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Salade d'endives braisées façon Jamie Oliver.

Publié le par Mary

Encore une recette de Jamie Oliver, j'adore sa cuisine simple mais efficace. 

Voilà une façon savoureuse et différente pour accommoder les endives ou chicons. 

C'est un pur délice !

Voici la recette :

Salade d'endives braisées façon Jamie Oliver.

-  4 endives

-  1 branche de romarin

-  1 gousse d'ail

-  4 c à soupe d'huile d'olive

-  1 c à soupe de vinaigre balsamique

-  Sel, poivre 

Laver les endives et les couper en 2. Les déposer coté plat dans une poêle grill sans matière grasse.

Les laisser cuire sans les retourner afin qu'elles se marquent comme si elles étaient sur un barbecue.

Il faut qu'elles grillent c'est ce qu'il va leur donner du goût.

Lorsqu'elles sont bien marquées d'un côté les retourner et les laisser cuire de la même façon.

Pendant ce temps sur ciseler  trés finement du romarin frais. Le déposer dans un plat de service,  rajouter une gousse d'ail haché, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, saler, poivrer et mélanger le tout. Lorsque les endives sont cuites mais encore un peu fermes les émincer grossièrement (surtout pas finement) et les mélanger à la sauce. 

Salade d'endives braisées façon Jamie Oliver.

Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir tiède. 

C'est un pur régal, ce petit goût de grillé avec l'assaisonnement au vinaigre balsamique se marie à merveille. 

Chez nous tout le monde a adoré. 

Salade d'endives braisées façon Jamie Oliver.

Si vous essayez cette recette merci de me donner votre avis ? 

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Comment réaliser votre couronne de Noël ?

Publié le par Mary

 

Encore un peu de bricolage avant Noël. 

Je vous propose de réaliser votre couronne de Noël, vous savez celle que l'on met sur la porte d'entrée. Personnellement je les trouve toujours hors de prix alors cette année j'ai réalisé la mienne. 

Voici comment j'ai fait : 

Tout d'abord j'ai acheté une couronne toute simple à moins de 5 euros (non décorée)  je l'ai prise artificielle afin de l'avoir pour l'année prochaine mais vous pouvez tout à fait la faire avec une couronne de sapin naturel qui vous coûtera encore moins cher.

J'ai ensuite préparé mes décorations (j'ai peint en doré des petites pignes de pin trouvées prés de chez moi), préparé mes noeuds de décoration, collé des petites boules ensembles ect ..

Lorsque tout était prêt j'ai positionné ma déco sur la couronne vierge. 

Comment réaliser votre couronne de Noël ?

Et j'ai tout collé définitivement au pistolet à colle (si vous n'en avez pas une bonne colle fera l'affaire); J'ai collé également des perles rouges et dorées sur quelques bouts de tiges afin de donner à l'ensemble un air encore plus festif. 

J'ai laissé bien sécher avant de la mettre sur ma porte. 

Comment réaliser votre couronne de Noël ?

Et voilà ma couronne est prête et posé sur ma porte. 

Jolie non ?? 

Je pense que je vais acheter une bombe de neige pour vaporiser sur l'ensemble.

Mais pour l'instant elle est posée comme cela et pour le prix qu'elle m'est revenue je suis trés contente du rendu. 

 

 

Comment réaliser votre couronne de Noël ?

A vous maintenant !

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Confiture de Clémentine pour Noël (Recettes au Companion ou pas )

Publié le par Mary

Ce matin je vous propose une recette de qui fera le bonheur de tous ceux quivont pouvoir goûter à cette délicieuse confiture de Clémentine, d'ailleurs vous pouvez utiliser la même recette pour faire d'autres agrumes comme la mandarine, l'orange amère, le citron ect ...

J'ai adapté la recette avec mon robot Companion mais vous pouvez trés bien la faire sans robot si vous le souhaitez. Je C'est un mélange de deux recettes, celle de Véronique Ott (du groupe Companion) et celle de Mireille une amie de ma soeur. 

Voici la recette :

Confiture de Clémentine pour Noël (Recettes au Companion ou pas )

- 1,200 kg de clémentine avec la peau (moi j'ai mis des clémentines Corse)

- 1 bâton de cannelle

- 1 ou 2 clou de girofle

- 800 g de sucre

- 2 g d'agar agar 

Recette avec le robot :

Laver et éplucher les clémentines et garder quasiment toutes la peau.

