réalisable sans. C'est Caroline du groupe companion qui partage aujourd'hui cette recette originale et gourmande avec vous. 

 

N'oubliez pas à cliquer sur la photo si vous souhaitez rejoindre le groupe. 

 

 

Voici donc :

 

Les tartelettes au citron vert de Caroline 

 

 

Ingrédients :

Pour la pâte :

-  250 g de farine 

-  120 g de beurre 

-  130 g de sucre glace 

-  100 g de poudre d'amande 

- 1 oeuf 

-  1 pincée de sel

Pour la garniture :

-  Le zeste de 2 citrons verts

-  1 boite de lait concentré 

-  130 ml de jus de citron vert 

-  4 oeufs 

 

Préparation :

 

Avec le robot muni du couteau ' pétrir / concasser ' mélanger le tout et former une boule. La mettre au réfrigérateur 30 mn. 

Pendant ce temps rincer votre bol, l'essuyer et mélanger tous les ingrédients avec le mélangeur. 

Etaler la pâte (attention elle est friable mais on peut recoller facilement avec la main) et la disposer dans des moules individuels (ou un seul moule) préalablement beurré s'ils ne sont pas en silicone. Ajouter la garniture ainsi que quelques zestes de citrons pour la déco et cuire au four préalablement préchauffé à 180° (th 6) pendant 20 mn. 

Il ne vous reste plus qu'à déguster. 

 

Merci Caroline pour ce partage gourmand. 

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

BISOUS 

 

 

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Curry de poisson à la tomate (Recette légère)

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ..

Allez une petite recette légère avant les fêtes c'est bien aussi. C'est un plat facile à faire comme c'est souvent le cas, sans prise de tête. 

Voici la recette :

 

 

Ingrédients pour 4 personnes  :

-  500 g de poisson blanc

-  2 échalotes 

-  2 gousses d'ail 

-  4 tomates ou une petite boite de tomates pelées 

-  1 citron 

-  2 c à soupe d'huile d'olive 

-  1 c à c de curry en poudre 

-  1 c à c de gingembre moulu ( frais pour moi) 

-  Coriandre 

-  Sel, poivre 

 

Préparation :

Presser le citron et réserver le jus. Peler et hacher les échalotes et l'ail finement. Laver les tomates puis les monder. Dans une sauteuse, faire revenir, des échalotes et l'ail avec l'huile d'olive. Ajouter les épices, le jus de citron et les tomates mondées (ou la boite de tomates pelées) coupées en quatre. Déposer le poisson dans la sauce, assaisonner à votre goût, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 10 mn. Pendant ce temps laver puis sécher la coriandre.

La ciseler finement et en parsemer le plat au moment de servir. 

Bonne appétit !

 

@ Demain pour une nouvelle recette gourmande ...

 

BISOUS 

 

 

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Gâteau aux bonbons de Shana.

Publié le par Mary

Coucou tout le monde ...

Je vous propose aujourd'hui une superbe idée pour Pâques. C'est un gâteau de bonbons hyper simple à faire et vraiment superbe.

Les enfants vont adorer et les grands également. 

Cette recette nous est proposée par Shana du groupe Companion mais n'a pas été réalisée avec ce robot. Vous pouvez donc le faire sans soucis puisque sa base c'est celle du gâteau au yaourt ou tout autre gâteau de votre choix. 

 

N'oubliez pas de cliquer sur la photo si vous souhaitez rejoindre le groupe :

 

 

Voici donc :

Le gâteau aux bonbons de Shana 

 

 

Ingrédients :

-  1 yaourt nature ou à la vanille ( pour moi 2 ) 

garder le pot comme mesure 

-  3 pots de farine

-  2 pots de sucre (pour moi 1 pot 1/2 ) 

-  3 oeufs 

-  1 pot d'huile neutre ou 50 g de beurre fondu 

-  1 sachet de levure chimique 

-  1 sachet de sucre vanillé 

-  1 pot de lait demi écrémé 

Vous pouvez doubler les proportions si vous souhaitez faire un trés gros gâteau. 

Pour la ganache au chocolat :

-  250 g de mascarpone 

-  100 ml de crème épaisse ou liquide 

-  100 g de sucre glace 

-  1 sachet de sucre vanillé 

-  Cacao 

Pour la déco :

Des bonbons 

- Malters choco blanc et au lait

-  Smarties 

-  M&M

-  Crunch 

-  Petits oeufs de Pâques ou autres 

Biscuits : Mini fingers et Maxi Fingers 

 

Préparation :

 

Préparer tout d'abord votre gâteau au yaourt. 

Mettre dans un cul de poule le yaourt, le lait, les oeufs cassés et battus, l'huile ou le beurre fondu, bien mélanger l'ensemble puis ajouter tous les solides c'est à dire, la farine, la levure chimique, les sucres et une pincée de sel. Bien mélanger l'ensemble afin d'obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. 

Préchauffer votre four à 180° 

Dans un moule rond mettre votre préparation de gâteau au yaourt et enfourner pour 40 mn en surveillant. 

Pendant ce temps préparer votre ganache :

Mélanger votre mascarpone avec votre crème fraiche et incorporer à cette préparation votre sucre glace et votre cacao. 

Lorsque le gâteau est cuit le laisser refroidir sur une grille. 

Lorsqu'il est froid le couper en 2 (faire deux beaux cercles) tartiner un coté du gâteau de ganache (vous pouvez aussi y mettre de la pâte à tartiner maison ou acheté toute prête) et remettre le second cercle du gâteau sur le dessus. Tartiner le gâteau dessus et sur les coté de ganache. 

Vous pouvez passer à la décoration en mettant en premier les mini fingers sur le pourtour du gâteau et les grands fingers sur le dessus pour former des compartiments. 

Dans chaque compartiments mettre des bonbons de votre choix (smarties, malters, M&M ect ..) ainsi que des petits oeufs de Pâques si vous le souhaitez. 

 

Vos enfants et petits enfants vont adorer et se régaler. 

 

Merci Shana pour ce trés beau partage. 

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

BISOUS 

 

 

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Briochettes type Pitch de Gwenaëlle. (Recette au Companion ou pas)

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

​Allez c'est parti pour les gourmandises de la semaine. Déjà je vous propose une recette du groupe Companion réalisée par Gwenaëlle qui va ravir vos enfants mais pas qu'eux ... 

N'oubliez pas de cliquer sur la photo si vous souhaitez rejoindre le groupe. 

 

 

 

Je vous présente donc :

Les Briochettes Type PITCH de Gwenaëlle

Ingrédients :

- 2 c à c de levure de boulanger

- 350g de farine

- 30g de beurre

- 40g de sucre

- 1 cc de sel si beurre doux

- 200 ml de lait

Garniture: noix maison ... confiture ... chocolat ect barre ...

Préparation :

Verser le lait dans Le bol avec la levure et programmeur 4 mn / 35 ° / vit 4. Ajouter le reste des ingrédients (finir par le sel) et lancer le mode de de pâte de P2 .

Au bout du temps de pousse, si la pâte n'a pas doublé de volume, relancer en manuel bis 20 mn,

Lorsque la pâte a doublé de volume de la partager en 8 boules égales et la rabattre sur le plan de travail fariné. Façonner les boules en en ovale et les tartiner de confiture, de noix, de pâte à tartiner ou barre de chocolat. Les refermer en soudant bien les bords et en veillant à la ce que la soudure soit en dessous.

Les deposer sur une plaque allant au four (soit en silicone soit recouverte d'une feuille de papier cuisson graissée), les couvrir et les laisser levier pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 200 ° C (Th. 7).

Badigeonner les petits pains de lait sucré et enfourner 15 minutes à 200 ° C.

Déguster au goûter ous a toutes heures de la Journée.

Merci Gwenaëlle pour ce beau partage.

​Voici aussi celles que Christelle a réalisé :

 

Merci aussi Christelle pour ce partage trés gourmand.

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

BISOUS

 

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Petits pains pistolets.

Publié le par Mary

Bonjour à tous ...

Une nouvelle semaine qui commence et c'est déjà les vacances pour certain. 

En cette semaine avant Pâques je vais vous proposer des recettes qui devraient vous donner des idées pour les fêtes. Gourmandises et gâteaux seront à l'honneur. Mais pour aujourd'hui ce sera 'boulange'. Ce sont des pains Belges délicieux que je ne pouvais pas partager avec vous. 

Voici la recette :

Ingrédients :

-  350 g de farine T 55

-  1 c à c d'huile neutre

-  210 ml d'eau

-  1 c à soupe de lait en poudre 

-  1 c à c de sel fin 

-  1 c à c de sucre en poudre 

-  1 c à c de levure désydratée 

 

Préparation :

Mettre dans le bol du robot tous les ingrédients en prenant soin de ne pas mettre la levure en contact avec le sel. Périr l'ensemble au moins 10 mn afin que la pâte forme une belle boule lisse, sinon ajuster la quantité de liquide ou de farine.