Séparer et tailler la peau grossièrement . La faire bouillir 2 fois pour retirer les produits et saletés.

Détailler les clémentines en quartiers et retirer les pépins s'il y en a.

Dans le robot mettre l'ultrablade puis les quartiers de mandarine ,la peau, le sucre et l'agar agar. Mixer le tout une première fois V 8, 20 s. Rabattre l'ensemble et mixer si besoin une seconde fois même vitesse et même temps.

Retirer l'ultrablade et mettre le mélangeur. Ajouter le bâton de cannelle et le clou de girofle. Lancer le programme dessert, V 5, 105°, 40 mn.

Pendant ce temps stériliser les pots (pour moi au micro ondes).

Lorsque le programme s'arrête vérifier la consistance de la confiture puis enlever le bâton de cannelle et la girofle.

Mettre le Pétrisseur / Concasseur et cuire de nouveau programme dessert, V 6, 105°, 20 mn..

Confiture de Clémentine pour Noël (Recettes au Companion ou pas )

Lorsque tout est bien cuit vous pouvez donner un petit coup de Turbo pour affiner votre confiture comme vous le souhaitez.

Mettre de suite en pot, fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

Recette sans Robot :

Pour le début procéder de la même façon que ci dessus c'est à dire séparer les peaux des clémentines et faites les bouillir au moins 2 fois pour retirer les pesticides. 

Mettre dans une grande marmitte les clémentines; la peau de celles ci, le sucre, l'agar agar et cuire en surveillant de temps en temps jusqu'à ce que votre confiture soit prête. Pour tester n'oubliez pas de prendre une soucoupe froide et de laisser tomber une petite cuillère de confiture dedans, si celle ci se figue de suite c'est que votre confiture est prête. 

Vous pouvez l'affiner en la passant au mixeur plongeant si vous le souhaitez. 

Mettre daNs des pots préalablement stérélisés et les retourner aussitôt. Laisser refroidir et consommer dés le lendemain. 

Confiture de Clémentine pour Noël (Recettes au Companion ou pas )

C'est une confiture vraiment délicieuse et pas du tout amère comme on pourrait le penser bien au contraire.

Un grand merci à Véronique Ott et à Mireille

 

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Tartiflette endives / carottes / mimolette.

Publié le par Mary

 

Et oui je sais je n'ai pas été trés présente ces jours ci, mais entre les préparatifs pour les fêtes de Noël et mes petits soucis de santé récurrents je n'ai pas pu venir sur mon blog avant. J'espère que vous ne m'en tiendrez pas rigueur, promis je vais me rattraper :) 

Je commence cette semaine avec une petite recette de saison, trés facile à réaliser et surtout trés gouteuse. De plus vos enfants (et même les grands) mangeront sans aucune difficulté des carottes souvent 'boudées' ... 

Sans plus attendre voici la recette :

Tartiflette endives / carottes / mimolette.

- 1 kg d'endive

-  4 à 5 belles carottes 

-  200 g de mimolette 

-  150 g de lardons 

-  Sel, poivre 

Laver les endives et les couper dans la longeur. Eplucher les carottes. Faire cuire à la vapeur en salant légèrement les endives et les carottes jusqu'à ce que l'ensemble soit bien tendre mais pas trop cuit. 

Pendant ce temps faire rissoler légèrement et sans matière grasse les lardons dans une poêle. 

Préchauffer votre four à 180° (th 6)

Disposer dans le fond d'un plat allant au four une rangée d'endives, puis recouvrir avec les carottes coupées en rondelles, parsemer l'ensemble avec la moitié des lardons cuits. Poivrer. (Je n'ai pas saler car le fromage et les lardons ont déjà un apport de sel suffisant) Terminer avec des morceaux de mimolette (en garder une partie pour la fin). 

Recommancer l'opération et terminer par la mimolette réservée. 

Enfourner pour 35 à 40 mn en surveillant.

Tartiflette endives / carottes / mimolette.

Un repas bien équilibrer pour un soir par exemple.

Vous allez voir tout le monde va adorer. 