Sur un plan de travail légèrement farinée diviser la pâte en 10 morceaux puis façonner des boules. Couvrir d'un linge humide et laisser reposer à température ambiante pendant 20 mn. Fariner les boules ainsi que le manche d'une cuillère en bois, appuyer fermement le manche de la cuillère sur le centre de chaque boule ( en prenant soin de ne pas couper la pâte.). Etirer légèrement les extrémités et les retourner fente vers le bas sur un linge fariné ou sur un silpain. Laisser lever environ 1 h à température ambiante. Préchauffer le four à 200° en y plaçant un récipient rempli d'eau afin de créer une atmosphère humide. 

Transférer et retourner (fente vers le haut) chaque petit pain sur une silpain ou papier de cuisson préalablement graissé.

Enfourner les pains pour 10 à 15 mn selon la coloration souhaitée. 

Ils sont absolument délicieux !

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

BISOUS 

 

 

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SOS ! J'ai vraiment besoin de vous ...

Publié le par Mary

Bonjour mes amis (es),

Comme vous avez dû le remarquer je ne suis pas trés présente en ce moment sur la toile car j'ai des soucis de santé qui m'empêche de faire ce que je voudrais. Mais comme toujours je regarde devant moi et me dis que ' demain sera un autre jour'. 

J'ai besoin de vous :

J'ai, par obligation, changé de plate forme tout en restant chez OverBlog. 

Je n'y connais rien de rien (bon je sais je n'y connaissais rien avant donc là rien de bien nouveau :) ) Normalement mon blog aurait dû être pris en charge par une trés gentille fille mais malheureusement cela ne pourra pas se faire car elle aussi a des soucis. 

 

Alors je reviens vers vous pour vous demander encore une fois si quelqu'un ne pourrait pas m'aider, enfin même plus, car je ne sais rien faire. Il faudrait donc :

- Refaire une bannière 

- Organiser les catégories 

- Mettre mes images en 'avant' 

- Changer les couleurs et la police d'écriture .. ect ... ect ... 

 

Vous voyez il y a du boulot mais je sais que plusieurs d'entres vous savent faire ce genre de chose.

Merci pour votre aide. 

J'attends vos idées et propositions mes amies. 

Pour me joindre voici mes coordonnées :

smarg06@yahoo.fr

 

Bon dimanche à toutes avec ou sans soleil. 

 

BISOUS 

 

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Délice de pommes aux spéculoos de Mdemoiselle Lily (Recette au Companion ou pas)

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour...

Je vous présente pour finir la semaine un gâteau savoureux, festif et qui va épater vos amis (es). 

C'est un gâteaux pommes / spéculoos que Mdemoiselle Lily du groupe Companion à bien voulu partager avec vous. Il porte bien son nom de ' délice' . 

J'aurais bien voulu en faire un pour Pâques mais je vais rester raisonnable. En tous les cas il me fait 'baver' ce gâteau :)

Ce gâteau peut tout à fait être réalisé sans le robot companion. 

N'oubliez pas de cliquer sur la photo si vous souhaitez rejoindre le groupe. 

 

Je vous présente :

 

Le délice de pommes aux spéculoos de Mdemoiselle Lily 

 

 

Ingrédients pour 12 personnes :

 

Pour le crèmeux aux spéculoos :

-  5 jaunes d'oeufs 

-  25 g de sucre 

-  2 sachets de sucre vanillé 

-  3 feuilles de gélatine 

-  300 g de crème fraîche 

-  300 g de lait demi écrémé 

-  250 g de pâte à spéculoos (achetée ou faite maison) 

Pour la compote de pommes :

-  1 feuille de gélatine 

-  80 g de sucre 

-  50 g de beurre 

-  800/900 g de pommes épluchées 

Pour le croustillant aux spéculoos :

-  200 g de spéculoos 

-  80 g beurre 

-  40 g de cassonade 

 

Préparation :

 

Croustillant aux spéculoos : Mettre tous les ingrédients dans le bol munit de l'ultrablade. Mixer 40 s, Vitesse 7. Tasser la préparation au fond dans un moule à fond amovible.

La compote de pommes : Mettre la feuille de gélatine à tremper dans de l'eau froide. Dans une poêle mettre le beurre et le sucre à fondre afin d'obtenir un caramel au beurre. Lorsqu'il commence à blondir, ajouter les pommes épluchées et coupées en dés. Laisser cuire à feu doux et réduire en compote. Retirer du feu et ajouter la gélatine. Laisser tiédir et étaler la préparation aux pommes sur le croustillant aux spéculoos. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 h. 

Le crèmeux aux spéculoos : Dans le bol muni du fouet mettre les jaunes d'oeufs et les sucres. Mélanger Vitesse 5, pendant 2 mn. Pendant ce temps faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau bien froide. A la fin des 2 mn ajouter le lait, la crème et chauffer 13 mn, 80°,Vitesse 4. Vous allez obtenir une sorte de crème anglaise. Ajouter la pâte à spéculoos et les feuilles de gélatine bien essorées. Mélanger 30 s, Vitesse 5. Laisser tiédir et verser sur la compote. 