 

 

Tartiflette endives / carottes / mimolette.

Bien sur vous pouvez remplacer la mimolette par le fromage de votre choix. 

 

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Comment relooker un petit plateau pour Noël ?

Publié le par Mary

 

Aujourd'hui pas de recettes de cuisine mais un peu de bricolage pour les fêtes. 

Voici comment j'ai relooké un trés vieux plateau en bois pour en faire un petit plateau aux couleurs de Noël.

Je vous mets à la fin de ce billet le lien pour voir image par image la technique du collage de serviette. 

Comment relooker un petit plateau pour Noël ?

Il vous faut :

-  Quelques serviettes de Noël (ou petits bouts de plusieurs serviettes comme moi) 

-  De la peinture acrylique blanche 

-  De la colle pour serviettes ou colle acrylique

-  Peinture dorée 

-  Peinture pailletée 

-  Vernis acrylique mat ou brillant (moi je le l'achète dans les magasins de bricolage) 

 

En premier laver et sécher votre support (petit plateau en bois pour moi). Le poncer légèrement et l'essuyer.

Le peindre en blanc de tous les côtés sans oublier les tranches et l'arrière( au moins 2/3 couches de peinture acrylique blanche car mon plateau était orange) s'il est clair (beige, blanc ou écru) une ou deux couches suffisent.

Laisser bien sécher le plateau. 

 

 

Comment relooker un petit plateau pour Noël ?
Comment relooker un petit plateau pour Noël ?

Pendant ce temps préparer les morceaux de serviettes soit en les découpant soit en les déchirant afin que l'ensemble soit harmonieux et vous plaise. 

Pour ce faire, présenter d'abord sans les coller les décors en serviette afin d'être sure de ne pas vous tromper. 

Passer au collage :

Mettre un peu de colle sur le support (plateau) et coller votre morceau de serviette + ou - important selon votre choix à l'aide d'un pinceau doux et sans trop appuyer pour ne pas déchirer la serviette (n'oubliez pas de retirer au préalable des 2 parties blanches de la serivettes). . 

Laisser bien sécher. 

Peindre les bords et les pourtour avec de la peinture doré pour que ce soit plus festif. Parsemer l'ensemble de paillettes si vous le souhaitez. 

Vernir tout le plateau sur toutes les faces.(2 couches minimum)

Laisser sêcher au moins une demi journée. 

Comment relooker un petit plateau pour Noël ?

Le lendemain passer une dernière couche de vernir (brillant ou mat) sur l'ensemble du plateau. 

Voici votre plateau est reloocké à votre goût ... 

C'est une activité que j'adore réaliser, vous pouvez ainsi personnaliser ce que vous voulez (plateau, verre, panier gourmand, boite en plastic ect ..) 

 

Comment relooker un petit plateau pour Noël ?

A vous maintenant .....

 Détail en image de la technique du collage de serviette

  * ICI *

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Riz au lait crémeux à l'orange (Recettes au Companion ou pas.)

Publié le par Mary

C'est le premier dimanche de Décembre, le mois des gourmandises et des cadeaux. Je sais que les magasins en France sont ouverts afin d'y faire ses courses en famille, alors profitez en !!!

Je vous propose aujourd'hui un riz au lait hyper crémeux au bon goût d'orange que vous pourrez faire soit avec le robot soit sans le robot. Je vous donne donc la recette avec et sans robot. 

La voici, la voilà  :

Riz au lait crémeux à l'orange (Recettes au Companion ou pas.)

-  160 g de riz rond à dessert (ou riz à risotto) 

-  1 litre de lait demi écrémé 

-  50 g de crème fleurette ou liquide

-  70 g de sucre 

-  1 c à café d'arôme vanille

-  Ecorces d'orange confites (facultatif) 

 

Recette avec le robot :

Dans le bol du robot muni du mélangeur mettre le lait, la crème liquide, le sucre et l'arôme vanille. 

Cuire V 3, 95° pendant 8 mn sans le bouchon

Ajouter ensuite le riz et les écorces d'orange confites préalablement coupées en petits dés. Mettre de nouveau à cuire V 3, 95° pendant 30 mn toujours sans le bouchon. 

A la fin de la cuisson laisser le reposer le riz pendant 30 mn. 

Recette sans le robot :

Dans une casserole faire bouillir le lait avec la crème liquide, le sucre et l'arôme de vanille. 

Lorsque le lait bout ajouter le riz ainsi que les morceaux d'écorces d'orange confites. Laisser cuire à tout petit feu tout en gardant une petite ébullition.  Lorsque le riz arrive à fleur du lait ou juste en dessous, arrêter le gaz(ou la plaque) et laisser le reposer pendant 30 mn dans la casserole. 

Procéder ensuite comme pour la recette au robot. 

Riz au lait crémeux à l'orange (Recettes au Companion ou pas.)
Riz au lait crémeux à l'orange (Recettes au Companion ou pas.)

Transvaser dans un récipient, couvrir d'un film amimentaire au contact et mettre au frigo au moins 3 h avant de servir. 

Disposer votre riz dans des coupelles ou ramequins et parsemer le dessus de quelques dés d'écorces d'orange confites. 

 

Riz au lait crémeux à l'orange (Recettes au Companion ou pas.)

Délicieux pour les amateurs de riz au lait ... 

  A noter : Vous pouvez changer de parfum à volonté comme par exemple y mettre un peu de fleur d'oranger si vous le souhaitez. 

 

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Moelleux au citron.

Publié le par Mary

Un délicieux gâteau pour finir cette première semaine du mois de décembre je suis sure que çà vous dis ? 

La semaine prochaine on commence trés sérieusement à préparer des gourmandises pour les fêtes. 

En attendant voici un moelleux au citron, il est divin et vraiment simple à faire. Il fera le bonheur des amateurs de citron. Succés garanti !

Voici la recette : 

Moelleux au citron.

-  4 oeufs

-  130 g de sucre

-  80 g de beurre

-  120 g de farine (pour moi farine avec levure incorporée)

-   1 sachet de levure chimique

-  Le jus et le zeste d'un citron non traité

Séparer le blanc des jaunes. Dans un récipient, battre les jaunes avec le sucre et le citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.

Répartir la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné ou un moule en silicone.

Enfourner environ 20 mn dans un four préalablement préchauffé à 180° (th 6) en surveillant. 

Moelleux au citron.

Laisser refroidir le gâteau puis le saupoudrer de sucre glace. 

C'est le gâteau préféré de mon petit fils  Evan

 

Moelleux au citron.

 

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Curry d'aubergine au lait de coco (Recettes au Companion ou pas).

Publié le par Mary

Voilà une recette réalisée une nouvelle fois avec mon robot mais comme toujours c'est un plat que vous pouvez tout à fait faire sans le robot Companion. 

J'ai trouvé cette idée chez Thermominoux et comme souvent j'y ai mis ma petite touche perso le tout adapté pour mon 'Nini ' (surnom donné à mon robot :));

C'est original et vraiment trés bon. 

Voici la recette :

Curry d'aubergine au lait de coco (Recettes au Companion ou pas).

-  600 g d'aubergine

-  1 oignon

-  4 gousses d'ail

-  Environ 2 cm de gingembre râpé

-  400 g de pulpe de tomate

-  1 c à soupe de curry en poudre

-  1/2 c à café de cannelle

-  2 c à café de cumin

-  1 c à café de sucre roux

-  100 g de lait de coco

-  150 g d'eau

-  Thym

-  Environ 10 g d'huile d'olive

-  Sel 

Eplucher les aubergines et les couper en gros cubes. Mettre dans le bol du Companion muni du couteau ultrablade, l'oignon coupé en gros morceaux, l'ail, le gingembre puis mixer 10 S  V 8 . A l'arrêt de la minuterie retirer le couteau et mettre à la place le mélangeur. Racler les parois à l'aide de la spatule puis ajouter l'huile d'olive, le thym et mettre en mode mijotage P1,  5 mn , 100°. A l'arrêt de la minuterie ajouter les épices puis régler en mijotage P1, 5 mn, 100°. Ajouter ensuite les tomates, le sucre roux et remettre en mijotage P1,  5 mn, 100°. Ajouter ensuite les aubergines, le lait de coco, l'eau puis régler en mijotage P2 , 50 mn à 100°

Curry d'aubergine au lait de coco (Recettes au Companion ou pas).

Déguster tiède ou chaud avec l'accompagnement de votre choix. 