Réserver au moins 12 h au frais avant de déguster.

Peut se garder 2 jours au réfrigérateur. 

 

Merci Mdemoiselle Lily pour ce partage hyper gourmand. 

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

BISOUS 

 

 

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Fondants au carambar de Caroline

Publié le par Mary

 

​​Bonjour, bonjour ... 

 

Je sais, je sais, çà fait un moment que je n'ai pas posté de recette mais j'ai des soucis de santé qui font que je ne peux pas être présente sur mon blog comme je le souhaiterais. Je suis sure que vous comprennez que l'on ne peut pas toujours faire comme l'on veut malheureusement.

Pour aujoud'hui je vous propose une gourmandise trés régressive. 

C'est Caroline qui a bien voulu partager cette recette avec vous. 

Elle est sur le groupe Companion de facebook mais ce n'est pas une recette réalisée avec ce robot que je vous proposse, donc tout le monde peut la faire.

J'en profite pour vous rappeler que les recettes que je mets en ligne et qui sont réalisées avec le fameux robot Companion, peuvent trés bien être réalisée sans ce robot. C'est un merveilleux commis de cuisine mais il n'est pas indispensable de l'avoir pour faire de bons petits plats. 

 

 

N'oubliez pas de cliquer sur la photo si vous souhaitez rejoindre le groupe. 

 

 

Je vous présente  :

 

Les fondants au carambar de Caroline 

 

 

Ingrédients :

-  125 g de beurre 

-  16 carambars 

-  3 oeufs 

-  80 g de sucre 

-  80 g de farine 

 

Préparation :

Faire fondre le beurre avec les carambars. 

Mélanger ensemble le sucre et les oeufs entiers. Ajouter la farine. Une fois les carambars fondus et bien lisse, ajouter au mélange les oeufs et le sucre. 

Verser dans des empreintes individuelles et enfourner environ 10 mn dans un four préalablement préchauffé à 180°.

Déguster sans modération. 

 

Merci Caroline pour ce partage trés gourmand. 

 

 

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

BISOUS 

 

 

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Pain rustique semi complet au diable (Recette au Companion ou pas)

Publié le par Mary

Bonjour, bonjour ...

Je vous propose aujourd'hui un pain cuit dans un diable :) Savez - vous ce qu'est un diable ? C'est un genre de cocotte en terre qui est normalement destiné à cuire les p de terre. Le diable leur donne un goût subtil un peu comme si elles cuisaient au feu de bois. On adore ce mode de cuisson chez nous et j'ai eu l'idée d'y cuire mon pain dedans. Un vrai délice ! Si vous avez un Diable n'hésitez pas vous allez vous régaler. Sinon vous pouvez cuire votre pain en cocotte c'est trés bon également. 

Cette recette peut trés bien être réaliser avec un autre robot ou une machine à pain. 

 

La voici, la voilà :

http://i55.servimg.com/u/f55/09/03/28/48/painau10.jpg

 

ingredients-copie-1

-  300 g d'eau 

-  2 c à café de levure Bruggman ou 25 g de levure fraîche 

-  350 g de farine normale (type 55) 

-  150 g de farine semi complète

-  10 g de sel 

 

preparation-copie-1

Mettre l'eau et la levure dans le bol du Companion avec la lame 'pétrir/concasser', vitesse 2, 35°, pendant 2 mn. Verser ensuite la farine et le sel et mettre le programme ' P1'. 

A la sonnerie laisser pousser dans le bol pendant 1 h à 30°. Il faut que la pâte ait doublé de volume. 

Chemiser la cocotte ou diable de papier cuisson. 

Façonner votre pain, le déposer dans la cocotte (pour moi le diable) et grigner (inciser) le dessus avec une lame de rasoir ou une paire de ciseaux. Mouiller le dessus avec les mains et le fariner pour qu'il soit plus joli. 

Fermer la cocotte et la déposer dans le four froid à 240° pendant 45 mn. 

Le pain doit être plus ou moins doré suivant votre goût. 

http://i55.servimg.com/u/f55/09/03/28/48/painau11.jpg

Aussi beau dessus que dessous. 

http://i55.servimg.com/u/f55/09/03/28/48/painau12.jpg

Avec une mie bien souple. 

http://i55.servimg.com/u/f55/09/03/28/48/painau13.jpg

Une parfaite réussite :)

 

@ Demain si vous le voulez bien ...

 

BISOUS 

 

 

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