J'ai servi ce curry d'aubergine tiéde vu la saison :). Un vrai bonheur pour nos papilles ! 

 

Curry d'aubergine au lait de coco (Recettes au Companion ou pas).

 

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Chilaquiles aux oeufs.

Publié le par Mary

Et bien voilà c'est la ligne droite .... On est en Décembre et bientôt c'est Noël, je sais que je me répète souvent mais je n'ai pas eu le temps de voir passer l'année. 

Que le temps va être long pour nos petites têtes blondes et brunes mais que le temps va être court pour préparer tout ce que l'on a faire :) 

En attendant je vous propose une recette qui va vous faire un peu voyager ...

La voici la voilà :

 

Chilaquiles aux oeufs.

-  4 œufs

-  100 g d'Emmental râpé

-  4 tomates

-  1 poivron

-  1 oignon

-  1 avocat

-  1 gousse d'ail

-  1 piment frais (moi je n'en ai pas mis)

-  Huile d'olive

-  Sel, piment d'Espelette 

Laver et épépiner les tomates et le poivron. Peler l'ail et l'oignon et les hacher finement.

Dans une grande poêle chauffer l'huile. Mettre les oignons et le poivron et laisser revenir l'ensemble quelques minutes en remuant de temps en temps. Rajouter l'ail et les tomates, saler et mettre le piment d'Espelette puis laisser cuire 15 mn sur feu vif.

Au bout des 15 mn casser délicatement les œufs dans la sauce. Continuer la cuisson quelques minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris. Parsemer d'avocat coupé en dés, de piment émincé(facultatif) et de fromage râpé et laisser cuire jusqu'à ce que le fromage fonde. 

Chilaquiles aux oeufs.

Décorer de coriandre ou de ciboule émincé.

Servir avec des tortillas tièdes. 

Chilaquiles aux oeufs.
Chilaquiles aux oeufs.

 Il est bien entendu que si vous mettez du piment vous ne mettez pas le piment d'Espelette.

 

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Crème de poivrons / tomates / chorizo (Recettes au Companion)

Publié le par Mary

On finit cette semaine et quasiment le mois avec une délicieuse crème toute rouge ...

C'est une recette que j'ai réalisé avec mon robot Companion mais que vous pouvez trés bien faire de façon tradionnelle. 

Je vous donne la recette des 2 versions :

Crème de poivrons / tomates / chorizo (Recettes au Companion)

-  450 g de poivrons rouges

-  400 g de tomates

-  1 oignons

-  1 gousses d'ail

-  80 g de chorizo

-  1 c à café de paprika

-  100 ml de crème liquide

-  Sel 

Laver les poivrons, les épépiner et les couper en 4. Eplucher l'oignon et l'ail puis couper les grossièrement. Couper le chorizo en petits dés. Emonder les tomates et les couper en morceaux.

Dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade mettre les poivrons,  les tomates, l'oignon, l'ail, le chorizo, le paprika et le sel. Ajouter  300 ml d'eau et lancer le programme Soupe P1.

A la fin du programme, ajouter la crème et mixer en vitesse 12 pendant 30 secondes.

Servir chaud ou froid. 

Crème de poivrons / tomates / chorizo (Recettes au Companion)

Recette sans le robot :

Laver les poivrons, les épépiner et les couper en 4. Eplucher l'oignon et l'ail puis couper les grossièrement. Couper le chorizo en petits dés. Emonder les tomates et les couper en morceaux.

Dans un faitout ou une cocotte faire revenir à sec quelques minutes le chorizo puis ajouter l'oingon et l'ail. Laisser cuire encore 2 mn et ajouter  les autres légumes. 

Saler, poivrer et incorporer le paprika. Couvrir d'eau à hauteur et laisser cuire 40 mn en surveillant. A la fin de la cuisson mixer votre crème afin qu'elle soit bien lisse. 

Servir chaud ou froid. 

Crème de poivrons / tomates / chorizo (Recettes au Companion)

   On peut faire cette crème simplement avec des poivrons, dans ce cas prévoir 850 g de poivrons et 500 ml d'eau. Si le velouté vous paraît trop épais à la fin rajouter un peu d'eau et mixer de nouveau quelques secondes. 

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